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Vive! Castilla y León con Iván Álvarez 13.00 16-02-26 | XI Premios Castilla y León de Gastronomía. Futuro verde · Vive! Radio Burgos

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Speaker 3: Vive Castilla y León en Vive Radio. Con Iván Álvarez.
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Speaker 4: Hola,¿ qué tal? Muy buenas tardes, bienvenidos, bienvenidas a Vive
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Castilla y León. Es la una en punto de la tarde,
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es lunes 16 de febrero de este año 2026 y hoy les
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vamos a acompañar como cada día hasta las 3. Dos horas
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tenemos por delante para contarles todo lo que está pasando
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y todo lo que va a ocurrir en el día
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de hoy aquí en la comunidad. Nos pueden escuchar, ya
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lo saben, a través de la radio, la FM... de
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toda la vida, nuestra página web www.viveradio.es en todas nuestras
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plataformas de streaming y de podcast en la aplicación móvil
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que se pueden descargar de forma gratuita tanto en iOS
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como en Android y también nos pueden encontrar en las
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redes sociales de Viveradio un programa que hacemos con el
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sonido perfecto de nuestro técnico Ángel de Jesús Comienza una
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nueva semana y lo hace lógicamente con la atención puesta
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un día más en el deshielo y en el estado
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de los ríos y los embalses en la comunidad. Unos
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embalses aquí en Castilla y León. que se encuentran por
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encima del 80% de su capacidad. En algunos de ellos
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han crecido en más de 20 puntos respecto a los datos
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registrados en la última toma de contacto y también, lógicamente,
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muy pendientes de los ríos. Se han producido varios desbordamientos,
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varias crecidas a lo largo del fin de semana que
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han afectado principalmente A dos provincias, a Soria y a Valladolid.
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En ambas hay un hilo en común, el río Duero,
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que es el que más preocupa en toda la comunidad.
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Es verdad que también se viven situaciones preocupantes en otros ríos,
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como puede ser el Cega, en la localidad vallisoletana de Soria.
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de Viana de Cega, pero principalmente, como decimos, los avisos
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se centran en el Duero. A esta hora tenemos 33 avisos
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activos en la comunidad, 33 avisos activos en Castilla y León, 11
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de ellos, es decir, un 33%, son de nivel rojo, 3
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en Soria y 3 en Valladolid, todos en el río Duero
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y también pendientes de avisos de nivel rojo en las
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provincias de Burgos, de Segovia y de Zamora. En todas
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las provincias de Castilla y León, salvo en Ávila, hay
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avisos activos por el deshielo y por la crecida de
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los ríos. De hecho, tres provincias, Burgos, Palencia y León,
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están hoy en aviso amarillo por esos deshielos que se
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están produciendo. después de las nevadas caídas... en las últimas semanas...
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la semana comienza aquí en Castilla y León... con cielos
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cubiertos y nubosos... con precipitaciones especialmente... en zonas de montaña...
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que irán remitiendo... con el paso de las horas... y
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mañana se espera... una jornada algo más despejada... aquí en
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Castilla y León... después de un miércoles... en el que
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sí se esperan lluvias... Están desapareciendo las precipitaciones en Castilla
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y León. Ya no vamos a vivir esa situación de
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lluvia tras lluvia, día tras día, que hemos vivido en
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las últimas semanas enlazando. borrasca tras borrasca. Toda esta situación,
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ya lo saben, la vamos a actualizar a partir de
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las dos y cuarto de la tarde. También estamos muy
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pendientes de las elecciones del próximo 15 de marzo. Continúan los
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partidos y los representantes políticos con su carrera preelectoral. Hoy
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los candidatos de los tres principales partidos están visitando diferentes
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provincias de Castilla y León. Alfonso Fernández Mañueco Se encuentra
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en Segovia, Carlos Martínez está en Salamanca y Carlos Poyán
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en la provincia de Palencia. También tendremos la oportunidad de escucharles.
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en el programa de hoy con varios cruces de acusaciones,
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todos ellos relacionados con los posibles pactos preelectorales. Ya saben
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que se está hablando de pactos en Extremadura, se está
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hablando de pactos en Aragón, bueno, pues también se habla
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de pactos en Castilla y León, aquí todavía no hemos
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pasado por las urnas, pero Fernández Mañueco ha señalado que
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no va a pactar bajo ningún concepto con el Partido Socialista,
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ha dicho literalmente que que va a evitar que el
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sanchismo llegue a Castilla y León. Esta ha tenido respuesta
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por parte de Carlos Martínez, que dice que el líder
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del PP se ofrece a la extrema derecha, refiriéndose a Vox,
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y desde Vox, Carlos Pollán dice que los pactos no
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los va a marcar Fernández Mañueco, sino que los marcarán
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los castellanos y leoneses con sus papeletas en las urnas.
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Esta va a ser la tónica durante las próximas semanas,
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Hasta que llegue el próximo 15 de marzo. También vamos a
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hablar de otras cuestiones que no tienen que ver con
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la política porque hoy en Palencia se celebra una gala
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muy importante, la gala de entrega de los premios de
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gastronomía de Castilla y León en su undécima edición, reconocimiento.
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a muchos establecimientos, a muchos restaurantes, también, por supuesto, a personalidades,
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figuras a título individual por su trayectoria relacionada con la gastronomía.
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Y en los próximos minutos vamos a hablar con varios
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de los premiados aquí en la sintonía de Vive Castilla
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y León. Pasan casi seis minutos de la una hasta
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las tres. Les vamos a acompañar en la sintonía de
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Vive Radio.
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Speaker 5: ¡Gracias!¡ Gracias por ver!
6:59
Speaker 4: La ciudad de Palencia vuelve a situarse esta tarde en
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el epicentro de la gastronomía autonómica porque hoy, a partir
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de las seis y media, se celebra la gala de
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entrega de los undécimos premios Castilla y León de gastronomía.
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Una gala que se va a llevar a cabo en
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el año que viene. en el Centro Cultural Provincial. Doce
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años después de acoger la primera edición, celebrada en 2014 en
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la Villa Romana La Olmeda, la provincia palentina vuelve a
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ser sede de unos galardones que reconocen la excelencia de cocineros, salas, restaurantes, bodegas,
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productores e industrias agroalimentarias de la comunidad. Esta undécima edición
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distingue a figuras históricas y a proyectos innovadores. La mención
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especial a la trayectoria profesional recae en Gil Martínez Soto,
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impulsor de las jornadas de la matanza del virrey Palafox
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en Soria, un asunto y unas jornadas de las que
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hemos hablado en diferentes ocasiones aquí en Vive Castilla y León. Pero,
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Lucía Roales, muy buenas tardes. Muy buenas tardes. Estaba
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Speaker 6: pensando que además... Vamos a ir, que ya lo hemos
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dicho varias
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Speaker 4: veces
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Speaker 6: después de ir habrá que hacer una crónica
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Speaker 4: Y felicitar a Gil Martínez Soto por este premio que
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va a recibir en el día de hoy, pero como decimos,
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son muchos más galardones, muchos más reconocimientos los que se
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entregan esta tarde en Palencia.
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Speaker 6: Así es, te pongo varios ejemplos. El premio Emprendimiento en
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Gastronomía recae en Alma Carraovejas, un proyecto... Vitivinícola presente en
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varias denominaciones de origen. También el de Mejor Industria Agroalimentaria
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se va para El Pinar, así se llama la empresa
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en Segovia. Es una empresa hortofrutícola especializada en frutos rojos
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y también Mejor Bodega se lo han entregado en esta
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ocasión a la finca Torremilano en Burgos por su trayectoria agroalimentaria.
