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Spaghetti all'ischitana, la ricetta originale · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Gli spaghetti all'ischitana sono un primo piatto veloce e goloso,
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  Speaker 2: tipico della tradizione dell'isola di Ischia. Pochi ingredienti e sapori
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  Speaker 2: mediterranei per un risultato semplice ma ricco di gusto. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti. 360 g di spaghetti. 400
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  Speaker 2: g di pomodorini ciliegino o datterini. 80 g di olive
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  Speaker 2: di gaeta. Un cucchiaio di capperi sottosale, ben dissalati. Due
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  Speaker 2: spicchi d'aglio. Un mazzetto di basilico. Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Un peperoncino fresco, opzionale. Sale, quanto basta. In una padella ampia,
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  Speaker 2: versate un giro generoso di olio extravergine d'oliva. Aggiungete gli
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  Speaker 2: spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato. Fate rosolare a
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  Speaker 2: fiamma dolce finché l'aglio diventa dorato. Ci vorranno 3 o 4 minuti.
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  Speaker 2: Unite le olive di gaeta e i capperi, prima sciacquati.
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  Speaker 2: Lasciate insaporire per un paio di minuti, poi aggiungete i
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  Speaker 2: pomodorini tagliati a metà. Alzate leggermente la fiamma e cuocete
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  Speaker 2: per circa 8-10 minuti. I pomodorini devono appassire leggermente, ma
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  Speaker 2: non sfaldarsi del tutto. Regolate di sale, tenendo conto della
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  Speaker 2: sapidità di capperi e olive. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti
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  Speaker 2: in abbondante acqua salata. Scolateli molto al dente, conservando un
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  Speaker 2: mestolo di acqua di cottura. Versate la pasta direttamente nella
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  Speaker 2: padella con il sugo. Unite l'acqua di cottura tenuta da
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  Speaker 2: parte e saltate a fiamma vivace per un minuto, così
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  Speaker 2: i sapori si legano bene. Spegnete il fuoco. Aggiungete le
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  Speaker 2: foglie di basilico spezzettate a mano, mescolate bene e servite subito.
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  Speaker 2: Ottimi da portare in tavola per un pranzo mediterraneo veloce.