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Wieselburger Bier - Gold · Hopfologie

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  Thomas Witzer: Ja, Hallihallo.
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  Peter Z: Grüß euch, hallo.
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  Thomas Witzer: Ja, heute haben sich der Peter nie was ausgesucht, was, ich glaube,
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  Thomas Witzer: ein Bier ist, das in Österreich sehr, sehr viel gekauft wird. Nehmen wir mal an.
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  Peter Z: Ja, wir haben sich gedacht, wir gehen in Gold schürfen, wenn es rau ist. Rau ist ja toll.
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  Thomas Witzer: Ja, genau.
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  Peter Z: Und holen unser Gold. Nein. Thomas hat den Vorschlag gemacht,
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  Peter Z: wir sollen wieder mal mit Klassiker arbeiten.
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  Peter Z: Wir haben jetzt Exoten und Besondere gehabt und ausländische Biere gehabt.
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  Peter Z: Aber Thomas hat gemeint, back to the roots.
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  Thomas Witzer: Ja, genau.
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  Peter Z: Österreichische Klassiker, Standardbiere. Und was haben wir heute ausgesucht, Thomas?
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  Thomas Witzer: Ja, wir haben uns ausgesucht von der Wieselburger Brauerei, das Wieselburger Gold.
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  Thomas Witzer: Ein Bier, das du, ich glaube, in ganz Österreich kaufen kannst.
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  Thomas Witzer: Und das auch durchaus gekauft wird.
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  Peter Z: Weil es ist eben zur Frage gestanden, entweder das Buntigammer oder das Wieselburger.
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  Peter Z: und die Entscheidung hat der Spar getroffen.
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  Thomas Witzer: Ja, genau.
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  Peter Z: Weil bei uns hat der Spar keine Puntigammer. Oder ich habe es nicht gefunden.
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  Peter Z: Das kann natürlich auch sein.
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  Thomas Witzer: Also eine Puntigammer würde ich bei uns auch jetzt nicht so kriegen.
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  Thomas Witzer: Das gibt es nur gelegentlich, muss ich gestehen.
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  Peter Z: Deswegen ist das Goldene geworden. Das Goldene in der blauen Dose.
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  Thomas Witzer: Genau, genau. Ich habe mir gedacht, dass wir einfach wirklich ich mir das jetzt
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  Thomas Witzer: einmal verkosten, hier im Rahmen vom Podcast,
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  Thomas Witzer: was eigentlich viele Österreicher und Österreicher, die Bier trinken,
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  Thomas Witzer: konsumieren, die das gut finden und das muss ja ein Grund haben,
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  Thomas Witzer: warum es ihnen schmeckt und das wollen wir uns heute einmal genauer anschauen.
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  Thomas Witzer: Genau. Und auch genau anschauen wollen wir mal, was ist denn da eigentlich Trinkbeter in dem Bier?
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  Peter Z: Also ein bisschen Alkohol ist drinnen.
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  Thomas Witzer: Ah, gut.
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  Peter Z: Ein bisschen. Nein, wir haben 5% Alkohol haben wir und 11,6 Grad Plato oder Stammwürze.
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  Peter Z: Ich hätte am Anfang der Woche eine Wieselburger Anfrage geschickt,
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  Peter Z: wegen der Inhaltsangaben, was Hopfen und Malzsorten und Bitterstoffe betrifft.
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  Peter Z: Das Marketing-Team auf Facebook war sehr bemüht,
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  Peter Z: Hat man sogar heute nochmal zurückgeschrieben, aber sie haben auch geantwortet,
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  Peter Z: sie haben keine Antwort erhalten.
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  Peter Z: Sie müssen dem nochmal nachgehen, also geht sie sich leider nicht mehr aus bis zu dieser Sendung.
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  Peter Z: Aber falls ich nochmal eine Antwort bekomme, eine positive, werde ich euch das
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  Peter Z: auf alle Fälle aufschreiben, mitteilen oder im Blog dazu machen.
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  Thomas Witzer: Genauso werden wir das vornehmen, richtig.
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  Peter Z: Genau, dann haben wir noch Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hopfenextrakt haben wir drinnen.
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  Peter Z: genau, ich nehme mal Hefe auch wird Hefe dabei sein, aber das steht dann nicht
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  Peter Z: mehr dabei, weil es vermutlich rausgefiltert worden ist genau.
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  Thomas Witzer: Das ist ja voll filtriertes Bier, also ich gehe davon aus dass wir das dann
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  Thomas Witzer: glanzklar haben und ja, ich muss sagen, das Dosen-Design, ich glaube,
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  Thomas Witzer: ich kenne das eigentlich nur so, das glaube ich haben das schon ewig und ich finde, es ist,
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  Thomas Witzer: klassisch, aber auch zeitlos zugleich es hat für mich so ein paar wenn ich mir
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  Thomas Witzer: das anschaue, zum Beispiel, du hast der Wieselburger Biedern,
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  Thomas Witzer: darunter steht Schutzmark und das so ein bisschen,
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  Thomas Witzer: Verzierung, das erinnere ich mir ein bisschen an so Biedermeyer-Stil,
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  Thomas Witzer: was so derzeit üblich war, muss ich sagen.
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  Peter Z: Ja, es ist jetzt nicht extra kitschig. Es hat was Klassisches von da.
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  Thomas Witzer: Genau, also das muss ich sagen, wertig positiv.
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  Peter Z: Es steht auch noch drauf, dass das seit dem Jahr 1770 gebraut wird,
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  Peter Z: und durch mehrere Familienhände gegangen ist, bis dann Teil der Gründung der
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  Peter Z: österreichischen Brau AG geworden ist.
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  Peter Z: Genau. Vorgänger der heutigen Brau-Union.
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  Peter Z: Und das ist 1925 ist das schon die Wieselburger Brauerei da beigetreten.
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  Thomas Witzer: Genau.
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  Peter Z: Und haben dann wann war das das Wort? 2000 2003 ist die Brau-Union und dadurch
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  Peter Z: auch Wieselburger in holländische Hände geraten.
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  Thomas Witzer: Genau, also Braunier und ist ja jetzt Mehrheitsanteilschaft von Heineken,
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  Thomas Witzer: und entsprechend wird auch in Wieselburg gebraut, also in Wieselburg wird nicht
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  Thomas Witzer: nur ein eigenes Sortiment gebraut, wie das Gold, das Stammbau,
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  Thomas Witzer: was wir glaube ich schon mal hatten hier.
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  Thomas Witzer: Genau, und alkoholfrei. Genau, das haben wir auch schon gehabt.
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  Thomas Witzer: Sondern man braut auch dort Marken von Heineken, unter anderem das Heineken
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  Thomas Witzer: selbst, Desperados dann, was ich nicht wusste, was ich auch spannend finde, schwächerte.
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  Thomas Witzer: Hätte ich mir nicht gedacht, dass es auch in Wieselbrünen gebraut wird.
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  Thomas Witzer: Das Schlossgold, dann das Sol und das Tiger.
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  Thomas Witzer: Nicht zu verwechseln mit der kleinen Brauerei, die es einmal im Waldviertel gegeben hat.
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  Thomas Witzer: Das ist ja, glaube ich, das vietnamesisch, das Tiger ursprünglich.
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  Thomas Witzer: Na, Singapur, pardon. Singapur kommen wir nicht.
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  Thomas Witzer: Und, was man nicht vergessen darf, was auch in Wieselburgers Marke gebraut wird,
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  Thomas Witzer: was früher mal eine eigene Brauerei war, das Kaiserbier.
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  Thomas Witzer: Haus der Kaiser, bist der Kaiser quasi.
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  Peter Z: Das Kaiserbier ist rot-gold-weiß und Wieselburger ist blau-gold-weiß.
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  Thomas Witzer: Genau.
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  Peter Z: Von daher.
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  Thomas Witzer: Genau, also das sind so die Hauptmarken, die dort gebraut an den Sternen ist,
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  Thomas Witzer: wenn ich es richtig im Kopf habe, glaube ich, einer der größten österreichischen Braustandorte.
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  Thomas Witzer: Ich glaube neben Puntegam, die müssten auch ziemlich die größten sein.
