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Omelette ai gamberi · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Le omelette ai gamberi sono un secondo piatto semplice e sfizioso,
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  Speaker 2: con uova morbide, gamberi delicati e una nota fresca di limone.
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  Speaker 2: Sono perfette per una cena leggera o per portare in
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  Speaker 2: tavola qualcosa di veloce e un po' diverso dal solito.
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  Speaker 2: Dosi per due persone Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Ingredienti 200 g
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  Speaker 2: di gamberi o mazzancolle sgusciati 3 uova medie scorza di mezzo
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  Speaker 2: limone non trattato, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale,
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  Speaker 2: pepe nero. Se usate gamberi o mazzancolle crudi freschi, eliminate carapace,
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  Speaker 2: testa e zampe. Incidete il dorso e rimuovete il filo intestinale.
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  Speaker 2: Sciacquateli velocemente solo se necessario, poi asciugateli molto bene. Fateli
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  Speaker 2: saltare in padella con un filo di olio per due
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  Speaker 2: o tre minuti, girandoli a metà cottura, finché diventano rosa
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  Speaker 2: e opachi. Lasciateli intiepidire. Se usate gamberi o mazzancolle crudi surgelati,
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  Speaker 2: fateli scongelare completamente in frigorifero. Scolateli, asciugateli molto bene e,
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  Speaker 2: se necessario, puliteli eliminando carapace, testa e filo intestinale. Poi
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  Speaker 2: cuoceteli in padella come appena descritto. e lasciateli intiepidire. Se
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  Speaker 2: usate gamberi o mazzancolle surgelati ma già cotti, fateli scongelare completamente,
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  Speaker 2: poi scolateli e asciugateli bene prima di usarli. Tenete da
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  Speaker 2: parte qualche gambero intero per la decorazione finale e tagliate
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  Speaker 2: grossolanamente a pezzetti gli altri. In una padella antiaderente, scaldate
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  Speaker 2: un filo di olio e saltate velocemente i gamberi per
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  Speaker 2: circa un minuto. Poi trasferiteli in un piatto e lasciateli intiepidire.
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  Speaker 2: Sgusciate le uova in una ciotola. Aggiungete una presa di
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  Speaker 2: sale e una macinata di pepe nero. Poi sbattetele con
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  Speaker 2: una piccola frusta a mano, solo per amalgamare tuorli e albumi.
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  Speaker 2: Unite la scorza di limone grattugiata, il prezzemolo tritato e
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  Speaker 2: i gamberi a pezzetti. Mescolate bene. Ungete con un filo
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  Speaker 2: di olio una padellina antiaderente da 20 cm di diametro. meglio
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  Speaker 2: se bassa, e scaldatela bene. Versate metà del composto, coprite
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  Speaker 2: con un coperchio e cuocete a fuoco dolce finché l'omelette
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  Speaker 2: è quasi completamente rappresa anche in superficie. Girate delicatamente l'omelette
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  Speaker 2: con una paletta e terminate la cottura anche dall'altro lato.
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  Speaker 2: Procedete allo stesso modo con il composto rimasto. Sistemate le
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  Speaker 2: omelette sul piatto da portata. Piegatele a piacere e completate
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  Speaker 2: con i gamberi tenuti da parte, un filo di olio,
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  Speaker 2: una spolverizzata di prezzemolo e, se gradita, una grattugiata di
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  Speaker 2: scorza di limone. Servitele subito.