Latest / #Yhteistyöhaaste / Ravintola-alalla et pärjää yksin. Miten hyvä ruoka saadaan suomalaisiin pöytiin? | Anssi Nurminen | Kespro | #7

Transcript

Ravintola-alalla et pärjää yksin. Miten hyvä ruoka saadaan suomalaisiin pöytiin? | Anssi Nurminen | Kespro | #7 · #Yhteistyöhaaste

• 0:06
  Tämä on yhteistyöhaaste. Maailma tarvitsee enemmän
• 0:09
  luottamukseen perustuvaa yhteistyötä.
• 0:12
  Vai tarvitseeko mitä yhteistö on?
• 0:15
  Miksi sitä tehdään? Miten siinä voidaan onnistua?
• 0:27
  Tämä on yhteistyöhaaste. Tervetuloa
• 0:36
  yhteistyöhaastepodcastiin. Meillä on täällä vieraana anssi
• 0:40
  nurminen kesprolta tervetuloa, kiitoksia timo.
• 0:45
  Anssi sä työskentelet siis kesprolla.
• 0:47
  Sä olet ollut aikaisemmin food develokument managerina ja
• 0:51
  tuotekehitysyhtiössä tuotekehitys-keittiössä
• 0:54
  foodsterissä. Siellä asiantuntijana sä olet
• 0:56
  tehnyt helsingissä lontoossa, espanjan keittiössä.
• 0:59
  Ihan niinku ravintolatyötä voit kertoa kohta enemmän itse tästä
• 1:03
  kaikesta ja tällä hetkellä sä olet siellä team leanenä content
• 1:09
  and fars eli case prolla tässä tehtävässä.
• 1:12
  Ja siis elikkäs sisältöjä ja messuja.
• 1:14
  Näin niinku suomessa kontetaan fears ja gespro on siis tota.
• 1:20
  Sehän on niinku keskon miten se nyt on se on.
• 1:23
  Se on tämmöinen niinku tukku eikö vaan food service ala
• 1:27
  elikkä ruoka-alan tukku. Joo ravintola-alan tukku ja tota
• 1:31
  myydään tuotteita ja palveluita ja pyritään mahdollistamaan,
• 1:35
  että suomalaiset ravintolat ja tahotkin jotka valmistaa ja
• 1:41
  niinku tarjoilee ruokaa eteenpäin niin tota menestyisi
• 1:45
  heidän liiketoiminnassaan. Tuota ja.
• 1:50
  Tässä nykyisessä roolissa ehkä tämmöinen niinku kaikista
• 1:53
  ajankohtaisin juttu mitä oot tekemässä?
• 1:55
  Oot mukana tämmöisessä niinku ulossyömään ruokastrategiassa
• 1:58
  sen koordinoinnissa tekemisessä ollut mukana ja ja siinä on
• 2:01
  sitten tämmöinen niinku työryhmä kun intohimotyöryhmä kuulostaa
• 2:04
  jotenkin niinku mahtavalta, niin tota tämmöisissä touhuissa
• 2:07
  niinku tällä hetkellä mukana tuota olenko mä jättänyt jotain
• 2:10
  sanomatta? Kuka on anssi nurminen näin
• 2:12
  niinku työn ja ja ehkä munkin elämän näkökulmasta.
• 2:16
  Joo siinä ehkä tota keskeiset. Isoimmat asiat mitä mä tällä
• 2:22
  hetkellä niinku touhuilen. Yhteistyöhän on mulle
• 2:27
  oikeastaan. Kaikki tai kaikki mitä mä teen
• 2:32
  on yhteistyötä enemmän ja vähemmän.
• 2:36
  On tosi monessa mukana. Tää työkonteksti niin tota
• 2:41
  täähän on äärimmäisen tota monenlaisten ihmisien kanssa
• 2:46
  pääsee edistämään tosi hienoja juttuja.
• 2:48
  Esimerkiksi nytten tää ulos syömään ruokastrategia, missä on
• 2:52
  saanut olla mukana alusta asti. Niin niin tota.
• 2:58
  On hieno tehdä päästä tekemään yhteistyössä asioita, jotka niin
• 3:02
  kun toivottavasti jättää jälkeensä tähän suomalaiseen
• 3:05
  yhteiskuntaan. Ja sitä varmaan pääsettekin aika
• 3:07
  laajasti, että tota kun vähän sen verran tsekkasin tätä ulos
• 3:12
  syömään strategian tekemistä, niin se on niinku tosi laajasti
• 3:16
  eri tason toimijoita käytännön toimijoita.
• 3:19
  Mutta sitten puhutaan niinku valtiollisista toimista ja muuta
• 3:22
  ketä kaikkia siinä on mukana, mutta ennen kun mennään liikaa
• 3:24
  siihen mua kiinnostaa tää niinku alku eli sä olet aloittanut niin
• 3:27
  kuin ihan ravintolatyöstä. Sä oot ollut siellä etkä vain
• 3:30
  suomessa. Joo että tota oon ollut
• 3:33
  ravintoloiden keittiöissä suomessa, englannissa,
• 3:37
  espanjassa ja. Sinne sitten aikoinaan halunnut
• 3:41
  lähteä katsomaan, että nuorempana parikymppisenä, että
• 3:45
  mitä maailmalla ravintoloissa tapahtuu, niin tota sinne
• 3:49
  sitten. Aikoinaan lähetin ihan kirjeitä
• 3:55
  tota ostin ravintolauppaa ja lähetin kirjeitä sitten ympäri
• 3:59
  englantia ja ja tota sitten sieltä tuli jostain
• 4:01
  vastauksiakin ja tota sitten sinne vaan.
• 4:05
  Lähdinkö sä ihan niinku oppipojaksi sinne vai oliko se
• 4:07
  sulla? Oli joku koulutustausta jo sitä
• 4:08
  ennen. Jollain menet joo, eli olin mä
• 4:11
  ollut jo helsingissä sitten ravintoloissa, töissä ja ja
• 4:14
  tota. Sitten vähän hienompiin
• 4:17
  paikkoihin hakemaan erilaisia kokemuksia, niin se oli sitten
• 4:20
  se sen reissun tavallaan tavoite.
• 4:23
  Tosi kiinnostavaa kun niistä kun tulee mielikuvia tälle
• 4:26
  maallikolle kun ei ole koskaan ollut ravintolan keittiöstä
• 4:29
  töissä niin tulee nää niinku mieleen mitä nytkin on pinnalla
• 4:32
  nää jutut että että meillä on näitä huippuravintoloita jossa
• 4:35
  sitten on ehkä käskytetty ja sitten meillä on näitä
• 4:37
  kokkiohjelmia ollut. Joitakin niinku brittiversioita
• 4:41
  joissa mennään niinku tosi silleen hierarkkisella meininki
• 4:43
  ja sitten meillä on tää australia versio jossa ollaan
• 4:46
  niinku kaikki rakastaa toisiansa tyyppistä ja siellä on varmaan
• 4:49
  niinku monenlaista puretaan näitäkin kokemuksia auki.
• 4:52
  Onko jotain muuta vielä? Eli me ainakin.
• 4:54
  Käydään tän katsotaan kauanko me keskustelua.
• 4:57
  Meillä on taas lyhyestä niinku pitkään aikaan tässä keskustella
• 5:00
  yhteistyöstä, niin ainakin puhutaan tästä ravintolamaailman
• 5:03
  yhteistyöstä ja sitten tästä sun nykyisen duunin, jossa niin kun
• 5:07
  puhutaan niinku ruokastrategia kansallista tämmöistä toimintaa
• 5:10
  ja voidaan puhua siitä onko meillä joku muu konteksti mikä
• 5:12
  olisi kiinnostava puhua auki. No.
• 5:15
  Ehkä sellainen ylipäätään, että miten mä tuolla niinku työssä
• 5:19
  suhtaudun yhteistyöhön niin ja ja sen tekemiseen tänä päivänä.
• 5:25
  Niin niin tota se on kanssa sellainen mikä voi herättää
• 5:28
  ajatuksia. Jossain kuuntelijassa.
• 5:32
  Toivottavasti herättää ja ehkä sussakin jotain kysymyksiä.
• 5:35
  No aivan. Varmasti ja ja sehän riittää kun
• 5:37
  meitä 2 kiinnostaa tässä ja katsotaan sitten ketä ketä
• 5:40
  kiinnostaa. Se on aina vähän yllättävää
• 5:43
  sitten mitä tästä tulee, mutta keskustellaan se mikä ja meitä
• 5:46
  vie tota me tullaan siis ainakin niinku lähtökohtaisesti
• 5:50
  kiinnostaa keskustella, että mitä tää yhteistyö on, mitä se
• 5:53
  ei ole minkäänlaista se voi olla.
• 5:55
  Tuota ja ja niinku mitä ongelmia siellä on?
• 5:58
  Mitä mahdollisuuksia siellä on mitä keinoja ja nyt sitten
• 6:01
  oletus ei ole se että anssi nurminen on tutkinut asiaa eikä
• 6:04
  ei tulla siitä näkökulmasta niinkään, vaan että nyt on
• 6:08
  niinku kokemuksia näistä kaikista työuralta ja näistä
• 6:10
  konteksteista ja ne on juuri kiinnostavia tänään mistä itse
• 6:14
  haluaisit lähteä liikkeelle ja. Toi on ihan hyvä alkuun sanoa,
• 6:18
  että mähän en todellakaan ole mikään tutkija, vaan mä oon ehkä
• 6:22
  sitten se käytännön niinku tekijä ja soveltaja että.
• 6:26
  Tota. Mutta ehkä sellainen, mitä se
• 6:31
  yhteistyö niinku on mulle, niin jos jos siitä lähdetään
• 6:36
  pohtimaan, niin se on niinku keino saada asioita eteenpäin
• 6:40
  tänä päivänä varsinkin ja ja tota se vaatii yhteisiä
• 6:45
  tavoitteita tai sitä paremmin ehkä siihen.
• 6:51
  Yhteistyön sellainen oikea syvyys löydetään, kun meillä on
• 6:54
  ne yhteiset tavoitteet ja sitten se on samalla niinku
• 6:58
  raivostuttavan hidasta. Joo.
• 7:02
  Koska niin kun monen asian pystyisi tekemään niin kun yksin
• 7:05
  niinku sen yksittäisen asian niinku nopeammin.
• 7:08
  Mutta sitten jos me katsotaan pitkällä aikajänteellä niin
• 7:13
  niitä yksittäisiä asioita yks ihminen ei pysty tekemään
• 7:16
  yksinkertaisesti niinku riittävästi, jolloin me
• 7:19
  tarvitaan yhteistyötä, verkostoja, vuorovaikutusta ja
• 7:24
  ja näin ollen siitä tulee ehkä sellainen investointi tulevaan
• 7:27
  ja mä näen sen niin kun kaiken. Tota.
• 7:31
  Ehkä sellaisena niin kun yhteistyön verkostot
• 7:34
  vuorovaikutuksen niinku investointina tulevaan ja ja
• 7:39
  tota. Siitä mulla on sitten sellainen
• 7:42
  tota ehkä niinku hyvä konkreettinen esimerkkikin,
• 7:47
  minkä mietin etukäteen joka vie meidät tonne kellonhallin
• 7:50
  vessajonoon. Kerro ilman muuta kellohallin
• 7:53
  vessajono. Tota no ehkä niinku tää kuvaa
• 7:58
  sitä mun suhtautumista ylipäätään yhteistyöhön ja ja
• 8:04
  tavoitteisiin ja niitten niinku edistämiseen meillä oli
• 8:07
  sellainen. Suhteellisen haastava.
• 8:13
  Loppujen lopuksi puhuttiin siis excel macrodauksesta joka on
• 8:18
  tota itselleni niin kun en ole todellakaan senkään niinku asian
• 8:23
  asiantuntija ja tota asia mikä piti saada tehtyä.
• 8:28
  Ja ja tota mä yritin löytää siihen tota niin kun että kuka
• 8:33
  sen voisi tehdä ja ja tota mä tiesin että jos mä löytäisin
• 8:37
  oikean tahon niin se pystyy siihen varmasti tän tekemään ja
• 8:41
  tota. Miten mä ehkä niin kun lähden
• 8:43
  tälle teitä asioita niinku purkamaan niin on hirveän
• 8:46
  tärkeätä alkuvaiheessa jo niin kun se kenen kanssa sä tuut
• 8:52
  sitten loppuviimein kohtaamaan että sä pystyt sille niinku
• 8:55
  selittää että mitä sä niin kun mikä on sun tavoite mitä sä
• 8:58
  niinku haluaisit saada aikaiseksi ja tein tällaiset
• 9:02
  kohtalaisen yksityiskohteet määritykset sitten tästä mun
• 9:05
  niinku keissistä. Mulla oli keissi oli siis niinku
• 9:08
  excel ja makroli tauko tauko-ohjelma niinku vähän
• 9:11
  tämmöinen. Just näin, jossa on siis niin
• 9:13
  kun hyvin. Tuhansia soluja ja näin edelleen
• 9:17
  ja niitä pitää sitten niinku liikutella siellä jotta niin kun
• 9:20
  ihmisien niin kun mielenrauha ja tota työaika menee johonkin
• 9:25
  niinku järkevämpään tekemiseen ja ja tota tein sitten tosiaan
• 9:29
  sen määrityshomman ja samaan aikaan.
• 9:34
  Mut oli kutsuttu yksi tapahtumaan kellohalliin ja ja
• 9:37
  tota mä menin sinne niinku ajattelin että no tuolla voi
• 9:41
  taas niinku jotain mielenkiintoista niinku olla
• 9:43
  että mene nyt sinne uhraan tätä aikaa teen tavallaan
• 9:47
  investointia tulevaan ja. Sitten samaan aikaan mä kun mä
• 9:52
  tapasin uusia ihmisiä niin mä aina niinku juteltiin jostain
• 9:57
  aiheesta ja sitten mä kysyn niinku sanoin lopuksi, että hei,
• 9:59
  mulla on tällainen niinku ongelma että että tota että,
• 10:03
  mutta tää on niinku mulla pinnalla että miten mä saisin
• 10:06
  tän. Ratkaisun vessaan jonossakin.
• 10:07
  Ei no mennään siihen vessajonoon kohta mutta mutta tota elikkä
• 10:11
  tää ongelma että miten mä saisin tän ratkaistua ja.
• 10:15
  Useamman viikon ajan niin kun mä en löytänyt siihen niin kun
• 10:19
  ihmisiä kaikki katsoi mua vähän että OK että ei mitään hajua ja
• 10:22
  näin ja. Sitten me päädyttiin sinne tota
• 10:25
  kellohallin tilaisuuteen ja siinä vessajonossa rupesin
• 10:28
  juttelemaan tota niinku ulkopuolella.
• 10:31
  Ihmiset jonotti niin tota rupesin juttelee jotain ja ja
• 10:35
  tota samalla tavalla että minkälainen päivä ollut ja muuta
• 10:39
  ja ja tota sitten sitten tota lopuksi taas sanoisin että tota
• 10:43
  mut sitten mulla on tällainen ongelma että vitsi kun tän saisi
• 10:45
  ratkaistua ja siitä löytyi sitten kaveri joka sanoi että.
• 10:49
  OK kerro lisää sitten sanoit joo joo tota.
• 10:54
  Hän hän pystyy ton tekemään ja ja hän sattuu olevien
• 10:58
  keskustöissä ja ja tota sitten mä lähetin niinku sille
• 11:02
  määritykset siitä mitkä mä olin siis silloin aikaisemmin tehnyt
• 11:06
  ja ja tota meni hetki. Ja ja tota se se kuittasi että
• 11:12
  joo että tää on ihan niinku tehtävissä ja otettiin
• 11:14
  seuraavalle päivälle palaveri ja sitten se sanoi että hän tekee
• 11:17
  näin joskus viikon päästä ja tota sitten se meidän iso homma
• 11:20
  ratkesi. Eli eli isossa kuvassa niin kun
• 11:23
  investointi tulevaan. Mitä sä haluat tietää ja ja tota
• 11:29
  sitten vaan lähdet rohkeasti sitä niinku kohti ja tää on ehkä
• 11:32
  se sellainen niinku mitä mä ajattelen tästä yhteistyöstä
• 11:35
  että että että tota. Pitää vaan löytää oikeat ihmiset
• 11:41
  pitää olla valmis siihen, että koska tahansa voit tapahtua
• 11:45
  jotain merkityksellistä. Näin on ja mä itsekin olen
• 11:49
  kokenut saman, että sitä kun vaan niinku jakaa niin sitä
• 11:51
  saattaa tulla kaikenlaista että jakaa nyt vaikka tässä
• 11:54
  tapauksessa tätä ongelmaa sitten niinku kertoo siitä.
• 11:57
  Mutta mistä sä tiesit, että nyt sitten siellä vessajonossa sä
• 12:00
  pystyt luottamaan että sä voit niinku vaan kertoa tässä näin ja
• 12:03
  sitten se ehkä ehkä se olisi voinut olla joku joka käyttää
• 12:05
  sitä tietoa niinku keskoa tai sua.
• 12:07
  Vastaan. Mutta siis jos mä kerron, että
• 12:10
  mä tarvitsisin tällaisen niinku asian, että mun pitäisi
• 12:13
  siirrellä niinku soluista toiseen niinku tietoja ilman
• 12:17
  että mä kerron että mistä tiedoista on kyse, niin eihän se
• 12:19
  tota niinku niinku. Sehän on ihan niinku ei ole
• 12:25
  jokaisessa yrityksessä varmaan siirrellään tietoja solusta
• 12:28
  toiseen, että silloinhan totta kai kun se niinku tunnustelee
• 12:31
  että ketä sua voi auttaa niin ethän sä voi niinku kaikkia
• 12:34
  faktoja en mä ensimmäisenä lähettele.
• 12:36
  En mä oo mun niitä mun määrityksiä niinku joka paikkaan
• 12:39
  tai kerro silleen yksityiskohtaisesti mistä tässä
• 12:41
  on kyse. Ja ja sitten jos se olisi ollut
• 12:44
  niinku talon ulkopuolinen taho niin tota sitten mä olisin
• 12:48
  varmaan lähtenyt niinku tottakai selvittelee, että mikä yritys.
• 12:52
  Minkälaiset sopimukset meillä on jos on ja ja sitten niinku pala
• 12:56
  palalta tavallaan siirtynyt kohti.
• 12:58
  Ehkä sitä toteutusta, että kyllähän tollain niinku pitää
• 13:02
  olla tosi tarkka että mistä asioista sä missäkin puhut ja ja
• 13:06
  kenen kanssa voi puhua mitä tahansa että sehän on tottakai
• 13:09
  niinku ihan ihan niinku itsestään selvää.
• 13:13
  Tai tai mä koen että se on niin. Niin mäkin ajattelen, että se
• 13:16
  niinku tietyssä mielessä tämmöisessä inhimillisessä
• 13:18
  kanssakäymisessä on itsestäänselvä, että mä vähän
• 13:20
  niinku kannatan sitä, että minkälainen se on se konteksti
• 13:23
  ja tilanne ja tota että mitä jakaa niin jos luottaa jo
• 13:26
  valmiiksi. Jos tuntee jonkun niin tietää
• 13:28
  niinku mitä voi jakaa. Jos ei tiedä niin sitä vähän
• 13:31
  niinku rajoittaa. Mutta olennaista tässä oli siis
• 13:33
  se, että aloittaa sen keskustelun ja lähtee niinku
• 13:36
  johonkin lähtee niinku kartoittamaan sitä tilannetta.
• 13:38
  Kuka tää toinen on. Voihan olla että ei ei löydy
• 13:40
  ketään ei ole mitään osaamista ehkä tunteja mutta jos ei avaa.
• 13:44
  Niin ei pääse mihinkään. Se on just näin.
• 13:46
  Se on just näin. No niin aika mahtavaa.
• 13:49
  Tää oli erinomainen avaus tähän keskusteluun, että päästiin
• 13:51
  tuota konkretiaan. Kerroitko tuosta sen mikä oli
• 13:55
  niin kuin ajatellut, että mikä siinä oli olennaista kaikki että
• 13:57
  oliko oliko tää tää keissi oli tässä näin.
• 13:59
  No joo joo, siis se oli ehkä niin kuin.
• 14:04
  Yhteistyön kautta niinku voi saavuttaa asioita, mitä ei
• 14:08
  niinku yksin pysty tekemään tai. Siinä kestää tolkuttoman kauan.
• 14:14
  Eli eli kyllähän tänä päivänä vaikka nyt jos ajatellaan
• 14:17
  tällaista makrokoodausta niin. Kuka tahansahan pystyy sitä
• 14:21
  niinku säkin pystyisit opettelemaan katsomaan tota
• 14:24
  niinku ja minä niin niin tota. Koulutuksia käymään läpi, mutta
• 14:29
  tarviiko meidän kaikkien olla kaikkien alojen asiantuntijoita,
• 14:32
  vai voidaanko me niinku hyödyntää toistemme vahvuuksia
• 14:35
  ja yksi mennä niinku maaliin? No todellakin tästä herää vähän
• 14:39
  se kysymys että OK nyt sä oot isossa talossa tai niinku mun
• 14:43
  mielikuvani nyt on että kespro on niinku todella iso talo.
• 14:46
  Se on iso organisaatio niin minkä takia että me nyt
• 14:50
  virallisen reittejä kirjoittanut johonkin tietojärjestelmään että
• 14:52
  teillä on joku osaajapankki jossakin ja että hei nyt mä
• 14:55
  tarvitsen tämmöistä excel macroosaamista.
• 14:57
  Miksei sitä kautta, miksi se tuli kellonhallin vessajonossa.
• 15:06
  Kyllä mä niin kun osittain sitä myös niin kun lähestyin niin kun
• 15:12
  virallisia reittejä pitkin. Mutta.
• 15:17
  Se. Yhteistyö on mun mielestä niin
• 15:24
  kuin helpompi niinku synnyttää. Jos se syntyy jotenkin niinku
• 15:29
  selteita niinku ihmiskontaktien kautta.
• 15:31
  Ehkä mä oon mä oon enemmän ihminen joka niinku lähtee
• 15:34
  keskustelee ja kyllä mä niitä kaikkia asioita sinne
• 15:38
  järjestelmiinkin syötän, mutta tota parhaimmillaan jos pääsee
• 15:43
  niinku ihmisen kanssa synnyttämään sen yhteistyön niin
• 15:46
  se on. Paljon jotenkin niinku vie mun
• 15:49
  mielestä pidemmälle, mutta tää on yksi.
• 15:52
  Ihmisen kokemus joo ja tää oli varmaan myös vähän epäreilu
• 15:55
  niinku vastakkainasettelu että joko järjestelmien kautta tai
• 15:58
  vessajonossa ihmisten kautta, että varmasti niinku me tehdään
• 16:03
  näitä molempia ja katsotaan että mikä tie aukeaa milloinkin.
• 16:06
  Joskus se aukeaa se niinku järjestelmä ja virallisen kautta
• 16:08
  niinku nopeammin. Joskus se aukeaa sen verkoston
• 16:10
  kautta, mutta että meillä on molemmat kanavat auki.
• 16:13
  Hyvä. Tota.
• 16:17
  Näin jos mennään sitten tuohon tää on niinku näin maallikolle
• 16:21
  aina kiinnostavaa se on tässä ajassa.
