Was ist drin, im Fleischersatz? Alles Natur?

Radiowissen · Aug 29, 2025 · 23m

Immer mehr Menschen lassen Fleisch ab und zu weg. Inzwischen ist ein großer Markt für Ersatzprodukte entstanden, vom Aufschnitt auf Pflanzenbasis über das Hülsenfrüchte-Hack bis hin zu Pilz-Quinoa-Burgern. Oder auch Insekten, unterschiedlich zubereitet. Doch wie gesund sind diese Alternativen? Autor: Hellmuth Nordwig. (BR 2023)

Credits

Autor/in dieser Folge: Hellmuth Nordwig

Regie: Irene Schuck

Es sprachen: Katja Amberger

Technik: Daniela Röder

Redaktion: Iska Schreglmann

Das Manuskript zur Folge gibt es HIER.

Im Interview:

Dr. Nils Grabowski, Leiter Hygiene und Technologie von Insekten…