Latest / Bala Extra / Huevos camperos, a pesar de todo (y la mejor relación peso-precio)

Transcript

Huevos camperos, a pesar de todo (y la mejor relación peso-precio) · Bala Extra

0:00
En casa llevamos tiempo concienciados con el
0:02
asunto de los huevos de categoría 1, los que
0:07
conocemos habitualmente, popularmente, como huevos
0:10
camperos. Huevo campero o huevo de categoría
0:14
1 ya sabéis lo que significa, que en teoría la
0:17
gallina ha estado la mayor parte del tiempo,
0:19
o una buena parte del tiempo, en libertad. No
0:24
en libertad dentro del gallinero, que sería categoría
0:27
2, y desde luego no enjaulada, que sería categoría
0:30
3. Estamos hablando de una categoría 1, que significa
0:33
que la gallina pasa mucho tiempo en libertad
0:38
poniendo los huevos y comiendo en libertad. Quedaría
0:43
por mencionar la categoría 0, que es el huevo
0:47
que se considera huevo ecológico. Ya sabéis que
0:51
sobre esto, y si no, escuchadle a Carmela García,
0:56
que es de donde nace realmente la idea de este
1:00
capítulo de lunes, porque me decía, sigue valiendo
1:04
la pena, y empiezo con un spoiler, sigue valiendo
1:08
la pena pagar más por el huevo campero, por el
1:11
huevo de categoría 1, en lugar de irnos al huevo
1:13
de categoría 2, o huevo que ha sido puesto por
1:17
gallinas en libertad dentro del gallinero. incluso
1:20
en los tiempos que vivimos, en donde hay detectada
1:23
una alerta por gripe aviar y las gallinas no
1:27
deben salir del gallinero. Y entonces, ¿por qué
1:31
deberíamos de seguir pagando por la categoría
1:34
1 si están dentro del gallinero? Comienza Bala
1:42
Extra con Pedro Sánchez. Buenos días, hoy es
1:49
lunes, ya 24 de noviembre de 2025 y este es el
1:53
capítulo 1586 de Bala Extra, un podcast sobre
1:57
mis cosas que en el fondo son las tuyas. Y hoy
2:01
vamos con los lunes de consumo, con el asunto
2:05
de los huevos camperos, que es lo que en casa
2:07
se compra últimamente. Bueno, últimamente, hace
2:10
ya un tiempo. El huevo campero no es un huevo
2:17
cualquiera y tiene como atracción fundamental,
2:24
como motivo fundamental de compra el saber que
2:26
la gallina vive, no voy a decir vive en libertad
2:32
todo el tiempo, pero básicamente hace su vida,
2:34
su día a día en la libertad del campo. Es decir,
2:38
es una gallina criada de manera más extensiva.
2:43
ni está dentro de un gallinero cerrado con una
2:46
serie de metros cuadrados, ya quisieran las pobres,
2:50
centímetros cuadrados vamos a decir, para poner
2:53
los huevos, ni por supuesto son esa historia
2:57
de siempre de gallinas enjauladas ponedoras.
3:00
En fin, de aquella manera. No es una cuestión
3:04
solamente de ética animalista, es una cuestión
3:07
que como ha explicado muchas veces Carmela, tanto
3:10
en bacteriófagos como... En la taberna del Beagle,
3:15
incluso yo diría que en cuarentena. Claro, si
3:20
queremos cuidar de nuestro futuro, tenemos que
3:23
evitar cosas como la gripe aviar. Y la gripe
3:26
aviar vive mucho del hacinamiento, las temperaturas,
3:31
la humedad y muchas otras cosas que viven las
3:34
gallinas que están hacinadas, poniendo huevos,
3:37
los huevos más baratos. que por otra parte han
3:41
subido, todos han subido de precio, y ya anunciaba
3:45
ella en el último Taberna del Bigel que veríamos
3:48
seguramente subir el precio de la carne en general
3:50
y el precio de los productos avícolas en particular,
3:53
incluidos los huevos. Bueno, pues hoy vamos a
3:56
hablar de esos huevos y de por qué sigue teniendo
4:00
sentido pagar más por los huevos de categoría
4:02
1, los famosos huevos camperos, aun cuando las
4:05
gallinas, por culpa de la alerta de gripe aviar
4:08
de la que hablaba, no pueden salir al exterior
4:11
y deben quedarse dentro del gallinero. Si no
4:15
pisan la hierba, ¿qué diferencia real queda con
4:17
los huevos de gallinas criadas en suelo, categoría
4:20
2 dentro de gallinero, o aún peor, en jaulas,
4:25
categoría 3? Vamos a deshacer este nudo porque
4:29
sí, las diferencias siguen siendo importantes
4:32
como ya nos anunciaba Carmela. Cuando hay una
4:38
alerta de gripe aviar, como hay en este momento,
4:40
las autoridades exigen que todas las aves de
4:43
corral permanezcan bajo techo para evitar contagios
4:47
que lleguen de aves silvestres, que se pueden
4:49
posar en el campo donde ellas están y todo lo
4:52
demás. Esto afecta de lleno al modelo de gallina
4:56
ponedora de huevo campero, cuya identidad está
4:59
justamente en el acceso al exterior. Pero aún
5:03
así, estas granjas mantienen su categoría porque
5:06
el confinamiento es temporal y sanitario no altera
5:10
la forma en que se alimenta la gallina, se maneja
5:12
la gallina o se organiza el espacio de las gallinas.