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en Ribera del Duero, con sus 200 hectáreas de viñedo ecológico
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y además tienen el único cava amparado por la Deo
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Cava en Castilla y León.
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Speaker 4: Bueno, pues sin duda unos premios muy importantes. Yo creo
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que como es habitual vamos a hablar con algunos de
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los premiados, ¿verdad?¿ Por dónde empezamos?
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Speaker 6: Así es, pues empezamos por el final, si quieres.
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Speaker 4: Nos
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Speaker 6: vamos a ir hasta la finca Torremilano, Semburgos, como decimos,
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les han entregado el premio a Mejor Bodega por esas 200
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hectáreas de viñedo ecológico, también orientación biodinámica y, a fin
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de cuentas, un emblema de la Ribera del Duero. Así
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que vamos a charlar,
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Speaker 4: si
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Speaker 6: te parece, con su consejera delegada, ella es Pilar Pérez
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de Albeniz. Pilar,¿ qué tal? Muy buenas tardes.
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Speaker 4: Hola Pilar,¿ cómo estás?
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Speaker 6: Buenas tardes. Enhorabuena por este reconocimiento.¿ Cómo lo habéis recibido?¿
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Cómo recibisteis la noticia?
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Speaker 7: Pues lo recibimos con mucha ilusión todas las cosas. Cosas
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de estas te hacen mucha ilusión. Es como cuando te
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toca la lotería. ¡Ay, qué ilusión me ha tocado
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Speaker 6: la lotería!
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Speaker 7: Pues exactamente igual, me parece una cosa estupenda.
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Speaker 6: Desde luego que sí, un reconocimiento al trabajo bien hecho, ¿no, Pilar?
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Speaker 7: Bueno, sí, no lo ves como reconocimiento, sino yo pienso
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que es un reconocimiento al actual estado de todo Castilla
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y León, pienso yo.
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Speaker 6: Hablamos de que os han entregado el premio, realmente os
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lo entregan como tal esta tarde físicamente, pero bueno, recibís
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este reconocimiento a Mejor Bodega por la trayectoria en la
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Ribera del Duero. Cuéntanos, Pilar, porque creo que la propia
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bodega tiene mucha historia y tú la conoces bien
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Speaker 7: Sí, exactamente. Mira, te cuento. Realmente, Bodegas Peñalba López nace
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en el 1975, pero lo que es Torremilanos, la finca Torremilanos,
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es de principios del siglo de 1903. Como Bodegas Peñalba López,
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aparece en el 75 porque compramos la finca y lo que
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hicimos es adaptarlo a nuestra idea de aquel momento, o sea,
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a la idea principalmente de mi marido de lo que
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debiera de ser una bodega en Castilla y León, porque
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puesto que él era una persona castellana, no vamos a
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utilizar la palabra nacionalista, pero es lo que es más
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semeja a la figura de mi marido Pablo Peñalba. Era
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una persona, sobre todo, un amante de lo que es
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Castilla y León. Entonces, él tenía su propia idea de
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lo que se podía hacer en Castilla y Y el
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comprar la finca Torre Milano sin pertenecer tan siquiera a
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la denominación de origen porque no existía, para él fue
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un motivo de gozo, lo que he dicho, la lotería.
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Speaker 4: Pilar, claro, estamos hablando de una bodega muy reconocida, este premio.
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que es lógicamente muestra de ello, y nos estabas hablando
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también de la finca, porque no solo sois bodega, ¿verdad?
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Ofrecéis mucho más servicio.
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Speaker 7: Sí, es una finca de lo que en el mundo
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se conoce y se halaga tanto como un chateau en Francia,
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Pues esto es lo que es la bodega con sus
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propios viñedos y todo ello. O sea, no era la
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idea primitiva de lo que era Tormilanos, sino que era
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una finca dedicada al cultivo de la vid y al
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mismo tiempo tenían sus ovejas y tenía tal. La compra
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de ello cambió un poco la estructura de lo que
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era Tormilanos, ¿eh? Y siguiendo siempre bajo el criterio de
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mi marido, vamos a llamarle de Pablo Piñalba
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Speaker 4: Ofrecéis una experiencia completa al consumidor porque tenemos lógicamente la bodega,
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es decir, unos vinos de mucha calidad, denominación de origen
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Rivera del Duero, tenéis el restaurante y tenéis también un hotel,
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es decir, se puede disfrutar de una experiencia completa.
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Speaker 7: Sí, sí, sí, 38 habitaciones dentro de la bodega, estás metido
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dentro de los viñedos y en la misma bodega, o
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sea que… Que sí, es una cosa, es bonita, o sea,
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hay que
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Speaker 4: reconocerlo. Hay que contarle a los oyentes que os encontráis
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en Aranda de Duero, en la provincia de Burgos. Seguro
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que muchos de ellos, de las personas que nos están escuchando,
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reconocen perfectamente la finca Torremilanos. He puesto yo el foco
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en esos vinos de la denominación de origen Rivera del Duero,
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pero también tenemos que hablar, Pilar, del Cava, porque es
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el único Cava de Castilla y León amparado por la
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Deo Cava. Cuéntanos.
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Speaker 7: Sí. Bueno, pues eso, no sé, dijéramos un gol. Bueno,
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nosotros comenzamos, o sea, mi marido tenía unas expectativas, tenía
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una gran ilusión y contactamos con una persona que él mismo,
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que realmente tenía la misma ilusión, y que la contagió
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no solamente a nosotros en Ribera de Duero, sino la
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contagió también en los cabas que hay en Rioja. Entonces,
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este señor le contagió su optimismo en hacer un buen
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cava con los vinos, por ejemplo, los rosados de la
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Ribera del Duero. Nosotros entramos a ello y Y entramos
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a la ilusión de este señor y comenzamos a hacer
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los cabas. Y mi marido se metió en el Consejo
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Regulador de Cataluña para tenerlo todo completamente de acuerdo a
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lo que existía entonces, la denominación de origen de Cataluña.
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Y cuando entramos a pertenecer a lo que es España
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en Europa, entonces fue cuando no nos querían reconocer los catalanes,
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Y como estábamos precisamente censados dentro del Consejo de Cataluña
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de lo que era Cava, pues al final tuvieron que aceptar,
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puesto que lo que era el Consejo de Europa no
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les permitió que nos sacaran fuera.
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Speaker 6: Y
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Speaker 7: por eso estamos ahí.
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Speaker 6: Qué interesante, Pilar. Estamos hablando del Cava, pero bueno, cuéntanos, Pilar,¿
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qué hay que decir de estos vinos, de esta bodega?
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Speaker 7: Bueno, pues vamos a hablar del cava. El cava es
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un cava que está hecho... Está dentro de lo que
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es la fórmula de hacer un buen cava y hacer
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un buen champán. Y aparte de ello, nosotros en Torremilano
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somos ecológicos y biodinámicos. Dentro de los cabas que hoy
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en día... Ahí en España te encuentras muy poquitos, muy
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poquitos que puedan tener un cava que está dentro de
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Ecológico de Castilla y León y al mismo tiempo a
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nivel mundial estamos dentro de la denominación de Ur. de
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origen de lo que es no denominación, sino lo que
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puedes considerar que es el sumo de biológico, todo ello.
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Estamos Demeter, el consejo de Demeter que es muy importante
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a nivel mundial.
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Speaker 6: Y de los vinos qué hay que decir, Pilar?
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Speaker 7: Hombre, los vinos,¿ qué voy a decirte yo? Me encantan
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Speaker 6: Bueno, claro, de eso se trata, que nos lo cuentes.
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Speaker 7: Bueno, pues normalmente en la bodega yo soy más bien gestora,
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no soy hacedora de vinos. De ellos se encarga mi hijo...
