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La crostata di pesche e amaretti che tutti chiedono il bis: il segreto della frolla all'olio leggera e perfetta · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una crostata di pesche amaretti, fragrante e golosa. A una
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  Speaker 2: frolla all'olio leggera e friabile, con un ripieno morbido e profumato.
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  Speaker 2: 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti. 380
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  Speaker 2: g di farina tipo 1 o 00. 100 g di
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  Speaker 2: zucchero di canna. 2 uova. 130 millilitri di olio di arachidi,
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  Speaker 2: un cucchiaino di lievito in polvere per dolci, un limone,
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  Speaker 2: 6 pesche, un cucchiaio di zucchero di canna, 100 grammi
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  Speaker 2: di amaretti. Versa in una ciotola le uova e 100
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  Speaker 2: grammi di zucchero di canna. Aggiungi l'olio di arachidi e
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  Speaker 2: la buccia grattugiata del limone. Sbatti con una frusta a
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  Speaker 2: mano per circa un minuto. fino a ottenere una crema
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  Speaker 2: fluida e ben legata. Setaccia la farina con il lievito
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  Speaker 2: direttamente nel composto. Mescola prima con una forchetta, poi lavora
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  Speaker 2: con le mani solo il tempo necessario a formare un
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  Speaker 2: panetto liscio, morbido e non appiccicoso. Lascialo riposare mentre prepari
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  Speaker 2: il ripieno. Sbuccia le pesche e tagliali a cubetti oppure
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  Speaker 2: a fettine sottili. Spezzetta grossolanamente gli amaretti con le mani,
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  Speaker 2: tenendone da parte alcuni interi per la superficie. Dividi l'impasto
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  Speaker 2: in due parti, circa due terzi per la base e
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  Speaker 2: un terzo per la copertura. Stendi la parte più grande
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  Speaker 2: tra due fogli di carta forno infarinati, fino a uno
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  Speaker 2: spessore di 4 o 5 mm. Trasferiscila con la carta
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  Speaker 2: forno in una tortiera da crostata da 24 cm. Bucherella
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  Speaker 2: il fondo con una forchetta. Distribuisci sulla base le pesche,
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  Speaker 2: gli amaretti spezzettati e un cucchiaio di zucchero di canna
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  Speaker 2: in modo uniforme. Disponi anche 5 o 6 amaretti interi
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  Speaker 2: sulla superficie del ripieno. Stendi la frolla rimasta e copri
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  Speaker 2: la crostata. Sigilla bene i bordi con le dita oppure
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  Speaker 2: con i rebbi di una forchetta. Preriscalda il forno statico
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  Speaker 2: a 180° oppure ventilato a 170°. Cuoci nel ripiano medio- basso
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  Speaker 2: per circa 30 o 35 minuti, finché la superficie sarà
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  Speaker 2: ben dorata e i bordi croccanti. Lascia raffreddare completamente la
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  Speaker 2: crostata nella teglia per almeno 1 o 2 ore prima
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  Speaker 2: di tagliarla. In questo modo la frolla diventerà friabile e
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  Speaker 2: il ripieno si assesterà. È un dolce semplice e irresistibile,
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  Speaker 2: perfetto per gustare le pesche a fine estate.