5:16
Si no salen, ¿qué diferencia queda con las gallinas
5:21
que quedan dentro? Primero, bueno, son varias
5:27
y ya te adelanto, todas muy relevantes. Lo primero...
5:31
La densidad de animales dentro del gallinero
5:33
es distinta. Las gallinas camperas viven aún
5:37
estando dentro del gallinero por la alerta sanitaria
5:41
con muchísimo más espacio por individuo incluso
5:45
dentro de ese gallinero. Esta menor densidad
5:48
reduce estrés, reduce peleas, reduce problemas
5:52
de plumas, reduce mortalidad y reduce también
5:55
riesgo de transmisión de enfermedades entre ellas.
6:01
Los gallineros son mejores. Perchas más largas,
6:05
sustratos para escarbar, luz más natural. En
6:09
definitiva, un entorno donde la gallina, aunque
6:11
está dentro de un gallinero por la alerta sanitaria,
6:14
puede comportarse como gallina. Aunque no salga
6:17
ese día, el interior no es igual al de una granja
6:20
intensiva. La alimentación es más cuidada. Las
6:24
explotaciones de gallinas camperas Trabaja normalmente
6:28
con piensos de mayor calidad, menos aditivos
6:31
y más grano. Y eso no cambia por estar unos meses
6:35
bajo techo. El moderno campero no desaparece,
6:40
se pone en pausa. Sigue habiendo acceso regulado
6:44
al exterior en cuanto la alerta decae. Una gallina
6:47
de categoría 2 o 3, en cambio, jamás va a ver
6:50
el exterior durante toda su vida. Comparemos
6:54
por categorías. Categoría 1. Las camperas. Lo
7:00
dicho, menos densidad dentro del gallinero, mejor
7:03
enriquecimiento, acceso al exterior aunque temporalmente
7:06
esté suspendido, la alimentación es más cuidada,
7:09
hay más bienestar animal y hay mejor salud y
7:11
menor estrés. riesgo de contagio con los humanos
7:27
que las cuidan. La categoría 2, que es la categoría
7:32
suelo, vive no en jaulas, pero sí en una altísima
7:37
densidad interior del gallinero. No salen al
7:40
exterior, no tienen los enriquecimientos que
7:43
tienen las gallinas camperas, incluso cuando
7:45
están dentro del gallinero, y tienen más estrés
7:48
y más problemas sociales entre ellas. De la categoría
7:53
3, jaulas, ¿qué vamos a decir? Pues máxima densidad,
7:57
apenas se pueden mover, entorno completamente
7:59
artificial y una producción muy eficiente pero
8:02
un bienestar animal muy bajo. Y un alto riesgo
8:05
de contagio entre ellas porque viven pegaditas
8:09
unas a las otras. ¿Y el precio? El precio de
8:14
los huevos camperos... El sobrecoste del huevo
8:18
campero no se debe únicamente a que la gallina
8:20
salga o no salga un día concreto. Tiene que ver
8:23
con un modelo más caro, más metros cuadrados
8:26
por gallina incluso si tiene que estar bajo techo,
8:29
instalaciones más completas, mejor alimentación,
8:33
certificaciones más estrictas. Cuando las gallinas
8:37
se confinan por motivos sanitarios, estos costes
8:40
siguen existiendo y por tanto el precio también
8:42
es mayor. La calidad del huevo depende de muchos
8:46
factores, además del acceso al exterior. Alimentación,
8:50
estrés, densidad, salud del animal. Por eso,
8:52
incluso en periodos de confinamiento, los huevos
8:55
camperos suelen ofrecer yemas de mejor color,
8:58
mejor textura, mejores perfiles nutricionales
9:01
para las gallinas y menor probabilidad de defectos.