• 16:22
  Meillä on paljon televisio-ohjelmia tästä, että
• 16:24
  mitä se ravintolamaailma ja nyt sä oot ollut niinku näissä eri
• 16:27
  maissa tuota siellä konkreettisesti sinne missä
• 16:29
  keittiössä sä oot nähnyt eri rooleista, ehkä käsin sitä niin
• 16:33
  onko se niinku samanlaista sitten minkälaista se yhteistyö
• 16:36
  on siellä vai onko se niinku hierarkista semmoinen että
• 16:38
  siellä chef käskee ja kaikki muut tekee ja ja sitten siellä
• 16:42
  huudetaan vaan jes chef eikä mitään muuta vai miten se toimii
• 16:45
  ja näetkö sä siellä kontekstissa yhteistyötä ja mitä?
• 16:48
  Siellä oppinut yhteistyöstä. Alan on muuttunut ihan
• 16:54
  älyttömästi siitä kun tota jos mä oon vaikka ollut lontoossa
• 16:58
  2001 siitä on niinku. Tolkuttomaksi siinä oli ihan
• 17:03
  justiinsa justiinsa. Se siitä on ja espanjassa 2005
• 17:07
  niin tota ala on muuttunut kyllä valtavasti.
• 17:13
  Mutta onhan se niinku ollut. Erittäin hierarkkista se se
• 17:18
  tekeminen ja ja tota. Se.
• 17:23
  Se muutosmatka on niinku se on niinku tosi iso.
• 17:27
  En mä oikein ole niinku. Se on kuvaile vähän
• 17:30
  konkretiasta, mitä siellä on tapahtunut.
• 17:32
  No. Te olette niinku hienommissa
• 17:36
  ravintoloissa, niin siellähän joku päättää ja jotkut tekee
• 17:40
  niinku tällä tiiviste. Oliko se päättämässä vai?
• 17:43
  Tekemässä tämä on ollut päättä. Eihän siis tekemässä tuohon
• 17:46
  ulkomailla en päättämässä vaan tekemässä.
• 17:49
  Miltä se tuntui? Jotenkin mähän niinku opin opin
• 17:54
  valtavasti. Sehän on vähän niinku sä olisit
• 17:56
  jonkun niinku koruseepän oppipoikana niin niin tota niin
• 18:01
  niin tota voit kuvitella kun se opettaisi siinä sua veistelemään
• 18:06
  jotain timanttia tai sormusta niin tota.
• 18:09
  Tota. Se on se, mä menin hakemaan sitä
• 18:13
  ja se sen mä sieltä sain. Koitko sä että siinä tapahtui
• 18:16
  yhteistyötä nyt sitten? Vai oliko se vaan käskyttämistä?
• 18:23
  Yhteistyötä ehkä tapahtuu. Siis meitähän on useampia
• 18:26
  tekijöitä ollut sitten ja ja ehkä se niinku yhteistyö on
• 18:29
  tapahtunut enemmän siellä niinku niinku tälleen, niinku näiden
• 18:34
  tekijöiden kesken sitten ja ravintolathan on ehkä sellaisia
• 18:38
  niinku yhteistyön mekkoja. Voisiko melkein sanoa, että
• 18:43
  sehän on sellainen näytelmä johon.
• 18:45
  Vaaditaan niinku valtavasti eri ihmisiä, että tota joku palvelee
• 18:51
  myy että toinen tekee ruokia kolmas juomia ja ja tota näin
• 18:58
  edelleen ja siis keittiössäkin usein on niinku.
• 19:02
  Sanotaan, että ravintoloissa missä mä oon ollut on siitä 3
• 19:08
  johonkin 40 kokkiin ollut siellä ja siellä tota yksi aikaa niinku
• 19:12
  tätä näytelmää viemässä eteenpäin niin niin tota sehän
• 19:15
  on valtavaa yhteistyötä että tota.
• 19:21
  Näin se. Siinä eli siinä täytyy
• 19:25
  organisoida ne roolit ja tehtävät sillä tavalla, että se
• 19:28
  sujuu että ne prosessit että ruokaa tulee pöytään ja palvelu
• 19:31
  toimii niinku oikealla tavalla, niin ne ne se se pitää
• 19:34
  organisoida, järjestellä hyvin ja sitä järjestelyhän voi tehdä
• 19:37
  niinku niin että joku katsoo kokonaisuutta, järjestelee sen
• 19:41
  muille ja muut niinku hyväksyy ja omaksuu oman roolinsa osana
• 19:45
  kokonaisuutta ja siihen voi olla siis tosi tyytyväinen.
• 19:47
  Siis mun mielestä tää on niinku pitääkin ymmärtää että.
• 19:51
  Kyse ei ole vaan se käskyttämisestä vaan siitä että.
• 19:53
  Että meillä on niinku selkeät roolit ja kaikki on niinku
• 19:55
  tyytyväisiä ymmärtää sen miten se kokonaisuus pitäisi toimia ja
• 19:58
  sitten siinä niissä hetkissä kun tulee niitä kapulan vaihtoja.
• 20:02
  En mä tiedä miten se tapahtuu. Mutta siis että kun vaikka jos
• 20:04
  juomaa tekee 2 ihmistä niin paloittelee siinä keskenään ja
• 20:07
  miten se tapahtuu niin se siinä tapahtuu just tää yhteistä
• 20:11
  kapulan vaihto on vähintäänkin ellei sitä konkreettista että
• 20:14
  teemme jonkun tehtävän yksi siinä ja ja ja ravintolatyön
• 20:18
  niinku tietynlaista miten missä tehdään tietyssä järjestyksessä
• 20:21
  asioita. Ja ja eli joku voi organisoida
• 20:24
  sen tai sitten sitä voidaan organisoida siellä yksi niin mä
• 20:27
  mietin, että jos on 40. Tai 30 20 kokkia siellä
• 20:31
  tekemässä kaikkea jos kaikki yksi lähtee miettimään että
• 20:33
  miten se tapahtuu niin voisi olla aikamoista kaaosta ja
• 20:36
  hidasta ja haastavaa. Niinku sanoit tuossa että
• 20:38
  yhteistyö on haastavaa kun se voi viedä aika paljon aikaa ja
• 20:41
  resursseja. Ei se tapahdu tuosta vaan se on
• 20:42
  investointi johonkin. Se on se on se on just näin.
• 20:47
  Useinhan tollain ravintolassa jaetaan näitä tota.
• 20:53
  Tekemisiä vähän pienempiin osiin.
• 20:55
  Esimerkiksi jotkut laittaa nyt vaikka niinku tekee lämpöisiä
• 20:59
  ruokia ja käytännössähän silloin jos jos ruoan pitäisi lähteä tai
• 21:05
  vaikka 5 annoksen nyt tässä niinku 5 minuutin päästä niin
• 21:10
  joku tekee siihen niille lautasille vaikka ne lihat tai
• 21:14
  kalat ja joku lisukkeet ja joku sitten kokoaa sen ja näin
• 21:18
  edelleen. Niin se, että me pystytään niin
• 21:21
  kun yhteistyössä aikataulullisesti tekemään ne
• 21:24
  oikeaan aikaan siihen lautaselle, niin niin tota ja
• 21:28
  oikeanlaisina niin. Se vaatii tosi paljon sitä, että
• 21:32
  me ollaan harjoiteltu. Tän asian toteuttamista yksi
• 21:38
  sitten. Ja meillä on joku plus miten me
• 21:43
  tehdään sitä. Joo.
• 21:45
  Eli kyllä se sitten niinku niin. Eli harjoittelu kuitenkin menee,
• 21:48
  että ei siis niinku ekana jos sä lähdet heti tekemään sitä
• 21:51
  semmoista mitä ei ole kokeiltu käytännössä sulla on niinku
• 21:53
  paperilla ja silloin tulee se illalla illallinen tai
• 21:55
  päivällinen siinä tai lounashetki ja ja ihmiset on
• 21:59
  ravintolapöydässä niin ei siinä hetkessä enää ehdi harjoitella.
• 22:02
  Se pitäisi niinku jo toimia, niin se täytyy tapahtua siis
• 22:05
  vähän niinku etukäteen. Joo ja sitten jos on vaikka nyt
• 22:09
  tätteitä ruokalistan vaihtoja tai muita, niin saattaa olla
• 22:12
  että niitä ei kaikkia ruokia aina kerralla vaihdeta.
• 22:16
  Toki joku joku vaihtaa kaikenkin, mutta sitten siinä
• 22:20
  aina muutama ensimmäinen päivä menee vähän niinku enemmän
• 22:23
  harjoitellessa ja sitten kun tulee uusia työkavereita niin
• 22:27
  sehän muuttaa sitä dynamiikkaa pikkasen ja siinä menee taas
• 22:30
  hetki. Mä itse niin kuin mun mielestä
• 22:35
  elämässäni, ehkä niin kaikista niinku makeimmat ja se sellaiset
• 22:39
  niin kuin. Isoimmat kiksit antavat hetket
• 22:45
  on ollut ne kun on saanut olla töissä perjantai lauantai-iltana
• 22:50
  aivan niinku täydessä ravintolassa, jossa on sellainen
• 22:54
  niinku hallittu kaaos jossa se. Sanotaan että 8 15 ihmistä
• 22:59
  niinku tekee yhteistyössä niinku sen sen eteen ja siinä on niinku
• 23:04
  töitä onnistuneiden hetkien ja elämykseen parissa ja samaan
• 23:11
  aikaan niin niin tota ollaan harjoiteltu sitä yhteistyötä
• 23:15
  niinku jonkun aikaa. Elikkä siellä on valtavasti
• 23:18
  sitä, että ihmisien ei tarvitse niinku.
• 23:22
  Välttämättä sanoa sanoa tai puhua ja muut tietää, että mitä
• 23:26
  pitäisi tehdä ja mitä toi tekee. Ja näin.
• 23:29
  Näin edelleen, niin se on. Se on sellaista, mikä ehkä
• 23:33
  jokaisen ihmisen mun mielestä tietyllä tavalla pitäisi päästä
• 23:36
  kokemaan, koska ne on ne on niinku jotenkin.
• 23:40
  Aivan euorisia niinku hetkiä. Usein meille tulee tämmöisistä,
• 23:46
  kun sä puhut selkeästi niinku kokemuksesta joku perjantai-ilta
• 23:49
  tai joku tälleen niinku homma toimii ja usein meillä on niinku
• 23:51
  visuaalisesti mielessäkin semmoinen niinku tietty hetki
• 23:54
  että ai vitsisi oli magee hetki. Yksittäinen esimerkki tuleeko
• 23:57
  sinun mieleen joku tämmöinen näin, että että vitsi kun se
• 23:59
  viesti kulki ja mä sain tämmöisen jutun ja sitten
• 24:01
  tapahtuu onko sulla jotain tuleeko mieleen tämmöistä
• 24:03
  esimerkkiä? En tiedä tuleeko ihan ihan
• 24:12
  suoraan tavallaan. Mieleen mä ehkä niinku
• 24:15
  visualisoin päässä niin puhutaan bongeista tilauksista niin niin
• 24:19
  tota kun niitä on ravintolan keittiö niinku täynnä että että
• 24:23
  että tota niitä on rivissä vaikka. 30 tai 40 ja ja tota se
• 24:30
  näyttää aika niinku hurjalta ja ja sitten kun sä tiedät vaan sen
• 24:34
  että se se on niinku kaikki on niinku kontrollissa ja kaikki
• 24:38
  tästä niinku kaikki näin että ja ja sitten kun se saadaan tota
• 24:42
  niinku vietyä se ilta läpi ja ja tota.
• 24:48
  Ihmiset on äärimmäisen iloisia ja tyytyväisiä ja sä näet sen
• 24:52
  niitten asiakkaitten niin kun katseista ja olemuksesta kuinka
• 24:56
  on niinku paljon ne on niinku viihtynyt siellä ja mitä se ne
• 25:00
  ne hetket on merkinnyt niille niin ehkä se niinku en tiedä
• 25:05
  onko mulla sellaista ihan yksittäistä hetkeä mutta mä näen
• 25:09
  silmissäni näitä näitä niinku visualisointeja.
• 25:13
  Joo joo kyllä kyllä onko se pysähdyksiä sitten katsomaan
• 25:16
  sillä sitä tiimiäkin joka tekee sitä ruokaa ja tuolleen että sä
• 25:18
  näät vähän sitä. Asiakasporukka ehkä siellä ja
• 25:21
  sitten sä näet sen tiimin ja ja niinku pysähdyksen arvostamaan
• 25:24
  sitä siinä hetkessä. Vai onko se ollut vaan semmoista
• 25:26
  että nyt tehdään, tehdään ja sitten jälkikäteen niinku
• 25:28
  nauttii. Niin no näistä mun ravintola
• 25:33
  hetkistähän on kulunut ja se reilu 10 vuotta että tota mä
• 25:38
  oon. Mä oon ollut markkinointimiehenä
• 25:40
  tässä viimeisen 10 vuotta. Mutta kyllähän siitä niinku yksi
• 25:45
  silloin nautittiin ja niin kun pysähdyttiin.
• 25:50
  Ja ja tota on sitä jälkikäteenkin muisteltu aika
• 25:53
  paljon. Kuinka niinku maagisia hetkiä ne
• 25:56
  on ollut ja mitä kaikkea on yksi koettu, että silleen ehkä niinku
• 26:00
  yksi kokemiset, niin nehän niinku vahvistaa ja sitoo kanssa
• 26:05
  ihmisiä niinku tosi paljon ja se että kun yksi on niinku taklattu
• 26:10
  jotain haasteita niin sen sen jättämät jäljet on niinku
• 26:14
  pysyviä. Oon mä ja tosta nyt
• 26:17
  tutkimustakin että miten nää niin kun tota kun koetaan yksi
• 26:21
  jotain olla ehkä vähän epävarma äärellä kohdataan ja ylitetään
• 26:24
  se yksi. Niin se sitouttaa ja luottamus
• 26:26
  vahvistuu ja muuta tota. Tuleeko mieleen semmoisia
• 26:30
  konkreettisia tai ihmisiä aina kiinnostaa niinku konkreettiset
• 26:34
  tämmöiset toimintatavat, että millä on niinku rakennettu.
• 26:37
  Toisaalta niitä yhteisiä onnistumisen hetkiä ja millä
• 26:39
  millä tavalla niistä on niitä pysähdytään niinku arvioimaan ja
• 26:43
  katsomaan. Yksi ehkä nauttimaan niinku
• 26:45
  semmoisia konkreettisia kalenterissa oli niitä hetkiä,
• 26:47
  että koko ajan ei vaan paineta keittiössä.
• 26:50
  Eikö ravintoloissa jotain semmosia niin kun onko siellä
• 26:53
  ennen kun asiakkaat tulee? Semmoisia hetkiä että
• 26:55
  pysähdytään yksi tohon. Hetkeen ja sitten on ehkä niinku
• 26:59
  kun kaikki osat valmiiksi niin sitten ehkä illalla on vielä
• 27:01
  pieni hetki. Ei kaikki ei pääse.
• 27:03
  Kaikki ei välttämättä aina. En mä tiedä mitä kaikkea mulla
• 27:05
  on tämmöisiä mielikuvia ja sitten on varmaan jotain.
• 27:06
  En mä tiedä onko viikkopalavereita
• 27:08
  kuukausipalavereita, miten missä opittaan ja pysähdytään yksi.
• 27:13
  Jos puhutaan tuosta ravintolamaailmasta niin kaikkea
• 27:16
  noita on on ihan konkreettisesti sitten nykyisellä työpaikalla
• 27:21
  niin niin tänään meillä on esimerkiksi kakkukahvit tuolla
• 27:24
  että että tota yksi aiheen tiimoilta, että tavallaan niitä
• 27:28
  aiheita voi olla. Ja mikä se konkretia sitten on?
• 27:31
  Onko se joku pieni asia vai iso niin niin niin tota se
• 27:36
  vaihtelee, mutta ehkä niinku tärkeintä on että niistä niinku
• 27:40
  puhutaan ja luodaan sitä yhteistä ymmärrystä että nyt me
• 27:45
  niinku ollaan onnistuttu ja ja saavutettu jotain.
• 27:50
  Merkittävää ja se on ehkä sellainen mulle minkä kanssa mä
• 27:55
  ja varmaan moni muukin kipuilee tosi paljon että.
• 28:00
  Kun näitä tavallaan tapahtumia tulee, missä me onnistutaan
• 28:05
  yhteistyön kautta saavuttamaan, niin osaanko mä jotenkin
• 28:08
  välittää sen mun arvostuksen ja kiitoksen siitä yhteistyöstä
• 28:13
  sille toiselle ihmiselle? Mä usein niin kun.
• 28:20
  Mä esimerkiksi lähettelen nykyisessä työssäni niin tota.
• 28:25
  Eri tahojen esihenkilöille välillä niin kun viestejä joissa
• 28:30
  mä kiitän niin kun tätä tätä. Henkilöä jostain, mitä hän hän
• 28:36
  on tehnyt? En nyt niin kun viihkottaen tai
• 28:41
  kuukausittain, mutta aina sitten jos on sellaista tai jotain
• 28:44
  niinku tosi isoja asioita ja mikä on ollut ehkä sellaista
• 28:48
  poikkeuksellista yhteistyötä ja ja ja tota sen mä oon jotenkin.
• 28:54
  En mä tiedä oikein miten mä enempää voisin yrittää sitä
• 28:59
  niinku osoittaa, mutta se on haastavaa jotenkin tai mä oon
• 29:04
  itse niinku jotenkin tosi epävarma sen kanssa koko ajan
• 29:06
  että niinku kiitänkö mä nyt tästä yhteistyöstä riittävästi
• 29:10
  ja kokeeko se toinen ihminen niin kuinka mä niinku
• 29:13
  merkittävää se on ollut ja onko sulla siihen jotain tota niinku
• 29:18
  vinkkejä? Miten niinku tutkija ratkaisee
• 29:20
  tän mun haasteen? Hyvä heitto takaisin tota.
• 29:26
  Ensinnäkin toi oli mun mielestä hyvä esimerkki tällä tavalla,
• 29:28
  että kun silloin kun se tulee niinku semmoinen rehellinen
• 29:31
  myönteinen palaute niinku toista kautta että jonkun toisen kautta
• 29:35
  että kertoo muille sen eikä pelkästään sille henkilölle.
• 29:37
  Se on todella voimakasta silloin kun se on niinku aitoa ja
• 29:42
  jotenkin tällaista eli tavallaan että ihmiset kokee että se se on
• 29:46
  tullut jostakin hyvästä ja aidosta maaperästä, että
• 29:48
  semmoinen niinku sitten. Se se on haastavaa jos tulee
• 29:51
  semmoinen falskius. Jos tulee semmoinen olo, että no
• 29:55
  ei ehtinyt pitänyt paikkaansa. Ja sitten kun meillä ja onko tää
• 29:58
  vähän suomalainen, sen perinsyntyinen me ei oikein
• 29:59
  osata ottaa välttämättä silloin kun kehuja vastaan, että siitä
• 30:02
  alkaa niinku miettiä että no no mitähän toi miksi se kiittää?
• 30:06
  Ehkä siinäkin on alkanut muuttua tää kulttuuri, mutta mä mä itse
• 30:10
  pidän niinku tärkeänä sitä, että tuntee toista niinku
• 30:13
  riittävästi, että ymmärtää millä tavalla niin kun että
• 30:16
  minkälainen kommunikoija toinen on, minkälaista, millä tavalla
• 30:20
  hän haluaa ja ottaa vastaan ja minkälaista.
• 30:23
  Niinku palautettahan arvostaan, että sitten kun on syntynyt se
• 30:26
  ymmärrys niin sitten pystyy niinku kohdentamaan sen aa
• 30:30
  niinku sopivalla tavalla. Hyvä arvaus on tietysti aina
• 30:33
  näin, että jokaisessa työyhteisössä jos pystyy pomon
• 30:36
  kautta niinku saamaan palautetta niin se on todennäköisesti aika
• 30:38
  voimakas, paljon ja hyvä palaute ja niinku tehokasta eli eli
• 30:42
  niinku sitä kautta se kiitos tulee avaamaan varmasti hyvänä
• 30:45
  sitten semmoinen mahdollisimman konkreettinen, että että ei
• 30:48
  semmoinen yleinen että sulla on mahtava tyyppi töissä tai sä oot
• 30:51
  mahtava tyyppi vaan niinku jotenkin niinku mitä konkre.
• 30:54
  Että hei vitsi kun sä teit ton teon niin se tapahtui just
• 30:57
  oikeeseen aikaan ja se tällä tavalla niinku vaikutti tähän
• 31:00
  tilanteeseen. Kiitos, niin se on niin kun
• 31:02
  sitten se on niinku ihminen itsekin tajuaa, että nyt tässä
• 31:05
  tapahtuu niinku näin ja niinku suoremmin näkee sen että mitä
• 31:10
  konkreettisemmin ja mitä nopeammin se pystyy niinku siinä
• 31:12
  hetkessä toteamaan. Sitten jos menee taas kuukausia
• 31:14
  vuosia ja sitten palaa niin onhan sekin mahtavaa kun kuulee
• 31:17
  joskus että. 5 vuotta sitten kun me kohdattiin niin se kohtelit
• 31:21
  mua näin niin sehän on myös mahtava palaute.
• 31:24
  Eli joskus niinku me se pitkän aikavälin muistaminen on todella
• 31:27
  arvokasta, mutta yhdistämällä sitä niinku nopeata palautetta
• 31:31
  ja hidasta palautetta, niin siinä rakentui niinku
• 31:34
  pitkäaikaiset suhteet. Näin mä hahmottaisin tätä ja nyt
• 31:37
  mä en ole varma sanoinko mä tätä ihan tutkijan roolissa vai
• 31:40
  enemmän tämmöisen niinku kokijan kokemuksenkin äänellä ehkä vähän
• 31:43
  vähän niinku molempia pitkäjänteinen investointi.
• 31:46
  Joka tapauksessa suhteeseen arvostamiseen.
• 31:49
  Ja pyyteetön palaute. Ei semmoinen, että mä odotan
• 31:51
  takaisin sitten heti jotakin vaan että sitä niinku antaa ihan
• 31:54
  aina. Just kyllä mua kiinnosti tässä
• 31:56
  niinku palata kysyä sitten, että nyt näistä ravintolakokemuksista
• 32:00
  niin nyt niin kun anssi nurminen tai niinku henkilönä ja sulle on
• 32:03
  tullut kokemuksia ja tämmöisiä toimintamalleja semmoisia että
• 32:05
  miten sä arjessa toimit? Esimerkiksi tää esimerkki mitä
• 32:07
  sä näät niinku tämmöistä arvostusta osoitat tai
• 32:11
  palautetta annat niin onko sulla jäänyt sieltä
• 32:14
  ravintolamaailmasta? Joku tämmöinen huippukokki tai
• 32:16
  joku muu että jonka sä oot niinku huomannut että ai se
• 32:18
  toimii noin? Mäpä nappaan ton käytännön
• 32:20
  tuleeko mieleen tämmöisiä juttuja?
• 32:23
  Ehkä mä oon niitä. Parhaimpia esimerkkejä nähnyt
• 32:27
  tässä niin kun viimeisen 10 vuoden aikana täällä niin kun.
• 32:34
  Kesko kespro vastaantekstissä ja ja ja tota.
• 32:42
  No ensinnäkin me tarvitaan ne yhteiset tavoitteet ja ja sitä
• 32:47
  mä niin kun usein näissä tota yritän pohtia kun me lähdetään
• 32:52
  jotain niinku rakentaa niin mikä?
• 32:55
  Miksi sä haluaisit olla tässä niinku mukana?
• 32:58
  Ja sitten jos löytää sen niitä yhteisiä liimoja niin niin tota
• 33:06
  sitten se niinku kaikki on niinku merkittävästi helpompaa
• 33:09
  ja ne siihen kannattaa ihan niinku käyttää aikaa mun
• 33:12
  mielestä ollut sillä lailla runsaasti.
