Cocina de mercado…y de Jerusalén
KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA FLORIT) – Seguimos beneficiándonos de los frutos y productos del Creador atendiendo a su temporalidad. No en vano Benabraham nos recuerda que la cocina judía es eminentemente de mercado, una cocina que aprovecha lo mejor, los productos de cada temporada para elaborar sus recetas.
Una ensalada de arenques a la granada super mediterránea y unas alcachofas guisadas como se hace desde hace siglos en Jerusalén componen nuestro menú de hoy. Un menú respetuoso con la naturaleza de los productos (por ejemplo Pinjas Benabraham nos recomienda no…
The skinny
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