喝粥真的养胃吗？如何正确的喝粥

冷门知识 | 丰富你的知识储备 · Jun 8, 2023 · 6m

很早以前，一条“张文宏称早餐不许吃粥”的新闻上了热搜，在各大媒体平台都引发了巨大关注。其实，张文宏的说法有具体的上下文语言环境，他所说的“粥”，其实并不代表所有的粥，而是指许多人通常所喝的、食材单一、营养欠缺的粥。实际上，粥是一个很大品类，它是否营养、是否安全、是否好喝，取决于煮粥的食材都有什么、粥是如何做出来的。张文宏对于喝粥的说法，需要结合上下文、以及关于粥之类食品的全面情况，来进行合理的解读。

首先，通常意义上的粥营养单一，基本上就是高升糖的淀粉，这也就是张文宏所指的粥；

其次，合理的早餐需要高蛋白和缓慢消化的碳水化合物；

第三，多数人说的“早餐吃粥”，是“只吃粥”或者“主要吃粥”，这是不够的；

最后，如果很喜欢吃粥，那么如果搭配上充足的高蛋白食物，喝一些粥也还是可以的。

粥是食物的一种，它也可以成为健康食谱的组成部分。

粥不是一种具体的食物，而是一种食物类型；决定一种食物营养价值的，是它的原料组成和制作方式；而粥，可以有非常多样化的食材可以选择。

虽然粥有很多不同的食材搭配和制作方法，不过在营养上，它们有一些共同的特点。跟其他食物相比，粥类食物在营养方面有三点共性：

一是蛋白质和复杂的碳水化合物充分吸水展开了，因此很容易被消化和吸收；…