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POMODORI RIPIENI DI RISO la ricetta dell'estate · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un grande classico estivo, profumato e saporito. I pomodori ripieni
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  Speaker 2: di riso sono ancora più buoni se preparati in anticipo
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  Speaker 2: e gustati tiepidi o a temperatura ambiente. Per 4 persone Riposo 120
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  Speaker 2: minuti Cottura 45 minuti Ingredienti 8 pomodori ramati di media grandezza 180 g
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  Speaker 2: di riso arborio 600 g di patate Uno spicchio d'aglio. Olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, quanto basta. Due rametti di basilico. Sale, quanto basta.
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  Speaker 2: Un pizzico di pepe. Lavate i pomodori. Tagliate la calotta
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  Speaker 2: e tenetela da parte. Svuotateli delicatamente con un cucchiaino o
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  Speaker 2: uno scavino, senza bucare il fondo o le pareti. Salateri
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  Speaker 2: leggermente all'interno e capovolgeteli su un piatto. Mettete la polpa
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  Speaker 2: e il succo dei pomodori in un mixer oppure nel
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  Speaker 2: bicchiere di un frullatore a immersione. Aggiungete uno spicchio d'aglio
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  Speaker 2: tritato finemente, una presa di sale, un pizzico di pepe,
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  Speaker 2: il basilico spezzettato con le mani e 4 cucchiai di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva. Frullate tutto. Versate il condimento in una ciotola.
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  Speaker 2: Unite il riso, mescolate e lasciate riposare per 2 ore. Nel frattempo,
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  Speaker 2: pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi non troppo grandi.
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  Speaker 2: Mettetele in una ciotola e conditele con olio e sale.
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  Speaker 2: Riprendete i pomodori e sistemateli in una teglia da forno
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  Speaker 2: unta d'olio. Riempiteli con il riso, senza arrivare fino al bordo,
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  Speaker 2: perché in cottura gonfierà. Posizionate sopra ogni pomodoro la sua calotta.
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  Speaker 2: Distribuite le patate negli spazi vuoti della teglia. Se avanza
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  Speaker 2: del riso, distribuitelo sulle patate. Aggiungete un filo d'olio su
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  Speaker 2: tutto e coprite la teglia con un foglio di carta stagnola.
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  Speaker 2: Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 40 o 45 minuti.
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  Speaker 2: Dopo i primi 20 minuti, scoprite la teglia. I pomodori dovranno
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  Speaker 2: risultare cotti e leggermente raggrinziti e le patate ben dorate.
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  Speaker 2: Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.