Дайджест №40: новости России, как в мае 2025 РБК пророчил разные тренды и что из этого реально случилось; стоит ли «воровать сало» у Володи Мухина; и зачем стране столько фудхоллов

Umami Talks · Dec 12, 2025 · 52m

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают, где заканчивается вдохновение и начинается неприкрытое воровство (привет, кейсы Мухина, Folk и вечное «так сейчас у всех»), а заодно пытаются разложить по полочкам, почему рестораны закрываются и стоит ли открывать новые. А в финале — про любимое: фудхоллы и что это значит для форматов, арендных моделей и выживания в 2026.

Подписывайтесь на наши Телеграм каналы:

Питательная среда

https://t.me/alionapretamanger

The food I read. The books I eat.

https://t.me/eating_life

Что читать:

1) Что пророчили трендами в мае 2025 в РБК — и что вышло на самом деле…