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Ricardo Peñalba y mi otro hijo Vicente Peñalba, entonces ahí
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hay un equipo, todo un equipo que realmente hacen de
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nuestros vinos unos vinos interesantes y buenos.
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Speaker 4: Cuál dirías Pilar que es el producto estrella? El vino
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que más se vende, el más consumido por la gente,¿
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cuál es ese vino estrella?
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Speaker 7: Es que es difícil de decir, porque cada país tiene unos...
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Por ejemplo, está Torre Albeniz
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Tenemos Torre Albeniz, que es un vino que desde siempre
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hemos tenido... Bueno, es un vino que prácticamente se vende fuera. Prácticamente,
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ya te digo, que es una reserva. Después tenemos unos...
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Yo creo que todos los vinos tienen su público y
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todos los vinos se venden bien. Esa
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Speaker 4: es la mejor publicidad.
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Speaker 7: Aquí, aparte de eso, me parece muy bien el premio
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que nos habéis dado, pero hablemos de Castilla y León.
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Castilla y León no es el mismo Castilla y León
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que yo conocí hace 57 o 58 años cuando yo me casé
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y me vine a vivir. No tiene que ver nada.
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Y hoy en día, gracias al vino, gracias a las
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bodegas y gracias a los buenos restaurantes que tenemos en
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la denominación de origen, o sea, lo que tenemos en
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todo Castilla y León, es un referente mundial. Porque la
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gente viene a España y no se va sin pasar
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a conocer Castilla y León. Tanto sus bodegas como sus
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restaurantes como todo el gran patrimonio que se tiene.
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Speaker 4: Ese turismo no gastronómico que hemos destacado muchísimas veces.
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Speaker 7: Exactamente. Entonces, yo creo que se tiene que considerar muy
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bien los vinos, muy bien las bodegas. Hemos hecho un esfuerzo,
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pero¿ y la restauración? O sea, tú crees, yo no
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sé los años que tengáis, pero yo tengo 84, no, 83. Voy
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a hacer 84 en 84 años y 57 o 58 que llevo aquí, pues
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me ha dado tiempo a conocer Castilla y León y
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no tiene nada que ver. Y repito, ha sido un
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esfuerzo comunitario, un esfuerzo de todos los que estamos en Castilla,
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de todos los habitantes de Castilla y León, y que
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actualmente es un referente a nivel mundial.
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Speaker 6: Pues Pilar Pérez de Albeniz, ha sido un placer charlar contigo,
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consejera delegada de esta bodega finca Torre Milanos. Muchísimas gracias
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por habernos atendido y que vaya muy bien esta tarde
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esa entrega de premios.
20:28
Speaker 7: Por supuesto, por supuesto. Estoy deseando de acudir y de participar.
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Speaker 4: Y a disfrutarlo, Pilar. Muchas gracias.
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Speaker 7: Sí, sí, sí. Ten en cuenta que tengo mucha más
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prisa que tú. Gracias, Pilar. Bueno, adiós.
21:21
Speaker 4: Y desde Aranda de Duero, en la provincia de Burgos,
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nos vamos ahora para hablar del Premio Emprendimiento en Gastronomía,
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que recae en Alma Carraovejas. Lucía.
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Speaker 6: Así es, hablamos ahora de Alma Carraovejas, un proyecto con
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raíces castellano y leonesas pasando, por ejemplo, por Segovia. Tenemos
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que hablar con el CEO de Alma Carraovejas, él es
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Pedro Ruiz y ya nos está escuchando. Pedro,¿ qué tal?
21:48
Muy buenas tardes.
21:50
Speaker 12: Buenas tardes, Lucía,¿ cómo estáis?
21:51
Speaker 6: Muy bien, premio al emprendimiento en gastronomía. Cuéntanos cómo habéis
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recibido esto.
21:58
Speaker 12: Bueno, yo creo que siempre que se recibe un premio,
22:00
un reconocimiento, pues primero sale el agradecimiento. El agradecimiento a
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quien se acuerda de nosotros por lo que hacemos, que
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evidentemente no es lo que nos mueve, porque el mayor
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reconocimiento al final son los clientes y el mercado. Pero
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por supuesto que agradecidos y por otra parte, pues evidentemente
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también ilusionados. porque hay mucho trabajo detrás, hay un equipo
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que confía en todo lo que hacemos, que desarrolla todo
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el trabajo que estamos haciendo y evidentemente siempre supone un
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respaldo a lo que se hace, al sueño, a la
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visión y a la ejecución de lo que tratamos de
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hacer y muy agradecidos de que además en la propia
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tierra se acuerden de nosotros.
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Speaker 6: Desde luego, hablamos de un emprendimiento familiar,¿ verdad Pedro?
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Speaker 12: Sí, así es. Somos una bodega familiar, bueno, más que
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una bodega, porque Alma Carravejas hoy son seis bodegas, es
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el restaurante Ambivium, es la importadora Singular Vinas & Wines
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y es la fundación Cultura Líquida. Así que sí, realmente
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yo sería segunda generación, soy el cuarto de cinco hermanos
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de la segunda generación y bueno, venimos de la hostelería
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porque evidentemente además el restaurante José María en Segovia fue
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el origen Y demás, y luego de Alma Carraovejas, pues
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Pago de Carraovejas, un poco el origen y de ahí derivaron,
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pues en Pago de Carraovejas, en Ocean, en Viña Meín,
23:11
en Mi76, en Emilio Rojo, en Ayurri y en Marañones, ¿no?
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Que son las bodegas que ponemos en marcha y, por supuesto,
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pues la parte más gastronómica dentro de Alma Carraovejas, que
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es el restaurante Ambivium, que marcó también, ¿no? Un poco
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y que marca la propuesta gastronómica que hacemos en cada
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uno de estos proyectos, pensando siempre que a veces los separamos, ¿no?
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La gastronomía y el vino, que el vino es parte
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de la gastronomía y viceversa y que es indivisible, ¿no?
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Speaker 6: Estamos hablando de un emprendimiento absolutamente diversificado, grande y bien planificado.
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Me imagino que ha llevado mucho tiempo construir lo que
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tenéis hoy en día.
23:50
Speaker 12: Bueno, pues evidentemente poco a poco. Al final es mucho trabajo,
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mucho esfuerzo, proyectos que avanzan maravillosamente bien. En este caso
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Pago de Carravejas, que es un poco la base de
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todo lo que se está haciendo y ya proyectos como Ocean,
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que tienen una proyección maravillosa, que tienen un reconocimiento en
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el mercado maravilloso también. y que también acompañan otros proyectos
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o Ambivium, que ya tiene un reconocimiento también maravilloso y
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una proyección maravillosa también en el día a día. Luego
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otros proyectos son más nuevos, Benjamín, Emilio Rojo, Ayuri, Marañones,
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Mi70G son proyectos a los que hemos llegado hace menos tiempo.
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Es cierto que desde el 2018 aproximadamente al 2024 es donde... Prácticamente
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a proyectos por año vamos incorporando estos proyectos y mucha
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gente nos dice, pero vais muy rápido, no sé si
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vamos rápido o no. Es la visión y es el
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ver que estos proyectos, que en muchos casos no han
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sido proyectos buscados, sino que han sido proyectos encontrados, tienen
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apareciendo que te surge esa pasión y dices, este es
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el lugar, cuando llegas ves el viñedo... O en el
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caso del importador, importar maravillosos vinos de otras zonas del
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mundo y ponerlos en la misma mesa de Ambivium y
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con nuestros vinos. Y la verdad es que para nosotros
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es un privilegio y no sé siempre, evidentemente... hay que
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mejorar y eso lo tenemos presente, la mejora es continua
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y espero que siempre pensemos que tenemos mucho que mejorar
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y luego dando pasos, poner en valor también cada zona,
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cada región, siempre estamos en el medio rural y creo
25:17
que eso implica también un compromiso muy importante con cada zona,
25:20
con entender también cada cultura, cada historia y conectar, como
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decimos en ALMA, conexiones entre la historia, el paisaje, cada
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geografía también, las personas y entenderlo para poder transmitirlo a
25:33
través de los proyectos. Muchas veces
25:35
Speaker 6: Pedro, se habla de que es difícil emprender y precisamente
25:39
tú acabas de mencionar que os ubicáis en el medio rural.¿
25:43
Es más difícil todavía emprender en el medio rural?