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  Peter Z: Es gibt sogar ein Braumuseum dort. Seit 1994 ist von Jänner bis Juni,
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  Peter Z: von September bis Dezember ein Besuch möglich. Man muss sie aber vorher anmelden.
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  Thomas Witzer: Genau.
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  Peter Z: Und nachdem es die Brauereich schon so lange gibt, sind da sicher ein paar spannende
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  Peter Z: Exponate dabei. Kann ich mir vorstellen.
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  Peter Z: Jetzt habe ich ein wenig geschaut, wie ein Biertyp.
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  Peter Z: Gold ist ja kein Biertyp.
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  Thomas Witzer: Nein, also höchstens das hätte man schnell erfunden.
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  Peter Z: Genau, und jetzt habe ich gelesen und versucht herauszufinden,
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  Peter Z: dass das entweder aus Export oder aus Lager firmiert, aber ich bin mir nicht sicher.
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  Thomas Witzer: Ja, also ich vermute, dass das ein klassisches österreichisches März ist, das wir hier haben.
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  Thomas Witzer: was mir darauf hinweist, sind die 5% Alkohol, was ja für österreichische Schmerzen normal wäre.
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  Thomas Witzer: Und das ist ja, glaube ich, auch der Bierstil, der in Österreich am meisten
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  Thomas Witzer: getrunken wird. Bayerisch hell nehme ich mir nicht an, dass es ist.
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  Thomas Witzer: Also ich gehe stark von österreichischen Schmerzen hier aus.
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  Peter Z: Ja, ich schreibe das einmal so dazu.
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  Thomas Witzer: Genau.
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  Peter Z: Wenn wir schauen, wenn wir es geöffnet haben, ob wir richtig gelegen sind.
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  Thomas Witzer: Genau, und dann erwartet uns ein Stout. Nein. Ja, sag einmal,
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  Thomas Witzer: so wollte Peter, also riech keinendes Bier.
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  Thomas Witzer: Ich meine, ich muss gestehen, ich habe es aber schon ewig nicht getrunken, Wieselburger Gold.
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  Peter Z: Ich habe früher gern das Stammbräu drungen, weil das war von meinen Berufsskikollegen
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  Peter Z: aus Niederösterreich. Die haben das für die Zugreise nach Kmunden zur Berufsschwebe mitgenommen.
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  Peter Z: Und die Reste aus der Kiste, die es für Zugfahrt gebraucht haben,
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  Peter Z: haben es dann an die anderen Schüler günstig zum Selbstkostenpreis weiterverkauft.
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  Thomas Witzer: Ah, okay.
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  Peter Z: Und ich bin ein Fan von Plöppflaschen. Deswegen hat mir das wahrscheinlich gefallen damals.
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  Thomas Witzer: Ja, genau. Das hat ja den Keramikkorkenverschluss.
• 7:46
  Peter Z: Ja, genau.
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  Thomas Witzer: Ja, Stambrä, das war, kann ich mir auch noch erinnern, das habe ich auch immer
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  Thomas Witzer: wieder mal gerne gehabt.
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  Peter Z: Ich meine, ein dunkles haben sie auch noch, das habe ich noch nie gehabt, das schwarze.
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  Thomas Witzer: Also das hatte ich schon einmal, ist auch, das müsste eigentlich dir auch entgegenkommen,
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  Thomas Witzer: Peter, das ist auch in dieser Keramikkorkenverschlussflasche.
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  Peter Z: Ja, ja, genau.
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  Thomas Witzer: Und was ich mir so dunkel erinnern kann, wir können das gerne mal im Podcast
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  Thomas Witzer: auch bringen, das sollten wir Flächendeckern da kriegen, ist eigentlich,
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  Thomas Witzer: was ich mir so tun, wirklich gut getroffen gewesen.
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  Peter Z: Wie gesagt, das ist mir eben, wie ich nach dem Bier gesucht habe,
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  Peter Z: ist mir das halt auch untergekommen.
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  Peter Z: Das Wieselburger Gold haben wir jetzt in der 05er Dose.
• 8:31
  Thomas Witzer: Genau.
• 8:32
  Peter Z: Beim Spar in Bad Ischl gäbe es es auch in der 03er Glasflaschen.
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  Peter Z: Und ich glaube, die 05er Glasflaschen ist auch üblich, oder?
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  Thomas Witzer: Richtig, ja. Also das hätte es bei mir auch in der 05er Glasflasche gegeben,
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  Thomas Witzer: aber wir haben uns unter anderem auch für die Dose entschieden,
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  Thomas Witzer: weil das ja auch fürs Bier eigentlich wesentlich besser ist.
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  Thomas Witzer: Weil besser Licht schützen als in dem Ding kann man das eigentlich nicht.
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  Thomas Witzer: Und somit sollten wir eigentlich da auch ein wesentlich höheres Qualitätslevel haben.
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  Thomas Witzer: Das ist bei mann dann schlecht, ja, um Gottes Willen. Aber ein höheres Qualitätslevel
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  Thomas Witzer: haben, als wir bei der Flasche hätten.
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  Peter Z: Ja, was meinst du, muss ich mal reinschauen?
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  Thomas Witzer: Ja, wagen wir uns ran an die Dose. Ich wünsche sogar zwei Gläser,
• 9:15
  Thomas Witzer: dass ich in der Mitte schön anstoßen kann.
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  Thomas Witzer: Schauen wir mal.
• 9:21
  Peter Z: So. Können wir vorher ein bisschen schütteln, dass der Schaum schön wird.
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  Thomas Witzer: Jawohl. Damit es ein gescheit sprudelt.
• 9:31
  Peter Z: So.
• 9:37
  Peter Z: Ganz hell.
• 9:38
  Thomas Witzer: Ja, das ist ein schönes, helles, goldenes gelb. Das ist eigentlich auch klassisch.
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  Thomas Witzer: Also ehrlich gesagt, so wie man es erwartet habe. Und von der Farbe her trifft
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  Thomas Witzer: es, finde ich, auch den Stil Märzen ganz gut.
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  Peter Z: Ganz fein, perlige, also sehr spritzig schaut es aus.
• 10:01
  Thomas Witzer: Ja, also die Perlage, die steigt da ganz schön hübschlich auf.
• 10:06
  Thomas Witzer: Sind wir gespannt, wie es dann auch beim Trinken sein wird.
• 10:11
  Thomas Witzer: Der Schaum ist bei mir, muss ich sagen, sehr, sehr feinporig.
• 10:15
  Thomas Witzer: Relativ stabil sogar. Er hält noch recht gut.
• 10:19
  Thomas Witzer: Ein paar größere Blasen sind mittig, aber sonst, muss ich sagen, schöner Schaum.
• 10:25
  Peter Z: Der Schaum ist wunderschön und stabil.
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  Thomas Witzer: Halt er bei dir noch. Fein, fein, fein. Man muss sagen, es ist ganz fein.
• 10:32
  Peter Z: Das Blasen extra auswaschen.
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  Thomas Witzer: Ganz fein. Also, man muss sagen, optisch Ast rein, da kann man eigentlich wirklich nicht meckern.
• 10:42
  Thomas Witzer: Man kann zur Geschäftspraktik stehen, wie man will.
• 10:45
  Thomas Witzer: Das lassen wir jetzt mal komplett außen vor bei unserer Bewertung natürlich.
• 10:49
  Thomas Witzer: Für mich ist das Bier optisch wirklich schön.
• 10:53
  Thomas Witzer: Ich gebe ihm da jetzt einfach mal volle Punkte, weil besser kann man es nicht
• 10:57
  Thomas Witzer: machen. Passt wirklich.
• 10:58
  Peter Z: Das ist genau das, was man erwartet hat.
• 11:02
  Thomas Witzer: Genau.
• 11:06
  Peter Z: Gänst du das Phänomen, wenn sich der Mauskursor versteckt?
• 11:10
  Thomas Witzer: Dann muss man schütteln.
• 11:12
  Peter Z: Schütteln, ja.
• 11:15
  Thomas Witzer: Riechen wir mal rein ins Gläschen.
