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MELANZANE CON SPECK E SCAMORZA le melanzane più saporite · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Oggi prepariamo delle melanzane con speck e scamorza, filanti e
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  Speaker 2: molto saporite. Sono semplici e veloci, perfette per l'estate. Per 4
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  Speaker 2: persone Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 minuti Ingredienti 500
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  Speaker 2: g di melanzane 100 g di speck 200 g di scamorza affumicata 1
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  Speaker 2: uovo 80 ml di latte 60 g di pan grattato. 40
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  Speaker 2: g di parmigiano grattugiato. Sale quanto basta. Olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: quanto basta. Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele
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  Speaker 2: a fette sottili. Accoppiate le fette a due a due,
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  Speaker 2: scegliendole più o meno della stessa larghezza. Farcite metà delle
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  Speaker 2: fette con una fettina di speck e una fettina di
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  Speaker 2: scamorza affumicata. Coprite con l'altra fetta e premete leggermente per compattare.
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  Speaker 2: In una ciotola sbattete l'uovo con un pizzico di sale
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  Speaker 2: e il latte. In un'altra ciotola mescolate il pangrattato con
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato. Passate le melanzane farcite prima nell'uovo e
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  Speaker 2: poi nel pangrattato. Sistematele man mano in una larga teglia
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  Speaker 2: foderata con carta da forno. Aggiungete un filo di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva in superficie. e cuocete in forno già caldo
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  Speaker 2: a 190°, modalità ventilato, per 18-20 minuti. Se usate la
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  Speaker 2: frigitrice ad aria, cuocetele a 190° per 15 minuti. Sono buonissime
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  Speaker 2: e filanti, pronte da portare in tavola.