25:47
Speaker 12: Bueno, seguramente sí, seguramente hay unas dificultades y seguramente tengamos
25:51
otras cosas que son mejores. Yo creo que emprender siempre
25:54
supone dificultad. Hablamos mucho de emprender últimamente como algo maravilloso
25:58
y lo es. pero yo creo que tengo un punto
26:00
también de locura, no sé si de locura o de
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inconsciencia de alguna manera, porque evidentemente supone un riesgo siempre
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en todo lo que haces, pero por supuesto que sí,
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yo creo mucho en el medio rural, creemos mucho en
26:11
el medio rural, creo que lo que estamos haciendo tiene
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un valor incalculable precisamente por estar donde nos encontramos, que
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no tendría menos si estuviésemos en ciudades, pero evidentemente el
26:22
medio rural tiene otras dificultades, somos ya más de 200 personas
26:25
que formamos el el proyecto y decimos siempre que Alma
26:29
es un sueño común compartido. Necesitamos que, como decimos siempre,
26:32
no ofrecemos puestos de trabajo sino proyectos de vida. Necesitamos
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gente que esté muy comprometida con el entorno, con el
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proyecto y que lo vivan como tal. Porque al final
26:41
ir a vivir a Peñafiel o a Leiro o en
26:45
este caso aquí a San Martín de Valdeiglesias o a
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otros proyectos, a otros pueblos, también muy pequeños, pues implica,
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en muchos casos gente muy joven que también viene de
26:53
otros lugares, pues es una mezcla, es un mix entre
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gente local que está muy comprometida y muy orgullosa del
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proyecto y gente que viene de fuera a aportar valor
27:00
y que tiene sus dificultades, porque al final no tienes
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todos los recursos quizás que puedas tener en otros medios,
27:05
pero creo que también tiene otras cosas maravillosas. Yo lo
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digo siempre, ojalá que la gente nos entere de lo
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bien que vivimos en el medio rural, porque entonces se
27:12
nos acabará el chollo, ahora que estamos con esto de
27:14
la España vaciada, no vaciada. Yo creo que es un privilegio,
27:17
desde luego nosotros, yo vivo en el Medio Rural, vivo
27:20
en Peñafil en este caso, y creo que es un
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lujo poder hacerlo porque también te conecta mucho con muchas cosas,
27:25
con la naturaleza lo primero, pero creo que también implica
27:28
un conocimiento y un sentimiento con el proyecto, de arraigo,
27:34
de pertenencia, de cercanía, de que no te puedes ir,
27:37
no te puedes deslocalizar, como decimos nosotros, no te puedes ir,
27:40
la viña está allí plantada, no puedes ir a otro sitio,
27:42
y creo que eso implica un... Un compromiso importante, que
27:46
además con esa falta de recursos en muchos casos implica
27:48
todavía un esfuerzo mayor y por lo tanto que se
27:50
valore más aún el esfuerzo que se desarrolla en cada trabajo.
27:54
Speaker 6: Bueno, Pedro, por supuesto que conocemos Ambivium, claro que sí,
27:59
por supuesto que conocemos Pago de Carroovejas también, pero háblanos
28:03
un poco de otros proyectos que has mencionado antes por encima,
28:07
como por ejemplo SV Wines.
28:10
Speaker 12: Sí, sí. Mira, SV Wines es Singular Vines & Wines,
28:12
que no está importadora y que es casi una consecuencia
28:15
de Ambivium. Bueno, es una consecuencia más que de Ambivium,
28:18
que también Ambivium lo es, es una consecuencia de querer
28:21
poner en valor la cultura del vino. De alguna manera,
28:23
no se trata solamente de generar proyectos, sino de qué sentido,
28:28
para qué hacemos estas cosas y por qué las queremos hacer.
28:30
Y en este caso, SV Wines, cuando empezamos con Ambivium,
28:34
que queríamos poner en valor el mundo del vino y
28:36
poner en la mesa nuestros vinos, con los grandes vinos
28:39
del mundo, poder viajar en copa, como decimos nosotros, con
28:42
más de 60, 70 referencias de cristalería, cuidando al máximo todo esto
28:46
y una propuesta gastronómica que une la cocina, la sal
28:48
y la sumillería, que tiene que estar en perfecta armonía,
28:51
pues empezamos a importar vinos que nos gustaban mucho y, bueno,
28:55
a importarlos, a comprarlos para el restaurante y nuestra sorpresa
28:57
fue que no estaban en España todavía, ¿no? Entonces dijimos, oye,
29:00
pues no solamente los vamos a comprar para el restaurante,
29:02
sino que además los importamos y los vendemos en España.
29:06
Son referencias normalmente de vinos que nos gustan mucho, de
29:08
proyectos que nos inspiran también, de tener esas conexiones también
29:12
con estos proyectos que importamos y esto implica no solamente
29:15
traer los vinos acá, sino tener esa relación, poder ir allá,
29:18
abrir la mente, ver otras variedades, ver otros proyectos, cómo trabajan.
29:23
Y como digo muchas veces, en el peor de los casos,
29:25
si no los vendemos, pues no los bebemos nosotros, que
29:27
no son tantas botellas y son menos que nos gustan mucho.
29:30
Y entonces ahí surgió un poco la oportunidad, pero es
29:32
lo que intentamos hacer en cada proyecto y evidentemente proyectos
29:35
como decía antes, como Pago, que decías, o como Ambivium,
29:38
que acaban generando otros proyectos y SUV Wines es uno
29:42
de ellos. Qué bueno.
29:43
Speaker 6: Y qué es la Fundación Cultura Líquida?
29:47
Speaker 12: Pues mira, la fundación también un poco esto, al final
29:50
hablamos mucho del negocio y por supuesto la primera sostenibilidad
29:54
tiene que ser la económica, nosotros hablamos mucho de la
29:56
quintuple cuenta de resultados, económica, social, ambiental, personas y valores,
30:01
son las cinco líneas que marcan cada decisión que tomamos
30:03
en el día a día de la compañía, pero más
30:05
allá del negocio, más allá o incluso antes del negocio,
30:09
creo que hay esa parte de... de visión, de propósito,
30:13
de por qué queremos hacer las cosas, dónde queremos llegar,
30:15
qué legado queremos dejar y en ese lugar aparece la fundación.
30:19
Cultura líquida es el proyecto a través del cual queríamos
30:23
dejar un legado más allá de nuestros vinos, del restaurante,
30:26
de lo que hacemos en el día a día y
30:29
poder poner en valor, proteger, promover y proyectar la cultura
30:32
del vino De alguna manera, ¿no? Y aquí trabajamos en
30:35
tres líneas. La primera es una editorial, recuperando libros históricos
30:38
del mundo del vino y la gastronomía que no estaban
30:40
traducidos al castellano. Empezamos con el libro de Wedelems, de
30:43
los vinos del noreste de España, que para nosotros es
30:46
una de las mejores obras de consulta casi enciclopédica, ¿no?