• 11:19
  Thomas Witzer: Gut, ich muss zugeben, das hätte ich jetzt fast erwartet, das,
• 11:22
  Thomas Witzer: was ich da gerade rieche.
• 11:26
  Thomas Witzer: Es hat diesen klassischen Geruch. Er erinnert ein bisschen so an Brotkrumme,
• 11:31
  Thomas Witzer: also an die Rinde vom Brot.
• 11:34
  Peter Z: Leicht säuerlich.
• 11:35
  Thomas Witzer: Ja, das vermute ich von der Kohlensäure kommen würde. Ich meine,
• 11:38
  Thomas Witzer: klar, ich gehe ja nicht davon aus, dass das sauer ist.
• 11:40
  Thomas Witzer: Also bei einer Brauerei dieser Größe passiert sowas nicht.
• 11:45
  Thomas Witzer: Und du hast so ein bisschen so der DFIT jetzt zitieren, so einen leicht staubigen Charakter drin.
• 11:52
  Peter Z: Das bisschen Bittere, was man riecht, ist nicht sehr differenziert.
• 11:56
  Peter Z: Das ist schon so sehr generisch.
• 11:59
  Thomas Witzer: Es ist nicht unattraktiv, der Geruch, muss ich sagen. Aber jetzt sei es, dass ich denke, wow,
• 12:06
  Thomas Witzer: da hast du richtig einen schönen Malzkörper drin oder du hast richtig so irgendwas
• 12:10
  Thomas Witzer: Kräuterig, Grasiges oder vielleicht irgendwelche Früchte oder so drin,
• 12:16
  Thomas Witzer: würde ich da überhaupt nicht wahrnehmen.
• 12:17
  Peter Z: Es ist unauffällig, unaufgeregt, hätte ich gesagt.
• 12:22
  Thomas Witzer: Aber ich nehme an, das will auch nicht irgendwie mit irgendwas bestechen.
• 12:28
  Peter Z: Es sollte massengefällig sein.
• 12:31
  Thomas Witzer: Eben.
• 12:32
  Peter Z: Es sollte einfach eine große Kundschaft befriedigen, wenn es so,
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  Peter Z: wie es daherkommt, nicht Ecken und Kanten hat, sondern einfach einen guten Durchschnitt
• 12:45
  Peter Z: für den Bierstil darstellen.
• 12:47
  Thomas Witzer: Genau. Ja, was gibst du bei den Punkten vom Geruch, Peter?
• 12:51
  Peter Z: Ich gebe ihm sieben Punkte. Es ist nicht unangenehm, Es ist ein bisschen malziger,
• 12:57
  Peter Z: wie ich erwartet habe, aber ein bisschen mehr Hopfen, ein bisschen mehr einfach.
• 13:04
  Peter Z: Das, was da ist, ist nicht schlecht, aber ein bisschen mehr davon auch nicht schlecht.
• 13:08
  Thomas Witzer: Ich gebe einem einen Punkt weniger, ich gebe einem nur sechs Punkte beim Geruch.
• 13:12
  Thomas Witzer: Ich kann mit Ihnen anschließen. Es ist nicht viel da, das, was da ist,
• 13:17
  Thomas Witzer: ist in Ordnung, aber ein bisschen mehr hätte ich mir schon erwartet.
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  Thomas Witzer: So, und jetzt werden wir es ein bisschen neu machen. Früher haben wir Andrang,
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  Thomas Witzer: Abgang, Geschmack einzeln besprochen.
• 13:30
  Thomas Witzer: Jetzt reden der Peter und ich generell dann über das und bewerten es im Nachgang
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  Thomas Witzer: einfach einzeln von den Punkten her.
• 13:35
  Thomas Witzer: Aber zuerst müssen wir mal trinken, damit wir das bewerten können.
• 13:41
  Thomas Witzer: Na dann.
• 13:41
  Peter Z: Na passt. Dann Prost.
• 13:43
  Thomas Witzer: Prost Peter. Sehr zum Wohle.
• 13:47
  Peter Z: Das klingt aber schön noch.
• 13:49
  Thomas Witzer: Ja, das zweite ist ein Teco-Glas. das ist leer und das klingt wunderschön auch.
• 13:54
  Thomas Witzer: Was für eine Stimmgabel. Die Bier-Stimmgabel.
• 14:05
  Thomas Witzer: Weniger Malz, als ich erwartet habe im Andrunk, muss ich sagen.
• 14:10
  Thomas Witzer: Und erstaunlich gar nicht so prickelnd beim Trinken.
• 14:14
  Peter Z: Es hat viel prickelnder ausgeschaut.
• 14:20
  Thomas Witzer: Körper eher auf der schlanken Seite.
• 14:23
  Peter Z: Es ist wenig Hopfenbittere da, aber dafür, es riecht staubiger, wie es schmeckt.
• 14:29
  Thomas Witzer: Ja.
• 14:31
  Peter Z: Beim Geschmack ist es eher mehr das Malzige. Es bleibt doch länger da.
• 14:35
  Peter Z: Es ist aber nicht süß oder klebrig.
• 14:37
  Thomas Witzer: Überhaupt nicht.
• 14:38
  Peter Z: Schlank und frisch.
• 14:40
  Thomas Witzer: Es erinnert mich ein bisschen so an, nein, warte mal.
• 14:45
  Thomas Witzer: Ja, ein Toastbrot. Das geht für mich in die Toastbrot-Richtung rein.
• 14:52
  Thomas Witzer: Finde ich jetzt nicht störend.
• 14:54
  Peter Z: Nein, gar nicht.
• 14:55
  Thomas Witzer: Passt eigentlich ganz gut. Der Abgang, den finde ich ein bisschen,
• 14:59
  Thomas Witzer: er ist generisch bitter.
• 15:02
  Peter Z: Ja, kurz.
• 15:03
  Thomas Witzer: Ja, das ist schon da, aber haut mich um. Aber den braucht es auf alle Fälle.
• 15:09
  Thomas Witzer: Wenn jemand dieses Toastige drinnen hätte, also nicht getoastetes Toastbrot,
• 15:15
  Thomas Witzer: sondern noch bevor man es reingibt im Toaster.
• 15:18
  Thomas Witzer: Das wäre nicht cool. Also da ist es mit dem bitteren Braucht.
• 15:25
  Peter Z: Einfach wie wenn man Toastbrot einfach ein bisschen kaut.
• 15:28
  Thomas Witzer: Ja.
• 15:28
  Peter Z: Und wenn es dann süß wird.
• 15:30
  Thomas Witzer: Genau. Genau, so kann man sich das nicht mehr vorstellen.
• 15:34
  Peter Z: Ja, es ist angenehmer, wie ich glaubt habe.
• 15:39
  Thomas Witzer: Ja.
• 15:39
  Peter Z: Es gibt eine gewisse sehr, also ich hätte befürchtet, befürchtet,
• 15:43
  Peter Z: dass der generische Hopfengeschmack doch sehr vorspricht.
• 15:46
  Thomas Witzer: Tut aber nicht.
• 15:48
  Peter Z: Angenehm nicht.
• 15:49
  Thomas Witzer: Ja, man hat auch keine nasse Pappe oder so drin.
• 15:54
  Thomas Witzer: Rechnen wir hoch an. Ja, wenn man es so trinkt, ich kann schon verstehen,
• 16:00
  Thomas Witzer: dass das eigentlich für viele Leute ein sehr, sehr gefälliges Bier ist.
• 16:05
  Peter Z: Ja, es ist sehr süffig, weil es eben nicht so bitter ist.
• 16:10
  Thomas Witzer: Ja.
• 16:11
  Peter Z: Es ist aber nicht so klebrig süß wie andere es ist eigentlich so rund nicht
• 16:18
  Peter Z: aufregend aber angenehm das.
• 16:20
  Thomas Witzer: Geht straight seinen Weg das.
• 16:22
  Peter Z: Schlagt nicht.