• 33:15
  Ja sitten sitten kun ne tota yhteiset niin kun tavoitteet on
• 33:20
  löytynyt niin sitten sen oman niinku oman.
• 33:26
  Econ omien niin kun ajatuksien niin niitten.
• 33:33
  Niistä on pitää olla valmis niinku luopumaan.
• 33:34
  Eli eli mä esimerkiksi. Pyrin tekemään niinku sellaista
• 33:39
  skenaarioita eli eli eli tota niinku asioihin on ne sitten
• 33:44
  pienempiä tai isompia niin niin tota että mun mielestä tän tän
• 33:49
  nyt voisi mennä näin tai tehdä näin mutta sitten tota pitää
• 33:54
  olla mun mielestä niinku valmis siihen että että että tota
• 33:58
  tehdäänkin jotain ihan muuta. Ja todennäköisesti silläkin
• 34:01
  päästään niinku siihen samaan lopputulokseen ja tavoitteeseen
• 34:05
  ja ja se voi jollekin toiselle taholle olla tosi tärkeätä, että
• 34:09
  se tehdään jollain tietyllä tavalla.
• 34:10
  Toki niin kuin eihän nyt loputtomiin asti pysty niinku
• 34:14
  räätälöimään sitä tekemistä, mutta hyvin pitkälti me
• 34:17
  pystytään niinku vaikuttamaan siihen ja näitä ehkä niinku
• 34:20
  nimiä mainitsematta, niin tota näitä esimerkkejä on saanut
• 34:25
  sitten ehkä tän. Viimeisen 10 vuoden aikana
• 34:29
  tavallaan seurata ja olla olla opissa siinä.
• 34:31
  Niin se on tosi mielenkiintoista.
• 34:35
  Semmoiset hyvä ja annetaan arvostus niinku monille
• 34:38
  ihmisille jotka osaavat tätä tehdä ja me opitaan niinku
• 34:40
  toisiltamme näistä konteksteista.
• 34:41
  Ja nyt sitten miten miten sä itse teet?
• 34:43
  Palataan siihen niinku jos mä ymmärsin nää 2 asiaa on niinku
• 34:48
  tavoitteiden löytämiseen sitten semmoinen niinku asioiden
• 34:50
  valmistelu, mutta egosta irtipäästäminen että niinku
• 34:52
  tavallaan samaan aikaan pitää panostaa ja tehdä itsekin duunia
• 34:55
  ettei voi vaan niinku odottaa että muut tekee, mutta että
• 34:58
  samalla aikaa niinku ei pakottaa muita vaan päästä ekostaan irti
• 35:02
  eli tavoitteet ja ego tämmöinen niinku että ego sta irti.
• 35:06
  Jos ottaa tän egosta irti niin minkälaisia käytäntöjä?
• 35:08
  Miten sä oot itse harjoitellut sitä?
• 35:10
  Miten sä oot? Kun mä tunnistan myös itse
• 35:12
  tämän, että mähän olen jos mä saan sen lyhyesti niinku
• 35:15
  omastakin taustasta kun mä oon kauppakorkeakoulun itse käynyt
• 35:18
  ja mä muistan kun siis 90 luku luvulla kun opiskellut siellä
• 35:21
  niin mä muistan vähän niinku jotenkin sen eetos ja maailma
• 35:25
  oli vähän semmoinen että no niin nyt mun pitää niinku opetella
• 35:28
  semmoinen ja voi olla että mä olin itse ymmärtänyt vaan että
• 35:30
  mä oletin näin ja ehkä voi olla että se opetus itse asiassa oli
• 35:33
  päinvastaista mut mulle jäi semmoinen olo että mä oon
• 35:35
  oppimassa tää. Mutta niinku vähän että mä olen
• 35:37
  vähän parempi kuin mun pitää osata paremmin kuin muut.
• 35:41
  Mä osaan että jos on keissi ratkaistavana niin mun pitää
• 35:44
  analysoida se keissi ja löytää ratkaisu siihen.
• 35:46
  Ja sitten kun mä analysoin ja löytänyt ratkaisun siihen niin
• 35:48
  sitten mä voin tulla valmiin ratkaisun kanssa niin kun
• 35:52
  valkoinen tota ritari ja ratsastaa sinne niinku
• 35:55
  paikalleen jee näin ja tota ja sitten kaikki on hämmästyneitä,
• 35:59
  että miten miten konsultti tulee ratkaisi tän hienosti.
• 36:02
  Ja tota mä niinku jotenkin tämmöistä EE tosta siellä opin
• 36:05
  ja ja sehän niinku kaikkea muuta kun semmoinen omasta ekosta
• 36:08
  irtipäästä. Se oli oman egon löytämistä
• 36:09
  nostamista ja. Ja sillä pärjätään semmoista
• 36:13
  maailmaa ja ja tota mun on sen jälkeen pitänyt pois oppia tästä
• 36:17
  ymmärtäen just samaan aikaan se, että se sama asiantuntemus saa
• 36:20
  olla siellä. Mulla sä ollut analysointi tai
• 36:22
  tai saa olla keissi ja ratkaisutaito ja mutta mä en voi
• 36:25
  niinku olettaa että mä oon jotenkin pystyn siihen yksin tai
• 36:28
  paremmin kuin muut vaan nimenomaan niinku varovasti
• 36:31
  tuoda niin kuin sitä tilannetta ja ymmärrystä yhteiseksi
• 36:34
  rakentaa niitä tilanteita ja tällä tavalla.
• 36:36
  No niin mä oon joutunut opettelemaan näitä taitoja ihan
• 36:38
  pois oppimaan sillä tavalla, että mä oon opetellut
• 36:40
  kuuntelemaan ja ja mä oon opetellut sitä ja tätä.
• 36:43
  Miten sä oot joutunut oppimaan eri?
• 36:46
  Kuulostaa hirveän tutulta ne ja ja tota.
• 36:51
  Kyllähän se sitten. Kun on.
• 36:56
  Päässyt olemaan monessa niin kun mielenkiintoisessa tekemisessä
• 37:00
  mukana niin. Sen kautta myös tulee sellainen
• 37:05
  vähän niinku varmuus että ei ei, ei tarvitse olla.
• 37:09
  Mun mun ei tarvitse päättää näitä asioita.
• 37:12
  Mun ei tarvitse tota olla olla niin kun se se ratkaisija ja ja
• 37:17
  tota vaikka. Ne olisi sunkin tapauksessa
• 37:22
  niin. Usein se saattaisi päästä tota
• 37:27
  niinku niin huipputuloksiin tolla mallilla, mutta sitten
• 37:31
  tulee kuitenkin ne muutamat kerrat jo jolloin.
• 37:37
  Se yhteistyön kautta niinku syntyykin niitä parempia
• 37:41
  parempia tuloksia niin. Näin se niinku menee, että
• 37:48
  yhteistyöllä me saavutetaan erilaisia tuloksia ja se että
• 37:53
  sitä ei mun mielestä tai tai kun riittävästi hakkaa päätä
• 37:59
  seinään, onnistuu, epäonnistuu niin sieltä se tavallaan kokemus
• 38:03
  tulee ja ymmärrys siitä että. Mikä oikeasti sitten on
• 38:08
  merkityksellistä ja mikä toimii? Ja mikä niin kun isossa kuvassa
• 38:12
  on tehokasta ja vaikuttavaa? Miten semmoisen niissä
• 38:16
  tilanteissa sitten kun sulla on se porukka kasassa siellä ihan
• 38:20
  mikä tahansa porukka, jonka kanssa tehdään yhteistyötä
• 38:22
  tavoitteellisesti. Miten sä niinku konkreettisesti
• 38:24
  osoitat sen tai miten sä toimit että sä rakennat sitä tilannetta
• 38:28
  niin että se ei ole sun ego ja sun juttu vaan että se on
• 38:31
  yhteinen. Mitä sä teet mitä sä pohjustat
• 38:33
  niitä tilanteita? No.
• 38:36
  Kyllä mä niin kun yritän osallistaa ja antaa muille
• 38:40
  tilaa. Miten sä osallistat ja annat
• 38:42
  tilaa? Esimerkiksi niin että mä katson
• 38:46
  että kaikki ihmiset puhuu, se on se on ihan niinku konkreettinen
• 38:50
  ja ja sitten jos se on joku pitkäkestoisempi asia niin
• 38:54
  sitten pitää olla niissä tota niinku ihan poiskin välillä
• 38:58
  niinku siitä että niinku. Tekemisestä, että eikö se ole
• 39:02
  vaarallista olla pois välillä? No totta kai se on vaarallista,
• 39:05
  mutta vaarallisuuden kautta syntyy niinku uskomattomia.
• 39:09
  Tuloksia että. Että että että sitten sitten
• 39:13
  ehkä se niinku ja mikä on sitten jos nyt ajatellaan vaikka tätä
• 39:19
  ruokastrategia matkaa, niin jos siellä olisi jonkun yksi ihmisen
• 39:24
  jokaisessa asiassa pitänyt olla mukana niin niin tota, eihän
• 39:28
  sitä olisi niinku ikinä. Ikinä se ei ole sillä tasolla
• 39:32
  kuin se vaikka niinku nyt nytten on eli.
• 39:37
  Ja tätä ehkä niinku suosittelen. Että että sitten kun se
• 39:41
  yhteistyö jossain niinku rullaa niin niin niin tota ei siinä
• 39:45
  välttämättä niinku minua tai sinua tarvita jossain toisessa
• 39:50
  taas niinku tarvitaan että sehän olisi jatkuvaa sellaista niinku
• 39:53
  skottausta että mitä mun kannattaa niinku tehdä.
• 39:56
  Missä kannattaa olla mukana ja se se.
• 40:00
  Sitten ymmärrys siitä, että missä kannattaa olla mukana,
• 40:03
  niin sehän syntyy siitä kun puhuu ihmisien kanssa ja ja
• 40:08
  miettii vaikka sitä niiden tavoitteiden kautta että.
• 40:12
  Rullako tää onko kaikilla niinku hyvä meininki?
• 40:16
  Onko meillä jotain niinku pitäisikö meidän tehdä jotain?
• 40:21
  Tarvitaanko jeesii ja ja sitä kautta sitten niinku.
• 40:26
  Joo tuleeko mä? Mietin näitä tavoitteet, niin
• 40:29
  miten niitä sitten saa kirkastua?
• 40:31
  Yksi meiltä lähdetkö sä niinku onko sulla päässä semmoinen
• 40:34
  niinku miten sanoit sulla on se oma tiimi tai missä sä toimit
• 40:38
  kun onten and firs niinku tällä hetkellä on se juttu ja sulla on
• 40:42
  siellä joku tavoitteisto ja sitten sä oot joka joka päivä
• 40:44
  että OK näiden tavoitteiden eteen mitä yhteistyötä tehdään,
• 40:47
  mistä ne tavoitteet tulee, otanko sä niinku ne annettuna ja
• 40:49
  lähdit niiden kautta? Ja vai vai onko se niinku miten
• 40:53
  se tavoitteisto rakentuu? Meidän niin kun.
• 41:00
  Ehkä tän hetkinen tää yhteistyön tekeminen niinku se menee niin.
• 41:06
  Paljon näiden niinku tiimin ulkopuolellekin tai me me
• 41:10
  tehdään niin laajasti joka suuntaa, mutta isossa kuvassa.
• 41:15
  Tavoitteet niin. Meillä on siis yrityksellä on
• 41:20
  tavoitteita, joita sitten niin kun totta kai pyritään niinku
• 41:26
  toteuttamaan. Sittenhän meillä voi olla
• 41:28
  henkilökohtaisia tavoitteita samaan aikaan ja ja ja tota.
• 41:34
  Sitten kun näitä ja eri tiimeillä voi olla vähän
• 41:36
  erilaisia tavoitteita ja ja tota niistä täytyy vaan niinku puhua
• 41:40
  ja yrittää niinku löytää niille hyvät mittarit ja seurata ja ja
• 41:45
  ja tota sitten parhaimmillaanhan jos päästään sellaiseen
• 41:49
  tilanteeseen että. Yrityksen tavoitteet ja sitten
• 41:53
  jonkun ihmisen, niinku henkilökohtaiset tavoitteet niin
• 41:56
  niin niin tota esimerkiksi, että mitähän tavallaan minkälaisista
• 42:00
  asioista hän on niinku kiinnostunut, mitkä häntä
• 42:03
  motivoi ja ja tota mitä hän haluaa oppia.
• 42:05
  Niin jos tällaiset asiat niinku linkittyy näiden yrityksen
• 42:10
  tavoitteiden kanssa niin niin tota sehän on niinku tosi
• 42:14
  huikeata päästä seuraamaan sellaista.
• 42:17
  On on on kyllä minkälaisia käytäntöjä sä näet, että tai
• 42:21
  teillä on nyt näiden tavoitteiden keskustelemiseen.
• 42:24
  Onko ne niin kuin jatkuvasti siinä arjessa?
• 42:26
  Onko teillä viikkopalavereissa käydään tavoitteita läpi vai
• 42:28
  onko ne enemmän tämmöisen kerran vuodessa vai vähän näitä
• 42:30
  kaikkea? Kyllähän se täytyy olla niinku.
• 42:37
  Mä tai mä sanoisin, että me keskustellaan viikottain siitä,
• 42:42
  että mitä me niinku tehdään ja ja sitten sitten tota niinku
• 42:47
  voidaan myös keskustella siitä, että mihin tää liittyy, että
• 42:51
  että tota tällaisessa tota monitoimiroolissahan meitähän
• 42:55
  niinku kiskotaan usein niinku tosi erilaisiin asioihin mukaan
• 43:00
  ja sitten välillä on hyvä niinku pysyttyä että mihin liittyykö
• 43:03
  tää niinku mihinkään mitä mun tavallaan pitäisi tehdä?
• 43:07
  Ja niin niin niin tota ja sitten ehkä niinku sitä kautta pystyy
• 43:11
  priorisoimaan sitä omaa omaa tekemistä niin.
• 43:15
  Tavoitteista pitää keskustella usein säännöllisesti ja
• 43:20
  johdonmukaisesti. Ja jos meillä on siihen vielä
• 43:23
  sitten olemassa mittarit niin niin tota se on sitten.
• 43:28
  Aika valmis malliin. Joo mä haluan kysyä noista
• 43:31
  mittareistakin vielä, mutta mä haluan myös noteerata tässä
• 43:34
  kuulijoillekin sen, että ainakin mun päässäni tapahtui tämmöinen
• 43:37
  niinku muutos pikkasen kun mä kuuntelen näitä tavoitteita, kun
• 43:39
  meillähän on aika paljon tämmöistä tavoitepuhetta ja
• 43:41
  mittaripuhetta nykyään, että pitää olla tavoitteet ja
• 43:44
  mittareita kun ne on vaan kunnossa niin sitten.
• 43:46
  Että hoituu sitten sä puhuit tästä että mihin ne asiat
• 43:49
  liittyy. Tää liittyminen sana toi mulle
• 43:51
  heti semmoisen. Aah aivan heti jotakin
• 43:54
  sähköistä. Mulla ei ole niinku että että
• 43:56
  siinä niinku me voidaan liittää sitä niitä tavoitteita niinku
• 43:58
  arkeen me voidaan liittää moneen jotenkin lihallistuu paremmin
• 44:02
  kun me liitetään niitä asioita johonkin.
• 44:04
  Ne ei ole vaan niinku abstrakteja sanoja paperilla ne
• 44:06
  tavoitteet vaan ne liittyy johonkin ehkä konkretiaan mitä
• 44:10
  tehdään. Että sillä lailla mä haluan
• 44:12
  noteerata ton. Sanoituksen minkä sanoit?
• 44:15
  Tossa se kuulosti hyvälle. Joo, kyllä se niin kun.
• 44:20
  Asioiden että ne ja ja moni asiahan voi liittyä toisiinsa ja
• 44:26
  ja se on. Ja sen sen ajattelun kautta ehkä
• 44:33
  sen niinku se asioiden priorisointi ja ja se että mitä
• 44:38
  mä nyt teen mihin mä käytän aikaani niin niin se kyllä se
• 44:42
  kyllä ja monia asioitahan voi myös liittää toisiinsa ja niitä
• 44:45
  voi yhdistellä. Ja ja jos sä haluat tätä ja mä
• 44:48
  haluan tota niin sitten kun nää liitetään yksi niin.
• 44:53
  Tehdäänkin tällainen asia ja ja se voi palvella meitä molempia.
• 44:58
  Joo. Ja silloin se henkilökohtainen
• 45:00
  ja se yrityksen tavoitteet ja verkosto ja tavoitteet voi
• 45:04
  niinku yhdistää monella tavalla. Nää tavoitteet ja mittarit
• 45:08
  palataan näihin se on. Mä koen ainakin tosi vaikeata
• 45:11
  välillä niin kun tavoitteiden auki kirjoittaminen semmoiselle
• 45:14
  abstraktille yleisellä tasolla, mutta tietyssä mielessä helppoa
• 45:17
  kun ne on niinku triviaaleja vaikka otetaan niinku vaikka en
• 45:19
  tunne nyt niinku ruokastrategia tai ulos syömään, niin niinku se
• 45:22
  on nimetty ulos syömään ruokastrategia teillä ja voidaan
• 45:26
  kohta mennä mennä siihenkin, että teidän pitääkö meidän pitää
• 45:28
  välillä taukoa ja muuta, että pysy pysyä energiakasassa, mutta
• 45:32
  niinku esimerkiksi siihen niinku mä ajattelin että OK nyt ulos
• 45:35
  syömään, me saadaan suomalaiset ulos syömään niin se sehän on
• 45:37
  sel. Ei mun tarvitse niinku kausi on
• 45:40
  niinku aika se ei ole helppo, mutta se on niinku se triviaali
• 45:43
  ja sanoittaa niinku paperille mutta sitten jotenkin että OK no
• 45:46
  sitten mitä se tarkoittaa joku että konkreettisemmalla tasolla
• 45:49
  ja mittaritasolla niin sitten mulla herää heti vähän niinku
• 45:52
  mulla lyö aina tyhjää ja mua pelottaa vähän enää mittarit
• 45:55
  itse aina niin tota onko sulla minkälaisia esimerkkejä sulla on
• 45:59
  näistä tavoitteista ja mittareista missä sinä tai
• 46:02
  tiimit te ootte onnistunut, että hei nyt me on hyvin määritelty
• 46:05
  tavoitteet ja mittarit, me saadaan niissä aikaiseksi.
• 46:10
  No mä ehkä tulee nyt ekana mieleen kun pyörähdit tuossa
• 46:14
  ruokastrategia maailmassa niin käydään vaikka sen kautta.
• 46:17
  Siellähän on tota 6 teemaa tunnistettu useiden workshoppien
• 46:21
  tapaamisten tilaisuuksien kautta.
• 46:24
  Sitä on ollut rakentamassa suomen ravintola-alaa on
• 46:27
  kuunneltu poliitikkoja, päättäjiä on tehty tutkimusta ja
• 46:32
  ja tunnistettu siis 6 teemaa. Meillä on strate.
• 46:37
  Giset tavoitteet vuodelle 2030. Ja sitten niihin on
• 46:41
  toimenpide-ehdotukset ja jos otetaan vaikka niin kun.
• 46:46
  Matkailu eli miten SUOMI näyttäytyy niin kun maailmalla
• 46:51
  se on yks noista meidän niinku teemoista siellä niin.
• 46:56
  Sille on sitten niinku strategisia tavoitteita.
• 47:01
  Tälle aiheelle ja sitten yks yks tota tavoite tai
• 47:05
  toimenpide-ehdotus mikä siellä on niin on vaikka se että sitä
• 47:08
  niinku mietitään että miten se niinku ruoka näyttäytyy
• 47:12
  konkreettisesti jotta me me saadaan tänne niinku
• 47:15
  matkailijoita enemmän tuolta ulkomailta.
• 47:17
  Eli miten se näyttäytyy kansainvälisille matkailijoille?
• 47:24
  Jos me palataan tota siihen miten meillä mitataan asioita
• 47:31
  niin niin tota mä en tiedä onko mikään yritys koskaan sen kanssa
• 47:37
  valmis se on. Se on niinku jatkuvaa, ehkä
• 47:40
  sellaista niinku kehittymistä ja ja tota on niinku laadullista ja
• 47:45
  määrällistä niinku sä tiedät ja ja parhaimmillaanhan sitten
• 47:49
  niinku kun nää 2 asiaa kohtaa niin niin.
• 47:53
  Se on niinku. Että että.
• 47:56
  Kun me lähdetään mittaamaan jotain, niin pitäisi ehkä niinku
• 47:59
  samalla miettiä että miksi me halutaan niinku sitä mitata ja
• 48:02
  ei niinku parhaimmillaanhan siitä tulee niinku ohjuri meidän
• 48:05
  siihen arki arkiseen tekemiseen. Onko sulla joku hyvä esimerkki
• 48:09
  tosta kun nää on niinku esimerkit aina kiinnostaa, mutta
• 48:11
  ne on samaan aikaan niinku vaikeita.
• 48:14
  Niinku ehkä nostaa esille, mutta joku joku tämmöinen, että missä
• 48:16
  te olette onnistunut siinä mittaroina niin että se on
• 48:19
  vaikuttanut teidän tekemiseen. Tota.
• 48:23
  Tää on ehkä sillain kun mä täällä anssi nurmisena puhun
• 48:26
  niin tota. Mun on myös tota.
• 48:30
  Hankala ehkä niin kuin kertoo näitä konkreettisia esimerkkejä,
• 48:36
  että tuota ehkä tässä vaiheessa mä toivotan kaikki keskoon
• 48:42
  tervetulleeksi töihin. Siellä voi tulla tutustumaan
• 48:47
  videoon miten hommat toimii tota.
• 48:52
  Voiko onko joku esimerkki niinku sun kokemusmaailmasta niinku
• 48:55
  matkan varrelta? Mitä sä oot kokenut että nyt on
• 48:57
  mitattu hyvin jos ei mennä liikaa nyt tän nykyisen työn ei
• 49:00
  se ei niinku konkretiaa. No jos hypätään vaikka sinne
• 49:03
  ravintolaan maailmaan niin. Siellähän vaikka niinku
• 49:08
  seurattiin tota että paljonko me ollaan myyty ja ja tota sitten
• 49:14
  kun budjetoinnista niinku sinne tota.
• 49:21
  Purkaa sen tota et paljon me voidaan käyttää milläkin.
• 49:24
  Niinku myynnillä tai liikevaihdolla niin kun rahaa
• 49:28
  työtunteihin niin niin sitten kun me seurataan tavallaan sitä
• 49:32
  että paljonko meillä niin kun on ollut nyt täällä työvoimaa
• 49:39
  suhteessa tota myynteihin, niin kyllähän sille niinku.
• 49:44
  Koko tiimille tulee silloin niinku sellainen paljon parempi
• 49:47
  näkymä siihen, että että paljonko meitä voi olla vaikka
• 49:53
  täällä töissä jotta tää toiminta on niinku kannattavaa.
• 49:56
  Ehkä jossain niinku vanhassa maailmassa veikkaisin.
• 50:01
  Menneisyydessä, niin niin on ollut sellaista, että näistä
• 50:06
  niinku esimerkiksi taloudellisista luvuista ei ole
• 50:09
  niin paljon puhuttu, jolloin ihmiset ne ne jää vähän niinku
• 50:12
  sumentoon että että miten meillä menee ja sitten jos joku tulee
• 50:16
  sanomaan että nyt ei tää on täällä liikaa niin se tuntuu
• 50:19
  ihan hassulta kun ihmiset ei ymmärrä.
