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Pronto in 5 minuti, carpaccio di pomodoro fresco, lo abbini con tutto! · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Un carpaccio di pomodoro fresco, leggero e molto veloce da preparare.
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  Speaker 2: È perfetto da servire come antipasto, contorno o piatto unico leggero.
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  Speaker 2: Dosi per due persone. Preparazione 5 minuti. Riposo 20 minuti. Ingredienti. Due
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  Speaker 2: pomodori cuore di bue. Due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Timo,
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  Speaker 2: quanto basta. Maggiorana, quanto basta. Un pizzico di sale fino.
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  Speaker 2: Scegli i pomodori di ottima qualità, maturi, dal colore intenso
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  Speaker 2: e uniforme, con la buccia liscia e senza ammaccature. Devono
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  Speaker 2: essere sodi, ma leggermente cedevoli al tatto. Sciacqua i pomodori
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  Speaker 2: sotto acqua fresca corrente e asciugali bene. Elimina il picciolo
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  Speaker 2: con un coltellino affilato, senza togliere troppa polpa. Talle i
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  Speaker 2: pomodori in fette molto sottili, circa 2 o 3 mm, con un
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  Speaker 2: coltello ben affilato oppure con una mandolina. Se esce un
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  Speaker 2: po' di succo, lascialo, darà ancora più sapore. Sistema le
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  Speaker 2: fette su un grande piatto da portata, sovrapponendole leggermente e
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  Speaker 2: formando un unico strato. Distribuisci il sale in modo uniforme.
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  Speaker 2: Aggiungi il timo e la maggiorana. Versa l'olio extravergine di
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  Speaker 2: oliva a filo su tutte le fette. Lascia riposare per 15
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  Speaker 2: o 20 minuti a temperatura ambiente, se la cucina non è
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  Speaker 2: troppo calda, oppure in frigorifero se fa molto caldo. In
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  Speaker 2: questo tempo i pomodori si insaporiranno e si formerà un
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  Speaker 2: condimento naturale sul fondo del piatto. Porta in tavola il
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  Speaker 2: carpaccio appena marinato. Se necessario, completa con un ultimo filo
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  Speaker 2: di olio extravergine di oliva. Gustalo fresco, accompagnato da pane
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  Speaker 2: casereccio o bruschette croccanti.