• 16:23
  Thomas Witzer: Irgendwo aus du hast, wie du sagst, es ist rund du hast ein bisschen was bitteres
• 16:27
  Thomas Witzer: drinnen was man sich eh von einem Bier erwartet du hast das Malziger drinnen
• 16:32
  Thomas Witzer: aber es ist alles nicht irgendwie weltbewegend intensiv dass du da keine Ahnung,
• 16:38
  Thomas Witzer: mir fällt kein Vergleich ein von einem anderen Bier, aber dass das halt irgendwie so,
• 16:42
  Thomas Witzer: ah, da schmecke ich das ein bisschen noch und beim nächsten Schluck kommt das
• 16:45
  Thomas Witzer: ein bisschen mehr durch.
• 16:46
  Peter Z: Aber weil es eben relativ dünn ist, würde ich das nicht warm trinken wollen.
• 16:51
  Thomas Witzer: Ja, warm glaube ich mit dem Körper, ja.
• 16:56
  Thomas Witzer: Wäre jetzt auch nicht so meint, auch wenn ich es beim letzten Mal gesagt habe,
• 16:59
  Thomas Witzer: ich trinke Biere gerne auch ein bisschen wärmer, aber das glaube ich eher weniger.
• 17:05
  Peter Z: Ja, sollen wir jetzt für die drei Gruppen die Noten eingeben.
• 17:08
  Thomas Witzer: Würde ich vorschlagen, ja. Peter Andrang, was gibst du ihm denn da?
• 17:11
  Peter Z: Ich gebe ihm 6 Punkte. Es ist überraschend überdurchschnittlich, angenehm.
• 17:18
  Thomas Witzer: Da gehe ich mit.
• 17:19
  Peter Z: Beim Abgang gebe ich ihm nur 5, weil es halt recht kurz ist.
• 17:23
  Thomas Witzer: Ja, da gehe sogar noch eins drunter, gebe ihm gar noch 4, weil da hätte man mehr erwartet.
• 17:29
  Peter Z: Und beim Geschmack sage ich eine positive 6 Punkte, weil es schon rund ist.
• 17:33
  Thomas Witzer: Da gebe ich ihm 5 Punkte im Geschmack. Finde eigentlich abgerundetes Bier.
• 17:38
  Thomas Witzer: Wie ich gesagt habe, da kannst du davon ausgehen, das spricht wirklich viel an.
• 17:45
  Thomas Witzer: Was uns halt zum Nächsten bringt, das Süßigkeit an die Denke,
• 17:48
  Thomas Witzer: da kann man sagen, das Bier, glaube ich, wenn das gut temperiert ist,
• 17:52
  Thomas Witzer: da kannst du schon ein bisschen was trinken vor dem, da geht schon was weg.
• 17:55
  Peter Z: Ja, ist gut gegen den Durst. Ich stelle mir vor, im Sommer, du hast gerade Zelt
• 17:59
  Peter Z: aufgebaut, hast eine Kühltasche mit ein paar Bier dabei,
• 18:02
  Peter Z: wenn man sich gerade für den Campingurlaub fertig macht und dann hat man das
• 18:06
  Peter Z: erledigt, stellt den Kloppstuhl auf, schaut den Sonnenuntergang zu,
• 18:10
  Peter Z: den ersten und trinkt genüsslich ein kühles Bier, vielleicht von der Sorten, so als Urlaubsbier.
• 18:19
  Peter Z: Wenn man schon meint, man muss sich was mitnehmen, weil das sind nur so viele
• 18:23
  Peter Z: Länder, wo man hinfährt in Europa, auch gute Biere.
• 18:25
  Thomas Witzer: Das ist richtig, ja.
• 18:27
  Peter Z: Ich muss ehrlich sagen, ich würde mir jetzt in den Urlaub, wenn ich wohin fahre,
• 18:30
  Peter Z: jetzt kein Bier mitnehmen.
• 18:31
  Peter Z: Ich würde dann einfach gern das trinken, was es lokal vor Ort gibt und einfach ausprobieren.
• 18:36
  Thomas Witzer: Genau, das mache ich genauso. Für mich wäre das ein ideales Bier für Festivals,
• 18:42
  Thomas Witzer: nur Aber ich würde halt schauen, dass es kühlt bleibt.
• 18:46
  Peter Z: Ja, auf alle Fälle, ja.
• 18:48
  Thomas Witzer: Nein, Süffigkeit, finde ich, passt für mich ganz gut. Ich gebe mir den auch
• 18:53
  Thomas Witzer: acht Punkte, nicht volle zehn, weil ich mir nicht sicher bin,
• 18:58
  Thomas Witzer: ob ich von dem dann nach dem zweiten kriege ich noch eins will.
• 19:02
  Peter Z: Ja, vor allem, es sollte nicht warm werden. Also es ist sicher nicht so aromastabil.
• 19:06
  Peter Z: Ich gebe mir auch Punkte. Bei der Kreativität.
• 19:12
  Peter Z: Ich glaube jetzt fünf Punkte her, neutrale fünf Punkte.
• 19:15
  Thomas Witzer: Ja, wollte ich gerade vorschlagen. Ja, will man auch nicht.
• 19:20
  Thomas Witzer: Also da will man, wie wir gesagt haben, ein Bier machen, das einfach wirklich
• 19:25
  Thomas Witzer: viele anspricht. Man will da in die Breite gehen.
• 19:27
  Thomas Witzer: Man will nicht irgendwelche fancy Bier-Nerds wie uns ansprechen,
• 19:31
  Thomas Witzer: die sich auf, keine Ahnung, auf Single-Hop-IPAs stehen oder auf irgendwelche
• 19:36
  Thomas Witzer: Imperial-Stouts, whatever.
• 19:39
  Thomas Witzer: Da wirst du wirklich viele Leute erreichen.
• 19:42
  Thomas Witzer: Da darfst du nicht so mega kreativ werden, weil da sprichst du dann wieder nur
• 19:46
  Thomas Witzer: kleinere Zielgruppen an.
• 19:50
  Thomas Witzer: Bierstil, wenn wir jetzt sagen, österreichisches Märzen, ja,
• 19:54
  Thomas Witzer: würde ich sagen, ist gut getroffen.
• 19:56
  Peter Z: Mhm.
• 19:59
  Thomas Witzer: Erfüllt eigentlich die Kriterien, könnte vielleicht noch eine Spur malziger
• 20:04
  Thomas Witzer: sein, aber ja, sonst passt, darum gebe ich mir da neun Punkte.
• 20:09
  Thomas Witzer: Ist in Ordnung. Was gibst du denn denn? du?
• 20:12
  Peter Z: Ja, ich würde auch mitgehen. Jetzt hätte ich gerade bei der BGCP noch geschaut.
• 20:17
  Thomas Witzer: Da steht österreichisches Märzen noch nicht drinnen.
• 20:20
  Peter Z: Genau, da steht nämlich das deutsche Märzen drinnen. Also da sollte man sich
• 20:23
  Peter Z: nicht vor der Beschreibung vom deutschen Märzen täuschen lassen.
• 20:27
  Peter Z: Das österreichische Märzen kommt noch.
• 20:30
  Peter Z: Genau. Wie der eigene Bierstil in der Liste.
• 20:34
  Thomas Witzer: Genau, es ist ja erarbeitet worden von Mitgliedern der BG.
• 20:38
  Thomas Witzer: Vielleicht noch kurz, weil du sagst deutsches Märzen und österreichisches Märzen.
• 20:42
  Thomas Witzer: Der Unterschied von den beiden ist ja folgendes. Das Urmerzenbier ist ausgegangen
• 20:48
  Thomas Witzer: von 12 Grad Plato Stammwürze und ein Alkoholgehalt von 5%.
• 20:53
  Thomas Witzer: Und Österreich hat sich den Alkoholgehalt als Basis genommen und es hat mit
• 20:59
  Thomas Witzer: dem geschaut, dass da immer auf das hinkommen, immer auf die 5%.
• 21:03
  Thomas Witzer: Dadurch, dass man ja den Ertrag beim Brauen steigern konnte,
• 21:09
  Thomas Witzer: dass man da mehr rausholt, mehr Sudhausausbeute hat, beziehungsweise auch die
• 21:13
  Thomas Witzer: Malzsorten verbessern konnte,
• 21:17
  Thomas Witzer: ist der Stammbütze-Gehalt gesungen.
