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Torta salata di patate in friggitrice ad aria · Forno e fornelli

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  Speaker 2: Una torta salata rustica, filante e molto veloce, perfetta come
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  Speaker 2: piatto unico. La base è croccante e il ripieno è
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  Speaker 2: morbido e saporito. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura
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  Speaker 2: 20 minuti. Ingredienti. Un rotolo di pasta sfoglia rotonda. 300
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  Speaker 2: g di patate a pasta gialla. 90 g di provola
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  Speaker 2: oppure scamorza. 40 g di prosciutto cotto a fette, 20
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  Speaker 2: g di stracchino, un uovo per spennellare, 2 cucchiai di
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pan grattato, olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Pela le patate, lavale e tagliale a dadini piccoli,
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  Speaker 2: di circa un centimetro. Sbollentale in acqua salata per 10 minuti,
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  Speaker 2: così saranno tenere ma non sfatte. Scolale molto bene e
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  Speaker 2: lasciale intiepidire in una ciotola. Aggiungi un giro di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, sale, pepe e il pangrattato. Mescola delicatamente. Il
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  Speaker 2: pangrattato assorbirà l'umidità in eccesso e aiuterà a mantenere la
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  Speaker 2: sfoglia croccante. Ungi leggermente il fondo di una teglia forata
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  Speaker 2: oppure di una torchiera bassa in alluminio. Sistema la pasta
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  Speaker 2: sfoglia facendola aderire bene ai bordi e bucherella il fondo
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  Speaker 2: con una forchetta. Stendi le fette di prosciutto cotto. Aggiungi
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  Speaker 2: la provola tagliata a dadini o a fette sottili. Distribuisci
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  Speaker 2: anche piccoli fiocchi di stracchino. Versa sopra le patate e
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  Speaker 2: livellale in modo uniforme. Spolvera con il parmigiano grattugiato e
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  Speaker 2: aggiungi un filo di olio. Ripiega i bordi della pasta
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  Speaker 2: sfoglia verso l'interno, creando un cordone rustico, e spennellali con
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  Speaker 2: l'uovo sbattuto. Cuoci in frigitrice ad aria a 170° per
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  Speaker 2: 18-20 minuti. Se la frigitrice ha una resistenza molto potente,
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  Speaker 2: controlla a metà cottura. Se i bordi scuriscono troppo, abbassa
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  Speaker 2: a 160°. Lascia riposare nel cestello spento per 5 minuti.
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  Speaker 2: prima di estrarla e tagliarla a fette. Servi la calda,
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  Speaker 2: appena sfornata, oppure fredda tagliata a spicchi.