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#35 - Deutsches Essen (B1-C1) | Learn German Listening Practice · Immer wieder Deutsch | Learn German (B1 - C1 Intermediate)

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Speaker: Hallo, willkommen zurück bei Immer wieder Deutsch.
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Speaker: Heute rede ich über das Thema Deutsches Essen.
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Speaker: Typische deutsche Gerichte.
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Speaker: Ja, Essen, was man vielleicht nur in Deutschland essen kann, regionale Spezialitäten und typische deutsche Gerichte.
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Speaker: Also, ich komme aus Berlin, aber ich bin aufgewachsen in Thüringen.
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Speaker: In Thüringen gibt es einen Klassiker des deutschen Essens, und das ist Bratwurst.
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Speaker: Und zwar die Thüringer Rostbratwurst.
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Speaker: Typischerweise ist man diese Bratwurst in einem Brötchen.
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Speaker: Das ist ein kleines Brot, was man in der Hand halten kann.
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Speaker: Also es ist ungefähr handgroß.
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Speaker: Man schneidet es typischerweise seitlich auf, legt die gegrillte Bratwurst hinein, macht obendrauf noch Senf und Ketchup und fertig.
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Speaker: Das gibt es sehr oft auf Festen und Feiern, zu Geburtstagen, wenn man im Garten grillt.
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Speaker: Bei meiner Familie in Thüringen essen wir das eigentlich im Sommer so gut wie jedes Wochenende.
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Speaker: Immer grillt irgendjemand am Wochenende und es gibt Rostbratwurst vom Fleischer.
1:57
Speaker: In jedem Dorf in Thüringen gibt es ein bisschen Unterschiede zwischen den Bratwürsten, also geschmacklich, wie viel von welchem Fleisch benutzt wird, oder welche Gewürze man hineinmacht, wie grob oder wie fein die Bratwurst gemischt ist und welchen Senf man benutzt, welchen Ketchup man benutzt.
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Speaker: Ja, das klingt fast schon wie eine Wissenschaft für eine Bratwurst.
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Speaker: Andere Klassiker, die man auch in anderen Teilen von Deutschland isst, sind ja zum Beispiel das Schnitzel.
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Speaker: Das gibt es bei meiner Familie auch sehr oft.
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Speaker: Typischerweise essen wir immer sonntags mit der Familie so ein typisch deutsches Gericht.
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Speaker: Jedenfalls, wenn ich meine Eltern besuche, dann kocht mein Vater immer entweder zum Beispiel ein Schnitzel mit Kartoffeln oder Kartoffelsalat dazu.
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Speaker: Oder es gibt Sauerkraut und einen Braten.
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Speaker: Also zum Beispiel Gänsebraten oder Entenbraten oder ja manchmal auch Hasenbraten.
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Speaker: Ich weiß, in vielen Ländern der Welt isst man kein Hasenfleisch, aber in bestimmten Teilen von Deutschland ist das relativ normal.
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Speaker: Also wir haben in Thüringen relativ oft Hasenbraten gegessen, weil mein Großvater immer Hasen gezüchtet hat zum Essen.
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Speaker: Das tut mir im Endeffekt auch ein bisschen leid für die Tiere.
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Speaker: Aber so ist das nochmal.
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Speaker: So ist die Kultur.
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Speaker: Kann man gut finden, kann man schlecht finden.
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Speaker: Ich habe es schon sehr lange nicht gegessen.
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Speaker: Schmeckt ein bisschen ähnlich wie Huhn, finde ich, oder eine Mischung aus Huhn und Ente.
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Speaker: Also typischerweise haben wir das gegessen mit Klößen.
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Speaker: Also Klöße, das sind Thüringer Klöße, sind Kartoffeln.
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Speaker: Also es ist eigentlich wie zerkleinerte Kartoffeln, die man in heißem Wasser aufkocht.
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Speaker: Man formt sie zu einem Ball oder einer Kugel und typischerweise in die Mitte kommt ein Stück angebratenes Brot.
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Speaker: Also wenn man den Klos aufschneidet, hat man dann in der Mitte dieses kleine Stück Brot, was die Füllung für den Klos ist.