• 21:19
  Thomas Witzer: Sprich, mit weniger Malz kann ich die 5% Alkohol erreichen.
• 21:24
  Thomas Witzer: In Deutschland oder in Bayern hingegen hat man gesagt, wir wollen bei der Stammbütze bleiben.
• 21:29
  Thomas Witzer: Dadurch ist ein Bayerisch-Märzen stärker als unser Märzen.
• 21:32
  Thomas Witzer: Hat er einen kräftigeren Körper, ist malziger, weil die eben bei den 12 Grad
• 21:37
  Thomas Witzer: Platten geblieben sind. Und dadurch kommt halt ein stärkeres Bier raus.
• 21:40
  Peter Z: Auch leicht dunkler, oder?
• 21:42
  Thomas Witzer: Richtig, genau. Die sind ein bisschen dunkler. Ist auch den Malzen bedingt.
• 21:49
  Thomas Witzer: Und das sind halt die wesentlichen Unterschiede zwischen österreichischen und
• 21:54
  Thomas Witzer: bayerischen oder deutschen Märzen.
• 21:56
  Thomas Witzer: Es gibt natürlich dann ein paar andere auch noch.
• 22:00
  Thomas Witzer: Aber im Groben, damit Sie mal wissen, wie sich die entwickelt haben und wieso
• 22:03
  Thomas Witzer: und warum es da einen Unterschied gibt.
• 22:06
  Thomas Witzer: So, Bildungsauftrag erfüllt, weiter zum nächsten Punkt.
• 22:13
  Thomas Witzer: Der Preis, den weiß ich sogar noch auswendig, was ich für die Tassen gezahlt habe.
• 22:19
  Peter Z: Ich habe sogar den Kassazitel aufgenommen.
• 22:21
  Thomas Witzer: Sehr gut.
• 22:25
  Thomas Witzer: In Iwan, du hast das gleiche bezahlt wie ich.
• 22:29
  Thomas Witzer: 1,44 Euro, die Dose.
• 22:31
  Peter Z: Genau, das heißt, 2,88 für den Liter ist ein durchwegs passabler Preis, hätte ich gesagt.
• 22:37
  Thomas Witzer: Würde ich auch sagen, weil ich finde, du kriegst eigentlich handwerklich wirklich gute Qualität.
• 22:44
  Thomas Witzer: Was du da kaufst eigentlich um das Geld, kann man nicht meckern.
• 22:48
  Thomas Witzer: Wie wir vorher schon gesagt haben, man darf sich halt nicht irgendwas Spezielles erwarten.
• 22:52
  Thomas Witzer: Nein, das nicht, aber du kriegst Qualität für das Geld. Das muss man einfach
• 22:57
  Thomas Witzer: offen und ehrlich sagen.
• 22:58
  Peter Z: Und aus unserer Erfahrung heraus, da müsste man schon sagen,
• 23:01
  Peter Z: man merkt doch ein großes Gefälle, wenn man unter einem Euro geht.
• 23:08
  Thomas Witzer: Ja, schon.
• 23:08
  Peter Z: Außer es ist gerade wo eine Aktion.
• 23:10
  Thomas Witzer: Das ist richtig.
• 23:11
  Peter Z: Dann ist das Staubtrockene, dann ist das generische Kind immer mehr im Vordergrund von daher.
• 23:18
  Thomas Witzer: Genau, das ist vor allem bei so Hausmarken, dass Supermärkte,
• 23:24
  Thomas Witzer: die von Lohnbrauern abgefunden werden, wo du dann 46 Cent oder was für die Dose bezahlst.
• 23:33
  Thomas Witzer: Ja, aber ehrlich gesagt, um den Betrag darf man sich jetzt auch nicht irgendwas Geiles erwarten.
• 23:38
  Peter Z: Aber das ist durchaus trinkbar.
• 23:41
  Thomas Witzer: Auch, ja.
• 23:42
  Peter Z: Festival-Bier oder Camping-Bier, wie ich gemeint habe, ist den Preis wert.
• 23:50
  Peter Z: Es geht günstiger, es geht teurer. Ich würde ihm da jetzt 8 Punkte geben.
• 23:55
  Peter Z: Ist durchaus sehr Geld wert.
• 23:57
  Thomas Witzer: Ich gehe mit mit dir. Finde auch, du kriegst wirklich was mit einer guten Qualität für dein Geld.
• 24:04
  Thomas Witzer: So, somit haben wir unsere Hopfenblüten. Beim Peter kommen wir auf 3,15 Hopfenblüten.
• 24:12
  Thomas Witzer: Bei mir kommen wir auf 2,88 Hopfenblüten. Das bringt uns gemeinsam auf 3,015.
• 24:19
  Thomas Witzer: Und bei Antep kriegt das Bier genau schöne drei Punkte.
• 24:24
  Peter Z: Ist überdurchschnittlich. Also über 2,5 kann man eigentlich aus Empfehlung aussprechen,
• 24:32
  Peter Z: oder? Wenn es über dem Durchschnitt ist.
• 24:34
  Thomas Witzer: Wenn man sich jetzt nichts Großartiges erwartet, warum nicht? Warum nicht?
• 24:40
  Thomas Witzer: Aber kommen wir mal zum Punkt Food Pairing. Ich finde, das kann man euch relativ
• 24:47
  Thomas Witzer: breit gefächert einsetzen, das Bier, wenn man denn mit dem Food Pairing machen will.
• 24:53
  Thomas Witzer: Wann breit gefächert? reden wir rein von bekannten Speisen.
• 24:57
  Thomas Witzer: Also zu Süßspeisen, die würde ich gleich mal kategorisch mit dem Bier ausschließen,
• 25:01
  Thomas Witzer: weil da hätte ich keine Harmonien oder keine Gegensätze.
• 25:05
  Peter Z: Die wirklich geil wären. Und wenn es ein Nachspeisedessert wäre,
• 25:08
  Peter Z: wäre es eher ein Käsedessert oder sowas.
• 25:10
  Thomas Witzer: Ja, genau. Also zu einem Käsedessert kann ich mir das schon auch vorstellen, ja.
• 25:17
  Peter Z: Ja, ich meine, was ich mir vorstellen könnte, war so,
• 25:22
  Peter Z: cremige Tomatensuppen.
• 25:23
  Thomas Witzer: Mhm.
• 25:24
  Peter Z: Das ist eher, also nicht stark gewürzt, eher was Neutrales, was ein Mundschmeichler ist.
• 25:30
  Peter Z: Und durch das leicht Prickelnde, was das hat, ist es leicht frischer,
• 25:34
  Peter Z: zu der rasenigen Suppe dazu.
• 25:37
  Peter Z: So eine Tomatencreme-Suppe könnte ich mir vorstellen.
• 25:42
  Peter Z: Oder eine so Bratwürstel, so klassische Bratwürstel mit Sauerkraut.
• 25:48
  Thomas Witzer: Ja, das geht einem, die Riechen, die ich mir gerade gedacht habe,
• 25:50
  Thomas Witzer: so wie du mit der Tomatensuppe angefangen hast. ist jetzt ganz andere Richtung.
• 25:55
  Thomas Witzer: Für mich ist das so ein klassisches Bier am Würstelstand in Wien.
• 26:00
  Thomas Witzer: So richtig schöne, fettige Käsekreiner. Ich liebe das.
• 26:08
  Thomas Witzer: Mit einem Schwarzbrot dazu und das Bier, also ich glaube, das muss geile Kombi sein.
• 26:14
  Thomas Witzer: Du hast was Salziges, Fettiges, Käsiges, Kräftiges.
• 26:18
  Thomas Witzer: Ein Brot und das Bier zum Abesspülen, das ist für mich jetzt wirklich eine coole Kombi, ja.
• 26:26
  Peter Z: Genau, und eine Koko-Tüter-Zweih.
• 26:27
  Thomas Witzer: Ja, aber natürlich, genau.
