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Come fare acciughe fritte croccantissime e asciutte · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Acciughe fritte croccantissime e asciutte, semplici e veloci da preparare
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  Speaker 2: in padella. Sono perfette come secondo piatto o antipasto speciale.
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  Speaker 2: Per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 10 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 600 g di acciughe, peso da pulite. Farina 00, quanto basta. Sale,
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  Speaker 2: quanto basta. Olio di arachide, quanto basta. Un limone. Per
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  Speaker 2: prima cosa pulite le alici o acciughe. Spezzate la testa
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  Speaker 2: e tiratela leggermente, così verranno via anche le interiora. Poi
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  Speaker 2: sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Fatele scolare e, se serve,
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  Speaker 2: asciugatele con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Intanto
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  Speaker 2: scaldate abbondante olio di arachide in una padella con i
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  Speaker 2: bordi alti. L'olio deve arrivare a una temperatura di circa 170°-180°.
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  Speaker 2: Mettete la farina in un sacchetto per alimenti pulito insieme
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  Speaker 2: alle alici ben asciutte. Chiudete il sacchetto lasciando un po'
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  Speaker 2: d'aria all'interno e scuotetelo delicatamente, così le alici si infarineranno
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  Speaker 2: in modo uniforme. Prima di friggerle, scuotetele bene per eliminare
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  Speaker 2: la farina in eccesso. Immergete poche alici alla volta nell'olio
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  Speaker 2: ben caldo. Friggetele per due o tre minuti, fino a
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  Speaker 2: quando saranno dorate. Raccoglietele con una schiumarola e fatele scivolare
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  Speaker 2: sulla carta assorbente. Salatele solo alla fine, un attimo prima
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  Speaker 2: di portarle in tavola, con qualche spicchio di limone. Servitele subito,
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  Speaker 2: ben calde.