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Speaker: Meistens essen wir dann eine braune Soße dazu.
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Speaker: Also es gibt eine Bratensoße, die stellt man meistens aus dem Fleisch her.
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Speaker: Oder wenn man einen Tierbraten hat aus den Innereien.
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Speaker: Das macht man dann mit Mehl etwas dicker.
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Speaker: Also ja, man kann eine Soße direkt aus dem Braten herstellen.
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Speaker: Und dazu gibt es dann entweder Sauerkraut, bei mir, in meiner Familie in Thüringen meistens eher Rotkraut.
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Speaker: Und ich persönlich, ich mag Rotkraut lieber, weil das ist etwas süßer.
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Speaker: Es gibt verschiedene Arten von Rotkraut mit unterschiedlichen Zutaten.
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Speaker: Manchmal gibt es das mit Apfel, manchmal mit Zwiebeln.
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Speaker: Und je nachdem, wie lange man das kocht oder wie man es kocht, hat man einen unterschiedlichen Geschmack.
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Speaker: Ja, das ist, was dieses typische Sonntagsessen angeht.
6:39
Speaker: Das, was es meistens bei meiner Familie gibt.
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Speaker: In Süddeutschland gibt es zum Beispiel sehr oft auch Spätzle.
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Speaker: Ich weiß nicht, ob ihr Spätzle schon mal gehört habt.
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Speaker: Das ist eine Art von Nudeln aus Ei.
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Speaker: Schmeckt sehr lecker, gibt es mit Käse.
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Speaker: Das sind dann Käse-Spätzle.
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Speaker: Wird typischerweise auch in Österreich gegessen oder ja in Süddeutschland, in Bayern oder in Baden-Württemberg.
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Speaker: Ja, finde ich persönlich sehr lecker.
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Speaker: Kann ich nicht so oft essen, hat sehr viele Kalorien.
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Speaker: Ja, dann Kartoffelsalat ist auch sehr typisch.
7:29
Speaker: Wie ich schon gesagt habe.
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Speaker: Manchmal, wenn wir eine Bratwurst essen, bei meiner Familie jedenfalls, dann gibt es dazu noch einen Kartoffelsalat, selbstgemacht natürlich mit Gurken oder mit sauren Gurken und Petersilie und unterschiedlichen Gewürzen.
7:56
Speaker: Vielleicht noch etwas Fleisch oder man macht Wiener Wurst kleingeschnitten dazu.
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Speaker: Das ist noch ein typisches Essen, wenn man zum Beispiel mit der Familie zusammenkommt.
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Speaker: Man sitzt im Garten und man grillt.
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Speaker: Und meine Großmutter hat dann immer einen Kartoffelsalat mitgebracht, den sie zu Hause gemacht hat.
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Speaker: Oder einen Kuchen.
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Speaker: Ja, meistens bei einer Familienfeier zum Beispiel bringt noch jemand selbst gemachten Kuchen mit.
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Speaker: Das waren bei meiner Familie immer Stachelbeerkuchen oder Johannesbeerkuchen, den meine Großmutter selbst gemacht hat.
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Speaker: Wenn ihr nicht wisst, was das ist, dann schaut mal nach.
8:49
Speaker: Ich kann euch das sehr empfehlen.
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Speaker: Das ist sehr lecker, ein bisschen säuerlich, aber auch süß.
8:55
Speaker: Und sowohl Stachelbeeren als auch Johannesbeeren kann man in Deutschland in seinem Garten selber anpflanzen und im Sommer ernten.
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Speaker: Und ja, diese Sträucher, also diese Bäume, diese Beeren, Sträucher haben meistens relativ viele Beeren im Sommer.
9:23
Speaker: Und man kann wirklich viel davon essen.
9:29
Speaker: Und es schmeckt wirklich super gut, frisch aus dem Garten.
9:33
Speaker: Was natürlich auch nicht fehlen darf in Deutschland, ist Brot.
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Speaker: Wir haben viele verschiedene Sorten Brot in Deutschland: Roggenbrot, Bauernbrot, Möhrenbrot, Zwiebelbrot, natürlich auch Weißbrot, Krustenbrot.
