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MELANZANE RIPIENE DI CARNE le più gustose e saporite · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Queste melanzane ripiene di carne sono semplici e molto gustose.
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  Speaker 2: Sono delle mezzelune di melanzane farcite, facili e veloci da preparare.
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  Speaker 2: Per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Ingredienti
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  Speaker 2: 1 melanzana grande 400 g di carne macinata mista 1
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  Speaker 2: uovo 3 fette di pan carré, 40 g di parmigiano grattugiato,
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, quanto basta, un ciuffo di prezzemolo, sale,
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  Speaker 2: quanto basta, un pizzico di pepe. Lavate la melanzana e
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  Speaker 2: tagliatela a fettine sottili nel senso della lunghezza. Se volete,
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  Speaker 2: potete lasciarla con la buccia. In una ciotola mescolate la
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  Speaker 2: carne macinata con l'uovo, il sale, il pepe e il
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  Speaker 2: prezzemolo tritato. Aggiungete anche il pancarrè sbriciolato e il parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Mescolate bene con una forchetta. Distribuite il ripieno su metà
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  Speaker 2: di ogni fetta di melanzana. Ripiegate l'altra metà sopra il ripieno,
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  Speaker 2: come a formare un panino farcito. Premete leggermente per far
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  Speaker 2: aderire bene. Continuate così fino a terminare il ripieno. Cuocetele
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  Speaker 2: in padella con un filo di olio extravergine d'oliva, a
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  Speaker 2: fiamma medio- bassa, coprendo con un coperchio. Dopo due o tre minuti,
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  Speaker 2: giratele con una spatola e lasciatele cuocere anche dall'altro lato.
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  Speaker 2: Non alzate troppo la fiamma, così la carne cuoce bene
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  Speaker 2: anche all'interno. Potete cuocerle in forno o in frigitrice ad aria.
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  Speaker 2: Sistematele in una teglia oliata o foderata con carta da forno.
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  Speaker 2: Aggiungete un filo di olio in superficie e cuocetele a
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  Speaker 2: 190° per 12 o 14 minuti. Servitele calde.