Grabbigt, sexistiskt och slitigt. Men nu förändras restaurangköken.
Både män och kvinnor slutar på grund av dålig arbetsmiljö. Men de kvinnliga köken lockar och visar på nödvändig förändring.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Sofia B Olsson är kökschef på den hyllade restaurangen vRå i Göteborg. När hon och Frida Ronge drog igång restaurangen arbetade det i början bara kvinnor i köket. Det var ett medvetet beslut.
- Det blev en stor skillnad, säger Sofia. Inte samma skämt, inte samma spänning i luften. Jag insåg att den grova humorn inte var min, utan jag hade bara anpassat mig till de kök jag jobbat i.
Restaurangbranschen beskrivs ofta som…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.