Data für Restaurants etablieren - mit Olaf M., HOSPITALITY.digital, Metro

MY DATA IS BETTER THAN YOURS · Sep 22, 2022 · 37m

In dieser Podcastfolge von MY DATA IS BETTER THAN YOURS spricht Jonas Rashedi mit Dr. Olaf Maecker, dem Chief Data Officer von HOSPITALITY.digital, einer Tochter der Metro. Olaf beschäftigt sich mit einer Sparte, die sonst recht wenig mit Daten zu tun hat: Restaurants! Selten gibt es hier Data-Abteilungen, vor allem nicht bei unabhängigen, kleineren Restaurant-Betrieben. Doch auch diese können von Data profitieren! Denn die Kalkulation des Wareneinsatzes und des Deckungsbeitrags, deskriptive Insights, durchschnittliche Warenkörbe und KPIs können sowohl Umsatz als auch Gewinn von Restaurants…