9:53
Speaker: Es gibt verschiedenste Sorten.
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Speaker: Eigentlich ist da für jeden Geschmack etwas dabei.
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Speaker: Ich selbst mag am liebsten dieses typische Krustenbrot, was etwas sauer ist vom Geschmack her und außen sehr hart.
10:12
Speaker: Aber das ist am besten, wenn es wirklich frisch gebacken ist und diese Kruste außen eben noch schön warm, ein bisschen weich, aber auch gleichzeitig hart ist.
10:24
Speaker: Ja, das ist.
10:26
Speaker: Ich liebe das.
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Speaker: Darauf vielleicht ein bisschen Käse, Frischkäse, Gemüse aus dem Garten obendrauf.
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Speaker: Wirklich sehr, sehr, sehr lecker.
10:38
Speaker: Also, jetzt, wo ich darüber spreche, bekomme ich Hunger.
10:47
Speaker: Ja, wie ihr wisst, ich wohne im Moment in Japan und hier gibt es nicht so viel deutsches Essen, natürlich.
10:57
Speaker: Ja, was gibt es noch?
11:02
Speaker: Was ist noch eine typisch deutsche Mahlzeit?
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Speaker: Das ist auch wieder eine Art von Braten.
11:10
Speaker: Und zwar Eisbein.
11:12
Speaker: Eisbein ist Schweinefleisch, also das ist das Bein.
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Speaker: Und ich mag das am meisten mit gebacken, in der gebackenen Variante.
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Speaker: Also dann hat das so eine Kruste und innen ist es sehr weich, außen ist es sehr kross, sehr knusprig.
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Speaker: Und isst man typischerweise mit Sauerkraut und vielleicht einer Scheibe Brot und etwas Butter.
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Speaker: Das ist auch meiner Meinung nach super lecker, wenn man Schweinefleisch essen kann.
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Speaker: Dann empfehle ich das auf jeden Fall.
11:57
Speaker: Probiert das mal aus.
11:58
Speaker: Ich selber mag von allen deutschen typischen Gerichten, glaube ich, am liebsten Klöße mit Rotkraut und irgendeiner Variante von Braten dazu.
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Speaker: Wie ihr vielleicht hört, mir läuft das Wasser im Mund zusammen, ich habe Hunger.
12:23
Speaker: Ja.
12:25
Speaker: Habt ihr das schon mal probiert?
12:28
Speaker: Welches deutsche Essen habt ihr schon mal probiert?
12:33
Speaker: Wenn man vielleicht eher Vegetarier oder Veganer ist, ist es, glaube ich, ein bisschen schwierig, diese typischen deutschen Gerichte zu essen, obwohl es mittlerweile sogar vegetarische oder vegane Varianten von Wurst gibt.
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Speaker: Habe ich selber noch nicht probiert.
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Speaker: Also kann ich nicht sagen, ob das gut schmeckt oder nicht.
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Speaker: Und ja, bei den meisten Gerichten, vor allem bei dem typischen Sonntagsessen, gehört dazu natürlich noch ein gutes Bier.
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Speaker: Das ist auch je nach Region unterschiedlich.
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Speaker: Viele Leute trinken ein helles dazu oder Weißbier.
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Speaker: Ich trinke am liebsten ein ganz normales Pils am Sonntag zu diesem Gericht.
13:31
Speaker: Ja, ich hoffe, das hat euch etwas gefallen.
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Speaker: Ich hoffe, ihr habt etwas Neues lernen können.
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Speaker: Sagt mir doch gerne, ob ihr schon irgendwelche von diesen deutschen Mahlzeiten probiert habt.
13:49
Speaker: Ich lese übrigens immer alle Kommentare.
13:52
Speaker: Also ich sehe euer Feedback.
13:55
Speaker: Ich bedanke mich soweit für das ganze positive Feedback.
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Speaker: Und ich hoffe, wir hören uns beim nächsten Mal.
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Speaker: Macht's gut.
14:08
Speaker: Tschüss.