• 50:21
  Eli sitten kun sitä ymmärrystä niinku syntyy niin sitten se
• 50:25
  sitoutuminenkin mun mielestä on niinku eri tasolla.
• 50:28
  Joo ja nyt kun me puhutaan nimenomaan yhteistyön haasteista
• 50:32
  ja yhteistyöstä ja sen rakentamisesta, niin tää on
• 50:34
  tärkeä huomio tai on tässä hetkessä.
• 50:36
  Mä meinasin kysyä ja kysyn vielä erikseen sen, että onko jotain
• 50:39
  niinku erityistä yhteistyön mittaria, jota voisi mitata,
• 50:42
  että miten se yhteistyö sujuu, mutta sitten samaan aikaan
• 50:44
  niinku noteeraan että toi että vaikka tuloksen mittaaminen kun
• 50:48
  se tehdään yhteisesti näkyväksi niin se vahvistaa tai vaikuttaa
• 50:51
  ainakin yhteistyöhön ihan vaan sitä kautta, vaikka ei suoraan
• 50:54
  mitata yhteistyötä, mutta kun se on kaikille yhteisesti
• 50:56
  näkyvillä. Se tulos niin silloin siitä
• 50:59
  tulee niin kun yhteinen asia jolle voi tehdä jotakin, että
• 51:02
  siinä mielessä mikä tahansa mittari voisi niinku tällä
• 51:04
  perusteella olla myös yhteistyömittari tai yhteistyötä
• 51:09
  siihen vaikuttava mittari. Tuleeko mieleen jotakin
• 51:12
  erityistä mittaria millä voi niinku nimenomaan sitä
• 51:14
  yhteistyötä sen määrää sujumista laatua mitata.
• 51:20
  Joo tota. Mulla on nytten.
• 51:26
  Sellainen mä mä oon itse tota. Paljon tolla tollaista niinku
• 51:31
  psykososiaalista niin kun turvallisuutta.
• 51:36
  Niin kun pohtinut tässä nytten ja.
• 51:39
  Siihen niin kuin ehkä sellainen konkreettinen mittari.
• 51:44
  Mitä mä olen yks niistä niinku pohtinut, että on esimerkiksi
• 51:48
  se, että kysytään ihan, että tunnetko sä niinku kuluasi tähän
• 51:52
  niinku ryhmään ja ja sitten jos sä et tunne kuuluvasi niin niin
• 51:57
  sitten pitäisi niinku. Kysyä että että tota että että
• 52:02
  että olisi kiva että tuntisit noin niin voidaanko tehdä jotain
• 52:07
  tai mikä edesauttaisi siihen suuntaan niin.
• 52:09
  Onko tää enemmän laadullista keskustelua vaikka
• 52:11
  kehityskeskustelussa vai onko jotain niinku mitataanko sitä
• 52:14
  jotenkin muutenkin? Tuollainen kehityskeskustelu
• 52:20
  kerran vuodessa niinku ajatusmaailma tuntuu jotenkin
• 52:23
  pahalta. Niinku että että että tota
• 52:26
  niinku mä toivoisin että nää keskustelut olisi sellaista
• 52:29
  niinku jatkuvaa. Aina ja koska tota jos mä kerran
• 52:34
  vuodessa niinku mietitään että että tota.
• 52:39
  Minkälaista tähän nyt on ollut niin niin tota ei, ei se se
• 52:43
  pitäisi olla niinku jatkuvaa päivittäistä viikottaista,
• 52:47
  kuukausittaista ja ja tota tietysti sopivassa niinku mä
• 52:52
  niinku suhteessa. Mutta siis se tavallaan se
• 52:56
  mitattava tai seurattava asia oli tää niinku että kun tuntuu,
• 52:59
  tuntuuko siltä, että kuulun porukkaan?
• 53:01
  No niin yksi yksi. Ja sitten jos tälle teitä on
• 53:04
  niinku muutamia vastaavia niin niin tota.
• 53:10
  Sitten jos me niinku löydetään jokaiseen niinku keinot keinot
• 53:15
  miten toi ja vaikka silleen että uskallanko mä kertoa mun
• 53:19
  ajatuksia. Niinpä ja joku ja sitten jos
• 53:24
  niinku joku sanoo että en en uskalla että minä vaikka ensin
• 53:29
  henkilönä oon oon niinku jotenkin mä tuomitsen aina ne
• 53:32
  niin. Silloinhan mun pitää niinku itse
• 53:34
  niinku kyetä kehittämään itseäni ja ja tota.
• 53:39
  Mahdollistahan se, että ihmiset ideoi ja vie asioita eteenpäin.
• 53:45
  Siinähän on vähän mun aika ekana haasteet.
• 53:46
  Jos ei uskalla kertoa niin sitten ei uskalla kertoa
• 53:48
  myöskään sitä palautetta, että ei uskalla kertoa.
• 53:51
  Ja ja tässä on vähän ylitettävää.
• 53:54
  Miten sä tohon lähtisit tota niinku ratkaisee?
• 53:57
  Ei siis itse ajattelen, että se on se pitkäjänteinen työ ja sen
• 54:01
  tota niinku jos me katsotaan luottamustutkimuksia niin
• 54:05
  luottamus rakentuu niinku monista asioista tietysti.
• 54:08
  Mutta mun niinku 4 se niinku vahvinta mitä siinä mitä mä itse
• 54:11
  ostan esillä on se että hyväntahtoisuus että meillä
• 54:14
  niinku miten me rakennetaan pitkällä aikavälillä sitä että
• 54:16
  me uskalla uskotaan oikeasti että toinen haluaa hyvää että
• 54:19
  siellä ei ole pahan tahtoisia ja niinku ajatuksia ja siitä pitää
• 54:22
  niinku puhua se pitää käydä läpi että mitä mikä on se hyvä mitä
• 54:25
  me pitäisi olla molemmat nyt rakentamassa.
• 54:27
  Minä oon rakentamassa tätä hy. Ai mitä sä oot rakentamassa ja
• 54:29
  se rakentaa semmoista perustaa että ehkä vähän enemmän uskaltaa
• 54:33
  ja sitten toinen sen päälle rakentuva osaaminen että että
• 54:38
  niinku tehdään näkyväksi, että mitä molemmat sä osaat tämmöisiä
• 54:41
  asioita. Mä osaan tämmöisiä asioita se
• 54:43
  rakentaa sitä luottamusta, mutta sitten ehkä juuri tuohon että
• 54:45
  uskaltaa puhua eikä jätä jotakin on sanomatta niin vaikeita
• 54:49
  ajatuksia niin sitten tulee tää kolmas että hyväntahtoisuus
• 54:53
  ensin sitten osaamiset mut tää haavoittuvuus.
• 54:55
  Että miten me niin kun konkreettisesti yksi
• 54:58
  harjoitellaan siinä haavoittuvuuden menemistä.
• 55:01
  Ja ja silloin varmaan se jolla on enemmän valtaa niin pitää
• 55:03
  niinku avata peli ja näyttää että täällä minäkin uskallan
• 55:06
  olla haavoittuva. Mullakin on haavoittu.
• 55:08
  Mä en ole täydellinen, mulla on osaamiset, mä haluan hyvää,
• 55:11
  mutta mä en ole täydellinen ja tällä tavalla mä mokailen ja
• 55:14
  sitten voi lähteä kysymään, no millä tavalla sä mokailen mitä
• 55:16
  mitä juttuja sulla on siellä eli tavallaan niinku ne vaaralliset
• 55:19
  ja epävarmat ajatukset lähtee liikkeelle niin sitten alkaa
• 55:22
  uskaltaa puhua niinku vähän niinku vaikeammistakin asioista,
• 55:27
  mutta siinäkin sitä pitää siis harjoitella niinku.
• 55:30
  Samalla tavalla kuin suhteisiin panostaa niin ennakoivasti
• 55:32
  investoida siihen, että meillä on semmoinen maaperä, jossa me
• 55:35
  uskalletaan käsitellä vaikeita asioita kun sitten kun tulee se
• 55:38
  vaikea asia, niin sitten tuota. Niin niin, niin sitten se on
• 55:43
  niinku valmiina se maaperä ei. Eikä niin että sitten kun se
• 55:46
  vaikea asia tulee niin sitten lähdetään vasta miettimään että
• 55:48
  mitenhän me rakennetaan luottamus, jotta me uskalletaan
• 55:50
  keskustella ja sitten neljästäkään johdonmukaisuus eli
• 55:54
  se, että niinku systemaattisesti toimitaan samalla tavalla, että
• 55:58
  joka hemmetin anteeksi jokaisessa tilanteessa.
• 56:02
  Saako tässä podcastissa kiroilla kyllä saa.
• 56:06
  Tota mutta ei ei liian rankasta tota hyvätahtoisesti osaavasti
• 56:10
  haavoittuvasti, mutta sitten johdonmukaisesti myös niin että
• 56:12
  niinku tilanteet toistuu sillä tavalla, että ei että jos
• 56:15
  johtajana tai tilanteen rakentajana toimii niinku
• 56:18
  tuuliviiri. Että joo tänään tuntuu mukavalle
• 56:21
  ja turvalliselle, että nyt tässä timon kanssa on kiva keskustella
• 56:23
  podcastissa. Sitten sä tulet toisenkin
• 56:25
  kerran, että olipas toinenkin kerta kiva ja sitten kolmantena
• 56:28
  kertana. Mä oonkin tosi ilkeällä päällä.
• 56:29
  Mä oon niinku tosi vaikea ja sitten sä oot niinku ihan
• 56:32
  ihmetellyt että mitä tässä tapahtuu.
• 56:33
  Mut jos mä olisin johdonmukaisesti aina ilkeä niin
• 56:36
  sä tottuisit siihen. Ai niin kun ja näin eli eli
• 56:39
  tavallaan niinku se myös se johdonmukaisuus ja siinä mun
• 56:41
  mielestä yks yks semmoinen konkreettinen vaikka voisi olla
• 56:44
  tää että että niin kun kun itsekin oon kohdannut haastavia
• 56:48
  tilanteita joissa tota on onnistunut sitten niin kun
• 56:52
  säikäyttämään toisen osapuolen ja.
• 56:55
  Loukkaamaan ja muuta niin tavallaan.
• 56:57
  Voiko johdonmukaisesti sopia etukäteen sillä tavalla, että me
• 57:00
  johdonmukaisesti aina kun tulee tämmöisiä pieniä kupruja?
• 57:03
  Koska niitä tulee niitä kupruja yhteistyössä niin miten me niin
• 57:06
  kun varmistetaan se että meillä on joku keino?
• 57:09
  Joku ehkäisy on yhteinen koodisana tai sovittu
• 57:11
  toimintatapa että me johdonmukaisesti aina palataan
• 57:14
  siihen kun niitä kupruja tulee esimerkiksi että nukutaan yön
• 57:17
  yli niin mennään kahville aamusta tai mennään lounaalle
• 57:21
  tai varmistetaan että viimeistään viikon kuluessa me
• 57:24
  istumme pöytään ja jos sä niin kun molemmat kahvin äärellä voi
• 57:28
  rauhoittua ja käydä sitä tilannetta läpi.
• 57:30
  Ja ja ja niinku turvallisesti sillä tavalla, että molemmat saa
• 57:33
  suunvuoren ei tarvii valmistautua sillä lailla
• 57:35
  tykittämään ja syyttämään toisiaan vaan molemmat niinku
• 57:38
  sillä tavalla pääsee puhumaan, että mikä mulle oli tärkeää.
• 57:41
  Mikä mitä mä yritin tuoda pöytään missä mä ehkä tulin
• 57:45
  satutetuksi ja molemmilla on puheenvuoro ja sitten käydään
• 57:48
  niinku silleen turvallisessa ja luottamuksellisessa hengessä,
• 57:50
  mutta että on tämmöinen käytäntö, josta me tiedetään
• 57:52
  että se tulee. Ei hätää.
• 57:54
  Nyt tuli nyt tuntuu pahalle, mutta hei, meillä on parin
• 57:56
  päivän päästä se tilaisuus purkaa tää, että että tämmöisiä
• 58:00
  keinoja kun sitä systemaattisesti rakennetaan
• 58:02
  niin sitten tilanne on tota ja nyt tässä tuli tämmöinen luento
• 58:06
  kun mä oon tietysti mä tässä koulutan ja teen tämmöistä
• 58:08
  duunia niin mä. No.
• 58:10
  Tää itse asiassa niin kun. Muhun kolahti.
• 58:14
  Kovasti kun jossain aikaisemmassa jaksossa puhuit
• 58:18
  tuota yksi oppimisesta ja mähän niinku näen kaiken yksi
• 58:23
  oppimisena ja ja kehittymisenä ja tota.
• 58:28
  Kiitos. Kiitos hei nyt selvisi myös kuka
• 58:32
  oli se yksi kuuntelija. Me ei oikeastaan.
• 58:34
  Joo kyllä kyllä että että että että tota parhaimmillaanhan
• 58:40
  sitten jos näitä niin kun jos me lähdetään myös niinku yksi
• 58:44
  oppimaan erinäköisiä asioita. On se sitten luottamuksen
• 58:50
  rakentamista tai tai tota jotain asioiden konkreettisempaa
• 58:55
  tekemistä. Niin niin niin tota se on kyllä
• 58:58
  valtava voimavara ja ja motivaatiotekijä mun mielestä.
• 59:04
  Kyllä hei me nyt on aika tarkkaan tunti.
• 59:07
  Me on oltu tässä. Me voitaisiin ottaa pieni tauko
• 59:09
  kahvitauko tai muuta kun päätetään tuossa yksi kohta mikä
• 59:12
  joku tota ennen kun mennään tauolle.
• 59:14
  Onko meillä? Oliko meillä joku juttu kesken?
• 59:16
  Ollaanko me jonkun kaaren äärellä sillä tavalla, että
• 59:18
  meidän pitää puhua se loppuun ennen kuin otetaan tauko?
• 59:21
  Tuleeko mieleen? Ei ei tule nyt siihen mieleen,
• 59:25
  mutta sen verran mä voisin ehkä niinku varoittaa, että mä oon
• 59:28
  kova niinku AI mies ja tota. Mä oon siitä kovasti innostunut
• 59:33
  ja mä ajattelin, että me voitaisiin tänään pikkaisen
• 59:35
  jutella myös tuosta miten AI tekoäly muuttaa tota yhteistyön
• 59:42
  tekemistä ja sitä varten mä laitoin tota mun agenttiarmeijan
• 59:47
  tota eilen illalla hommiin ja tota ja tota mä voisin siitä
• 59:51
  ainakin jutella sun kanssa tota että mitä ajatuksia.
• 59:54
  Se sussa herättää niin niin tota tauon.
• 59:57
  Jälkeen kiinnostava teema joo ja se vähän pelottava teema, mutta
• 1:00:01
  itse oon vähän harjoitellut ja yrittänyt ottaa käyttöön niin
• 1:00:04
  toi on todella hyvä teema ja otetaan sitä tauon jälkeen joku
• 1:00:07
  lopuksi tai heti tauon tauolta palattaessa.
• 1:00:10
  Ja sitten mä haluan että me myös palataan tähän niinku tää kun sä
• 1:00:14
  tosiaan puhut tässä ruokastrategian ulos
• 1:00:16
  syömäjutussa. Teillä on tämmöinen
• 1:00:18
  intohimotyöryhmä ja se on niinku jotenkin samaan aikaan tulee
• 1:00:21
  mieleen se että no onko tää nyt vaan semmoista puhetta
• 1:00:23
  intohimoista, mutta. Toisaalta, kun te olette
• 1:00:25
  nimennyt sen ja se on niinku tämmöinen, että jos sä saanut
• 1:00:27
  porukkaa mukaan intohimolla tekemään, se on intohimo asia
• 1:00:30
  mitä se niinku tarkoittaa ja miten sitä on rakennettu ja ja
• 1:00:34
  tota mitä me voidaan siitä oppia tän yhteistyön osalta, niin
• 1:00:36
  puhutaan myös siitä eli ainakin nää 2 teemaa ehdottomasti.
• 1:00:40
  Hyvä, mutta hei nyt otetaan tauko ja nyt kaikki ennen kuin
• 1:00:44
  menet tauolle niin pistä seurantaan tää podcast.
• 1:00:46
  Mä yritän muistaa aina välillä mainostaakin niin pistäkää
• 1:00:49
  seurantaan tää podcast. Ja jos mietit että minkä takia
• 1:00:52
  kannattaa laittaa seurantaan, niin itse olen tehnyt näin ja
• 1:00:57
  nää on äärimmäisen mielenkiintoisia nää aikaisemmat
• 1:00:59
  keskustelut ollut. Kiitos.
• 1:01:00
  Timo kiitos anssi. Hyvä näin mennään tauolle jes.
• 1:01:06
  Tämä on yhteistyöhaaste. Näin tervetuloa takaisin.
• 1:01:13
  Mä oon vähän virkistytty anssi nurminen tervetuloa.
• 1:01:16
  Kiitoksia timo. Niin mä olen siis timo
• 1:01:19
  järvensivu ja tota. Me jatkamme yksi niinku
• 1:01:22
  pohtimista eli anssi nurminen on siis kespro olla töissä ja
• 1:01:26
  mennään vähän niinku tämmöiseen teillä on tietysti ollut
• 1:01:27
  tämmöinen. Niinku intohimo työryhmä nyt
• 1:01:32
  sitten tekemässä ulos syömään ruokastrategian tai tämmöistä
• 1:01:36
  ruoka kansallisen ruokastrategian liitännäistä
• 1:01:39
  tämmöistä. Siitä keskustellaan esittämään
• 1:01:42
  palataan. Tekoäly maailmaa sekin nousi nyt
• 1:01:45
  tässä näin sulla on siellä selkeästi tullut tämmöisiä omia
• 1:01:47
  omia intressejä pohtia. Näitä lähdetään rauhassa
• 1:01:52
  purkamaan nyt ensin tästä niinku ruokastrategia jutusta siellä.
• 1:01:55
  Siis jos me ajatellaan tämmöistä kansallista yhteistyötä, niin
• 1:02:00
  sehän vaatii tietysti todella monen eri tahon yhteistyötä
• 1:02:03
  niinku tasoittain me tarvitaan niinku ne ravintolat mukaan nää
• 1:02:07
  erilaiset ne on varmaan niinku myöskin ruoantuotanto niinku
• 1:02:10
  alkutuottajista sinne tänne ja. Se koko ruokaketju nimenomaan
• 1:02:13
  nimenomaan mukaan niinku konkreettisesti miten ravinto
• 1:02:16
  saadaan pöytään tai ravintoloihin tai ulos tai
• 1:02:18
  sisälle kotiin. Ja tota ja sitten meillä on
• 1:02:22
  niinku niitä tasoja, että meillä on se kansallinen taso,
• 1:02:25
  paikallinen taso, alueellinen taso konkreettinen.
• 1:02:28
  Niinku sanotaanko se ravintolataso ja ja yksityinen
• 1:02:34
  julkinen kolmas sektori monenlaista.
• 1:02:38
  Mistä tässä on kyse nyt päästä tota ja mitä kun tähän on myös
• 1:02:42
  sanotaan se tässä auki tää. Teidän ohjelma tai strategia on
• 1:02:47
  tietysti myös vaikuttamistyötä eli siinä pyritään niinku
• 1:02:50
  vaikuttamaan tällä tavalla niinku en mä tiedä myös
• 1:02:52
  poliittisesti. Mut ehkä niinku konkreettisesti
• 1:02:55
  asioiden eteen eteenpäin saamiseen ja sitten gesrool tää
• 1:02:58
  on että niinku tavoitteen mukaista liiketoiminnallista
• 1:03:01
  niinku toimintaa eli siinä tavoitellaan jotakin niin
• 1:03:05
  puhutaan sekin niinku auki että tää ei ole että että että näistä
• 1:03:09
  me puhutaan ja mä mun tehtävänä on tietysti kysymys kriittisiä
• 1:03:12
  kysymyksiä tässä, ettei vaan levitetä ilosanomaa niinku tässä
• 1:03:14
  hetkessä. Tota, mutta näillä alkusanoilla
• 1:03:19
  niin kerro lisää mistä tässä on siis kyse?
• 1:03:21
  Miksi tätä tehdään ja ja mä kysyn sitten lisää.
• 1:03:24
  Joo eli meillä on niinku visiona tehdä ulkona syömisestä
• 1:03:29
  suositumpaa merkittävämpi osa suomalaisista niin kun
• 1:03:33
  kulttuuria halutaan parantaa ravintoloiden
• 1:03:36
  toimintaedellytyksiä ja ja vaikuttaa siihen, että miten.
• 1:03:42
  Suomessa niinku ravintolat nähdään.
• 1:03:45
  Ja puhuit tuossa intohimotyöryhmästä, niin se on
• 1:03:49
  ollut tällainen meidän. Tai kespron roolihan on tässä
• 1:03:54
  niin kun saattaa ravintoloitsijat ala yksi
• 1:03:59
  päättäjien kanssa niinku samaan pöytään pohtimaan asioita ja
• 1:04:04
  intohimo työryhmä on sitten koostuu vähän vaihtelevasta
• 1:04:10
  ryhmästä ravintola-alan edustajia, jotka on ollut sitten
• 1:04:14
  niinku laatimassa. Ja kirjaamassa niitä asioita,
• 1:04:18
  että mitä me niin kun haluttaisiin.
• 1:04:21
  Mitä meidän mielestä niin kun? Pitäisi tehdä ja se ihan lähti
• 1:04:27
  liikkeelle siitä, että kutsuttiin.
• 1:04:31
  Ravintoloitsijoita keskustelemaan tästä aiheesta,
• 1:04:35
  että. Miltä kuulostaisi, jos tämän
• 1:04:39
  tyyppistä asiaa lähdettäisiin tekemään?
• 1:04:44
  Totta. Ja sitten kun yrittää kysyä sitä
• 1:04:46
  kriittistä ääntä, niin täällähän on myös tietysti kilpailijoita
• 1:04:49
  alalla, että kespro ei ole niinku ainoa toimija ja ja tota
• 1:04:55
  niin miten kilpailijat on mukana vai onko ne mukana tässä?
• 1:05:01
  No. Mä en niin kuin tää on enemmän
• 1:05:06
  niin kuin että. Me me niin kuin saatetaan
• 1:05:09
  pöytään tota ravintoloitsijoita ja päättäjiä ja ehkä niin kuin
• 1:05:16
  suomen elintarviketeollisuutta. Kaikkia jotka työskentelee tässä
• 1:05:21
  klusterissa. Ei meillä on nyt niin kuin
• 1:05:23
  mitään tuota. Ei ei tää niin kuin ole mikään
• 1:05:30
  tai en en koe että tämä nyt on. Ei mitenkään että tähän ei joku
• 1:05:34
  taho voisi vaikka tulla mukaan. Vaan että että tota mulle vaan
• 1:05:37
  laittaa vaikka viestiä jos jos tota niin kun haluaa jollain
• 1:05:41
  tavalla niinku osallistua ihan ihan niinku että että
• 1:05:46
  strategiahan on niinku vapaasti ladattavissa intohimo intohimo
• 1:05:50
  nyt piste fi sivuilta ja tota tiedän että meidän niin kun.
• 1:05:56
  Kilpailijoita hotkin on sitä niinku lukenut ja ollaan siitä
• 1:05:59
  heidänkin kanssa niinku keskusteltu että tota tää ei ole
• 1:06:02
  niinku mikään salaisuus tai tai jossain porttikongissa tapahtuva
• 1:06:07
  asia vaan tää niinku toivottavasti muuttaa.