30:49
Que refleja un poco lo que fueron entre los años 50
30:52
y los años 70 la historia del vino en esta mitad
30:55
norte de España. Yo creo que es una de las
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mejores obras que podemos encontrar, que explica mucho de lo
30:59
que ha pasado en todo este tiempo histórico. en nuestro
31:02
país a través del vino. Por otra parte, con Simonit,
31:06
los maestros depoetalianos con los que trabajamos, hicimos el libro
31:10
del doble cordón y del guillot, y recientemente, hace ya
31:14
un año aproximadamente, año y medio, sacamos el de Gerard Basset,
31:17
que es su miller más laureado que ha habido en
31:19
la historia, y queríamos un poco hacerle homenaje y reflejar
31:22
su biografía a través de nuestra editorial. En breve, si
31:27
todo va bien, saldrá a la luz el libro de
31:30
Jacques Rigaud, de Jackie Rigaud, La catageo sensorial, uno de
31:33
los grandes referentes que tenemos en Borgoña y que fíjate
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que es un libro escrito ya hace muchos años que,
31:39
sin embargo, está más en boga que nunca, yo creo.
31:41
La catageo sensorial que va mucho más allá de la
31:44
catación sensorial del vino. Hablamos mucho del gusto, del olfato
31:48
y demás, pero esto va mucho más allá, cómo los
31:50
suelos influyen, cómo la parte cultural influye, cómo toda esa parte...
31:53
geosensorial tiene que ver con el vino y cómo se
31:55
transmite a través del vino y muy pronto, si todo
31:57
va bien, lo podremos poner en el mercado. La segunda
32:01
línea de trabajo de la editorial es la formación. Trabajamos
32:05
con el Instituto de Empresa, con el IE Business School, dirigimos,
32:09
llevo la dirección académica conjunta del programa de dirección de
32:13
bodegas y es también nuestro granito de arena, aportar nuestro
32:16
granito de arena a que nuestro sector se pueda desarrollar,
32:19
que vaya más allá y aportar nuestro granito de arena
32:21
para que también cada vez estemos mejor formados dentro del
32:23
sector En muchos casos, por supuesto, nadie duda de la
32:27
formación técnica dentro del sector, que tenemos que saber más
32:29
de vinos, de todo, pero a veces en ese punto
32:31
artesanal olvidamos también la parte de gestión. Y en muchos
32:34
casos que somos empresas familiares y pasa de una generación
32:37
a otra, a veces se nos olvida que lo más
32:40
importante también es que seamos capaces de gestionarlo para poder
32:42
ser sostenibles en el tiempo los proyectos. Y ese es
32:45
el aporte de nuestro granito de arena. Y por último,
32:47
y quizás la línea más bonita que tenemos dentro de
32:49
la Fundación, es recuperar edificios históricos en este medio rural
32:52
del que estábamos hablando antes. Desde una casa del siglo
32:55
XVII que hemos comprado en Peñafiel y que tratamos de rehabilitar,
32:58
a un palacio del siglo XVI en Leza, al pueblo
33:01
de Ibedo, donde nació la mujer de Emilio Rojo, Julia,
33:04
y que ya son siete o ocho construcciones, que era
33:07
un pueblo que hace 30 o 40 años existía y que tenía vida,
33:10
y la intención es recuperarlo. Entonces, entre otras cosas, es
33:13
recuperar estos edificios, darles vida... y ponerlos en valor ¿no?
33:17
es el quizás el proyecto más ambicioso que tenemos dentro
33:20
de la fundación porque supone también mucha inversión y hay
33:23
que hacerlo despacio y con calma pero es esa apuesta
33:26
también por el territorio ¿no? por lo local por poner
33:28
en valor esa cultura por recuperar parte de lo que
33:31
de lo que había que se ha perdido y cómo
33:32
también transformamos todo esto, porque ese Palacio del siglo XVI,
33:35
que hoy está hundido todavía en Leza,¿ en qué lo
33:37
vamos a transformar? La Casa del siglo XVII en Peñafiel,
33:40
pues nos gustaría transformarlo en un wine bar donde tengamos las 5.000
33:44
referencias que tenemos en Ambivium, pero con una propuesta gastronómica
33:47
más informal, donde se puede disfrutar mucho de los vinos,
33:50
de la comida, de una manera, bueno, pues no como
33:52
en Ambivium, que al final necesitas una experiencia de 3-4 horas,
33:55
sino algo más informal y también, aportar ese granito de
33:58
arena a darle vida. El otro día, esta misma semana,
34:01
me decía alguien del pueblo de Peñafiel, me decía, joder, Pedro,
34:03
tienes que hacerlo ya porque necesitamos que recuperemos el pueblo
34:06
y que se ponga en valor el centro del pueblo. Bueno,
34:09
ojalá podamos aportar nuestro granito de arena también con esto,
34:12
así que bueno, es un proyecto maravilloso.
34:13
Speaker 6: Bueno, pues desde luego que sí, la verdad que unos
34:16
proyectos increíbles. Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas, ha sido
34:21
un placer charlar contigo, compartir estos minutos. Enhorabuena de nuevo
34:26
por el premio y que vaya muy bien esta tercera ceremonia.
34:29
Speaker 12: Muchas gracias, Lucía. Es un placer y sobre todo felicitar
34:32
también al resto de premiados y felicitar también a la
34:34
Academia de Gastronomía de Castilla y León por poner en
34:36
valor nuestra tierra, nuestra gastronomía, nuestros vinos y que lo
34:40
sigamos haciendo, que al final es parte de nuestra cultura
34:43
y ojalá y gracias a vosotros también por darle voz
34:46
y por ponerlo en valor así que siempre es un
34:48
placer muchas gracias
34:52
Speaker 8: Música Música Música Música
35:28
Speaker 4: Y nos queda hablar todavía con un tercer premiado, en
35:32
este caso la mejor industria agroalimentaria que se ha ido
35:37
hasta la provincia de Segovia, concretamente hasta el Pinar Nursery
35:41
& Fruit Co.
35:42
Speaker 6: Es una empresa hortofrutícola fundada en Chañe, en Segovia, por
35:48
Javier Esteban y dirigida en la actualidad por su hijo Javier.
35:52
Mario Esteban, especializada en la producción de plantones y frutos rojos.
35:57
Bajo la marca Mumu Stunning Berries comercializa el pinar fresas
36:02
y otros frutos rojos durante gran parte del año. La
36:06
innovación varietal, la sostenibilidad y la expansión internacional forman parte
36:11
de un modelo empresarial con una fuerte implantación económica. en
36:15
este caso en la provincia de Segovia. Como decimos, Iván,
36:18
vamos a charlar durante los próximos minutos con Aroa González,
36:22
ella es la responsable de comunicación del Pinar. Aroa,¿ qué tal?
36:27
Muy buenas tardes.
36:28
Speaker 13: Buenas tardes.
36:29
Speaker 6: Premio a la mejor industria agroalimentaria. Cuéntanos, se lo hemos
36:34
preguntado a todos los entrevistados,¿ cómo habéis recibido esta noticia,
36:38
este premio?
36:40
Speaker 13: Bueno, pues muy contentos y muy ilusionados, la verdad, porque
36:44
Al final, todo el trabajo que hacemos día a día
36:47
se ve recompensado en este tipo de reconocimientos y de
36:51
premios y más de Castilla y León, que es nuestra tierra,
36:55
la que nos vio nacer. Así que súper ilusionados.
36:57
Speaker 6: Desde luego que sí. Aroa, cuéntanos un poco la historia
37:01
del Pinar.
