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Spaghetti al nero di seppia: ricetta facile e saporita · Trenette, pennette e un qb di fantasia

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  Speaker 2: Un primo piatto di pesce raffinato e saporito, dal colore
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  Speaker 2: intenso e dal gusto di mare. Gli spaghetti al nero
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  Speaker 2: di seppia sono semplici da preparare e di grande effetto.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 30 minuti. Cottura 15 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 400 g di spaghetti 600 g di seppie con
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  Speaker 2: la loro sacca uno spicchio d'aglio, un peperoncino, mezzo bicchiere
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  Speaker 2: di vino bianco secco, prezzemolo, sale, olio extravergine d'oliva. Se
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  Speaker 2: pulite le seppie a casa, incidetere lungo il dorso con
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  Speaker 2: un coltellino ed estraete l'osso centrale. Staccate con delicatezza le
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  Speaker 2: sacche contenenti il nero, senza romperle. Mettetele da parte in
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  Speaker 2: una ciotolina. Copritele e tenetele fino al momento dell'uso. Eliminate
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  Speaker 2: le interiora e il becco al centro dei tentacoli. Togliete
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  Speaker 2: la pelle con le mani, sciacquate le seppie sotto l'acqua
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  Speaker 2: corrente e tagliatele a striscioline. In una padella capiente, versate
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  Speaker 2: un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete uno spicchio d'aglio e,
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  Speaker 2: se vi piace, il peperoncino. Fate soffriggere per qualche istante
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  Speaker 2: finché l'aglio sarà leggermente dorato. Aggiungete le seppie tagliate a
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  Speaker 2: striscioline e lasciatele insaporire per qualche minuto, mescolando delicatamente. Sfumate
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  Speaker 2: con il vino bianco secco e lasciate evaporare completamente la
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  Speaker 2: parte alcolica. Salate leggermente, abbassate la fiamma e fate cuocere
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  Speaker 2: per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Se il fondo
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  Speaker 2: di cottura si asciuga troppo, aggiungete un pochino di acqua calda.
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  Speaker 2: Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua
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  Speaker 2: salata e cuocete gli spaghetti. Quando le seppie sono tenere,
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  Speaker 2: aggiungete in padella le sacche con il nero. Schiacciatele delicatamente
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  Speaker 2: con un cucchiaio e mescolate bene, così il condimento diventerà
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  Speaker 2: scuro e uniforme. Scolate gli spaghetti al dente, conservando un
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  Speaker 2: po' di acqua di cottura, e trasferiteli direttamente nella padella.
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  Speaker 2: Saltate la pasta per qualche istante e, se serve, aggiungete
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  Speaker 2: un mestolino di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.
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  Speaker 2: Completate con il prezzemolo, mescolate un'ultima volta e servite subito.
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  Speaker 2: Un piatto intenso e avvolgente. perfetto per portare in tavola
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  Speaker 2: tutto il profumo del mare.