• 1:06:10
  Suomea niinku laajasti ja vielä vie meidän yhteisiä asioita
• 1:06:15
  eteenpäin. Kyllähän meistä niinku varmaan
• 1:06:17
  jokainen ravintola-alan kanssa työskentelevä toivoo, että
• 1:06:22
  niinku ravintola-alalla, niin kun menisi niinku joka mielessä
• 1:06:26
  niinku paremmin ja se olisi merkittävämpi osa suomalaista
• 1:06:30
  niin kun. Tää on nyt vähän merkittävämpi
• 1:06:33
  osa suomeen. Kyllä.
• 1:06:36
  Eli se no ehkä se mä mietin, että pitääkö vielä kysyä, että
• 1:06:40
  no miksi tätä tehdään? Mutta ehkä se miksi tuli tuossa
• 1:06:43
  jo sanottua että tuo onkin vai Haluatko vielä jotenkin siihen
• 1:06:45
  lisätä? Niin siis.
• 1:06:48
  Me me halutaan tota että suomalainen.
• 1:06:53
  Ravintola klusteri on on niinku merkittävämmässä osassa täällä
• 1:06:58
  niinku suomessa. Me puhuttaisi ravintoloista
• 1:07:00
  enemmän jos mä nyt otan. Esimerkkinä mä olin
• 1:07:05
  keskustelemassa tuolla Oulussa. Tovi sitten niin tota siellä
• 1:07:10
  pohdittiin et onko oulu teknologiakaupunki vai voisiko
• 1:07:13
  se olla ravintolakaupunki vai pitäisikö sen olla molempia että
• 1:07:16
  tota että että että tota. Mä en itse koe että on
• 1:07:21
  keneltäkään niinku pois vaan. Tää on ehkä kaikille lisää.
• 1:07:27
  Minkä takia siis ravintola-alan pitää olla suomessa jotenkin
• 1:07:30
  merkittävä? Mitä kaikkea hyötyä siitä on?
• 1:07:32
  Tai en mä tiedä onko hyötynyt heidän oikea sana edes.
• 1:07:36
  No taloudelliset vaikutukset tulee tietty heti niinku että
• 1:07:40
  näinä aikoina mieleen miljardi matkailijoiden myötä ulkomailta
• 1:07:47
  se on niinku merkittävää. Muuten työllistää 140 000
• 1:07:51
  ihmistä. Tai sinne
• 1:07:55
  työllistymisvaikutukset. Kansantalouteen 6,7 miljardia.
• 1:08:02
  Ja sitten me liian vähän puhutaan sellaisesta niin kun.
• 1:08:08
  Kulttuurillisista. Vaikutuksista että että tota.
• 1:08:14
  Euroopassa ja muualla maailmassa niin ravintola ja ruokahetket
• 1:08:19
  on. Ehkä ei sella niinku
• 1:08:21
  yhteisöllisempiä hetkiä kuin suomessa.
• 1:08:24
  Se on niinku mä mä kävin just italiassa, mikä oli hauska tässä
• 1:08:29
  viime kesänä ja sitten mä kysyin niinku siellä ravintolassa, että
• 1:08:32
  miten miten teillä niinku menee niin sitten se kaveri sanoi
• 1:08:37
  että. Tai ravintoloitsija sanoi, että
• 1:08:40
  joo että menee menee tosi hyvin, että meillä on ihan ihan tää tai
• 1:08:43
  sitten se sanoi että niin mut siis niinku.
• 1:08:46
  Italialaiset niinku taloudessa ylipäätään menee niinku tosi
• 1:08:49
  huonosti. Mut siis ravintolathan on
• 1:08:52
  viimeinen asia mistä ihmiset säästää että meille niinku on
• 1:08:55
  täällä koko ajan porukkaa ja tällaista niin kuin ajatteluahan
• 1:08:59
  meillä niinku suomessa me ei niinku jotenkin me ajatellaan,
• 1:09:02
  että kuinka paljon se ruoka maksaa jossain jos mä haen
• 1:09:06
  kaupasta versus että mä haen sen ravintolasta kun me ei nähdä
• 1:09:09
  sitä niinku aineetonta sitä palvelun.
• 1:09:13
  Vuorovaikutuksen tuomaa niinku hyötyä mitä siitä mulle tulee?
• 1:09:17
  Nehän on sellaista, jota niinku parhaimmillaan hetkiä, jotka
• 1:09:19
  jaksaa. Auttaa sut niinku vaikeiden
• 1:09:24
  hetkien yli, jolloin sä pääset niitä niin kuin elämän huoli ja
• 1:09:27
  murheita jakamaan ihmisten kanssa ja ja tota synnyttäen
• 1:09:33
  ikuisia pitkäkestoisia tarinoita hetkiä.
• 1:09:37
  Mitkä jää sun sun niinku sydämeen palamaan ja ja ja tota
• 1:09:41
  näitä me tarvitaan suomessa niinku lisää ja me tarvitaan
• 1:09:44
  sitä ymmärrystä että tota ihmisien on hyvä mennä
• 1:09:48
  viihtymään. On hyvä mennä niinku
• 1:09:50
  keskustelemaan, koska sillä tavalla ne niinku.
• 1:09:52
  Saa ehkä sitten myös siinä niinku muussa elämässä vai
• 1:09:55
  oletko eri mieltä? Ei kyllä mä mä jaan nämä sitten
• 1:10:00
  hänet. No OK yritin tästä löytää
• 1:10:02
  olennaista kaikista samaa mieltä ja ja sitten no semmoinen tässä
• 1:10:07
  ajassa tärkeä kriittinen kysymys on tietysti tää, että no miten
• 1:10:10
  intohimoisesti teillä on mukana nyt niin kun otetaan nyt
• 1:10:13
  kestävän kehityksen niinku tämmöiset tematiikat niinku
• 1:10:16
  matkailussa me voidaan tunnistaa niitä haasteita tai
• 1:10:19
  ruokaketjussa nyt ylipäätänsä ja näin niin.
• 1:10:22
  Onko tää myös teillä intohimon kohteena?
• 1:10:25
  Joo elikkä yksi näistä teemoista mikä siellä tota tässä ulos
• 1:10:29
  syömään ruokastrategiassa on, että vastuullisuus kuuluu
• 1:10:32
  jokaiseen ravintolakokemukseen ja siellä on myös samalla
• 1:10:36
  tavalla strategiset tavoitteet ja toimenpide-ehdotukset.
• 1:10:39
  Ja ja se on yksi osa tätä kokonaisuutta mitä niinku
• 1:10:42
  ajatellaan, että kyllähän se niinku.
• 1:10:46
  Taloudellinen, sosiaalinen, ekologinen vastuullisuus.
• 1:10:50
  Niin niin tota kaikkia pitää ajatella ja se minkä takia ehkä
• 1:10:53
  tälleen niinku strategiaopus on niinku merkittävä, että kun tää
• 1:10:58
  koostuu niin hirveän monista niinku aiheista.
• 1:11:00
  Ja jos me niinku keskustellaan kaikista yksi aikaa, niin me ei
• 1:11:03
  niinku loppujen lopuksi keskustella yhtään mistään,
• 1:11:06
  jolloin niin kun. Kun ne tää kokonaisuus on
• 1:11:10
  esimerkiksi jaettu näihin 6 teemaan, niin sitten me
• 1:11:13
  pystytään niinku keskustelemaan niistä eri osa alueista.
• 1:11:16
  Että vähän niinku yksityiskohtaisemmin ja silleen
• 1:11:19
  et se niinku toivottavasti johtaa ihan konkretiaan.
• 1:11:21
  Joku kaunis päivä. Joo hyvä ja nyt sitten se
• 1:11:25
  sisältö mistä puhutaan niin se on yksi asia.
• 1:11:29
  Eli eli minkälaisia sisällöllisiä tavoitteita siellä
• 1:11:31
  on ja mitä mitä voidaan saavuttaa.
• 1:11:32
  Ja sitten ne kulttuuriset sosiaaliset toki myös sitten
• 1:11:36
  niin kun luontoon liittyvät vaikutukset ja talouteen
• 1:11:39
  liittyvät vaikutukset. Ne on niin kun jos mä laitan ne
• 1:11:42
  koriin sisältö, niin sitten siinä on tää yhteistyö, että
• 1:11:44
  minkälaista yhteistyötä tää on niin puhutaan nyt enemmän siitä.
• 1:11:47
  Yhteistyöstä eli eli tota tätä tehdään jonkun näköisenä
• 1:11:51
  yhteistyömuotona jossa tota joka on niinku avoin kaikille ja ja
• 1:11:55
  kaikki ymmärtää, että sitten täällä on taustalla niinku
• 1:11:57
  kespro. Onko se niinku aloite ollut
• 1:11:59
  gesbrolla vai niinku nyt juuri tässä ulos syömään
• 1:12:03
  ruokastrategiassa. Kyllä aloite on ollut meillä me
• 1:12:07
  ollaan niinku oltu tätä mahdollistamassa, mutta tota.
• 1:12:12
  Mitä nyt se nyt sitten niin kun nyt vaikka kun me oltiin
• 1:12:14
  Jyväskylässä keskustelemassa tästä aiheesta, niin niin
• 1:12:19
  ehdotin että ettehän voisitte niinku tän strategian kautta
• 1:12:21
  niinku miettiä täällä kaupunkitasolla.
• 1:12:24
  Näitä asioita, että sieltä löytyy niinku vaikka elinvoima
• 1:12:29
  niinku teema jossa on taas niinku strategiset tavoitteet ja
• 1:12:32
  toimenpide-ehdotuksia niin niin tota se että mitä siellä sitten
• 1:12:36
  nyt tapahtuu niin niin eihän me niinku kaikissa pöydissä ja
• 1:12:40
  keskusteluissa olla mukana, mutta ollaan oltu siis alkuun
• 1:12:45
  panemassa ja mahdollistamassa tätä kokonaisuutta ja tullaan
• 1:12:48
  olemaan myös jatkossa. Intohimo työryhmään, jossa
• 1:12:52
  käydään vielä pikkaisen läpi niin ravintola-alallahan on
• 1:12:55
  intohimo bisnestä. Niinku.
• 1:12:59
  Sen konkreettisimmassa merkityksessä ja ja tota.
• 1:13:05
  Ihmiset jotka tota alalla työskentelee niin.
• 1:13:10
  Niin kokee vahvaa intohimoa palveluun ilon tuottamiseen,
• 1:13:17
  kokemuksien tarjoamiseen ja siitä ehkä jo juontaa toi nimi
• 1:13:22
  homma lähti käyntiin sillä tosiaan että tota me me tota.
• 1:13:27
  Kutsuttiin keskustelemaan sellainen kymmenkunta
• 1:13:31
  ravintola-alan, niin kun ravintoloitsijaa erilaisia
• 1:13:36
  henkilöitä ja keskusteltiin että mitä mitä se nyt sitten voisi
• 1:13:39
  olla, jos jotain tän tyyppistä lähdettäisi tekemään ja mitä
• 1:13:44
  ajatuksia sieltä heräsi ja. Tällaisesta niin kun me
• 1:13:48
  puhuttiin tuossa aikaisemmin investoinnista tulevaa ja siitä,
• 1:13:52
  että me ei niinku koskaan tiedetä mitä niinku tavallaan
• 1:13:54
  yhteistyön piirissä tapahtuu, niin ensimmäisen tapahtuman
• 1:13:57
  jälkeen niin tai tilaisuuden jälkeen, niin yksi näistä
• 1:14:01
  ravintoloista sijoista sanoi mulle, että anssi, että tää oli
• 1:14:04
  tosi kiva ilta, mutta en tiedä syntyykö tästä mitään konkretiaa
• 1:14:10
  ja tää on asia mihin mä niin kun aika usein palaan.
• 1:14:13
  Nyt meillä on tota niin kun. Ulos syömään ruokastrategia,
• 1:14:18
  joka joka tuolla on myös niin kun maa ja
• 1:14:21
  metsätalousministeriön kanssa tästä aiheesta keskusteltu.
• 1:14:25
  On keskusteltu eri kansanedustajien kanssa.
• 1:14:29
  Paikallispoliitikkojen on syntynyt valtuustoaloitteita
• 1:14:34
  ollaan tosi monella tavallaan niinku tasolla niinku
• 1:14:37
  keskusteltu näistä niinku aiheista ja sitä konkretiaa on
• 1:14:42
  on niinku me me ollaan oltu eri. Medioissa vieraina puhumassa
• 1:14:49
  näistä niin niin tota sitä konkretiaa on tullut tosi
• 1:14:52
  paljon, mut yhteistyön näkökulmasta.
• 1:14:54
  Ehkä se niinku se tietynlainen haaste on että.
• 1:14:57
  Me ei koskaan niinku tiedetä, että mikä johtaa loppuviimein
• 1:15:00
  mihinkäkin mitä mitä tota, mitä ajatuksia toi timo sinussa
• 1:15:06
  herättää. Niin mä mietin onko se
• 1:15:07
  haastavaa? Onko se se niin investointi
• 1:15:09
  siihen potentiaaliin, että se on tietysti se on yhteistyössä
• 1:15:12
  haaste tai ongelmaa niin kun kun ei me voida etukäteen tietää,
• 1:15:15
  mutta kun se on sen ydin kuitenkin että kun ei me voida
• 1:15:17
  tietää, me törmäytämme eri toimijoita ajatuksia näkökulmia.
• 1:15:21
  Niinku tehdään mahdolliseksi jotakin prosessia ja sitten
• 1:15:24
  sieltä voi tulla kaikenlaista. Mutta ne on mun mielestä
• 1:15:27
  esimerkiksi valtuustoaloite voi olla hyvinkin tämmöinen
• 1:15:29
  konkreettinen juttu, niin siinä tapahtuu jotakin joka sitten
• 1:15:32
  edesauttaa nyt sitten sitä kaikkea mitä halutaan edesauttaa
• 1:15:37
  niin ilman ilman muuta sitten kun ei sitä voi etukäteen
• 1:15:40
  tietää, me voidaan niinku saattaa toimia yksi ja sitten
• 1:15:43
  syntyy niitä. Tämmöinen niinku toiminto ja
• 1:15:47
  tapahtumia tai sitten ne jää syntymättä.
• 1:15:49
  Ja sitten kysymys että no entäs jos ei synnykään mitään
• 1:15:53
  konkretiaa niin ja oli, oliko se sitten turhaa, niin mehän ei
• 1:15:56
  voida koskaan tietää, että jos nyt te teette tämmöistä
• 1:15:58
  toimintaa tänä vuonna ja sitten 5 vuoden päästä, siis jos jos
• 1:16:02
  vaikka ihmiset ajattelee, että hei tää oli ihan
• 1:16:04
  epäonnistuminen, me ei saatu mitään konkretiaa aikaa te ootte
• 1:16:06
  nyt jo saanut, mutta että jos kävisi niin että ei tulekaan
• 1:16:08
  mitään konkretiaa ja ihmiset kokee epäonnistumista niin nehän
• 1:16:12
  saattaa niinku oppia siitä epäonnistumisesta tosi paljon ne
• 1:16:15
  saattaa sisuuntua. Ja sitten kun ne 5 vuoden päästä
• 1:16:17
  kokeilee jotain vastaavaa tai tekee uuden toi verkoston tai
• 1:16:20
  jonkun muun yhteistyökuvion ja laittaa ne opit sinne ja
• 1:16:24
  onnistuu silloin paremmin niin herää kysymys että oliko tää
• 1:16:27
  epäonnistuminen nyt sitten oikeasti epäonnistuminen vai
• 1:16:29
  oliko se onnistumisen alusta sille seuraavalle
• 1:16:32
  onnistumiselle? Ja tää on niinku näitä me ei
• 1:16:34
  voida ennustaa niin tässä tulee tää koko haastekuvio tietysti
• 1:16:38
  että mitä me mitataan, millä aikavälillä ja ne on ne on
• 1:16:40
  tämmöisiä. Se se kompleksisuus on liian
• 1:16:42
  suurta, että me ei voida niinku me ei voida tietää.
• 1:16:45
  Me voidaan yrittää. Meidän ja ja oppia niistä.
• 1:16:50
  Ei se sen kummempaa tota hyvä. Viittasit jo vähän tuohon, että
• 1:16:56
  on olemassa niinku ministeriöt ja sitten meillä on Suomessa
• 1:16:58
  varmasti niin kun meillä on valtakunnallistakin jonkun
• 1:17:01
  näköistä ruokastrategiaa tai mikä ruokatiekartta mitä siellä
• 1:17:05
  on, mitäs, mitäs tämmöisiä muita aloitteita ja on ja miten tämä
• 1:17:08
  nyt tämä ulossyömään ruokastrategia liittyy näihin
• 1:17:13
  muihin kuvioihin mitä kytköksiä tai link linkkejä niiden välillä
• 1:17:17
  on, niin ehkä ehkä niitä. Tämä ulossyömään
• 1:17:20
  ruokastrategiahan julkistettiin nyt vasta alkuvuodesta.
• 1:17:24
  Niin nythän niitä niinku tavallaan.
• 1:17:27
  Linkkejä yhteistyö töitä niinku luodaan sitten ehkä niinku
• 1:17:32
  isossa määrin ja keskustellaan siitä että miten.
• 1:17:37
  Miten näitä eri asioita voitaisiin yhdistää?
• 1:17:40
  Ja mikä mahtavaa, niin nytten ravintola-alan äänikin siellä
• 1:17:44
  tota ruokastrategian toimeenpanoryhmässä on sitten
• 1:17:47
  niin kun tän kansallisen ruokastrategian
• 1:17:51
  toimeenpanoryhmässä on sitten. Toivottavasti ainakin
• 1:17:55
  merkityksellisempi kun kun se ilman tätä ulossyömää
• 1:17:59
  ruokastrategiaa olisi ollut. Onko se?
• 1:18:02
  Onko se ollut sitten joitakin puutteellinen nyt tämä ja nyt mä
• 1:18:05
  en niinku miten asetat sanasi. Tässä on tietysti ihan kun mä en
• 1:18:08
  tiedä miten miten kun tulet tämmöisestä tota
• 1:18:12
  liiketoiminnasta ja muusta ja kaikesta aina niinku mitä mitä
• 1:18:14
  voi puhua sanotaan auki, mutta aina herää niinku tämmöinen että
• 1:18:17
  hetkinen mihin tää tarvittiin tää että eikö meillä ole?
• 1:18:20
  Eikö se kansallinen ruokastrategia riitä?
• 1:18:22
  No jos sitä katsoo tän niin kun. Niin kun ulos syömään
• 1:18:27
  ruokastrategian kautta, niin kyllähän ravintoloista siinä
• 1:18:30
  puhutaan niin kun aivan liian vähän siinä ruokastrategiassa.
• 1:18:34
  Jos juuri ollenkaan ja meidän mielestä siitä pitäisi puhua
• 1:18:39
  enemmän jonkun mielestä pitäisi puhua jostain muusta enemmän.
• 1:18:45
  Onko nää toisiaan poissulkevia? Ei mun mielestä eli eli tota tää
• 1:18:49
  ei ole mikään niinku kilpajuoksu loppuviimein kuitenkin niinku
• 1:18:53
  nää on yhteisiä asioita. Me halutaan niinku suomelle
• 1:18:58
  hyvää suomalaisille hyvää. Ja ja tota tänne kasvun
• 1:19:03
  edellytyksiä ja kehittymisen edellytyksiä ja entistä niinku
• 1:19:07
  onnellisempaa ravintolakulttuuria.
• 1:19:11
  Joo ja kun mä ilman muuta tämmöisellä systeemisellä
• 1:19:14
  tasolla niin eihän näitä voi niinku nähdä kilpailevina
• 1:19:16
  juttuna vaan niinku meillä on eri näkökulmia ja on pakko tehdä
• 1:19:19
  niitä valintoja ja priorisointeja ja muuta ja
• 1:19:22
  sitten muut toimijat tulee niinku eri näkökulmista ja tekee
• 1:19:25
  erilaisia aloitteita ja sitten ne linkkautuu toisiinsa
• 1:19:27
  tuottamaan kaikenlaista kaikenlaista.
• 1:19:29
  Ja sitten niistä keskustellaan. Ja saattaa olla, että se joku
• 1:19:33
  meidän vaikka ravintolat voi olla väylä sille suomalaiselle
• 1:19:38
  raaka-aineelle niin kuin se jo on niin päästä niinku
• 1:19:41
  loistamaan. Mutta niin kuin ymmärretäänkö se
• 1:19:44
  ja miten se niinku nähdään, nähdään sitten niin niin tota.
• 1:19:51
  No hyvä näin lähdetään niinku pureutumaan vielä tuohon mua
• 1:19:55
  kiinnostaa, että me ei meitä kaikkia kiinnostaa kuinka
• 1:19:57
  yhteistyöhaasteista puhutaan. Tää haastetaan toimijoita
• 1:20:00
  yhteistyöhön ja näin niin jos puhutaan ensin niitä
• 1:20:03
  onnistumisia vähän ja sitten mua kyllä kiinnostaa ne mahdolliset
• 1:20:05
  epäonnistumiset ja muuten mitä yrititte tehdä ja se ei ihan
• 1:20:07
  onnistunutkaan joko tähän liittyen tai sitten muita
• 1:20:10
  kokemuksia mitä sulla on. Mutta jos lähdetään nyt ensin
• 1:20:13
  tän ruokastrategian kautta niin. Missä missä sä koet, että te
• 1:20:17
  olette nyt erityisesti onnistunut?
• 1:20:21
  No me ollaan saatu tahot. Pöytään tuomaan nää aiheet esiin
• 1:20:30
  ja ja tota ollaan tuotu ne keskusteluihin.
• 1:20:35
  Me oltiin eduskuntatalon edessä. Meillä oli sellainen tota
• 1:20:39
  lasitettu ravintola. Tällainen mini
• 1:20:42
  miniravintolakontti. Missä tota?
• 1:20:46
  Kansanedustajien, kaupunginvaltuutettujen ja ja
• 1:20:50
  ravintoloitsijoitten kanssa keskusteltiin ravintoloista
• 1:20:53
  tuossa tuota. Onkohan siitä jo reilu vuosi
• 1:20:58
  sitten niin niin tota. Kyllähän se.
• 1:21:02
  Silloin niinku se jotenkin konkretisoitui, kuinka paljon
• 1:21:05
  ihmiset niinku haluaa keskustella ravintoloista tai
• 1:21:09
  kuinka lähellä se meidän niinku kaikkien niinku sydäntä on se
• 1:21:12
  jotenkin niinku liippaa kaikkia ja se oli niinku makeaa niinku
• 1:21:16
  niinku tajuta että kuinka tärkeä aihe tää tietyllä tavalla
• 1:21:20
  kaikille on ja sen niinku konkretisointi niin se on niinku
• 1:21:25
  että että että sen pystyy niin kun.
• 1:21:28
  Että meillä oli se tapahtuma jonne vapaaehtoisesti tuli
• 1:21:32
  kansanedustajia. Poliitikkoja,
• 1:21:35
  kaupunginvaltuutettuja ravintoloitsijoita
• 1:21:38
  keskustelemaan ja ne keskustelut oli tosi niinku mielenkiintoisia
• 1:21:41
  ja kaikkia. Jotenkin tuntui, että niinku se
• 1:21:44
  se oli niinku aitoa niin niin tota se oli ehkä niinku
• 1:21:48
  sellainen suurin onnistuminen niinku siinä alkutaipaleella ja
• 1:21:53
  nyt sitten ehkä me ollaan käyty niinku turussa Oulussa,
• 1:21:58
  suomireenassa. Kuopiossa.
