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Crostata tiramisù · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Una crostata tiramisù golosa e cremosa, con la friabilità della
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  Speaker 2: pasta frolla e un ripieno al mascarpone. È un dolce
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  Speaker 2: perfetto da portare in tavola per sorprendere i vostri ospiti.
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  Speaker 2: 10 persone Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Riposo 3
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  Speaker 2: ore e 30 minuti Ingredienti 300 g di farina 00
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  Speaker 2: 130 g di burro freddo a pezzetti. 80 g di zucchero.
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  Speaker 2: 1 uovo medio. 1 tuorlo. 1 cucchiaino di lievito in
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  Speaker 2: polvere per dolci. 1 cucchiaia di marsala. 60 g di pavesini.
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  Speaker 2: 100 g di crema di nocciole. 1 caffè leggermente zuccherato.
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  Speaker 2: 250 g di mascarpone. 2 tuorli. 100 g di zucchero.
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  Speaker 2: 150 ml di panna fresca liquida. Cacao amaro in polvere,
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  Speaker 2: quanto basta per spolverizzare. Preparate la pasta frolla e fatela
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  Speaker 2: riposare in frigorifero. Poi, stendetela con il mattarello sopra un
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  Speaker 2: foglio di carta da forno. Adagiate la frolla in una
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  Speaker 2: teglia da 26-28 cm di diametro, aiutandovi con la carta
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  Speaker 2: da forno. Rifilate i bordi, lasciandoli un po' alti, e
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  Speaker 2: bucherellate il fondo con una forchetta. Coprite la frolla con
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  Speaker 2: un altro foglio di carta da forno e aggiungete dei
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  Speaker 2: fagioli secchi o delle sfere di ceramica per la cottura
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  Speaker 2: in bianco. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per
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  Speaker 2: 20 minuti. Appena sfornata, spalmate la base ancora calda con
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  Speaker 2: la crema di nocciole. Poi lasciatela raffreddare completamente. Nel frattempo
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  Speaker 2: preparate il caffè, zuccheratelo leggermente e fatelo intiepidire. Inzuppate molto
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  Speaker 2: velocemente i pavesini nel caffè tiepido e disponeteli su tutta
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  Speaker 2: la base di crema di nocciole, spezzettandoli dove serve per
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  Speaker 2: coprire bene ogni spazio. Montate la panna fredda fino a
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  Speaker 2: ottenere una consistenza ben soda. In un'altra ciotola lavorate i
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  Speaker 2: tuorli con lo zucchero, usando le fruste elettriche. fino a
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  Speaker 2: ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone e
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  Speaker 2: amalgamatelo bene, lavorando a bassa velocità. Unite la panna montata
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  Speaker 2: poco per volta alla crema di mascarpone, incorporandola delicatamente con
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  Speaker 2: movimenti dal basso verso l'alto. Versate la crema si spavesini
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  Speaker 2: senza livellarla del tutto, ma creando un leggero movimento con
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  Speaker 2: una piccola spatola. Mettete la crostata in frigorifero per almeno
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  Speaker 2: 3 ore. Poco prima di servirla, spolverizzatela con il cacao amaro.
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  Speaker 2: Buonissima da servire ben fredda!