37:03
Speaker 13: Bueno, pues el Pinar empezó hace más de 40 años en
37:08
un pueblito de Segovia y empezó cultivando planta de fresa.
37:14
Era un negocio muy novedoso en la zona y hemos
37:19
ido poco a poco creciendo y ahora mismo somos un
37:25
referente a nivel nacional en comercialización, producción y comercialización de
37:29
planta y fruta en el sector de los frutos rojos.
37:33
Speaker 6: Claro, estamos hablando de que comercializáis, como tú nos dices, fresas,
37:38
frutos rojos durante gran parte del año. Claro, me imagino
37:42
que la época fuerte es la temporada como tal de
37:46
estas frutas.
37:47
Speaker 13: Bueno, nosotros tenemos campos en Segovia. Somos líderes en producción
37:55
de fruta de verano que va desde mayo hasta... Pues
37:59
depende del tiempo, pero bueno, puede ir hasta diciembre. Luego
38:02
también tenemos producción en Huelva, en Grecia, en Portugal y bueno,
38:07
intentamos tener fruta todo el año de diferentes lugares. Ahora
38:11
mismo estamos en producción en todo el arco mediterráneo, que
38:14
es en Huelva, Grecia, Marruecos, etc. Y bueno, luego nosotros
38:19
aquí en la zona, pues ya te digo, desde mayo
38:22
hasta octubre.
38:25
Speaker 6: Ah, pero producís
38:26
Speaker 13: en
38:26
Speaker 6: otras partes del mundo, como me
38:27
Speaker 13: comentas. Sí, efectivamente.
38:29
Speaker 6: Que bueno, desde Segovia, internacional.
38:33
Speaker 13: Así es, por increíble que parezca, pero sí, a lo
38:37
largo de estos años ha sido un crecimiento progresivo e
38:43
intentando seguir creciendo, innovando y bueno, pues bien.
38:48
Speaker 6: Claro, y al final, esto es algo en común que
38:50
hemos hablado con todos los premiados, sin duda ninguna, un
38:55
trabajo que ha llevado tiempo y mucho esfuerzo.
38:59
Speaker 13: Sí, la verdad es que sí, al final la agricultura
39:04
es un negocio y un trabajo diario y no sin inconvenientes,
39:10
está claro.
39:10
Speaker 6: Claro, muy pendientes del tiempo, también me imagino del clima,
39:14
que hemos
39:14
Speaker 13: hablado de ello
39:15
Speaker 6: muchas veces aquí en Vive Castilla y León. Aroa, estamos
39:19
hablando de que producís en Segovia y, como nos dices,
39:22
también en otros lugares de España, fuera de España a
39:25
nivel internacional… Y el producto, una vez terminado, esas fresas,
39:29
esos frutos rojos,¿ a dónde van?¿ Se quedan en España?¿
39:33
Salen fuera?
39:34
Speaker 13: Bueno, pues la producción de verano básicamente es nacional. Nos
39:39
pueden encontrar en muchos supermercados a través de la marca
39:43
Mumu Berris, que ya es bastante conocida. Además, damos mucho
39:48
en redes sociales y nos movemos bastante a este nivel.
39:51
Y bueno, pues desde ahora mismo, desde Portugal... Huelva y
39:59
Grecia sí que exportamos bastante. Entonces intentamos estar, ya te digo,
40:04
todo el año en diferentes puntos también a nivel europeo,
40:09
pero la producción de Segovia se queda a nivel nacional.
40:14
Algo va también para afuera, pero vamos, el porcentaje es
40:17
muy alto porque van a nivel nacional. Se
40:19
Speaker 6: queda aquí
40:20
Y habéis notado un cambio en la tendencia del consumo
40:25
de los frutos rojos? No sé si ahora somos más
40:30
consumidores de este tipo de frutas o menos o igual,
40:33
depende de la temporada.
40:36
Speaker 13: Sí, la verdad es que ahora mismo estamos viviendo un
40:40
momento en el que la alimentación saludable, cuidarnos, a todos
40:46
nos importa y es verdad que el consumo de frutos
40:50
rojos se nota. Es un producto que antes quizás solamente
40:53
se utilizaba para repostería o otro tipo de elaboraciones, pero
40:58
ahora mismo está presente en nuestro día a día en
41:03
almuerzos de niños, de mayores y bueno, al final de
41:07
todo el mundo, porque es que es un producto que
41:09
está muy rico y bueno, es verdad que cada vez
41:12
más es algo que forma parte de nuestro día a día.
41:17
Eso sí que lo hemos notado. Bueno
41:19
Speaker 6: pues desde luego que para vosotros es una buenísima noticia.
41:24
Speaker 13: Sí, además nosotros incentivamos mucho ese consumo saludable y esa
41:29
alimentación porque ahora mismo hay muchísimos problemas de salud y
41:35
aportar ese plus de alimentos que son muy buenos para
41:42
nuestro cuerpo y nuestra mente también es un gusto, claro
41:46
que sí, trabajar para ello.
41:48
Speaker 6: Desde luego que sí. Claro, nos mencionabas que en redes
41:52
sociales sois muy activos, con la marca de Moo Moo Berries,
41:56
que estaba aquí echando un vistazo rápido. Claro, he visto
41:59
que habéis estado en ferias y en convocatorias, digamos, a
42:05
nivel internacional. Me imagino que esto también es importante precisamente
42:09
para esa rama de la vertiente internacional, en cuanto a exportaciones,
42:15
también en cuanto a producción...
42:17
Speaker 13: Sí, sí, sí. Está claro que tienes que estar presente
42:19
en este tipo de ferias internacionales y también dar a
42:23
conocer tu producto, conocer también lo que se mueve y
42:27
hacia dónde van las tendencias. Y nosotros intentamos estar en
42:30
las dos ferias más importantes a nivel internacional, que es
42:33
Fruit Logística y Fruit Attraction. Fruit Attraction se celebra aquí
42:39
en octubre en España, en Madrid, en IFEMA.
42:43
Speaker 6: Y hay algún país, no sé si lo sabes, pero
42:47
hay algún país que sea líder en producción de frutos rojos?
42:51
O
42:52
Speaker 13: a lo mejor es España
42:53
En Huelva, sí, claro, Huelva está en la mayor extensión. Entonces, sí,
42:58
de aquí salen muchísimos frutos rojos, además de muy buena calidad.
43:04
Tengo que decir que es verdad que en la temporada
43:05
de Segovia están muy buenos también, pero si efectivamente es
43:10
de Huelva, pues es una zona... líder en producción de
43:15
frutos rojos Claro,
43:17
Speaker 6: pues nada más, Aroa González, responsable de comunicación de El
43:22
Pinar Nursery and Fruit Comb muchísimas gracias por habernos atendido
43:27
ha sido un placer compartir contigo estos minutos, que vaya
43:31
muy bien esta tarde esa entrega de premios y de
43:34
nuevo enhorabuena por el galardón, premio a la mejor industria
43:38
agroalimentaria
43:39
Speaker 13: Muchísimas gracias a vosotros por darnos voz también.
43:43
Speaker 15: Luis es farmacéutico y su hijo acaba de hacerle abuelo,
43:46
así que le da un abrazo y un consejo. Necesitas
43:48
vitaminas y un buen seguro de vida. Con el de
43:50
Ama puedes hacer tu testamento digital. Realmente. AMA. Seguros para
43:56
profesionales sanitarios y
43:57
Speaker 14: sus familiares. Infórmate en amaseguros.com o en el 911-754037. Llega
44:02
el lunes y
44:03
Speaker 16: sientes como si el mundo se te viniera encima. Cansado, triste,
44:08
sin energía. No te preocupes. En Vive Radio tenemos la solución.