• 1:22:02
  On ollut tuotteet isommat keskustelu niin kun avaukset ja
• 1:22:07
  nyt sitten vielä taas niinku tässä keväällä puhuttu aiheesta
• 1:22:11
  jo ja kaikkien näiden pohjalta on syntynyt tää niinku
• 1:22:15
  ruokastrategia, niin kyllä mä oon siitä niinku opuksesta
• 1:22:18
  niinku pirun niinku ylpeä että mitä tää niinku yhteisö on
• 1:22:23
  saanut aikaiseksi. Ja, ja nyt täytyy lähteä
• 1:22:27
  kysymään niistä taustatöistä mitä on vaadittu, että nämähän
• 1:22:31
  ei synny tyhjästä. Ei se kontti sinne.
• 1:22:33
  Joo putkaahan äijäisi ja ei ihmiset tule vaan niinku
• 1:22:35
  vapaaehtoisesti tosta vaan että kun niille lähdetään yksi
• 1:22:38
  sähköpostin tai muuta ja ja se vaatii aika paljon siis
• 1:22:41
  yhteistyötä mitä siellä tehdään niin nyt.
• 1:22:45
  Kyllä mä ehkä suoraan vaan kysyn, että no mitä kaikkea
• 1:22:47
  siellä on siis mahdollisimman konkreettisella tasolla, jos
• 1:22:50
  kerrot auki, ehkä ehkä miten te saatte sen kontin on niin
• 1:22:52
  tapahtumaan, että sinne tuli ihmiset se kontti ylipäätänsä ja
• 1:22:55
  kaikkea muuta ja sitten ehkä näin ne muut tapahtumat niin
• 1:22:57
  minkälaiset konkreettiset taustatyötä tehdään?
• 1:23:00
  No eka pitää suunnitella joku tapahtuma sitten siinä
• 1:23:05
  tapahtuman suunnitteluunhan liittyy se, että että meillä on
• 1:23:09
  ne puitteet ja. Joku ajatus mitä siellä niinku
• 1:23:13
  tapahtuu. Se on niinku oma juttunsa.
• 1:23:15
  Ja sitten tietysti aletaan kutsua väkeä ja ja katsomaan
• 1:23:19
  että ketä saadaan. Sehän on tai tietysti niinku oma
• 1:23:22
  juttunsa ja ja ja tota. Mä en tiedä kuinka
• 1:23:28
  konkreettisella tasolla. Mahdollisimman konkreettisesti
• 1:23:30
  mitä niinku teit maanantaiaamuna kello 8.00.
• 1:23:33
  Otin puhelimen käteen ja katsoin että ketä vuokraakontteja ja
• 1:23:36
  sitten niinku etsittiin taho joka niinku alkoi niinku
• 1:23:40
  järjestelmään tätä tätä kokonaisuutta.
• 1:23:43
  Eli se palaa tavallaan siihen samanlaiseen esimerkkiin, kun
• 1:23:45
  se, että tuota excel-taulukon tekeminen tai että se makrot
• 1:23:48
  sinne, että että täytyy löytää tyyppi joka osaa jotakin tietää
• 1:23:52
  konteista ja. Niin just näin.
• 1:23:54
  Eli eli sitten täytyy löytää sellainen yhteistyötaho joka
• 1:23:58
  pystyy niinku tälleen niin kun asian vaikka niinku toteuttamaan
• 1:24:02
  ja sitä ennenhän täytyy myös niin kun syttyä jossain niinku
• 1:24:06
  lamppu siitä että pitäisikö meidän tällainen juttu niinku
• 1:24:09
  järjestää. Ja eihän nääkään ole niinku mun
• 1:24:12
  ajatuksia. Mullahan on sellainen niinku
• 1:24:14
  etuoikeus että mä saan työskennellä päivittäin itseäni
• 1:24:17
  niinku fiksumpien ja luovempien ja tota niinku.
• 1:24:22
  Huipputyyppien kanssa joilta mä pääsin oppimaan ja ja
• 1:24:25
  kehittämään omaa yhteistyötä. Taitojani, mutta sieltä sitten
• 1:24:29
  kun näitä asioita lähdetään niinku laittamaan vaan jonoon
• 1:24:32
  niin niin tota mutta se lähtee ihan konkreettisista pienistä
• 1:24:36
  stepeistä ja. Jotta jollakin syntyy lamppu
• 1:24:39
  päähän, niin mitä siinä pitää tapahtua?
• 1:24:42
  Mikä on sun strategiset että sä saat jollekin lampun?
• 1:24:45
  Päähän. No pitää ensinnäkin tällaista
• 1:24:48
  niin kun olla se joku tavoite että että tota.
• 1:24:52
  Nyt ravintola-alalla voi vaikka vähän vähän tota niinku heikosti
• 1:24:56
  suomessa. Jonkun tarvitsisi tehdä jotain,
• 1:24:59
  niin jos me tehtäisiin jotain niin mitä se voisi tarkoittaa?
• 1:25:03
  Eli lisenssiä lähdet kysymään tätä siltä toiselta.
• 1:25:05
  Ihmiseltä vai sitten sitten lähdetään niinku tätä
• 1:25:07
  tematiikkaa niinku purkamaan ja sitten siitä niin kun ketjussa
• 1:25:12
  niinku jossain vaiheessa vähän vähän tunnustellaan ja sitten
• 1:25:16
  jossain vaiheessa syntyy ajatus että tota järjestetään konttia
• 1:25:21
  ja ja mennään sinne keskustelemaan ja ja saadaanko
• 1:25:24
  laajennettua tämä keskustelu? Niinku ryhmään ja sitten
• 1:25:29
  loppuviimein niinku tehdään tehdään tota päätetään tehdä
• 1:25:33
  ruokastrategiaa ja ja tota mitä se sitten liittyy mutta ehkä
• 1:25:36
  kaikesta niinku tavallaan sehän on sellainen elävä ja oppiva
• 1:25:39
  organismi se se yhteistyö että sitähän ei niinku täysin pysty
• 1:25:45
  niinku sanomaan silloin että vuoden päästä tai 2 vuoden
• 1:25:48
  päästä olemme jossain sulla voi olla se ajatus missä me ollaan,
• 1:25:51
  mutta se kuitenkin on sitten pikkaisen siinä niinku.
• 1:25:55
  Elänyt koska tota suomessa on paljon tahoja joita aihe
• 1:25:59
  kiinnostaa ja ja ja tota jotka haluaa jättää siihen jälkeensä
• 1:26:03
  ja sitä ei missään nimessä pysty niinku naulaamaan etukäteen
• 1:26:06
  niinku valmiiksi vaan se täytyy niin kuin aika silleen steppaa.
• 1:26:11
  Step lähtee niinku purkamaan ja osallistumaan ihmisiä ja
• 1:26:14
  katsomaan mihin tässä niinku yksi mennään.
• 1:26:17
  No miten sä ajattelet, että mitkä on nyt teillä kesprolla ja
• 1:26:19
  sun tiiviillä tai sillä porukalla, joka tekee nyt vaikka
• 1:26:22
  tätä ruokastrategiaa niin mitkä on ne keskeiset vahvuudet jo?
• 1:26:25
  Että pystytte niin kun olemaan tämmöisen niinku aloitteen
• 1:26:28
  tekijänä ja muuna ja ja ilmiselvää on varmaan iso koko r
• 1:26:33
  tietynlainen uskottavuus ja tietynlainen näkyvyys, joka on
• 1:26:36
  niinku ennalta olemassa, että se on niinku ihan eri asia, että
• 1:26:39
  jos mä niinku niinku no tähän podcastin myöskin että mä jos mä
• 1:26:43
  lähden kysymään anssi nurminen vähän niinku kesprolta on niinku
• 1:26:46
  siitä tulee eri mielikuva kun jos jossa olisi vaikka niinku
• 1:26:49
  anssi nurminen tuota. En mä tiedä niinku.
• 1:26:54
  Siis todella hyvä nakkikiuskin pitää ja jossakin niin mä mä
• 1:26:56
  ottaisin sen nakki. Mä täytyy muuten tähän
• 1:26:58
  podcastiin saada se nakki joskin pitää, koska siellä tarvitaan
• 1:27:00
  runsaasti yhteistyötä. Mutta se et ole se tyyppi.
• 1:27:03
  Joo niin siinä on tietyt niinku vahvuudet on tämmöisessä kun iso
• 1:27:06
  organisaatio näin niin niin tota mitkä ne keskeiset vahvuudet ja
• 1:27:10
  onko siellä jotain heikkouksia sitten?
• 1:27:11
  Joo, että että tässähän niin kun näillä niin kun.
• 1:27:18
  Kuvailemallasi tyyppisissä ravintoloissa.
• 1:27:20
  Esimerkiksi niin kun on valtavasti niinku ajatuksia ja
• 1:27:23
  ääntä ja kulttuuria, mut heidän ääni ei pääse esille.
• 1:27:29
  Ja sitten kun me ollaan taas niinku iso toimija joita niin
• 1:27:33
  kun. Mielellään kuunnellaan niin
• 1:27:36
  sitten kun nämä parhaimmillaan nämä 2 asiat niin kun eli eli me
• 1:27:40
  mahdollistetaan se ravintoloitsijoiden ääni niin
• 1:27:44
  niin tota. Nää nää tavallaan nää 2 asiaa
• 1:27:49
  niinku kohtaa siinä hyvin molemmat tarjoaa niinku sen oman
• 1:27:54
  vahvuutensa sen yhteistyön eteen.
• 1:27:56
  Niin tavallaan kääntöpuolella teidän heikkous olisi, että te
• 1:27:58
  ette ole pieni ravintoloitsija, niin te ette voi olla niin
• 1:28:01
  oletteko te iso iso niinku tukku.
• 1:28:05
  Joo no näin näinhän se menee. Siinähän sitä yhteistyötä just
• 1:28:07
  tarvitaan. Mitäs ongelmia tai vaikeuksia
• 1:28:11
  kohdattu, josta ei ole päästy ehkä yli ja ja tai jonka joka
• 1:28:14
  niinku jäänyt mietityttämään tai vitsi kun se se ei nyt ihan
• 1:28:17
  sujunut. No mä en tiedä onko tää tota.
• 1:28:23
  Tässä törmää niinku sellaisiin tota.
• 1:28:27
  Hyvinkin konkreettisiin asioihin, että tuota mä sain
• 1:28:31
  tuossa sitten. Sähköpostia yksi vaiheessa,
• 1:28:37
  jossa kysyttiin että tota onko onko niinku minkälaisia?
• 1:28:43
  Niin kun. Laki tai normi muutoksia niin
• 1:28:49
  kun niinku tähän asiaan niinku liittyy mitkä niin kun joiden
• 1:28:53
  tota niinku muuttaminen voisi ravintola-al.
• 1:28:59
  Parantaa tai toimintaedellytyksiä niinku
• 1:29:02
  kehittää niin niin tota. Se se oli niinku mä mä mietin
• 1:29:08
  että ei vitsi että. Miten tähän asiaan niinku
• 1:29:12
  pitäisi suhtautua tai ketä ketä tästä niinku nyt tietää, että
• 1:29:16
  sitten tavallaan se niinku kun sä pääset niinku asioissa
• 1:29:19
  eteenpäin niin se saattaa tuoda sulle eteen.
• 1:29:23
  Sellaita niin kun tilanteita jotka on niinku todella niinku
• 1:29:28
  että että sä et ole niinku edes edes niinku ajatellut
• 1:29:31
  aikaisemmin että ja sitten mäkin niinku oli hauska kun mä kyllä
• 1:29:34
  finlexiä rupesin niinku skrollailemaan että.
• 1:29:38
  Eli eli siis tätä niin kuin suomen laatua, niin niin.
• 1:29:41
  Tota ja sitten totesin, että no että että niinku että että jos
• 1:29:46
  tähän lähdetään niinku syventymään niin tässä täytyisi
• 1:29:48
  olla kyllä niinku taas niinku yhdenlainen verkosto niinku
• 1:29:52
  pohtimassa tätä, että miten miten asiat liittyy niinku mikä
• 1:29:55
  mihinkäkin että tota. Mut mut siinä on ehkä
• 1:30:00
  esimerkiksi sellainen mihin minkä ratkaisun tavallaan
• 1:30:04
  tasoon. Mä en itse niinku ehkä ollut
• 1:30:06
  niinku tyytyväinen. Mut mutta tota se varmasti niin
• 1:30:11
  kuin me ollaan ravintoloitsijoilta sitten
• 1:30:13
  kyselty, että että tota tuleeko mieleen jotain normeja tai tai
• 1:30:18
  lakeja mihin toi voisi tavallaan muutoksia ja ja tota se
• 1:30:22
  keskustelu tietysti tulee nyt jatkumaan.
• 1:30:26
  Hyvä. Tuleeko vielä muuta mieleen tota
• 1:30:29
  epäonnistumisia vaikeuksia, joista me voidaan oppia?
• 1:30:34
  No vaikeudet ehkä ehkä tota mä ehkä kuulijoita kehotan
• 1:30:40
  miettimään ja ja ehkä antaa itselle armoa myös siinä, että
• 1:30:46
  uusien asioiden alkuun paneminenhan on niinku
• 1:30:49
  äärimmäisen haastavaa ja ja tota se vaatii niinku sitä
• 1:30:54
  sinnikkyyttä pitkäjänteisyyttä, mitä ehkä mulla tietyllä tavalla
• 1:30:57
  tai yritin kuvata. On myös siinä, niin kun meidän
• 1:31:01
  kellohallikeissä, että että tota se vaatii sellaista niinku
• 1:31:05
  sinnikkyyttä ja pitää niinku tunnistaa että ketkä haluaa
• 1:31:10
  niinku lähtee tähän kaikkeen niinku haluaa alussa lähtee.
• 1:31:14
  Jotkut haluaa tulla vähän myöhemmin mukaan.
• 1:31:17
  Missä vaiheessakin kenenkäkin on niinku helppo siihen niinku
• 1:31:20
  hypätä. Ja ja tota se se vaatii vaan
• 1:31:25
  niinku pitkäjänteistä tavallaan tekemistä ja sitten se niinku
• 1:31:28
  palkitsee siinä vaiheessa kun vaikka niinku.
• 1:31:31
  Saa kutsun tänne näin podcastiin ja tulemaan keskustelemaan tästä
• 1:31:36
  niinku asiasta, niin niin niin tota.
• 1:31:39
  Mutta he sitä ennen on kohdattu monta haastavaa hetkeä, jolloin
• 1:31:45
  sitä uskoo uskoo niinku niihin uusiin asioihin ei välttämättä
• 1:31:49
  ole ollut niin. Paljon mikä tossa
• 1:31:51
  pitkäjänteisyydessä auttaa? Se on toi on äärimmäisen hyvä
• 1:32:01
  kysymys. Mun ehkä niin kun oma ohje on
• 1:32:05
  siihen, että miettii hyvin tarkkaan, että miksi niitä
• 1:32:09
  asioita tehdään että on niinku ne selkeät tavoitteet sitten
• 1:32:12
  pyrkii löytämään ne. Ihmiset siihen mukaan kenellä on
• 1:32:17
  niin kuin samanlaiset tavoitteet ja ja tota.
• 1:32:20
  Jos nyt ajatellaan, että me halutaan vaikka parantaa
• 1:32:22
  ravintola. Alan niinku edellytyksiä niin
• 1:32:26
  todennäköisesti se ravintoloitsijakin niinku haluaa
• 1:32:30
  parantaa niitä, että että siinähän sitten sitä niinku
• 1:32:33
  esimerkkinä liimaa syntyy. Mitä sä tai mä haluaisin heittää
• 1:32:38
  tän sulle myös vähän niinku vastapalloon että tota mitä sä
• 1:32:43
  tosta niinku ajattelet. Kyllä se varmaan vaatii.
• 1:32:50
  Se on se on niinku tunne itsesi ja sitten on semmoinen porukka
• 1:32:53
  jonka kanssa jakaa, että mä mä itse mietin tässä näin hetkinen
• 1:32:58
  että OK, no helppohan se on kesproppi ylläpitää tämmöistä
• 1:33:01
  prosessia kun siellä on niinku piru pirusti niinku väkeä ja
• 1:33:04
  rahaa ja kaikkea muuta että mä maalaan tässä pilvilinnoja, että
• 1:33:07
  kaikki on niinku helppoa ja koska se on iso, mutta ei se
• 1:33:09
  välttämättä pidä paikkaansa, koska sitten se saattaa olla se
• 1:33:11
  yksittäinen henki ja sitten mä mietin itse itse tämmöistä omaa
• 1:33:14
  pitkäjänteisyyttä että kun mä koen että mä oon tämmöinen
• 1:33:17
  freelance asiantuntija joka joka niinku.
• 1:33:20
  Aina jos se toimii niinku yrittäjänä, mutta se ei ole se
• 1:33:22
  identiteetti on enemmän tämmöinen että mulla on
• 1:33:24
  pitkäjänteistä asiantuntijuutta verkostojen johtamisesta.
• 1:33:27
  Niin eihän se perustu siihen, että mulla olisi isot iso
• 1:33:31
  organisaatio taustalla vaan itse asiassa vaan niinku semmoista
• 1:33:33
  omaa kiinnostusta, innostusta ja jotenkin intohimo tullut tähän
• 1:33:36
  teemaan ja sitten alkanut verkostoitua ja onnekkaasti
• 1:33:40
  sitten löytynyt monenlaisia pieniä porukoita joiden kanssa
• 1:33:43
  tehdä tätä ja sitten mulla ei ole edes niinku mä mietin että
• 1:33:46
  onko mulla semmoista ydintiimiä, niin mä ajattelin että.
• 1:33:49
  En minä tiedä. Mun ydintiimi on varmaan mun
• 1:33:50
  omassa päässä tietyssä mielessä, että mä oon niinku innostunut
• 1:33:52
  tästä. Ja sitten mulla on tosi paljon
• 1:33:55
  tämmöisiä tiimejä verkostoja, joiden kanssa mä teen.
• 1:33:57
  Teen tätä, mutta sitten samaan aikaan niin mistä se syntyy?
• 1:34:00
  Siis jos on yksi ihmisen oma intohimo voi kantaa tosi
• 1:34:03
  pitkälle sinnikkyys, mut se ei sitten sitten.
• 1:34:06
  Toisaalta se voi joskus olla se tiimi tai porukka.
• 1:34:09
  Me ollaan erilaisia ja eri asiat vaatii ja joskus se voi olla se
• 1:34:12
  iso organisaatio joka vaaditaan joskus se on se laki, se on se
• 1:34:16
  finlax jonne me tarvitaan niinku kirjaus, että meillä on
• 1:34:19
  perustuslaki joka tuo niinku tämmöisen.
• 1:34:22
  Vuosisatojen ehkä tai vähintään vuosikymmenien
• 1:34:24
  pitkäjänteisyyden. Mihin voidaan verota ja sitten
• 1:34:27
  meillä on niinku muita kuin perustuslakeja ja ja ja sitten
• 1:34:32
  sitten se palaa niinku tämmöiseen niinku ihmisten
• 1:34:35
  niinku motivaatioon sitoutumiseen kuitenkin tavalla
• 1:34:38
  tai toisella. Näin se niinku menee ja ja tota.
• 1:34:45
  Tossa aikaisemmin tai äsken sanoit että mitä sä sanoit että
• 1:34:50
  meillä on paljon niinku rahaa tai jotain niin tota se ei.
• 1:34:54
  Se ei kyllä niinku pidä pidä niinku suoraan suoraan niinku
• 1:34:59
  että että ei varmaan suomessa ole missään niinku yleis tai
• 1:35:03
  ylimääräistä sellaista että niinku resursseja tai rahaa
• 1:35:06
  aikaa että että kyllähän niinku jokainen menestyvä yritys niinku
• 1:35:12
  joutuu tosi tarkkaan miettimään sitä että missä he on mukana ja
• 1:35:15
  missä. Jes, näinhän se on tässä ajassa
• 1:35:21
  ja paikassa niin mitä tarkempaa tutkii mitä tahansa
• 1:35:24
  organisaatiot on se julkinen yksityinen järjestö tota
• 1:35:27
  sektori, niin kyllä niinku aina on resurssista ajasta pulaa ja
• 1:35:31
  sitten se se on sitä priorisointia ja muuta ja
• 1:35:33
  intohimon löytämistä kaikilla alueilla että tota näin se
• 1:35:37
  menee. Hyvä mä mietin että.
• 1:35:42
  Tähän tähän keissiin liittyen, että mitä mitä siitä voisi vielä
• 1:35:46
  kysyä tai miten purkaa tota yhteistyötä?
• 1:35:48
  Että että nyt kun me ollaan purettu niitä, että no missä on
• 1:35:51
  onnistuttu? Mitä tekijöitä ehkä sieltä
• 1:35:53
  löytyy sieltä epäonnistumisen? Mitä niin sanot?
• 1:35:56
  Joo mä yksi asia mitä ei välttämättä ole riittävästi
• 1:36:00
  käyty läpi vielä niin tota. Minkä takia tällainen
• 1:36:03
  strategiaopus on äärimmäisen hyvä niin, niin tota sitten kun
• 1:36:08
  päästään niinku keskusteluissa aika syvälle.
• 1:36:11
  Niin ihmiset aika äkkiä alkaa kyselee, että no mitäs mitä
• 1:36:15
  pitäisi tehdä? Ja jos meillä ei ole kirjattu,
• 1:36:20
  jos me ei olla itse jäsennelty niitä aiheita niinku riittävästi
• 1:36:24
  ja riittävän konkreettisesti, niin niihin keskusteluihin on
• 1:36:29
  haastava vastata ja silloin syntyy mun mielestä niinku ne ne
• 1:36:32
  on ne niinku ne hetket joihin me niinku tähdätään siinä
• 1:36:36
  yhteistyössä että se toinen ihminen ketä on niin kuin
• 1:36:40
  haluttu siihen mukaan. Niin.
• 1:36:44
  Kysyy, että mitä me tehdään? Eli eli sitten se hetki on
• 1:36:51
  niinku onnistuminen. Sitten kun joku on niinku että
• 1:36:53
  mitä me nyt tehdään. Niin se on mahdollisuus.
• 1:36:55
  Se mahdollisuus. Ja ja onnistuminen tulee sitten
• 1:36:58
  kun sä osaat sitten niin kun sanottaa sen että mitä sun
• 1:37:03
  mielestä. Mitä mä nyt vaikka toivon mitä
• 1:37:07
  me mitä me tehtäisiin että nyt nyt jos vaikka esimerkkinä niin.
• 1:37:12
  Suomen matkailu instanssit tulee tota niin kun kysymään että OK
• 1:37:17
  mitä me nyt tehdään? Niin jos siinä vaiheessa ei ole
• 1:37:24
  siihen keskusteluun tuoda mitään konkretiaa tai sitä ei ole,
• 1:37:28
  jäsennellyt purkanut tälleen, että on on teemat on
• 1:37:32
  toimenpide-ehdotukset ja strategiset tavoitteet.
• 1:37:35
  Niin jos ei ole mitään niin niin se kiinnostus saattaa niinku
• 1:37:38
  loppua tai sitten se lähtee johonkin ihan väärään suuntaan.
• 1:37:41
  Joo fasilitoinnin näkökulmasta. Voisi vielä tota tutkia niinku
• 1:37:47
  sitä kautta, että me voidaan tunnistaa fasilitoinnissa 3
• 1:37:50
  semmoista niinku perusvaihetta tai näkökulmaa.
