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10.870 - Twentieth Century storia e ricetta del cocktail dimenticato che compie novant'anni nel 2027 · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: 20th Century, storia e ricetta del cocktail dimenticato che compie
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  Speaker 2: 90 anni nel 2027. Pochi cocktail sono stati così trascurati
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  Speaker 2: dal grande pubblico e, al tempo stesso, così apprezzati dagli appassionati.
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  Speaker 2: Il 20th Century è uno di questi. 90 anni nel 2027,
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  Speaker 2: creato dal bartender inglese C. A. Tack, comparve nel 1937
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  Speaker 2: nel Café Royal Cocktail Book, curato da William J., Tarling,
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  Speaker 2: presidente della United Kingdom Bartenders Guild. Il nome. IL Cocktail
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  Speaker 2: prende il nome dal 20th Century Limited, il leggendario treno
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  Speaker 2: di lusso che collegava New York e Chicago dal 1902
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  Speaker 2: al 1967. Frequentato da uomini d'affari, celebrità e personaggi dell'alta società.
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  Speaker 2: Nel 1938 il convoglio venne completamente ridisegnato da Henry Dreyfus,
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  Speaker 2: con linee aerodinamiche, interni raffinati e carrozze dotate di ogni comfort.
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  Speaker 2: Il viaggio tra le due metropoli si ridusse da 20
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  Speaker 2: a 16 ore. A bordo, la carrozza bar era uno
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  Speaker 2: dei principali luoghi di ritrovo. Seduti su comode poltrone rivestite
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  Speaker 2: in pelle, i passeggeri potevano concedersi un cocktail prima di cena,
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  Speaker 2: per poi raggiungere le due carrozze ristorante, capaci di accogliere
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  Speaker 2: complessivamente 68 persone. Luci regolabili, musica e un servizio curato
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  Speaker 2: nei dettagli contribuivano a rendere il viaggio un'esperienza esclusiva. L'esclusività
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  Speaker 2: del viaggio si percepiva già prima di salire a bordo.
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  Speaker 2: Alla Grand Central Terminal di New York, I passeggeri venivano
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  Speaker 2: accolti da un lungo tappeto rosso steso sulla banchina. Un
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  Speaker 2: rituale diventato simbolo del lusso ferroviario, che contribuì alla diffusione
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  Speaker 2: dell'espressione red carpet treatment, oggi associata soprattutto al mondo del
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  Speaker 2: cinema e delle celebrità. Ma il 20th century si beveva
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  Speaker 2: davvero sul treno? Non esistono testimonianze documentate che lo confermino.
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  Speaker 2: Sappiamo che a bordo venivano serviti cocktail, ma la ricetta
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  Speaker 2: di Tac nacque nell'ambiente della miscelazione londinese. Più che un
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  Speaker 2: drink creato per i passeggeri, fu probabilmente un omaggio al
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  Speaker 2: fascino e alla modernità del celebre convoglio. Perché è caduto nell'oblio?
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  Speaker 2: Se il 20th century è progressivamente scomparso dalle carte dei
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  Speaker 2: cocktail bar, è colpa del cambiamento dei gusti. La crème
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  Speaker 2: de cacao, un tempo utilizzata anche nella miscelazione classica, è
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  Speaker 2: stata sempre più associata a drink dolci e cremosi, finendo
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  Speaker 2: per essere guardata con un certo sospetto. A complicare le
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  Speaker 2: cose è stata anche la scomparsa del Kina Lillet, più
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  Speaker 2: amaro dell'attuale Lillet Blanc, che rende difficile riprodurre fedelmente il
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  Speaker 2: profilo gustativo della ricetta originale. La riscoperta. Se non fosse
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  Speaker 2: stato per Ted Hay, conosciuto anche come Dottore Cocktail, e
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  Speaker 2: per il suo libro Vintage Spirits and Forgotten Cocktails, oggi
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  Speaker 2: nessuno lo conoscerebbe. E sarebbe stato un peccato perché la
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  Speaker 2: ricetta è equilibrata e armoniosa. Lo afferma pure Gary Reagan
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  Speaker 2: che di tutti i grandi cocktail dimenticati dice di amare
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  Speaker 2: soprattutto il 20th Century. 20th Century Cocktail, la ricetta. Ingredienti. 4,5
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  Speaker 2: cl di gin, 2 cl di Lillet Blanc, 1,5 cl
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  Speaker 2: di creme de cacao bianca, 2 cl di succo di
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  Speaker 2: limone fresco. Preparazione. Versare tutti gli ingredienti in uno shaker
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  Speaker 2: con ghiaccio e shakerare energicamente. Filtrare in una coppetta ben raffreddata.
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  Speaker 2: Completare con un twist di limone. Nota! Il Kina Lillet
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  Speaker 2: era più amaro dell'attuale Lillet Blanc. Ridurre leggermente la dose
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  Speaker 2: della creme de cacao aiuta a mantenere l'equilibrio tra acidità
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  Speaker 2: e morbidezza.