44:12
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44:20
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partir de las 8 de la tarde, con la dosis perfecta
44:27
del mejor hard rock y heavy metal. Vive tu música.
44:31
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44:34
Speaker 10: Vive Metal. Todos los lunes a las 20 horas. Todos los
44:37
martes a las 12 horas. Vive la economía. El espacio donde
44:41
te ayudamos a entender cómo la economía afecta tu vida diaria.
44:45
Con Óscar Galvez analizaremos las tendencias económicas, las últimas noticias
44:49
financieras y te daremos consejos prácticos para mejorar tus finanzas personales.
44:53
Con la participación de expertos y entrevistas exclusivas en Vive.
44:58
Vive la economía. Cada martes de 12 a 1 del mediodía.
45:04
Speaker 18: Vive lo tuyo, vive tu radio Vive Castilla y León
45:08
en Vive Radio Con Iván Álvarez 15
45:18
Speaker 4: minutos para llegar a las 2 de la tarde. Hoy, ahora mismo,
45:22
llega un nuevo episodio de Futuro Verde, el espacio de
45:26
Vive Radio Soria, en colaboración con Solarig, dedicado a la
45:31
sostenibilidad y la transición energética. Hoy vamos a descubrir el
45:35
papel de las empresas en las nuevas tecnologías y los
45:38
retos del futuro energético. Escuchamos Futuro Verde.
45:45
Speaker 2: Futuro Verde es un espacio dedicado a la sostenibilidad y
45:48
a la energía verde, en colaboración con Solaris.
45:52
Speaker 19: Cuando hablamos de transición energética muchas veces pensamos en tecnología,
45:56
en normativas o en grandes cifras, pero detrás de todo
45:59
ese cambio hay algo fundamental. Empresas, proyectos y personas que
46:03
están haciendo posible esa transformación. En este nuevo episodio de
46:07
Futuro Verde ponemos el foco en el papel del tejido
46:10
empresarial y en cómo las energías renovables están generando oportunidades,
46:14
empleo y desarrollo energéticos. en Castilla y León. Hoy vamos
46:18
a hablar de tendencias, de retos y del futuro del
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sistema energético con distintas voces del sector. Comenzamos. Para comenzar
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este recorrido por empresas, tendencias y futuro energético, sumamos primero
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la visión del análisis y del mercado. Nos acompaña Javier Revuelta,
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señor principal de AFRI, Management Consulting, con una amplia experiencia
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en el sector energético. Javier,¿ para situarnos en qué punto
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dirías que se encuentra ahora mismo la transición energética?
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Speaker 20: Pues yo diría que hemos empezado bastante bien, pero queda muchísimo.
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Y ahora yo creo que todo el mundo, digamos que
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hemos hecho la parte fácil. Y esto tiene que ver
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con que la energía que queremos descarbonizar es tanto la
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que hoy es eléctrica, como el gas y el petróleo.
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Y hay que diferenciarlos bien. En electricidad estamos cerca de
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un 60% de renovables, 80% descarbonizado, y es decir que
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entre comillas nos falta solo 20% y podríamos pensar que
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vamos muy bien y que en los próximos años podremos
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llegar al 100%, pero nada más lejos de la realidad
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por varios motivos. Uno de ellos es que como mucho
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más de la mitad de la energía que consume España
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más bien del orden de tres cuartas, incluso casi 80%
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de la energía es petróleo y gas, la transición energética
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pasa por reducir emisiones y dependencia energética en general de
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toda la energía que consumimos, incluido el petróleo y gas. Luego,
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a priori, vamos hacia un sistema eléctrico doble de grande
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para que la electricidad sustituya, aparte de ese gas y
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ese petróleo, con varias tecnologías como los coches eléctricos o
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las bombas de calor o la producción de hidrógeno como combustible. Entonces,
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decía que estamos cerca del 80% en electricidad descarbonizado y
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una primera pregunta, si cerramos reactores nucleares,¿ daríamos un paso
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atrás en descarbonización? Un punto de interrogación sobre si podemos
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suplir toda la nuclear con renovables. Hay quien piensa que sí,
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yo tengo bastante claro que no. Y luego, sobre todo,
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cómo vamos a suplir o cómo vamos a suministrar la
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electricidad de toda esa nueva demanda que venga en las
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próximas tres décadas para datacenters, para industria, para coches eléctricos. Entonces,
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de nuevo, una parte puede ser renovable, pero otra va
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a ser muy difícil.
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Speaker 19: Javier, muchas gracias.
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Speaker 20: Muy bien.
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Speaker 2: Futuro Verde es un espacio dedicado a la sostenibilidad y
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a la energía verde, en colaboración con Solaris
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Speaker 19: Nos acompaña Alfonso Arroyo, director general de Energía y Minas
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y director del Ente Regional de la Energía en Castilla
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y León. Queremos hablar con él para completar todavía más,
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si cabe, esta visión sobre empresas, territorio y transición energética. Alfonso,¿
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qué tal? Muy buenas.
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Speaker 21: Hola, muy buenas a todos.
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Speaker 19: Muchísimas gracias por tu tiempo y por este ratito de charla,
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porque al final Castilla y León es una de esas
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comunidades líderes en energías renovables en España y queríamos hablar
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contigo para saber qué papel está jugando la región en
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esa transición energética.
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Speaker 21: Pues muy bien, la verdad es que estamos en un papel,
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como bien dices, de liderazgo. Somos la primera comunidad autónoma
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energías renovables por potencia instalada dentro del territorio español y
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además en este ámbito de la transición energética, que este concepto,
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por explicarlo a los oyentes, lo que significa es el
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paso de las energías convencionales, de las energías fósiles a
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las energías limpias, menos contaminantes, como son las energías renovables,
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pues Castilla y León está ocupando una posición privilegiada por
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el mero hecho de que prácticamente casi el 95% de
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la electricidad que se produce en nuestra comunidad autónoma procede
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de fuentes limpias... procede tanto de la energía eólica... como
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de la energía solar... como de la energía hidráulica ¿no?...
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y en definitiva pues claro... acercarnos casi al 100% ¿no?...
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de la generación verde... pues lo que implica es que estamos...
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pues en una situación pues... comparable ¿no?... a países como
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puede ser por ejemplo... Noruega ¿no?... no sólo por extensión...
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que ya sabéis que somos la comunidad autónoma... también más
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grande en extensión... por supuesto de España... y de las
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primeras de Europa... sino también en esta generación energética. Y
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en ese sentido podemos decir que efectivamente la comunidad autónoma
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está liderando, está en los rankings liderando el concepto de
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transición energética de ese paso de fuentes convencionales a fuentes renovables.
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Esto que efectivamente es una gran oportunidad, también en determinadas
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zonas de la comunidad autónoma se convierte, pues, en un problema, ¿no?,
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sobre todo en aquellos sitios como, por ejemplo, pues, en Burgos,
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que se ha cerrado, está cerrado, no sé, Santa María
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de Garoña, la nuclear que teníamos, ¿no?, o en las
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cuencas del norte de León y de Palencia, que se
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han cerrado también las centrales de generación de carbón, ¿no?
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Con lo cual, bueno, pues, como en la vida todo tiene, pues,
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la doble visión, ¿no?, la doble perspectiva.
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Speaker 19: Alfonso, mil gracias por habernos acompañado y por ayudarnos a
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entender también el papel que está jugando Castilla y León
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en esta transición energética. Te mando un abrazo.
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Speaker 21: Pues nada, un placer y yo mando un saludo a
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todos los oyentes de Viverradio.