• 1:37:52
  Missä pitäisi onnistua, että me oltaisiin valmiita tämmöisiin
• 1:37:54
  tekemisiin? Ja ajatuksiin, että niin meidän
• 1:37:58
  pitää ensinnäkin avata. Meidän pitää olla tilaa sille,
• 1:38:00
  että jokainen tulee kuulluksi. Eri näkökulmat tulee, että se
• 1:38:02
  avaaminen on yksi vaihe. No siitä seuraa sitten ongelma
• 1:38:05
  kun me avataan niin avaamisesta voi tulla siis paitsi luovuutta,
• 1:38:10
  innostusta ja muuta avaaminenhan usein on se niinku vaihe jossa
• 1:38:14
  niinku johon niinku helppo lähteä.
• 1:38:15
  Joo joo joo, kyllä mä lähden keskustelemaan avaamaan
• 1:38:17
  ajatuksia, mut sitten jossain vaiheessa alkaa tulla
• 1:38:19
  turhautumista ehkä siihen, että joko ei synny riittävästi
• 1:38:22
  luovuutta tai sitten alkaa tulla turhautumista siitä, että
• 1:38:24
  löydetään niinku vaan ongelmia ja näin.
• 1:38:26
  Eli voi olla vähän niinku negatiivisemmin.
• 1:38:28
  Et kun avataan niin tulee negatiivista käsiteltävää
• 1:38:30
  jännitteitä, ristiriitoja ja muuta.
• 1:38:32
  Sitten tulee sitä luovuuden mahdollisuutta, niin sitten se
• 1:38:34
  vaatii niiden läpikäymistä, jotta voi syntyä niitä
• 1:38:36
  konkreettisia ratkaisuja sinne luovaan päähän tai ristiriitajen
• 1:38:41
  ratkaisuun. Ja sitten vielä kolmas vaihe on
• 1:38:43
  siis ensin avataan, sitten käsitellään, sitten on se sulje
• 1:38:45
  sulkeminen päätöksenteko. Jossain vaiheessa voi tulla se
• 1:38:48
  strategiapaperi kun se pitää niinku kirjoittaa ulos, niin ei
• 1:38:51
  niinku riitä, että meillä on niinku kivat keskustelut tonne
• 1:38:53
  ja sitten kun sulle tuli se ravintoloitsija sanomaan sinne
• 1:38:56
  että. Joo että ihan kiva keskustelu,
• 1:38:58
  mutta tuleeko tästä mitään? Tapahtuuko mitään niin pitää
• 1:39:01
  tapahtua? Pitää tehdä jotain päätöksiä
• 1:39:03
  niin tota onko sulla? Tunnistatko sä nää 3 vaihetta?
• 1:39:06
  No kyllä mä tunnistan ne kuulostaa oikein niinku.
• 1:39:09
  Niinku hyvältä. Onko niissä jotain tota?
• 1:39:13
  Onko onko joku näistä vaiheista niinku erityisen helppo tai
• 1:39:17
  vaikea avaamiset käsittelyt sulkemiset mä.
• 1:39:20
  Luulen, että toi liittyy vähän. Eri tahoille eri asiat on niin
• 1:39:26
  kun. Helpompia kuin toiset, että he
• 1:39:30
  aikaisemmin. Näissä aikaisemmissa jaksoissa
• 1:39:34
  puhuitte vähän introverteistä ja ekstroverteistä ja yhteistyön
• 1:39:39
  tekemisestä. Niin niin tota.
• 1:39:43
  Mulle. Vaikka se on vaikeata mutta
• 1:39:48
  mutta tota mä silti niin kun koen että se se että laitetaan
• 1:39:52
  nyt tää käyntiin niin niin tota se on niin kun suhteellisen
• 1:39:57
  helppoa kun taas sitten niin kun toisenlaiselle ihmiselle se että
• 1:40:02
  niinku alat soittelemaan ja kyselemään että että treataanko
• 1:40:06
  tässä nyt vähän niinku jotain niin niin tota se voisi olla
• 1:40:10
  niinku. Tosi niinku mahdotonta.
• 1:40:13
  Mutta sitten taas joku toinen vaihe, niin niin tota se se
• 1:40:17
  sitten voi olla taas mulle niinku haastavampaa.
• 1:40:20
  Eli eli tässäkin me tarvitaan niinku erilaisia ihmisiä eri
• 1:40:24
  vaiheeseen tätä niinku matkaa mun mielestä.
• 1:40:27
  Sanoit ensin sanan tahot on erilaisia ja sitten palaisit
• 1:40:31
  tähän, että tarvitaan erilaisia ihmisiä.
• 1:40:32
  Varmaan niinku tahot. Voi olla siis ihmisiä tai
• 1:40:34
  organisaatiota. Joo, se myös organisaatiotasolla
• 1:40:37
  erilaisia. No siis jos nyt ajatellaan
• 1:40:41
  organisaatioita, niin tota ei nyt ensimmäisenä kannata
• 1:40:46
  eduskuntaan alkaa soittelee että että tota että että mennään
• 1:40:50
  sinne vähän niinku valmiimpien asioiden kanssa kun taas jonkun
• 1:40:55
  toisen kanssa tota. Tota sitten aloitetaan jostain
• 1:40:58
  toisesta suunnasta, että että ne tahot todellakin on niinku
• 1:41:01
  erilaisia. Ihmiset on erilaisia ja.
• 1:41:04
  Ja koko ajan pitää ehkä niin kun tunnustella, että kenen kanssa
• 1:41:10
  niinku tehdään, mitä tehdään. Mikä on tän välistepin tavoite,
• 1:41:15
  mitä me halutaan saada aikaan? Mihin tää meitä niinku johtaa?
• 1:41:19
  Muuttuuko tää matka tässä tota niinku tai tie tässä matkalla
• 1:41:24
  kun me tätä rakennetaan yksi. Hyvä ja sitten kun lähestytään
• 1:41:29
  sitä päätöksenteon tai valintojen tekemistä, otetaan
• 1:41:31
  nyt tää konkreettisi tää ruokastrategia.
• 1:41:33
  Se piti kirjoittaa auki. Ja ja sitten varmaan niinku
• 1:41:36
  siellä tietysti kun kespro on aloitteentekijä niin teillä on
• 1:41:39
  ollut tässä jotain. En varmaan sananvaltaa ja sitten
• 1:41:41
  se on saattanut olla niinku sillä tavalla että ne on kuinka
• 1:41:42
  paljon te käytätte sananvaltaa vai tuleeko se sitten porukalta
• 1:41:45
  ja miten se tulee niin tota mitä onnistumisia ja vaikeuksia sä
• 1:41:48
  näet tossa niinku päätöksenteon tai loppu niinku sen valintojen
• 1:41:52
  tekemisen vaiheessa. No meillähän se ruokastrategia,
• 1:41:57
  niin sen sen. Siellähän on suuri joukko
• 1:42:02
  ravintoloitsijoita ja päättäjiä, jotka on myös allekirjoittanut
• 1:42:05
  sen ja ja tota sitä on lähetetty luettavaksi.
• 1:42:11
  Se on siis lukuisien tota niin kun.
• 1:42:15
  Keskusteluiden summa tietyllä tavalla ja sittenhän jos
• 1:42:19
  ajatellaan, että meillä on vaikka. 15 tilaisuutta ja meillä
• 1:42:24
  on sitä tekemässä vaikka tota 80 alan tahoa ja ja meillä on
• 1:42:30
  siellä taustalla tutkimusta niin sitten kun mä lähdetän sen
• 1:42:33
  sulle. Luettavaksi niin sitten se.
• 1:42:37
  Tartut sieltä johonkin. Joku on tosi tärkeä.
• 1:42:40
  Joku on liian pienellä merkityksellä ja toinen taho
• 1:42:44
  instanssi tai ihminen kokee sen taas sen eri tavalla.
• 1:42:48
  Niin niin tän niinku yhteensovittaminen niin se on
• 1:42:52
  tietysti niinku haastavaa, mutta sitä ollaan niinku parhaalla
• 1:42:56
  mahdollisella taholla. Niin kun yritetty laittaa niin
• 1:43:00
  että että se kuvastaa sitä kokonaisuutta.
• 1:43:04
  Mitä siinä matkan varrella on saatu sitten.
• 1:43:07
  Selville eli pitää antaa niinku ainakin mahdollisuuksia niinku
• 1:43:10
  tutustua, kommentoida ja vaikuttaa.
• 1:43:12
  Joo joo ja todella paljon ja ja tota mehän ollaan esimerkiksi ne
• 1:43:16
  6 strategista teemaa niin meillä muistan tossa.
• 1:43:22
  Viime syksynä, niin meillä oli tota.
• 1:43:27
  Sellainen workshop, missä oli muutama 10 ravintola-alan niinku
• 1:43:33
  edustajaa ja ja. Vähän vähän muitakin ja me
• 1:43:38
  keskusteltiin näistä teemoista pidettiin sellainen
• 1:43:41
  fasilitoitutilaisuus, että onko nää teemat mitä nää teemat
• 1:43:45
  niinku herättää ajatuksia ja ja tota sitten sieltä sitten niinku
• 1:43:49
  tavallaan se koko ajan niinku matka jatkuu kohti sitä
• 1:43:52
  lopullista niinku. Työtä.
• 1:43:56
  Sitten kun pitää niinku viime hetkellä päättää.
• 1:43:58
  Tai siis niinku viime kädessä päättää, että mikä se sana tai
• 1:44:01
  lause tai mitkä ne 6 on vai pitäisikö olla 7 vaikka 5 niitä
• 1:44:05
  lopullisia niin tota millä tavalla te teitte päätöksiä eli
• 1:44:08
  mikä oli päätöksenteon mekanismi kun päätöksiähän voidaan tehdä
• 1:44:10
  niinku äänestämällä ja diktatuurisesti ja erilaisilla
• 1:44:13
  mekanismeilla, niin miten miten te niinku konkreettisesti teitte
• 1:44:16
  päätöksen? No kyllä ruokastrategiassa on
• 1:44:18
  pyritty niin kun. Mahdollisimman pitkälti
• 1:44:23
  kuvastamaan se, että mitä tää matka on niinku tarjonnut niinku
• 1:44:29
  mitä tää niinku on haluttu tavallaan kertoa mitä on tullut
• 1:44:34
  siellä matkalla. Että että tota.
• 1:44:38
  En mä tiedä oliko siinä loppujen lopuksi nyt niitä nyt sitten
• 1:44:41
  niinku. Tolla teitä varsinaisia niinku
• 1:44:45
  tietyllä tavalla haasteita, että oli paljon hyvin perusteltuja
• 1:44:50
  niinku ehdotuksia, että tästä näkökulmasta tota kannattaisi
• 1:44:53
  viilata vähän tohon suuntaan ja ja tota.
• 1:44:58
  Sieltä se sitten loppuviimein niinku saadaan puristettua
• 1:45:00
  asiantuntijoiden kanssa niinku ulos.
• 1:45:03
  Voiko sitä kuvata, että se oli tämmöisen että käydään niin
• 1:45:06
  kauan keskustelua, että ei ole enää enää niinku niin sanotusti
• 1:45:08
  soraääniä, että näin. Just näin.
• 1:45:11
  Siis varmaan voidaan puhua konsensuksesta, että ollaan
• 1:45:13
  niinku löydetty. Semmoinen sanoitus jo joka
• 1:45:15
  niinku tässä hetkessä tuntui toimijoilta semmoiselta, että se
• 1:45:19
  voi allekirjoittaa just näin ja konkreettisesti se haitte
• 1:45:21
  allekirjoituksessa. Ja siellä niitä allekirjoituksia
• 1:45:24
  löytyy ja jos joku kuvittelee, että minä olen niin kun jokaisen
• 1:45:29
  allekirjoituskeskustelun käynyt niin ei pidä paikkaansa.
• 1:45:33
  Eli eli tota se sehän on sitten kanssa ollut oma oma prosessinsa
• 1:45:38
  ja aika. Sitä varten me tarvitaan myös
• 1:45:42
  kumppaneita ja yhteistyötä sinne taustalle et että tota näitä
• 1:45:47
  keskusteluita sitten käydään. Mahtava, voi vitsi on siinä
• 1:45:51
  kyllä monenlaista tekemistä ja varmaan niinku ei me kaikkia nyt
• 1:45:55
  ehditty purkaa tässä auki ja keskustella.
• 1:45:57
  Ja nyt me ollaan oltu tässä semmoinen tunti 45 minuuttia ja
• 1:46:01
  voi olla että energia alkaa pikkuhiljaa niinku vaan loppua
• 1:46:04
  tota ja meillä oli yksi yksi tosi kiinnostava teema.
• 1:46:06
  Mä mä näen tässä tän niinku pinkka paperi ja tota tanssi on
• 1:46:09
  siis viittasitkin tuossa aikaisemmin.
• 1:46:12
  Niinku tekoäly mennäänkö me tähän teemaan?
• 1:46:14
  Onko onko tämä, että pitää pieni tauko vai mennäänkö mennään,
• 1:46:16
  mennään suoraan mennään suoraan vaan.
• 1:46:18
  No niin hyvä ole hyvä. Eli eli mitä siis anna mennä
• 1:46:22
  anna paikalle. Tuota, mä ajattelin että.
• 1:46:26
  Tekoäly muuttaa meidän yhteiskuntaa ja on muuttanut jo
• 1:46:32
  niinku merkittävästi ja tota sitä ei ole ainakaan täällä
• 1:46:36
  podcastissa vielä mun ymmärtääkseni niinku käsitelty
• 1:46:40
  läpi. Me ollaan itsellä tällainen mun
• 1:46:42
  siviilikoneella ei mun työkoneella vaan siviilikoneella
• 1:46:45
  tällainen agentti orkesteri jotka tota.
• 1:46:49
  Siellä koostuu eri asiantuntijoista ja mä teen
• 1:46:53
  hyvin nopeasti eri erinäköisiä niinku liiketoimintasuunnitelmia
• 1:46:57
  ruokalistoineen niinku erilaisille ravintoloille.
• 1:47:01
  Ja mulla on tässä tällainen niin kun mitäköhän tuossa nyt olisi.
• 1:47:05
  Ehkä joku nelisenkymmentä sivua tota sitten, että minkälainen
• 1:47:10
  tällainen kallioon, toinen linja, yksi osoitteessa oleva
• 1:47:15
  kuusikymmentäpaikkainen ravintola olisi.
• 1:47:16
  Minkälainen keittiöfilosofia, minkälaista ruokalistat, mitä
• 1:47:21
  kaikkea siihen? Ja tää on.
• 1:47:22
  Niinku hypotee hypoteettinen elikkä mä pyysin mun.
• 1:47:28
  Orkesterilta, että tehkää tällainen ravintola.
• 1:47:30
  No he teki nää dokumentit minkä pohjalta mä voisin tän niin kun
• 1:47:34
  ravintolan nytten niinku pystyttää ja sitten mä pyysin
• 1:47:40
  että tota. Voisitko, voisitteko suunnitella
• 1:47:45
  niin kun? Yhteistyön kilpailueduksi tälle
• 1:47:49
  ravintolalle. Ja tota ensin he haki tällaisen
• 1:47:53
  tota yksi yksi mallin ja ja teki sen pohjalta.
• 1:47:57
  Mä vähän perehdyin siihen ja huomasin että mun orkesteri oli
• 1:48:01
  käyttänyt vuonna 92 kirjoitettua kirjaa tota pohjatietona ja
• 1:48:06
  sitten mä tajusin että ei vitsi että munhan täytyy niinku pyytää
• 1:48:09
  että näihin timon elikkä sinun tota niin kun kirjoihin
• 1:48:13
  pohjautuen niinku tekisi tän työn ja.
• 1:48:18
  Sitten tää niinku mun orkesteri tuotti.
• 1:48:21
  Mulla siis mulla ei ollut yhteistyö niinku.
• 1:48:26
  Eksperttiä tässä, mutta tota he tuotti tällaisen tota manifestin
• 1:48:31
  luottamuksen pelisäännöistä tälle ravintolalle ja ja mä
• 1:48:35
  voisin nyt nää kertoa sulle että että mitkä nää on ja miltä tää
• 1:48:39
  niinku kuulostaa. Eli eli tota tässä mun
• 1:48:44
  ravintolassa niin olisi tosiaan tota.
• 1:48:46
  Onko näitä nyt sitten näitä on joku kymmenkunta.
• 1:48:51
  Näitä tota. Teemoja eli miten me toimimme
• 1:48:55
  niin lupaukset pidetään aina. Virhe on informaatiota ei syytä.
• 1:49:03
  Jokaisen ääni kuuluu. Osaamista arvoista arvostetaan.
• 1:49:10
  Ihmisestä välitetään. Luovuus on oikeus etuoikeus.
• 1:49:19
  Ja täällä on sitten. Jokaisen alla on esimerkiksi
• 1:49:21
  nytten tässä luovuus on oikeus etuoikeus niin vaikka että
• 1:49:24
  jokainen saa ideoida tässä ravintolassa kokeilla ja
• 1:49:27
  ehdottaa ja ja tota sitten onnistumisista, luovista,
• 1:49:33
  onnistumisista esimerkiksi palkittaisiin tällä ravintolassa
• 1:49:36
  sitten, että tota ennakoitavuus on turvallisuutta.
• 1:49:41
  Kallio on koti, ei sijainti. Asiakas on peili?
• 1:49:46
  Yksi ei erikseen. Ja tän alla esimerkiksi, että
• 1:49:50
  keittiösali eivät ole 2 tiimiä, vaan ne ovat yksin.
• 1:49:55
  Viini tieto siirtyy keittiöön. Ruoka tieto siirtyy saliin niin
• 1:50:00
  nyt kun tota mun orkesteri on siis.
• 1:50:05
  Tuottanut. Tota ensin tän
• 1:50:09
  liiketoimintasuunnitelman ruokalistoineen päivineen
• 1:50:13
  kaikkineen. Mulla meni vartti sitten mä
• 1:50:15
  pyysin tota, että se tekee tästä kilpailuedun tästä niinku
• 1:50:20
  yhteistyöstä täällä ravintolassa teki tän huonetaulun.
• 1:50:25
  Mitkä mun suuntaan? Siis jos mä niin kun puhuttiin
• 1:50:27
  alussa että ravintola on niinku hierarkista ja näin niin tää
• 1:50:33
  timo järven. Tota.
• 1:50:38
  Sivun mallilla tehty. Yhteistyö siellä ravintolassa,
• 1:50:44
  niin kuulostaa tosi kivalta työpaikalta ja sellaiselta minne
• 1:50:47
  mä haluaisin mennä niin miten sä itse näet että.
• 1:50:51
  Miten tää tekoäly-yhteistyö? Miten tää niinku muuttaa
• 1:50:57
  tulevaisuutta? Koska nytten tää paperipinkka
• 1:51:00
  niin tää syntyi käytännössä niinku puolessa tunnissa joista
• 1:51:05
  mä niinku näpyttelin sellaisen 10 minuuttia ehkä koneella ja
• 1:51:09
  lopunajan se niinku rupsutteli tuolla itsekseen niin mitä mitä?
• 1:51:15
  Tekoäly. Tulevaisuus, yhteistyö, agentti,
• 1:51:19
  orkesterit. Mitä ajatuksia?
• 1:51:24
  Siis lähtökohta. Mä olen vähän itsekin kokeillut
• 1:51:26
  ja niin kuin omissa yhteistyökuvioissa niin kuin
• 1:51:31
  mitä mä sparraan koulu tai kehitän niin käyttänyt tekoälyä
• 1:51:35
  erityisesti siihen, että se se niin kuin kun se aineisto mitä
• 1:51:38
  me yksi synnytetään sillä porukalla, niin se se kuuntelee
• 1:51:41
  ja litteroi meitä ja tekee niitä yhteenvetoja, jolloin meiltä
• 1:51:44
  puuttuu niin kuin esimerkiksi mun omissa töissä, niin mä.
• 1:51:47
  Jos mä fasilitoin jonkun työpajan niin mulla saattoi
• 1:51:49
  jälkitöinä mennä enemmän aikaa melkein siihen niinku
• 1:51:53
  yhteenvetojen tekemiseen. Ja sitten mä niin kun nyt kun
• 1:51:56
  oon kokeillut sitä käytännössä että miten mä saan tekoälyn
• 1:51:59
  kanssa tehtyä niitä ja sitten niin kun mä käyn niitä itse läpi
• 1:52:02
  ja omia muistiinpanojen kautta niin ne on niin kun tietysti ne
• 1:52:06
  tulee paljon nopeammin, mutta ne on todella laadukkaita ja sitten
• 1:52:10
  niistä tietysti pitää nyt se hallusinointi ja ne niin kun ne
• 1:52:12
  ongelmat niin kun poistaa mutta nehän voidaan myös poistaa niin
• 1:52:15
  kun käyttämällä tekoälyjä ja ajamalla niitä ristiin.
• 1:52:18
  Ja tsekkaamalla tuloksia ja kaikkia näitä, niin ensinnäkin
• 1:52:22
  siis mun ajatus on se, että se tehostaa paljon just tätä ja ja
• 1:52:25
  ja sitten se auttaa meitä sanottamaan monesti niinku aika
• 1:52:28
  tarkasti niitä silloin kun me käytetään oikein että sieltä ei
• 1:52:31
  tule sitä niinku tuubaa ulos semmoista mitä kaikki muutkin
• 1:52:34
  vaan että se niinku kohdentaa ja tarkentaa ja käyttää sitä kieltä
• 1:52:37
  niinku hyvin. Niin sieltä tulee todella
• 1:52:40
  laadukkaita juttuja se haaste minkä mä näen esimerkiksi siinä,
• 1:52:45
  että nyt sitten tota. Ja noi kaikki mitä muuten tossa
• 1:52:50
  oli niin mitä luettelit että mitä se voisi olla se luottamus
• 1:52:52
  niin mä ajattelin että joo check check check hyvä hyvältä
• 1:52:55
  kuulostaa. Sitten se seuraava haaste syntyi
• 1:52:58
  siinä, että mikä on mun omistajuus siitä, mitä se
• 1:53:01
  tekoäly on tuottanut, jos jos mulle tuodaan tavallaan niinku
• 1:53:03
  niin että että tuota mä oon mä innostun jostain ideasta itse
• 1:53:07
  joskus mä oon mä oon tämmöinen sarja innostuja missä mä
• 1:53:09
  innostun vaikka nyt että hei mun pitäisi perustaa muuten just
• 1:53:11
  tämmöinen ravintola. Ehkä tonne kallioon osoitteeseen
• 1:53:15
  ja ja tota ja sitten mä oon niinku mulle syntyy tää idea
• 1:53:17
  sunnuntai-iltana ja sitten mä oon silleen niinku mä soittelen
• 1:53:20
  anssille että hei anssi kun sulla on tätä kokemusta voit sä
• 1:53:22
  tuottaa mulle ja ja sitten sä teet teet mulle niinku
• 1:53:25
  maanantaiaamuksi sitten meillä on että hei hei nyt Nyt olisi
• 1:53:27
  maanantaiaamuna. Tää tää on tullut ja sitten sä
• 1:53:29
  esittelet mulle tänne niin mä olisin.
• 1:53:31
  Mä olisin mulle saattaisi tulla semmoinen reaktio että olipa se
• 1:53:33
  vähän niin vähän liian nopeata. Mä en ehtinyt itsekään sisäistää
• 1:53:37
  ja sitten tulee semmoinen reaktio, että ai että se on
• 1:53:39
  niinku valmis. Mä en ole yhtään ehtinyt niinku
• 1:53:42
  pohtia itsestään hakea sitä omaa sitoutumista.
• 1:53:45
  OK nythän mä voin tehdä eli mä voin nyt tutustua noihin
• 1:53:48
  papereihin ja hakea sitä niin niin sitten tulee niinku se
• 1:53:52
  seuraava niinku haaste että OK. Sen valmiin siihen sitoutuminen?
