Sabores do futuro: descubra a gastronomia sustentável

Rádio UFRJ | Informação & Conhecimento · May 9, 2023 · 7m

Empreendimentos gastronômicos presentes na exposição “Futuros da Bahia de Guanabara: Inovação e democracia climática” mostram como comida e ciência dialogam e podem transformar a realidade. Nossa reportagem conversou com Bianca Eloi e e André Yaakoub, gastrônomos egressos da UFRJ que revelam os saberes e os sabores, respectivamente, da Bipães Artesanais e do Arabesco.

Reportagem: Isabella Assis e Júlia Mitke

Edição: Thiago Kropf