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Speaker 19: Seguimos analizando el papel de las empresas en la transición
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energética y sumamos la visión de una de las grandes
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compañías del sector. Nos acompaña el delegado de Iberdrola en
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Castilla y León con quien vamos a hablar del impacto
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de los grandes proyectos renovables, de los retos también que
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tiene el futuro energético. Así que saludamos al otro lado
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del teléfono, Miguel Calvo, delegado como digo de Iberdrola en
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Castilla y León.¿ Qué tal Miguel? Muy buenos días.
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Speaker 22: Buenos días, Afonso,¿ qué tal estáis?
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Speaker 19: Buenos días, un placer charlar contigo y escuchar también la inversión,
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la opinión, como digo, de las empresas más grandes del
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sector como es Iberdrola.¿ Qué papel juega en esta región,
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por cierto, dentro de la estrategia de Iberdrola, las energías renovables?
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A ver
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Speaker 22: yo creo que, primero, Iberdrola no se puede entender sin
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Castilla y León. somos parte de su origen... y hemos
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sido parte importantísima de su desarrollo... y lo somos hoy
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y lo vamos a seguir siendo... entonces yo como resumen
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diría que... esta compañía nació en el agua del Duero...
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con grandes empresas, grandes embalses... y después hemos sido capaces
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de seguir creciendo... en cuanto no sólo a la distribución,
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a los clientes... sino también a la generación... Y esta
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región en particular es la que más energía renovable tiene
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en Iberdrola en España. Tenemos, como he dicho antes, el agua,
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pero tenemos también el sol, tenemos también el aire y
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ahora que se cumplen los 125 años de la compañía podemos
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estar muy orgullosos de que fuimos parte de su pasado
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y hoy somos claramente una parte muy relevante de su futuro.
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Speaker 19: Pues Miguel, muchísimas gracias por acompañarnos, por compartir la visión
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de Iberdrola sobre el desarrollo de las energías renovables en
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Castilla y León ha sido un auténtico placer.
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Speaker 22: El placer es nuestro y contar las cosas que hacemos
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en esta tierra que tanto queremos, pues es siempre muy,
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desde luego para nosotros, muy atractivo y un placer, como
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bien has
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Speaker 19: dicho antes. Muchísimas gracias
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Speaker 2: Futuro Verde es un espacio dedicado a la sostenibilidad y
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a la energía verde, en colaboración con Solaris.
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Speaker 19: Cerramos este recorrido por empresas y transición energética, hablando de
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nuevas tecnologías y de lo que viene. Y nos acompaña
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ahora Miguel Sanz, que es director de Desarrollo de Negocio
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Internacional de Biorig.¿ Qué tal, Miguel? Muy buenos días.
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Speaker 23: Qué tal? Buenos días. Gracias por ponerme.
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Speaker 19: Encantadísimos de hablar contigo porque además tú Miguel has pasado
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de trabajar en el desarrollo de proyectos de electrones renovables
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en España a liderar el desarrollo internacional de negocio en
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Biorig centrado en las moléculas verdes. Esto yo creo que
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nos dice mucho sobre cómo está evolucionando el sector energético.
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Speaker 23: Sí, efectivamente. Yo empecé hace 11 años en Solaris. Los últimos 5
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años fui director de promoción en España, que nos dedicábamos
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sobre todo a la solar fotovoltaica, al almacenamiento con baterías
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en los últimos tiempos y a la eólica también un poquito. Sí,
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Speaker 9: sí.
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Speaker 23: Y desde el último año estoy trabajando para Bioris en
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el desarrollo internacional. Claro, efectivamente Solaris es una compañía que
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tiene 20 años de experiencia y como es lógico, en esos 20
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años tanto la compañía como el sector han cambiado y
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han evolucionado muchísimo. Cuando Solaris empezó casi no había proyectos
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solares ni eólicos en España y a día de hoy
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casi el 50% de la producción en España es solar.
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de proyectos solares y eólicos imagínate y claro por supuesto
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que ha mejorado se han optimizado las tecnologías se han
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reducido los costes se ha mejorado muchísimo en ese tiempo
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últimamente esa eólica y esa fotovoltaica se están apoyando mucho
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la batería, las baterías, el almacenamiento con baterías es una
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tecnología muy interesante que apoya a la fotovoltaica y a
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la eólica porque estas si tienen alguna debilidad es que
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solo pueden producir cuando hay sol o cuando hay viento,
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es decir, no puedes elegir cuando quieres que tu planta
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eólica o fotovoltaica produzca. Las baterías lo que consiguen es
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un poco dar esa flexibilidad de almacenar esa energía producida
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y Y verterla a la red cuando la necesita para
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mejorar la estabilidad, la tensión, la inercia y todas las
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cosas que están ahora tan de moda
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Speaker 19: Miguel, mil gracias por habernos acompañado y por habernos ayudado
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a entender hacia dónde evoluciona el sector energético y sobre
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todo también el papel de los gases renovables. Ha sido
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un placer. Pues hasta aquí este nuevo episodio de Futuro Verde.
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Hoy hemos conocido cómo empresas, instituciones y nuevas tecnologías están
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impulsando la transición energética desde Castileón. Un camino que avanza
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con retos, pero también con muchas oportunidades para el desarrollo,
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la industria y el empleo. Recuerda que puedes volver a
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escuchar este programa en todas las plataformas de podcast. Gracias
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por acompañarnos. Hasta el próximo episodio.
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Speaker 10: Escuchamos lo que pasa a nuestro alrededor y te lo contamos.
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Speaker 24: A mí la radio me encanta. Es una actividad que
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podría estar haciendo semanas y semanas entera.
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Speaker 10: Para informarte. Para entretenerte. Para emocionarte. Con las voces más
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locales y los protagonistas más cercanos. Yo
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Speaker 24: tenía que venir a la
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Speaker 10: radio, no... Vive lo tuyo. Vive tu radio. Atención aventureros,
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listos para explorar Castilla y León sin salir de casa
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cada viernes a las 12 del mediodía. En Vive y Viaja
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con Lucía Roales te llevamos a destinos increíbles, compartimos consejos
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útiles y te contamos las historias más fascinantes de viajeros
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como tú. Vive y Viaja, todos los viernes entre 12 y 1
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del mediodía. Vive lo tuyo, vive tu radio.
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Speaker 3: Vive Castilla y León en Vive Radio, con Iván Álvarez.
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Speaker 4: Algo más de un minuto para llegar a las dos
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de la tarde. Llegan ahora los compañeros y las compañeras
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con los servicios informativos de Vive Radio. Tenemos que actualizar
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toda la última hora de lo que está pasando en España,
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en el mundo, la información de la comunidad y, por supuesto,
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las noticias más cercanas en cada una de las provincias europeas.
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de Castilla y León. Estamos muy pendientes de los ríos
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con esos desbordamientos y esas crecidas que se han producido
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a lo largo del fin de semana que han afectado
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especialmente a las provincias de Soria, de Valladolid y también
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de Burgos, con localidades como Aranda de Duero. Como decimos,
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lo vamos a actualizar todo en unos minutos y nosotros
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regresamos enseguida, a partir de las dos y cuarto, con
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más Vive Castilla y León, con toda la última hora,
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también en Clave Política, con las elecciones autonómicas del próximo 15
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de marzo y también tendremos que hablar de deporte. Se
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va a pasar por aquí Diego Rivera, después de una jornada,
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al menos en fútbol, en segunda división, que no ha
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sido buena para los equipos de la comunidad. Perdieron La
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Cultural y el Valladolid, que siguen en descenso. Bueno, el
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Valladolid cae al descenso. Sigue también el Mirandés, que es
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colista después de su empate. Y el Burgos, que empató
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y está peleando por esos puestos de playoff. Dos de
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la tarde, Servicios Informativos de Viverradio.