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Zelten trentino: la ricetta del dolce storico ricco delle valli alpine · Tutto sul Natale

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  Speaker 2: Quando si avvicina Natale, il profumo dello Zelten Trentino porta
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  Speaker 2: con sé il ricordo delle Valle Alpine. È un dolce storico,
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  Speaker 2: ricco e profumato, preparato con frutta secca, fichi, miele e spezie.
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  Speaker 2: Una torta compatta e generosa, perfetta per i giorni di festa.
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  Speaker 2: La preparazione richiede circa 35 minuti, più 30 minuti di
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  Speaker 2: riposo per la frutta. La cottura dura dai 45 ai
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  Speaker 2: 50 minuti. La difficoltà è media. Per uno zelten in
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  Speaker 2: una teglia da 24 cm ti servono 250 g di
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  Speaker 2: farina 00, 80 g di burro morbido, 70 g di zucchero,
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  Speaker 2: un uovo, 80 g di miele, 8 g di lievito
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  Speaker 2: per dolci e 100 ml di latte. Completa l'impasto con
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  Speaker 2: 150 g di fichi secchi, 100 g di uvetta, 100
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  Speaker 2: g di noci, 70 g di mandorle, 50 g di pinoli,
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  Speaker 2: 50 g di canditi misti, un cucchiaino di cannella, un
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  Speaker 2: pizzico di chiodi di garofano macinati e la scorza grattugiata
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  Speaker 2: di un'arancia. Per la finitura servono un cucchiaia di miele
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  Speaker 2: e alcune mandorle intere. Inizia ammorbidendo fichi e uvetta in
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  Speaker 2: acqua tiepida per 30 minuti. Poi scolali e asciugali con cura.
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  Speaker 2: Taglia i fichi e i canditi a piccoli cubetti. In
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  Speaker 2: una ciotola raccogli la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella.
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  Speaker 2: i chiodi di garofano e la scorza d'arancia. Mescola per
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  Speaker 2: distribuire bene le spezie. Lavora il burro morbido con il miele,
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  Speaker 2: poi incorpora l'uovo. Versa il composto nella ciotola con gli
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  Speaker 2: ingredienti secchi. Aggiungi il latte poco alla volta e impasta
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto morbido e compatto. Non lavorarlo
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  Speaker 2: più del necessario. Unisci fichi, uvetta, noci, mandorle, pinoli e canditi.
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  Speaker 2: Distribuisci la frutta secca con una spatola, mantenendo l'impasto ben ricco.
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  Speaker 2: Fodera la teglia con carta da forno e trasferisci l'impasto.
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  Speaker 2: Con le mani umide, stendilo fino a ottenere uno spessore
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  Speaker 2: di circa 2 cm. Decora la superficie con le mandorle
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  Speaker 2: intere e spennellala con il miele leggermente intiepidito. Lascia riposare
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  Speaker 2: il dolce per 15 minuti. Cuoci in forno statico preriscaldato
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  Speaker 2: a 170° per 45 o 50 minuti. Lo zelten è
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  Speaker 2: pronto quando la superficie è dorata e uno stecchino esce
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  Speaker 2: quasi asciutto. Lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo. Per un
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  Speaker 2: sapore più intenso, avvolgilo e attendi almeno un giorno prima
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  Speaker 2: di servirlo. Puoi portarlo in tavola a fette sottili, accompagnato
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  Speaker 2: da una tazza di tè speziato o da un bicchierino
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  Speaker 2: di vino dolce. Il tuo zelten trentino è pronto, un
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  Speaker 2: dolce antico, profumato e ricco, da gustare lentamente durante le feste.