• 1:53:57
  Ja sitten se seuraava vaihe että OK mä alan niinku tutustumaan
• 1:53:59
  siihen ja hakee sitä omaa sitoutumista niin sitten tulee
• 1:54:01
  semmoinen pieni epäilys, että no oliko tää nyt sitten se missä
• 1:54:05
  minkä mä itse löysin löytämisen ilo?
• 1:54:08
  Jäikö se puuttumaan se niinku se oma merkityksellisyys siinä ja
• 1:54:13
  missä oli se prosessi? Ne tekoälyt keskenään se farmi
• 1:54:17
  jos siellä on vaikka 10 agenttia keskustelemassa niin missä
• 1:54:19
  välissä mä ehdin mukaan keskusteluun?
• 1:54:22
  Ja ehdinkö? Käydäänkö se keskustelu jo ennen
• 1:54:24
  minua? Ja mä en mä en niinku huolissani
• 1:54:27
  niinkään näistä vaan. Mä ajattelen että niinku että
• 1:54:29
  että kysymyksen kysymykseen kuuluu, että mikä olisi se
• 1:54:32
  luonteva tapa itse päästä ihmisenä mukaan siihen
• 1:54:34
  prosessiin, jossa tekoälyt ovat mukana, että ne eivät toimi
• 1:54:38
  ilman meitä. Pelkästään ja ja tota tuota
• 1:54:43
  meille jotain niinku valmiita tuotoksia, jotka me sitten vaan
• 1:54:46
  niinku hyväksytään tai ei hyväksytään vaan että miten se
• 1:54:48
  on niinku aito kumppani ja ja siihen liittyy myös se jotenkin
• 1:54:52
  se luottamus että luotanko mä mitä kaikkea ne tekisi siellä
• 1:54:55
  taustalla. Ja ja että että siinä on monta
• 1:54:58
  tämmöistä kohtaa ja ja silloin mun mielestä niinku
• 1:55:01
  verkostotyötä yhteistyön näkökulmasta.
• 1:55:03
  Jos mulla olisi oikeasti niinku tiimi sitten lähtisi tekemään
• 1:55:06
  tommoista ravintolaa. No mä en ole ravintoloita siellä
• 1:55:08
  ollut mitään kokemusta, mutta otetaan joku toinen verkosto,
• 1:55:11
  niin mä mä ajattelin että me me jos me verkostona yksi annetaan
• 1:55:15
  tehtävä sille tekoälylle ja sitten tekoäly tuottaa ja tuo
• 1:55:18
  meille niinku joku tuotoksen ja sitten me yksi otetaan se
• 1:55:21
  verkostona vastaan se tuotos ja käsitellään, niin silloin me
• 1:55:23
  ollaan mun mielestä paremmalla maaperällä kuin se että e.
• 1:55:27
  Yksilö meidän puolesta tuottaa ja verkosto vai joutuu joko
• 1:55:31
  hyväksymään tai ei. Eli miten me otetaan ihmisinä
• 1:55:34
  haltuun? Se keskustelu on siis on siinä
• 1:55:38
  mukana sitä tekoälyjä tai ei tämmöisen ajatuksia mulla herää
• 1:55:41
  mitä sulla herää. Joo siis.
• 1:55:45
  Mä oon tosi paljon itse pohtinut sitä ja mä oon niinku mä
• 1:55:50
  toivoisin että ihmiset olisi niin kun riittävällä sellaisella
• 1:55:56
  muutos innokkuudella ottamassa näitä uusia niinku tapoja
• 1:55:59
  hyötyyn ja sitten siellä niinku. Yksi niinku löydettäisiin just
• 1:56:03
  ne oikeat tavat. Samaa samaa mieltä, että
• 1:56:07
  erityisesti yksi löytäminen se se innokkuus on mun mielestä
• 1:56:11
  semmoinen, että kyllä mun mielestä tästä saa olla
• 1:56:13
  innostumattakin, mutta mun mielestä pitää niinku ottaa se
• 1:56:16
  vähän niinku mikä tahansa nää työkalumaailmat että kannattaa
• 1:56:19
  niinku tutustua näihin mahdollisuuksiin ja oppia niistä
• 1:56:21
  jotakin, koska tää joka tapauksessa tulee muuttamaan aa
• 1:56:24
  ja innostuminen sitten voi tulla tulematta tai tulee matkan
• 1:56:27
  varrella. Ei kaikkien maailman ihmisten
• 1:56:29
  tarvitse innostua, mutta sen verran pitää perehtyä että on
• 1:56:32
  kartalla. Kyllä kyllä ja tota.
• 1:56:38
  Mä ainakin innolla tulen nyt seuraamaan sitä, että miten.
• 1:56:43
  Tää yhteistyö nyt kun mä oon tätä niinku kelannut niin miten
• 1:56:46
  se tuolla niinku tässä tekoälyrintamalla sitten
• 1:56:49
  jatkossa tulee niinku elämään ja kehittymään.
• 1:56:52
  Tuliko muuten kun sulla on tota niinku monenlaista kokemusta
• 1:56:56
  tästä ravintolamaailmasta niin tuo liiketoimintasuunnitelma
• 1:57:00
  jonka tää tuotti niin tuottiko se sulle jotain?
• 1:57:04
  Elämysta tai tai tota jotain innovaatiota, johonka se on,
• 1:57:08
  jota sä ajattelisit että kun sä kävit ton paperipinon läpi, että
• 1:57:11
  onpas muuten aika mahtava idea, jota en ollut tullut koskaan
• 1:57:14
  ajatelleeksi. Mua mua tässä on niinku ehkä
• 1:57:18
  eniten. Mietityttänyt kuinka tota
• 1:57:24
  helposti tätä niinku sisältöä syntyy ja sitten kun on
• 1:57:27
  sellainen niinku substanssiosaamista aiheista
• 1:57:31
  niin mähän pystyisin niinku vielä niinku
• 1:57:33
  yksityiskohtaisemmin kouluttamaan näitä mun
• 1:57:36
  agentteja. Eksperttejä että että
• 1:57:39
  minkälaisia materiaaleja mä sieltä niinku haluan tietyllä
• 1:57:43
  tavalla ulos, niin se on ehkä se mitä mä oon tässä eniten se
• 1:57:48
  sitten että. Kokonaisuudesta olen ehkä eniten
• 1:57:53
  vaikuttunut yksityiskohdista en en nyt niinkään, mutta sitten
• 1:57:58
  kun mä tätä. Yhteistyön.
• 1:58:03
  Itse asiassa näitä yksityiskohtia eli nää mitkä mä
• 1:58:06
  tuossa niinku luettelin niin niin tota nää on kyllä jotenkin
• 1:58:10
  niinku vaikka tällainen lupaus pidetään aina, että palkat tulee
• 1:58:14
  ajellaan. Työvuorot julkistetaan 3 viikkoa
• 1:58:16
  etukäteen. Jos tulee muutoksia niin niistä
• 1:58:19
  kerrotaan heti ja jos lupausta ei pidetä, se myönnetään heti
• 1:58:24
  eikä selitellä jälkikäteen niin tavallaan että tää on niinku.
• 1:58:28
  Näissä ehkä nää yksityiskohdat oli niinku vaikuttavampia kuin
• 1:58:32
  sitten tuolla jossain niinku ruokalistoissa tai muissa minkä
• 1:58:36
  minkä kanssa itse. Mut nekin mä tiedän, että
• 1:58:38
  pienellä koutsauksella niin kun mä saisin ne tota niinku kuntoon
• 1:58:43
  kyllä. Joo ja ja mun mielestä se kun
• 1:58:46
  poistaa semmoisen niinku se tekee sen niinku helpoksi että
• 1:58:48
  me voidaan tehdä asioita hyvin helposti.
• 1:58:50
  Me voidaan niinku laatua tasa tasalaatuista ja myös niinku
• 1:58:54
  siis tarkoitan hyvässä mielessä että mä saan niinku laatu
• 1:58:56
  kuntoon. Aa niin kun juuri tämmöisellä
• 1:59:00
  niinku systemaattisella työllä siinä tekoälyllä meitä auttaa ja
• 1:59:03
  sitten meidän ihmisten tehtävänä on ottaa näin vakavasti että ne
• 1:59:05
  ei ole vaan niinku sanoja paperilla niin tätä niinku
• 1:59:08
  meillä tarkoittaa käytännössä oikeasti että vaikka vuodollista
• 1:59:10
  3 viikkoa etukäteen tai näin että tehdäänkö me se oikeasti
• 1:59:13
  miten me siihen sitoudutaan? Miten me se käytännössä tehdään
• 1:59:16
  niin silloin me saadaan niinku tää yhteispeli semmoiseksi että
• 1:59:18
  se tekoäly niinku auttaa meitä etenkin olemaan parempia.
• 1:59:22
  Niin kun kuitenkaan niinku niinku aina pitää varoa sitä,
• 1:59:25
  että siitä ei tule semmoinen että me ollaan vaan niinku
• 1:59:27
  tekoälyjen orjia ja sitten me vaan toteutetaan se mitä se,
• 1:59:31
  että että miten meillä säilyy se oma omistajuus ja tekeminen
• 1:59:34
  siinä. Jos ottaa tää tekoälyn
• 1:59:37
  mahdollisuudet mitä oot nyt oppinut ja mä oon ymmärtänyt
• 1:59:39
  siis että tää ei ollut vaan nyt silleen että sä se nyt vähän
• 1:59:42
  leikit tuolla vaan sä oot perehtynyt tähän tekoälyn
• 1:59:44
  hyödyntämiseen niinku jo jonkun aik.
• 1:59:48
  Joo ei kyllä. Sulla on tätä niinku kertynyt
• 1:59:50
  tätä niin nyt sitten käytittekö te tuossa esimerkiksi tässä
• 1:59:55
  ruokastrategiatyössä tekoälyä ja jälkiviisaana nyt niinku tää ei
• 1:59:59
  ole edes jälkiviisautta, kun nää tekoälyn välineet kehittyy nyt,
• 2:00:02
  niin jos nyt aloittaisit uudestaan.
• 2:00:05
  Taitaa aloittaisitte yhteistyössä tiimin ja verkoston
• 2:00:07
  kanssa tekemään tätä niin missä kohtaa erityisesti lähtisi
• 2:00:10
  hyödyntämään nyt ton ulos syömään niinku ruokastrategian
• 2:00:14
  prosessissa ja tekoälyjä? Mä en suoraan sanottuna edes
• 2:00:19
  niin kun. Varmaan yksityiskohdista, että
• 2:00:22
  onko jossain lopputekstin tuottamisessa tai parhaaksessa
• 2:00:28
  niin kuin teet. Kuinka paljon käytetty että
• 2:00:31
  tuota. Veikkaan, että sen jos on
• 2:00:34
  käytetty niin on hyvin marginaalisesti käytetty.
• 2:00:38
  Mutta toisaalta mikä on sitten tekoälyn käyttämistä, että
• 2:00:42
  jokainen tietotyöläinenhän tänä päivänä niin kuin käyttää
• 2:00:45
  kuitenkin niin kuin jonkun verran, että että tota.
• 2:00:52
  Ehkä mä sen jotenkin näin sanoisin, että tää nyt tää mun
• 2:00:56
  esimerkki valmiit paperit tohon noin niin tää oli tällainen
• 2:01:00
  niinku HC malli ja ruokastrategia on tehty hyvin
• 2:01:03
  hyvin toisennäköisellä niinku. Prosessilla olisiko siinä nyt
• 2:01:06
  tilaa tai miten miten siihen voisi tuoda lisäarvoa viemättä
• 2:01:10
  pois niinku ihmisiltä sitä jotenkin tohon ruokastrategiaan,
• 2:01:13
  että jos nyt lähtisi uudestaan tekemään niin missä kohtaa
• 2:01:16
  lisäarvoa? Meillä on ollut.
• 2:01:22
  Yks. Idea tässä matkan varrella, joka
• 2:01:27
  mä en tiedä. Mä en ole ihan varma että onko
• 2:01:29
  se niinku tulossa tuolta putkesta niin tota mä en voi.
• 2:01:35
  Ehkä niinku osallisesti johonkin keskustelemaan.
• 2:01:38
  Mahtava klikkaamalla. Ehkä mä haluan.
• 2:01:42
  Oijoi oi vitsi että OK. No näinhän se on tota.
• 2:01:46
  Voiko yleisellä tasolla nyt sitten sanoa sanoa jotenkin
• 2:01:48
  tässä että. Selkeästi tää oli myös olla
• 2:01:52
  intohimoprojekti, joten tää tekoälyt niin niin tota mitä sä
• 2:01:57
  niinku ajattelet siitä että miten miten niin kun.
• 2:02:01
  Yhteistyö ja tekoälyt niin mikä se risteymämäpinta on niinku
• 2:02:05
  parhaimmillaan voi olla tota. No ensinnäkin mä oon kun
• 2:02:10
  puhuttiin näistä investoinneista tulevaan ja ja tota eri
• 2:02:15
  ihmisistä, niin mä oon yrittänyt verkostoitua niin kun sillä
• 2:02:19
  tavalla että kun. Tekoälykeskusteluita tulee niin
• 2:02:25
  mä en ole yksin vaan vaan tota mulla on itseäni viisaampia.
• 2:02:28
  Keneltä mä voin kysyä ja kenen kanssa niinku sparrata
• 2:02:31
  erinäköisiä aiheita ja tota. Tää on niinku yksi kulma että
• 2:02:38
  että ihmisen pitäisi niinku löytää niitä ihmisiä jolta
• 2:02:43
  pääsisi niinku yksi oppimaan, koska tota se on niinku super
• 2:02:48
  tärkeätä. Ja.
• 2:02:53
  Muuten niin niihin aiheisiin vaan pitää niinku perehtyä ja
• 2:02:58
  alkaa niinku tutustua ja käymään läpi ja mihin se sopii.
• 2:03:03
  Jossain käytetään enemmän tekoälyä jossain vähemmän ja ja
• 2:03:08
  tota. Se on sitten tapauskohtaista ja
• 2:03:12
  sehän riippuu siitä, että meidän pitää niinku yksi rakentaa
• 2:03:15
  niinku tavoitteita erilaisille tekemiselle.
• 2:03:18
  Me ollaan testailtu tuolla niinku pienemmissä tiimeissä
• 2:03:22
  niin tosi tota innovatiivisia uudella tavalla tavallaan
• 2:03:26
  asioita. Niinku tekemis tekemisiä, ihan
• 2:03:29
  siis konkreettisia joidenkin vaikka sisältöjen ja
• 2:03:32
  julkaisuiden tekemistä hyvin niinku tällä lailla tekoäly
• 2:03:36
  orientoituneesti jonnekin se sopii ja sitten me testataan
• 2:03:40
  porukalla. Onko tää hyvä johonkin?
• 2:03:42
  Se ei sovi ollenkaan ja sitten sekin on niinku hyvä todeta,
• 2:03:45
  mutta ehkä sellainen jatkuva uteliaisuus, siinä pitää olla
• 2:03:48
  mukana. Kyllä joo.
• 2:03:49
  Kokeile vaan eteenpäin ja sen takia nää ihmisten välinen
• 2:03:52
  verkostoituminen on tässä tärkeätä että.
• 2:03:55
  Että. Mistä ei?
• 2:03:56
  Ei me. Eihän ne OK.
• 2:03:58
  Tietysti me voidaan niinku vaikka katsoa youtubesta jotakin
• 2:04:01
  tämmöisiä opetusvideoita ja muita, mutta sitten se on
• 2:04:02
  kuitenkin aina palaa siihen, että pitää olla joku kaveri
• 2:04:04
  jonka kanssa lähteä kokeilemaan niitä ja muuta että se on
• 2:04:06
  jotenkin kehittyy niin hurjaa vauhtia ne mahdollisuudet
• 2:04:09
  kokeilu niinku eksponentiaalisesti joka
• 2:04:11
  suuntaan niinku pullahtaa kun pullataikina niinku alkaa kasvaa
• 2:04:15
  niin siellä siellä pitää niinku. Olla mukana yksi bakteerina
• 2:04:19
  sitten niinku pullauttamassa asioita ja kokeilemassa.
• 2:04:23
  Kun ei ei niinku valmiita vastauksia kuitenkaan missään
• 2:04:26
  ole. Kyllä.
• 2:04:29
  Mahtavaa. Tää oli kyllä vähän.
• 2:04:29
  Mun täytyy lukea tota paperipinoa vähän lisää ja tota
• 2:04:32
  en en lupaa nyt perustaa ravintolaa.
• 2:04:35
  En tiedä onko se meikäläisen juttu mutta tota se se joo ehkä
• 2:04:41
  se on tulevaisuutta. Katsotaan tota hyvä oli oli
• 2:04:45
  jäikö tässä piippuun vielä jotain tästä tekoäly puolesta
• 2:04:47
  mitä oli pohtinut että olisi kiva kiva juttu.
• 2:04:51
  Eikö? Eiköhän toi nyt tekoäly homma
• 2:04:54
  niinku käyty ihan niinku sellaisella sopivalla
• 2:04:56
  hersittelevällä tasolla läpi. Että se toivottavasti sytyttää
• 2:05:00
  erinäköisiä ajatuksia sitten kuuntelijoissa.
• 2:05:02
  Joo ja muistakaa kuuntelijat tuoda niitä keskusteluja
• 2:05:06
  kommentteja kaikkia kysymyksiä ja jatkojuttuja sinne podcastin
• 2:05:10
  keskusteluun, tuota mahdollisuuksiin tai voin
• 2:05:13
  laittaa sähköpostia mulle. Ja saako luvata että tanssi
• 2:05:16
  sullekin mulle mullekin voi laittaa kyllä sähköpostia niin
• 2:05:19
  ja linkkarissa on linkkautuu tai näin niin tota.
• 2:05:25
  Anssi nurminen ja kespro ja mä olen keskusteltu nyt tässä
• 2:05:29
  yhteistyöstä niinku hyvin konkreettisissa maailmassa.
• 2:05:32
  Ravintolamaailmaan liittyen nyt erityisesti ruoka ja
• 2:05:34
  ravintolamaailma. Tuota mitäs onko vielä jotakin
• 2:05:38
  semmoista mitä mitä meidän olisi syytä keskustella auki ettei jää
• 2:05:42
  niinku keskustelemaan. Yksi teeman ehkä vielä voisin
• 2:05:46
  nostaa. Ei sitä nyt silleen suuremmin
• 2:05:49
  tarvi tuota käydä läpi, mutta mä oon kovasti tosta koutsauksesta
• 2:05:54
  nytten tota niin kun. Tai systemaattisesti sitäkin
• 2:05:58
  opiskellut. Mulla on huippu koutsaus
• 2:06:03
  kouluttaja kenen? Pakeilla olen ollut tässä niinku
• 2:06:07
  puolisen vuotta ja hyvä vertaisryhmä siinä ja on niinku
• 2:06:11
  harjoiteltu sitä tematiikkaa mitä se ihan käytännössä
• 2:06:15
  tarkoittaa. Ja se luo kyllä tartteelle niin
• 2:06:19
  kun yhteistyön laadulliselle kehittämiselle myös paljon
• 2:06:23
  työkaluja, koska tota kun sä ihminen oppii niinku kysymään ja
• 2:06:30
  ja. Kysymään.
• 2:06:34
  Niin kun paljon ja ja. Jotenkin niinku silleen
• 2:06:39
  merkittävästi merkityksellisellä tavalla, niin se antaa kyllä
• 2:06:44
  siemeniä myös tollaiselle niinku yhteistyön luottamukselliselle
• 2:06:49
  tekemiselle. Allekirjoitan ja kysymystä
• 2:06:53
  nimenomaan siitä valmentavasta coachavasta orientaatiosta, että
• 2:06:56
  miten auttaa toista, miten auttaa sitä tilannetta niillä
• 2:06:59
  kysymyksillä ei vain itseänsä varten kysy.
• 2:07:01
  Vaan nimenomaan sitä toista varten.
• 2:07:05
  Ja ja ja tota niin kun sitä kautta niin sen.
• 2:07:10
  Luottamuksellisen yhteistyön. Tai siihen niinku päämiseen
• 2:07:17
  pääsemiseen, niin niin siinä on kyllä paljon sellaista niinku
• 2:07:21
  mitä jokainen joka hakee tavallaan niinku uusia reittejä
• 2:07:25
  tai uusia näkökulmia, niin toi on sellainen ehkä mitä niinku
• 2:07:28
  itse suosittelisin niinku monelle niinku vähän tota niinku
• 2:07:32
  polkua tutkimaan että mitä sieltä sitten niinku löytyy.
• 2:07:36
  Mä allekirjoitan täysin tuon tuo polku on niinku hyödyllinen itse
• 2:07:40
  opiskeluna tai. Vähän pidemmällekin opiskeltuna.
• 2:07:43
  Miten palvella maailmaa coach coachauksen avulla tota
• 2:07:48
  viimeinen juttu vähän niinku näihin kysymyksiin liittyen.
• 2:07:52
  Mulla on oikeastaan vaan tän niinku mä oon yrittänyt kysyä
• 2:07:54
  kaikilta vähän tätä kysymystä niinku tämmöisenä kolmitasoisena
• 2:07:57
  että no niin, me on puhuttu yhteistyöstä ja luottamuksesta
• 2:08:00
  ja monenlaisesta tässä näin niin miten tiivistäisit jotenkin
• 2:08:03
  niinku omassa elämässäsi ehkä organisaatiotasolle ja
• 2:08:07
  yhteiskunnassa, että mitäs seuraavia askeleita tässä niinku
• 2:08:10
  kannattaisi tässä maailmassa ottaa?
• 2:08:12
  Niinku henkilökohtaisella tasolla jopa niinku ihan sinulle
• 2:08:16
  anssi nurmisena ja ja sitten organisaatioissa ja tota
• 2:08:20
  yhteiskunnassa. No kyllä kyllä mä niinku itse
• 2:08:22
  yritän koko ajan niinku kehittyä tässä ja niin kun tässä mun
• 2:08:29
  huoneen tai tästä manifestissa mitä käytiin tossa läpi niin
• 2:08:33
  täällä oli tää peili asia asia niin kyllä mä niinku.
• 2:08:38
  Jatkan sitä, että mä yritän kehittää, arvioida itseäni
• 2:08:42
  kriittisesti. On paljon asioita missä pitäisi
• 2:08:46
  niin kun itse kehittyä niin kun niitä meillä kaikilla kaikilla
• 2:08:51
  on sitten ehkä tota. Vähän tällä tällä niinku.
• 2:08:58
  Yritystasolla niin ehkä se niinku se systematiikka mistä
• 2:09:03
  säkin niinku puhuit tossa yksi vaiheessa niin sen entistä
• 2:09:08
  niinku johdonmukaisempi niin kun vieminen tonne arkeen.
• 2:09:13
  Ennakoitavuus niin ne on varmaan sellaisia mitä aion jatkaa ja
• 2:09:18
  sitten yhteiskunnallisella tasolla, niin kyllähän meidän
• 2:09:21
  täytyy kyetä tekemään niinku valintoja ja miettimään niitä
• 2:09:25
  että mitkä on niitä asioita mitä me oikeasti halutaan.
• 2:09:30
  Edistää ja missä me nähdään suomelle sitten niinku
• 2:09:34
  tulevaisuudessa niinku. Niinku hyvää ja parempia
• 2:09:39
  edellytyksiä niin kuin menestyä ja ja ihmisille parempaa elämää.
• 2:09:45
  Kyllä vai anssi nurminen, kiitos.
• 2:09:48
  Tämä oli yhteistyöhaaste. Kiitos.