10.034 - Sustanza la cucina mediterranea, contemporanea e militante di Marco Ambrosino

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane · Feb 10, 2025 · 12m

Tra le esperienze che la vita ci riserva alcune sono così intense da richiedere tempo per poterle raccontare. Tempo necessario per trovare le parole giuste ma anche per ricostruire in modo intelligibile quel turbinio di sensazioni, pensieri ed emozioni che hanno scatenato. La tavola del ristorante Sustanza è una di quelle. Il viaggio inizia tra le volte della Galleria Principe di Napoli e le mura di ScottoJonno, locale frutto di un’operazione di recupero architettonico fortemente voluta dall’imprenditore Luca Iannuzzi.