• 26:30
  Thomas Witzer: Na, aber ich kann mir das auch gut zu Braten vorstellen, also eher so Schweinsbraten
• 26:34
  Thomas Witzer: riechen oder Surbraten oder generell gesurrten, gepökelten Fleisch,
• 26:39
  Thomas Witzer: glaube ich, Gerichten, könnte es auch recht schön passen,
• 26:44
  Thomas Witzer: weil durch das Salzige entwickelst du ja ein Durstgefühl.
• 26:51
  Thomas Witzer: das kannst du euch mit dem auch wegspülen und du hast aber gleichzeitig auch
• 26:56
  Thomas Witzer: das nicht allzu fordernde vom Geschmack und hast du ein bisschen was Süßliches,
• 26:59
  Thomas Witzer: das ein bisschen in Konter geht dann zu dem Salzigen und das bittere Abgang
• 27:03
  Thomas Witzer: konnte recht gut passen.
• 27:06
  Peter Z: Sowas wie ein Söchroller oder so.
• 27:08
  Thomas Witzer: Oh ja, mit Grießknödel dazu.
• 27:12
  Peter Z: Also eigentlich, da hätten wir dann für mich wieder Sauerkraut dabei.
• 27:15
  Peter Z: Das passt einfach zu dem Bier, finde ich.
• 27:18
  Thomas Witzer: Sauerkraut, ja.
• 27:19
  Peter Z: Das schmeckt Sauerkraut.
• 27:20
  Thomas Witzer: Sauerkraut ist ja auch total gern.
• 27:24
  Thomas Witzer: Eingebranntes Sauerkraut.
• 27:26
  Peter Z: Habe ich noch nie gemacht, muss ich ehrlich sagen.
• 27:28
  Thomas Witzer: Nein, musst du mir nachholen. Das ist wirklich geil. Ich mag es total gern.
• 27:32
  Peter Z: Ich mag es normalerweise mit karamellisierten und mit weißen ablöschte Zwiebel
• 27:37
  Peter Z: und das dann mit Sauergau abmischen.
• 27:39
  Thomas Witzer: Ah, mh. Das klingt fein. Das klingt fein.
• 27:46
  Peter Z: Könnte man vielleicht sogar mit dem Bier machen? Dass man das statt mit Weißwein
• 27:50
  Peter Z: mit Bier ablöscht in Zwiebeln.
• 27:52
  Thomas Witzer: Könnte in dem Fall funktionieren.
• 27:55
  Peter Z: Weil es nicht so hopfig ist.
• 27:57
  Thomas Witzer: Genau, wollte ich nämlich gerade sagen. Das ist das Problem,
• 27:59
  Thomas Witzer: das ihr beim Kochen mit Bier habt.
• 28:02
  Thomas Witzer: Es ist zu hopfig, bitte nehmt es nicht, weil dann setzt die sogenannte Nach-Isomisierung
• 28:06
  Thomas Witzer: ein, sprich dann wird das bittere viel mehr rausgearbeitet und dann schmeckt
• 28:11
  Thomas Witzer: es gericht nicht so, wie ihr euch das vorstellt.
• 28:14
  Thomas Witzer: Also das dann eher zum Schluss machen. Bei dem, desto malziger ist es,
• 28:18
  Thomas Witzer: desto besser müsste das eigentlich gehen.
• 28:22
  Peter Z: Ja, also es ist auch zum Kochen, nehme ich lieber ein dunkles Bier,
• 28:26
  Peter Z: wie ein helles Pilz zum Beispiel.
• 28:28
  Thomas Witzer: Auf alle Fälle. Weil da hast du das volle drin, das malzige drin und so weiter.
• 28:34
  Thomas Witzer: Ja, bevor wir jetzt nur mehr abdriften in die Kochenke der Opfologie,
• 28:38
  Thomas Witzer: aber das konnten wir auch mal einführen.
• 28:40
  Thomas Witzer: Neben Food Pairing gibt es auch noch die Kategorie, was koche ich mit dem Bier.
• 28:46
  Thomas Witzer: Kommen wir jetzt zu etwas Neues in den regulären Folgen, nämlich News.
• 28:49
  Thomas Witzer: Und da haben der Peter und ich jeweils eine News für euch rausgesucht,
• 28:53
  Thomas Witzer: einfach um ein bisschen was zu bringen.
• 28:54
  Thomas Witzer: Was ist denn so aktuell in Österreichs Bierszene?
• 28:59
  Thomas Witzer: Und Peter, lege gern los damit.
• 29:02
  Peter Z: Ich habe da einen Artikel gefunden vom Trend.at, wo sie probiert haben,
• 29:08
  Peter Z: das ist auf Anfrage von der Brauerei Göß gehorcht worden, vielleicht haben die ja mitfinanziert,
• 29:14
  Peter Z: wie man die Braureste am effizientesten weiterverarbeitet.
• 29:18
  Peter Z: Und das Thema war, wenn man jetzt die flüssige Reste, also der Treber,
• 29:24
  Peter Z: aufs Feld ausbringt aus Dünger, das ist einfach viel Masse, die man verbringen
• 29:29
  Peter Z: muss, das sind viel Transportkosten, das sind viel Treibstoffkosten.
• 29:35
  Peter Z: Und jetzt haben sie probiert, dass man die Gärreste zu einem Stickstoffdüngemittel
• 29:40
  Peter Z: umwandelt mit einem Membran-Destillationsverfahren.
• 29:45
  Peter Z: Und das wird halt dann als Ersatz für torfhaltige Blumenerde verwendet.
• 29:52
  Peter Z: Weil der Torf selber, die Torfgewinnung ist ja sehr umweltschädlich,
• 29:56
  Peter Z: weil man ja da die Feuchtgebiete aufgruben muss.
• 29:59
  Peter Z: Und so ist das ideal für einen Gartenbau.
• 30:04
  Peter Z: Es gibt Kinder eine große Menge dann zusammen von dem her, weil man das dann
• 30:08
  Peter Z: verwendet, um da eben gut gedüngte Blumenerde draus zu machen.
• 30:13
  Thomas Witzer: Cool.
• 30:15
  Peter Z: Und das soll dann scheinbar 20, 26 marktreif werden, das Produkt.
• 30:18
  Peter Z: Die sind noch in der Ausarbeitung.
• 30:21
  Thomas Witzer: Cool, cool. Das muss ich sagen, finde ich mal echt leibernd.
• 30:25
  Thomas Witzer: Weil ich habe da mal mit einem Gärtner ein bisschen geplaudert und das Problem,
• 30:29
  Thomas Witzer: was sie haben, den Torf bringen sie bei manchen Erden, die du kaufen kannst
• 30:33
  Thomas Witzer: im Fachhandel, ja nicht weg.
• 30:36
  Thomas Witzer: Sie nehmen ja, glaube ich, irgendwelche Rindeprodukte als Torfersatz.
• 30:41
  Thomas Witzer: Das kannst du nehmen. Oder Kokusfasern. Genau.
• 30:44
  Thomas Witzer: Das kannst du nehmen, wenn du, was ich, Hochbeet haust, wo es halt nicht so ganz fein sein muss.
• 30:49
  Thomas Witzer: Aber zum Beispiel jetzt bei einer Blumentopferde für Pflanzen in der Wohnung,
• 30:53
  Thomas Witzer: in einem Haus oder Rasenerde, können sie es entnehmen, weil es viel zu grob ist.
• 30:59
  Thomas Witzer: Und da wäre natürlich das, was du gerade erzählt hast, eigentlich eine coole
• 31:01
  Thomas Witzer: Alternative zum Dorf. Und Dorf braucht man.
• 31:04
  Peter Z: Da wäre das eh von den Körnchen.
• 31:07
  Thomas Witzer: Ja.
• 31:07
  Peter Z: Weil das auch, wie wir auch schon mal gehabt haben, letztes Jahr,
• 31:10
  Peter Z: wo wir dann gesagt haben, man könnte aus den Treber, wenn sie getrocknet sind,
• 31:13
  Peter Z: eine Aktivkohle draus machen, indem man es verkockt und so durch die Wabenstruktur,
• 31:18
  Peter Z: die entsteht, wenn das zusammenbäckt zu einem Kohlekeks,
• 31:21
  Peter Z: dann auch ein porösen Aktivkohlepellet draus macht, der halt dann viel Giftstoffe
• 31:27
  Peter Z: und Schwermetalle füttert.
