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Pasta zucca e pancetta · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso e facile da preparare. Perfetto per
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  Speaker 2: l'autunno e l'inverno. La pasta zucca e pancetta è saporita
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  Speaker 2: e molto semplice. 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 360 g di pasta. 400 g di zucca. 200 g
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  Speaker 2: di pancetta affumicata. 50 g di parmigiano grattugiato. Tagliate la
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  Speaker 2: zucca a pezzi. Eliminate buccia e semi, poi tagliatela a
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  Speaker 2: bastoncini e infine a quadretti abbastanza piccoli. Prendete una padella
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  Speaker 2: grande e mettete la pancetta a fuoco spento. Accendete il fuoco,
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  Speaker 2: fate scaldare la padella, poi abbassate leggermente la fiamma e
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  Speaker 2: continuate la cottura fino a far sciogliere il grasso e
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  Speaker 2: a far diventare la pancetta dorata e croccante. Quando la
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  Speaker 2: pancetta è ben rosolata, toglietela dalla padella e tenetela da parte.
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  Speaker 2: Nella stessa padella, con il grasso rilasciato, mettete a cuocere
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  Speaker 2: la zucca. Aggiungete poca acqua e fate cuocere per circa
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  Speaker 2: 20 minuti, finché la zucca sarà cotta e morbida. Frullatela
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  Speaker 2: con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema.
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  Speaker 2: Fate bollire abbondante acqua leggermente salata. Quando bolle, cuocete la
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  Speaker 2: pasta per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatela. Mettete
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  Speaker 2: la pasta direttamente nella crema di zucca in padella e,
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  Speaker 2: se serve, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescolate,
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  Speaker 2: mantecate con il parmigiano grattugiato, poi aggiungete per ultima la
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  Speaker 2: pancetta rosolata. Servite la pasta zucca e pancetta ben calda
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  Speaker 2: e cremosa.