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Biscotti al burro ripieni di crema: dolce ricetta come in pasticcera · Cucinare è come amare

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  Speaker 2: Oggi prepariamo dei deliziosi biscotti al burro ripieni di crema pasticcera, friabili,
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  Speaker 2: golosi e così delicati da sciogliersi in bocca. Iniziamo dalla
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  Speaker 2: crema pasticcera. Ti serviranno 3 tuorli d'uovo, 70 g di
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  Speaker 2: zucchero semolato, 50 g di farina 00, 250 ml di
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  Speaker 2: latte fresco, scorza grattugiata di limone e un cucchiaino di
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  Speaker 2: estratto di vaniglia, oppure vanillina. Per la pasta frolla occorrono
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  Speaker 2: 320 g di farina, 100 g di zucchero a vero,
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  Speaker 2: 3 g di lievito per dolci, la scorza grattugiata di
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  Speaker 2: un limone, 130 g di burro a pezzi e un
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  Speaker 2: uovo intero. In un pentolino scalda il latte con la
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  Speaker 2: scorza di limone. In una ciotola sbatti i tuorli con
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  Speaker 2: lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi la farina, mescola e
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  Speaker 2: versa il latte caldo. Cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare,
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  Speaker 2: fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Copri la
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  Speaker 2: crema con la pellicola e lasciala raffreddare completamente. Ora prepara
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  Speaker 2: la pasta frolla. Mescola la farina, lo zucchero a vero,
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  Speaker 2: la scorza di limone e il lievito. Aggiungi il burro
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  Speaker 2: e lavora l'impasto fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci
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  Speaker 2: l'uovo e impasta fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgilo
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  Speaker 2: nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero. Dopo il riposo,
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  Speaker 2: stendi la pasta frolla su un piano infarinato, fino a
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  Speaker 2: ottenere una sfoglia spessa quasi un centimetro. Con un tagliapasta,
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  Speaker 2: ricava i biscotti e sistemali su una placca rivestita con
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  Speaker 2: carta forno, senza avvicinarli troppo. Cuocili in forno statico, preriscaldato
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  Speaker 2: a 180° per circa 12 minuti, il tempo necessario a
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  Speaker 2: farli colorire leggermente. Quando saranno freddi, farciscili con la crema
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  Speaker 2: pasticcera e spolverizzali con abbondante zucchero a velo. I tuoi
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  Speaker 2: biscotti al burro ripieni di crema pasticcera sono pronti per
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  Speaker 2: essere gustati.