• 31:29
  Peter Z: Ist halt auch wieder ein anderer Ansatz. Also ich glaube, Bierträber ist eigentlich
• 31:33
  Peter Z: mehr ein Rohstoff wie ein Restmaterial.
• 31:37
  Thomas Witzer: Ja, habe ich auch das Gefühl, was man da alles rausholen kann.
• 31:41
  Peter Z: Man muss sich halt beschäftigen damit.
• 31:44
  Thomas Witzer: Richtig, ja.
• 31:45
  Peter Z: Die Sachen mit Resteverwertung, eine effizientere Resteverwertung,
• 31:49
  Peter Z: das wird sowieso immer wichtiger.
• 31:51
  Thomas Witzer: Auf alle Fälle. Und zum Glück springen da immer mehr jetzt auf das Thema auf,
• 31:55
  Thomas Witzer: auf Recycling und Resteverwertung, weil es ist notwendig, dass wir das machen,
• 32:00
  Thomas Witzer: weil man sieht eh, was wir heuer für ein Jahr gehabt haben.
• 32:04
  Thomas Witzer: Was das Klima betrifft, das war nicht so toll und vielleicht schaffen wir es
• 32:09
  Thomas Witzer: doch nur irgendwie, dass es nicht noch schlimmer wird. Darum,
• 32:14
  Thomas Witzer: Das ist cool, mit Bier trinken können wir dann vielleicht in Zukunft das Weltklima
• 32:18
  Thomas Witzer: retten, weil weniger Torf abgebaut werden muss.
• 32:22
  Thomas Witzer: Und Torf ist super, weil er bindet CO2, glaube ich jetzt, ein bisschen aus dem Fenster.
• 32:26
  Peter Z: Oder ist schon CO2 drin gebunden, kann man sagen.
• 32:29
  Thomas Witzer: Irgendwie so, genau, genau. Also der ist wirklich wichtiger fürs Weltklima.
• 32:33
  Thomas Witzer: Also darum, mehr Bier trinken, Umwelt retten.
• 32:38
  Peter Z: Ja, du hast aus der ganz anderen Ecke was rausgesucht.
• 32:43
  Thomas Witzer: Ja, genau, genau. Das ist mal reingespült worden.
• 32:46
  Thomas Witzer: Wir haben euch ja heuer schon einmal an der Stammtische berichtet,
• 32:50
  Thomas Witzer: dass in der Villacher Brauerei das Villacher Bier nicht mehr gebraut wird.
• 32:55
  Thomas Witzer: Das wurde ja verlagert, glaube ich, irgendwo in die Gegend von Graz,
• 32:58
  Thomas Witzer: zum Bunte Gamma, will ich meinen.
• 33:01
  Peter Z: Ja.
• 33:01
  Thomas Witzer: Aber immerhin gibt es jetzt wieder mal ein bisschen Good News,
• 33:06
  Thomas Witzer: oder zumindest kleinere Good News.
• 33:09
  Thomas Witzer: Es gibt ja, Villach ist ja bekannt für ein Fasching in Österreich,
• 33:14
  Thomas Witzer: Lai Lai, Villacher Faschingsgruß.
• 33:16
  Thomas Witzer: Und die haben auch zur Faschingszeit das Jubileumsbier, also nicht Jubiläum, sondern Jubileum.
• 33:23
  Thomas Witzer: Und das wird wieder in Villach gebraut. Also da hat sich die Brauern hier unten.
• 33:28
  Peter Z: Das war ein lustiges Etikett, was ich gesehen habe.
• 33:32
  Thomas Witzer: Aber das ist ein Scherz. Da haben sie, glaube ich, ist das irgendein Kasperl oder was?
• 33:36
  Thomas Witzer: Das ist ja, glaube ich, das Logo für der Villecher Faschingsgilde.
• 33:43
  Thomas Witzer: Und das haben sie eben jetzt von der Braune Unentschieden, braut man wieder
• 33:46
  Thomas Witzer: in der Villecher Brauerei.
• 33:49
  Thomas Witzer: Man macht auch nicht das rückgängig, was man gemacht hat, aber immerhin ein
• 33:53
  Thomas Witzer: bisschen ein positives Zeichen, dass man durchaus auch noch was in dieser Brauerei machen will.
• 33:58
  Thomas Witzer: Und da habe ich mir gedacht, das ist dann vielleicht durchaus hier eine kleine Erwähnung wert.
• 34:04
  Peter Z: Ich meine, so wie es auch der Bierschmied mit dem Faschingsbier gemacht hat.
• 34:08
  Peter Z: Ich bin mir nicht sicher, ob das jetzt ein besonderes Spezialbier ist oder so,
• 34:13
  Peter Z: oder vielleicht ist das einfach eine Variante mit einem anderen Etikett vom
• 34:17
  Peter Z: Bier, was sowieso schon gebraut wird.
• 34:20
  Thomas Witzer: Kann sein. Das müsste man uns in einer tiefergehenden Studie mal zur Brust nehmen,
• 34:25
  Thomas Witzer: das Bier und versuchen herauszufinden.
• 34:28
  Peter Z: Was ich da gelesen habe im Artikel, gibt es das Lailei-Bier oder die Narrenflasche,
• 34:33
  Peter Z: wie Sie es nennen, haben Sie es schon öfter mal gehabt. Das hat anscheinend schon Tradition.
• 34:38
  Thomas Witzer: Das hat schon Tradition, was in dem Artikel steht. Das wird ja anscheinend auch
• 34:41
  Thomas Witzer: dem Prinzenpaar oder Prinzinnenpaar oder wie ich das nennen will,
• 34:46
  Thomas Witzer: als Geschenk mit ein weniger gebracht.
• 34:49
  Thomas Witzer: Das kann man dann zur ganzen Faschingszeit kaufen. Also das gibt schon lange.
• 34:53
  Thomas Witzer: Das ist nichts, was man jetzt neu erfunden hat. Das dürfte es schon länger geben,
• 34:56
  Thomas Witzer: aber ich bin ja nicht so bewandelt. Fasching ist nicht so meine Zeit.
• 35:01
  Peter Z: Ja, meine ich auch nicht. Aber was ich noch gelesen habe, dass er das deswegen
• 35:05
  Peter Z: gemacht wird, extra, weil sie das 70-jährige Jubiläum haben,
• 35:10
  Peter Z: das Jahr vom Vielacher Faschingen.
• 35:12
  Thomas Witzer: Genau, der fährt heuer auch eine Runde, mehr oder weniger.
• 35:16
  Thomas Witzer: Ja, und da muss ich sagen, finde ich auch den Step gut, dass sie sich für das
• 35:19
  Thomas Witzer: entschieden haben, dass man das halt wirklich auch in Vielachbrau dann nicht
• 35:23
  Thomas Witzer: dann wieder herführt, weil das hat schon sehr, sehr hohe Wellen geschlagen, muss man sagen.
• 35:31
  Peter Z: Ja, vor allem ist dann im Nachhinein auch nochmal eine Welle nachgeschlagen
• 35:34
  Peter Z: worden, weil sie halt diskutiert haben, ob Villacher Bier überhaupt noch berechtigt
• 35:38
  Peter Z: ist, die Stadt Wappen zu tragen.
• 35:40
  Thomas Witzer: Da hat es ja genau, da hat es ja politische Diskussionen auch diesbezüglich gegeben.
• 35:44
  Peter Z: Ich weiß aber nicht mehr, was da rausgekommen ist.
• 35:46
  Thomas Witzer: Ich auch nicht, weil ich muss gestehen, ich habe es da nicht so genau mitverfolgt.
• 35:54
  Thomas Witzer: Ja, soweit zu den aktuellen News aus der österreichischen Bierszene.
• 36:01
  Thomas Witzer: und quasi News haben wir auch noch in Form von Veranstaltungen für euch.
• 36:08
  Peter Z: Jawohl, was hast du Thomas?
