【衝撃】ウニ丼1杯2万円の裏側

珈琲 , Jazz & 巡礼と… · Jul 18, 2026 · 16m

【衝撃】ウニ丼1杯2万円の裏側：良かれと思った「環境保護」が生態系を壊した皮肉な真実導入：食卓を襲う「ウニ高騰」の違和感

最果ての地、利尻島の青い海が育む宝石――。かつては夏の贅沢として親しまれたエゾバフンウニがいま、庶民の手には届かない「超高級品」へと変貌しています。

現在、利尻島のバフンウニには1kgあたり9万円という驚愕の最高値がつき、観光客が期待に胸を膨らませて訪れる飲食店では、ウニ丼1杯が2万円に達することも珍しくありません。かつての活気ある食卓を知る地元漁師たちにとって、この高騰は喜ばしい景気などではなく、海から生命の鼓動が消えつつある「悲鳴」のように響いています。

この異常事態を、私たちは単なる「温暖化のせい」で片付けてはいないでしょうか。実はその裏には、2020年頃から始まったある「規制」が引き金となり、良かれと思った環境保護が生態系を根底から破壊してしまったという、あまりに皮肉な人災の側面が隠されているのです。

事の発端は2020年頃、行政が下した一つの指導でした。それまで利尻島では、ウニの身を取り出した後の「殻」を海に戻すことが当たり前の光景でしたが、これが「産業廃棄物」として扱われ、海洋投棄を禁じられたのです。…