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SPAGHETTI CON COZZE E POMODORINI il piatto dell'estate · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un primo piatto semplice e veloce, con tutto il profumo
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  Speaker 2: del mare. Gli spaghetti con cozze e pomodorini sono perfetti
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  Speaker 2: per una versione rossa davvero speciale. Per 4 persone Preparazione 15 minuti
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  Speaker 2: Cottura 20 minuti Ingredienti 320 g di spaghetti 1 kg di cozze 2 spicchi
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  Speaker 2: d'aglio 250 g di pomodorini Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Un
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  Speaker 2: bicchiere di vino bianco. Sale, quanto basta. Due ciuffi di prezzemolo.
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  Speaker 2: Per prima cosa pulite le cozze. Mettetele in un sacchetto
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  Speaker 2: per alimenti con qualche cucchiaio di sale grosso. Chiudete il
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  Speaker 2: sacchetto lasciando un po' di spazio all'interno e strofinatelo con
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  Speaker 2: energia sul piano di lavoro per qualche minuto. Estraete le cozze,
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  Speaker 2: sciacquatele sotto l'acqua corrente e togliete il filamento marrone che
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  Speaker 2: sporge dal guscio, tirandolo verso la punta della cozza. Portate
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  Speaker 2: a bollore abbondante acqua salata per la pasta. In una
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  Speaker 2: padella larga versate le cozze, coprite con un coperchio e,
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  Speaker 2: a fiamma vivace, fatele aprire scuotendo spesso la padella. Poi
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  Speaker 2: spegnete il fuoco. Trasferite le cozze aperte in una ciotola.
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  Speaker 2: Filtrate il loro liquido e tenetelo da parte. Nella stessa
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  Speaker 2: padella versate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio e
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  Speaker 2: i peperoncini piccanti tritati. Lasciate soffriggere a fiamma bassa per
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  Speaker 2: un minuto. Aggiungete i pomodorini tagliati in 4 parti e lasciateli
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  Speaker 2: cuocere per 2 minuti a fiamma media. Versate il vino bianco
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  Speaker 2: e fatelo evaporare. Unite il liquido delle cozze filtrato. e
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  Speaker 2: lasciate cuocere il sugo per 7-8 minuti. Intanto, cuocete gli
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  Speaker 2: spaghetti nell'acqua bollente salata. Scolateli due minuti prima della fine
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  Speaker 2: della cottura e trasferiteli nella padella con il condimento. Aggiungete
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  Speaker 2: anche le cozze e completate la cottura, unendo, se serve,
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  Speaker 2: qualche mestolino di acqua della pasta. Alla fine, aggiungete il
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  Speaker 2: prezzemolo tritato, mescolate e servite. Portate in tavola subito, ben caldi.