• 36:10
  Thomas Witzer: Ja, ich habe jetzt einen Geheimtipp. Es gibt in Wien das Bilokal Das GRU.
• 36:15
  Thomas Witzer: Das haben wir glaube ich schon mal erwähnt. Da hat es auch mal Erfolge dort gegeben.
• 36:20
  Peter Z: Genau, da hast du über die Gassen aufgenommen.
• 36:22
  Thomas Witzer: Genau, richtig. Die erste, glaube ich, sogar.
• 36:25
  Peter Z: Möglich, ja.
• 36:26
  Thomas Witzer: Ja, ich glaube. Und da habe ich auch mit Stefan, dem Inhaber,
• 36:29
  Thomas Witzer: ein bisschen geplaudert damals.
• 36:31
  Thomas Witzer: Und die haben jetzt wieder ein cooles Event, nämlich den Untergrund-Bierclub.
• 36:37
  Thomas Witzer: Und wieso Untergrund? Das ist ein Kellerlokal, das Gru.
• 36:41
  Thomas Witzer: Und bei diesem Bierclub gibt es Tastings. Da kann man dann für einen bestimmten
• 36:47
  Thomas Witzer: Betrag, genauer steht für das nächste und nicht fest,
• 36:50
  Thomas Witzer: dann Biere verkosten und der Schwerpunkt beim nächsten Untergrund-Bierclub wird sein dunkle Biere.
• 36:58
  Thomas Witzer: Also Stouts, Porter, dünklere Biere, die durchaus schon mal Holzfässer von innen
• 37:04
  Thomas Witzer: gesehen haben und solche Nettigkeiten, die kann man da eben in Rahmen einer
• 37:09
  Thomas Witzer: größeren Verkostung dann konsumieren,
• 37:12
  Thomas Witzer: fachsimpeln und wird ein bisschen dann dazu geleitet auch.
• 37:17
  Thomas Witzer: Wenn Sie Interesse daran haben, das Ganze findet am 5.12., das ist ein Donnerstag,
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  Thomas Witzer: statt, um 19 Uhr im GRU im 9. Bezirk vor Wien.
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  Thomas Witzer: Genauere Details wie der Preis, ich glaube auch das Line-Up wird schon im Vorfeld
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  Thomas Witzer: bekannt gegeben, das gibt es noch nicht hundertprozentig.
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  Thomas Witzer: Das konnte man mir nämlich noch nicht im Vorfeld sagen. findet sie dann auf
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  Thomas Witzer: den Social Media Kanälen vom GRU.
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  Thomas Witzer: Einfach bei uns in die Show Notes nachschauen, wir verlinken euch das oder einfach
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  Thomas Witzer: im Instagram oder auch in Facebook unter Club GRU oder das GRU suchen.
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  Thomas Witzer: Man kennt sie gleich mit der Taube und da findet sie dann immer die aktuellen
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  Thomas Witzer: News vom GRU und diesen Bier-Event.
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  Peter Z: Genau. Ja, wunderbar. Das klingt spannend.
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  Peter Z: Ich war da noch nicht, da müssen wir, falls ich wieder mal nach Wien komme,
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  Peter Z: das muss man unbedingt...
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  Thomas Witzer: Oh ja, ins Grubel ist man unbedingt immer game better, es wird dir gefallen,
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  Thomas Witzer: weil das Preis-Leistungs-Verhältnis ist super, du hast eine wirklich geile Bier-Auswahl dort.
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  Thomas Witzer: Sanja, wo ich mit dir hingehen wollte, da haben die leider gerade Sommerpause gehabt.
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  Peter Z: Ja, es war ja, wir haben auch schon mal fast, haben wir es geschafft,
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  Peter Z: indem wir in der Freiendalwirtschaft waren.
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  Thomas Witzer: Ist richtig, ja, es ist ja das Schwesterlokal zum Grube, dort gibt es auch was
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  Thomas Witzer: zum Essen, im Grube gibt es was zum Trinken.
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  Thomas Witzer: Beim Banner gibt es auch was zum Trinken, ja, so.
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  Thomas Witzer: Nein, da können wir gerne mal gemeinsam hingehen. Ah, Peter,
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  Thomas Witzer: was hast denn du dieses Mal für ein bieriges Event für uns?
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  Peter Z: Genau. Also es steckt schreibt namenfest, das heißt das Bierkabarett.
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  Peter Z: Und das wird vom Veranstaltungsverein der Kabarettgesellschaft aus dem Trummerseeland.
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  Peter Z: Und Trummerseeland, das ist quasi Obertrum-Siegel. Das ist quasi die Obertrummer Brauerei.
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  Peter Z: Und im Nahe-Bereich der Obertrummer Brauerei ist seit 1992 gibt es dann Kabarett-
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  Peter Z: und Kleinkunstveranstaltungen.
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  Peter Z: Und das sind dann Leute, die haben sich ein Logo, war quasi zum Lachen im Keller gehen.
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  Thomas Witzer: Okay.
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  Peter Z: Buchstäblich. Das ist aber irgendwann einmal dann so groß und bekannt worden,
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  Peter Z: dass sie sich vor 19 Jahren als Lokal gewechselt haben und sind dann in den
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  Peter Z: Braugasthof Siegel haben sie gewechselt.
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  Peter Z: Und die machen immer wieder Musik, Musikkabarett und Kabarett.
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  Peter Z: Und dieses Mal ist mir da was untergekommen. Da gibt es einen Herrn,
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  Peter Z: der, das habe ich heute ausgeglichen, weil das ist am 25.
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  Peter Z: November, Da gibt es ein musikalisches Bierkabarett. Das ist der Herr Vogelmeier aus Bayern.
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  Peter Z: Kostet, glaube ich, 25 Euro im Vorverkauf und der macht ihm Lieder und Witze
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  Peter Z: mit bayerischem Humor mit Bezug zu Bier.
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  Thomas Witzer: Mhm.
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  Peter Z: Und das Lokal, also ich war schon mal dort in der Nähe, es ist eigentlich ganz
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  Peter Z: gemütlich, ich war aber noch nie bei so einer Veranstaltung dabei.
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  Peter Z: Ja, ist halt quasi ein kleiner Verein, die sich aber sehr viel Mühe geben und
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  Peter Z: haben schon lange Traditionen dabei.
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  Peter Z: Gibt schon seit 32 Jahren, die haben dieses Jahr das 32-jährige Jubiläum zum Feiern.
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  Thomas Witzer: Sehr schön, sehr schön. Ja, Bier und Kabarett, das können wir gut als Mischung vorstellen.
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  Thomas Witzer: Das Lokal kenne ich auch. Da waren wir beim Diplombier-Sommelier immer wieder zum Mittagessen dort.
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  Peter Z: Das denke ich mir.
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  Thomas Witzer: Ja, es ist gleich über in Axel Kiesb in seiner Bierakademie.
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  Thomas Witzer: Und es ist natürlich naheliegend, dass man dort hingeht. Also von daher,
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  Thomas Witzer: Kenneich kann man wirklich nur empfehlen, vor allem die haben wir in Nanona
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  Thomas Witzer: nicht, den Riesenforte, sie haben das volle Trummer-Bier-Sortiment.
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  Thomas Witzer: Also da kann man dann sich schön durchkosten.
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  Thomas Witzer: wenn man denn das so möchte,
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  Thomas Witzer: gut dann denke ich haben wir es für die Folge wie viel hast du denn noch im Glas drin?
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  Peter Z: Ich habe es ausgetrunken, ich habe einen Durst gehabt.
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  Thomas Witzer: Ich habe noch einen kleinen Schlückchen drin also man sieht das ist wirklich schön süffig.
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  Peter Z: Dieses Bier ja der Widerstand ist sehr gering genau.
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  Thomas Witzer: Der Trinkwiderstand der hält sich da sehr, sehr in Grenzen,
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  Thomas Witzer: na dann würde ich vorschlagen lasst uns den Malzack für diese Folge schließen
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  Thomas Witzer: und der Peter und ich sagen wie immer vielen lieben Dank fürs Zuhören bis zur
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  Thomas Witzer: nächsten Folge Tschüss, Servus Fiat Deich.