Wenn Gewürze und Kräuter zum Salz in der Suppe werden

Sprechstoff ist ein Podcast, der durch die Ohren direkt ins Herz geht · Oct 5, 2023 · 21m

Soester Kräuterexperte hat Geewürze aus tausend und einer Nacht

Wusstet ihr, dass Safran das teuerste Gewürz überhaupt ist, Harissa aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken ist und es eine grobe Gewürzzubereitung für regionales Jägermett gibt? Ralf Jerwan hat sie alle. Die Rede ist von Kräutern und Gewürzen aus aller Welt. Über tausend verschiedene Sorten hat der Werler nach eigenen Angaben in seinem aromatischen Angebot. Vor einem Jahr eröffnete er im Soester Stadtteil Ostönnen seinen Laden an der alten B 1 mit dem klangvollen Namen „Tausend Kräuter“. Früher hat er gemeinsam mit…