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Millefoglie carasau con verdure e formaggi · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Una millefoglie di pane carasau ricca e gustosa, con verdure
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  Speaker 2: e formaggi. Un'alternativa sfiziosa alle classiche lasagne al forno. Per
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  Speaker 2: 4 persone. Preparazione 30 minuti. Cottura 20 minuti. Riposo 5 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 150 g di pane carasau. 400 g di zucchine. Uno
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  Speaker 2: spicchio di aglio. 250 g di pomodorini, 250 g di ricotta,
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  Speaker 2: 220 g di scamorza, 60 g di olive taggiasche, qualche
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  Speaker 2: foglia di basilico, 15 g di grana padano grattugiato, olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, sale, pepe nero. Lavate le zucchine, spuntatele e
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  Speaker 2: tagliatele a julienne con una grattugia a fori grossi. In
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  Speaker 2: un tegame scaldate un paio di cucchiai di olio con
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  Speaker 2: uno spicchio di aglio. Unite le zucchine e cuocetele a
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  Speaker 2: fiamma media per 5 minuti, mescolando spesso. Devono diventare morbide
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  Speaker 2: ma restare leggermente croccanti. Salatele alla fine, eliminate l'aglio e
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  Speaker 2: lasciatele intiepidire. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a piccoli dadini.
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  Speaker 2: Trasferiteli in un colino. Salateli leggermente e lasciateli sgocciolare per
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  Speaker 2: 15 minuti, così perderanno parte della loro acqua. Poi, metteteli
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  Speaker 2: in una ciotola e conditeli con un cucchiaio di olio,
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  Speaker 2: un pizzico di sale e un paio di foglie di
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  Speaker 2: basilico spezzettate con le mani. Lasciateli insaporire per 10 minuti.
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  Speaker 2: Grattugiate la scamorza con una grattugia a fori larghi e
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  Speaker 2: spezzettate grossolanamente le olive taggiasche. Mettete la ricotta in una
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  Speaker 2: ciotola e lavoratela con una spatola fino a renderla cremosa.
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  Speaker 2: Conditela con una presa di sale, una macinata di pepe nero,
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  Speaker 2: qualche foglia di basilico spezzettata e un cucchiaio di olio.
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  Speaker 2: Mescolate bene. Spennellate con un filo di olio una pirofila
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  Speaker 2: di circa 26 x 18 cm. Adagiate sul fondo il
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  Speaker 2: pane carasau appena spennellato con poca acqua. Deve diventare flessibile
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  Speaker 2: ma non molle, quindi non immergetelo completamente. Se serve, spezzettatelo
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  Speaker 2: per adattarla alla teglia. Spalmate sopra un terzo della crema
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  Speaker 2: di ricotta. Fate poi uno strato con un terzo delle
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  Speaker 2: zucchine e un terzo dei pomodorini, tenendone da parte qualche
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  Speaker 2: pezzettino per la copertura finale. Aggiungete un quarto della scamorza
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  Speaker 2: e un po' di olive taggiasche. lasciandone alcune da parte
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  Speaker 2: per la copertura. Coprite con un altro strato di pane
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  Speaker 2: carasau e procedete allo stesso modo. Dovrete ottenere 4 strati
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  Speaker 2: di carasau e 3 strati di farcitura. Sull'ultimo strato di
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  Speaker 2: pane distribuite la scamorza rimasta, il formaggio grattugiato, i pomodorini
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  Speaker 2: e le olive tenuti da parte. A piacere potete completare
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  Speaker 2: con un filo di olio. Cuocete in forno statico preriscaldato
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  Speaker 2: a 200° per 15-18 minuti, finché la superficie sarà dorata
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  Speaker 2: e il formaggio sciolto. Sfornate e lasciate riposare per 5
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  Speaker 2: minuti prima di tagliare. Servitela ben calda.