【寶島有意思】從醬油到康普茶！金蘭第四代鍾淳仁的台味發酵革命│主持人賴靜嫻 ft.金蘭第四代、康普茶品牌「好菌好俊」創辦人鍾淳仁（Gene）

寶島有意思-賴靜嫻 · Dec 23, 2025 · 31m

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身為金蘭第四代，但8歲就到美國求學，直到33歲才返回台灣，Gene坦言在國外自由慣了的他，回到傳統的家族企業，其實花了很多時間適應。

擁有滑雪教練資格的他，在去年聖誕節，帶著家人到北海道富良野滑野雪，竟然不小心一頭栽進粉雪中，困在雪中，腦海中彷彿走一趟人生走馬燈，但當想到家人，奮力翻身，才終於度過險境。

經歷過生死關頭，Gene的想法變得豁達，以往經常應酬喝酒、美食不斷的他，現在開始重視健康，他創立的康普茶品牌「好菌好俊」，以台灣包種茶為基底，釀出帶蜂蜜甜香與花香的風味康普茶，並搭配台灣水果製作鳳梨柑橘、冬瓜檸檬等屬於的台灣味道。除了在國際大賽中奪獎，並且在超市、米其林餐廳和五星飯店順利打開市場。

值得一提的是，從醬油轉向開創康普茶事業，Gene提到「做醬油跟做康普茶一樣，都是發酵的藝術」，他的發酵人生經過時間與壓力的淬鍊，終於釀出屬於自己的芬芳。

本集金句：

醬油就是用時間釀出來的，它是天然發酵、時間累積的。它是由好的材料，小麥、黃豆、鹽跟麴這樣子來發酵的，我們是6個月發酵。我們金蘭的話，最早的麴菌其實是清酒的麴菌，因為我們最早是做清酒的，所以味道、風味跟人家有點不一樣。

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All Good Gene's…