9:05
No es magia, es bienestar animal. Pero dejadme
9:13
que hable también desde el punto de vista ético,
9:15
claro, porque todo esto está bien, pero desde
9:17
el punto de vista ético, mira, si lo puedes hacer,
9:21
si lo puedes hacer, si no lo puedes hacer, tampoco
9:23
debes culparte, porque quiero decir, en fin,
9:26
hablábamos esta semana, no, la semana pasada
9:28
fue, la semana pasada fue porque hoy es lunes,
9:33
del asunto de quién es pobre, quién no es pobre.
9:37
Si tienes que comprar huevos de otra categoría
9:41
porque tu economía no te lo permite, es lo que
9:43
hay. Nadie te puede culpar. Pero si te lo puedes
9:46
permitir comprar huevos camperos, también es
9:50
apoyar un modelo donde el animal vive mejor.
9:54
El confinamiento por gripe aviar no elimina ese
9:57
modelo. Se hace para protegerlo, para evitar
10:01
contagios, sacrificios masivos. Pérdidas que
10:04
pondrían en riesgo a las explotaciones más respetuosas.
10:08
Y ahora lo práctico. ¿Qué huevos camperos compro?
10:11
Vamos a ir a lo práctico. No me lo voy a saltar.
10:15
Dentro de los huevos camperos hay un problema
10:17
habitual. Y es que es muy difícil compararlos.
10:20
Porque las docenas no siempre pesan lo mismo.
10:24
Esto pasa entre los huevos en general. Pero más
10:27
o menos nos dicen categoría XL, categoría L...
10:29
O sea, categoría... Sí. Tamaño XL, tamaño L,
10:35
tamaño M. Esos son los tres más habituales. Cada
10:40
uno de esos tamaños tiene una horquilla. Tiene
10:44
que pesar entre tanto y tanto. Y entonces tú
10:46
ya más o menos te haces una idea que cuando te
10:48
llevas una docena de huevos XL tienen un tamaño
10:51
y un peso. Y entonces es posible comparar con
10:55
otros huevos. Con el asunto de los huevos camperos
10:58
ocurre que se catalogan como categoría 1 huevos
11:01
camperos. Y se suelen mezclar tamaños. Por lo
11:05
tanto, es muy importante en ese sentido observar
11:08
el peso del envase. Aquí es donde las empresas
11:13
que producen huevos camperos homogeneizan la
11:18
cantidad de huevo que estamos comprando por el
11:20
precio que pagamos. Después de comparar precios,
11:25
que lo he hecho yo para mí, pero también por
11:27
ti. Hay dos cadenas donde la comparación es cristalina
11:32
y de las que yo conozco, ojo, no puedo hablar
11:35
de las que no conozco, de las que yo conozco
11:37
y uso, y algunas que me he desplazado que no
11:42
uso tanto, como Aldi, las más baratas son Mercadona
11:47
y Lidl. En mi caso incluso me merece la pena
11:50
el huevo campero de Mercadona y de Lidl, aun
11:54
cuando... Sabes, yo tengo un descuento del 6
11:57
% en las compras en Eroski. Aún así, me sigue
12:00
saliendo más barato el huevo del Mercadona o
12:03
el huevo del Lidl. ¿Y cuál es la diferencia de
12:05
precio entre ambos? Ninguna. Los dos formatos,
12:09
uno el formato tradicional, que es el de Lidl,
12:11
formato cartón alargado, que trae 12 huevos y
12:16
pesan 636 gramos exactamente, cuestan 3 ,70.
