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Polpette di patate e verza dal cuore filante · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Polpette di patate e verza dal cuore filante. Un secondo
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  Speaker 2: piatto vegetariano ricco e goloso, perfetto anche come antipasto sfizioso.
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  Speaker 2: Sono morbide dentro, dorate fuori, con un ripieno caldo e filante.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 500 g di patate. 250 g di cavolo verza. 1
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  Speaker 2: uovo medio. 40 g di parmigiano reggiano DOP. 80 g
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  Speaker 2: di scamorza. 80 g di pangrattato. 20 g di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva. 6 g di sale fino. 1 g di
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  Speaker 2: pepe nero. Lavate le patate e lessatele intere, con la buccia,
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  Speaker 2: in abbondante acqua salata per circa 25 minuti. Nel frattempo
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  Speaker 2: pulite la verza, eliminate la costa centrale più dura e
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  Speaker 2: tagliate le foglie a striscioline. Negli ultimi 10 minuti di
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  Speaker 2: cottura delle patate, sbollentate la verza nella stessa pentola. Poi
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  Speaker 2: scolate tutto con cura. Pelate le patate ancora calde, schiacciatele
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  Speaker 2: in una ciotola capiente con lo schiacciapatate e lasciatele intiepidire
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  Speaker 2: per qualche minuto. Aggiungete la verza ben strizzata e sminuzzata
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  Speaker 2: al coltello. Unite l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato e 30
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  Speaker 2: g di pangrattato. Regolate di sale e pepe, poi mescolate
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  Speaker 2: bene fino a ottenere un composto omogeneo. Prelevate una noce
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  Speaker 2: di impasto, schiacciatela leggermente sul palmo della mano, mettete al
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  Speaker 2: centro un cubetto di scamorza e richiudete bene, formando una pallina.
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  Speaker 2: Versate i restanti 50 g di pangrattato in una ciotolina
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  Speaker 2: e passatevi ogni polpetta, in modo da ricoprirla in modo uniforme.
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  Speaker 2: Disponete le polpette su una teglia foderata con carta forno
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  Speaker 2: e distribuite sulla superficie l'olio extravergine d'oliva. Cuocetele in forno
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  Speaker 2: statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, girandole a
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  Speaker 2: metà cottura. Per una superficie più dorata, attivate il grill
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  Speaker 2: negli ultimi 3 minuti. In alternativa, cuocetele in friggitrice ad
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  Speaker 2: aria a 190° per circa 15 minuti. Servitele ben calde,
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  Speaker 2: per gustare al meglio il cuore filante.