12:23
En el caso de Mercadona es lo mismo, pero en
12:25
un formato un poco más cuadradote y que incluye
12:30
plástico. La parte de arriba es de plástico y
12:33
se cierra con un retractilado de plástico, que
12:36
es algo que Lidl no tiene. Tiene solamente cartón.
12:40
Es verdad que para guardarlos en la nevera es
12:44
práctico que vengan en un plástico retractilado,
12:47
vamos a decir, con menos posibilidades de ningún
12:49
tipo de contaminación. Pero personalmente, a
12:55
igualdad de peso -precio, en esa categoría 1
12:59
de huevo campero, 3 ,70 los 636 gramos que tiene
13:05
una docena de huevos camperos en Mercadona o
13:08
en Lidl, yo me decanto por los de Lidl porque
13:13
no utilizan plástico en el envase. Que sí, que
13:17
algunos me vais a decir que preferís el plástico.
13:19
Pues mira. Os digo, utilizad plástico de largo
13:23
recorrido, de más de un uso, y compraros una
13:26
huevera. Ya está. Compraros una huevera de esas
13:29
que se cerraban, que se vendían antiguamente
13:30
una barbaridad. Y no metáis el cartón en la nevera
13:34
si es que no os gusta. Yo creo que es recomendable
13:37
no hacerlo. Pero si cada vez que compramos una
13:43
docena de huevos, yo utilizo mucho huevo. Utilizo
13:45
mucho huevo porque es una proteína muy barata.
13:47
Y no vas a encontrar una proteína mejor, ni la
13:50
carne, ni el chuletón, ni la merluza, que es
13:53
una gran proteína también, digamos la segunda
13:56
después del huevo. O al menos eso dicen algunos
13:59
expertos. Pero a gran diferencia tenemos al huevo
14:04
como el gran, la gran proteína animal. La gran
14:08
proteína animal. Todo lo demás ya puede ser que
14:12
te tomas un... Un queso de estos que compro yo
14:16
ahora, no me acuerdo cómo se llama, que viene
14:18
como en granulitos, que no tienen grasa y son
14:20
todo proteína. Bien, maravilla. Pero nada igual
14:23
a la proteína del huevo. Entonces yo uso mucho,
14:26
es decir, es extraño que en mi nevera no haya
14:29
mínimo tres docenas de huevos. Si alguno lo queréis
14:34
relacionar con el colesterol, os invito a que
14:39
consultéis la relación real que existe entre
14:42
el... colesterol que cada uno tenemos, con el
14:47
colesterol que podemos llegar a adquirir por
14:49
alimentarnos con huevos. Ya veréis que, en fin,
14:53
no es un motivo para no comer huevos, ya os lo
14:56
digo yo. Por lo tanto, un poco concluyendo el
15:03
asunto, incluso en tiempos de gripe aviar, yo
15:07
defiendo que sigue mereciendo, y lo sigo haciendo,
15:09
sigue mereciendo la pena elegir huevos de categoría
15:12
1. Siguen siendo gallinas que viven con más espacio,
15:16
con más calma, con mejores condiciones. El modelo
15:18
campero no desaparece, está temporalmente protegido.
15:22
Y si quieres la mejor compra, Mercadona o Lidl,
15:25
pero si apuestas también por reducir el plástico,
15:27
Lidl gana completamente la partida. Bueno, espero
15:33
que te haya resultado útil. Seguro que hay casas
15:37
en donde seréis veganos y veganas y no comeréis
15:42
siquiera huevo. Pero en las casas donde se come
15:45
de todo, o en las casas vegetarianas o volactovegetarianas
15:48
de toda la vida del señor, me parece que es una
15:54
información práctica e interesante. Y si eras
15:57
de comprar huevo de categoría 1, pues no dejes
16:00
de comprar huevo de categoría 1. Le doy las gracias
16:03
a Carmela porque realmente la idea sale de un
16:05
comentario que me hizo. La idea de este capítulo
16:07
sale de un comentario que ella me hizo diciéndome
16:09
claramente... sigue mereciendo la pena porque
16:13
hay más cosas aparte de salir al exterior. Esto
16:17
ha sido todo por hoy en Bala Extra, una producción
16:19
de Milcar FM. Tienes mi contacto en las notas
16:22
del podcast. Casi 500 personas te esperamos en
16:24
la comunidad privada en Telegram. Gracias por
16:27
tu tiempo y hasta mañana martes.