Latest / Und Hopp / Bäcker von Beruf! | Special Folge mit Gast

Transcript

Bäcker von Beruf! | Special Folge mit Gast · Und Hopp

0:14
So schönen Guten morgen, Mittag oder Abend, je nachdem wann ihr
0:19
es anschaut und ja und Hop hier zur einer, ja wirklich Special
0:26
Folge heute hier, denn wir haben wieder einen Gast, den guten
0:29
Bäckermeister Markus Hertel. Vielen vielen Dank, dass du da
0:32
bist. Freuen wir uns sehr.
0:35
Und wir werden heute ein bisschen über das Bäckerdasein
0:38
reden, weil der Felician hat wieder auf seinem schlauen
0:40
Zettel wieder ein paar Fragen vorbereitet.
0:42
Ja, ich muss ehrlich sagen, meine erste Frage, was er
0:44
beruflich macht, das ist jetzt hinfällig.
0:46
Ach so, es tut mir. Leid, wir bauen das bisschen
0:49
auf, aber ist okay. Aber ich sage mal so, für alle
0:52
Kenner da draußen, die haben natürlich an der Jacke schon
0:55
erkannt, wo wo es hingeht heute. Oder vielleicht sogar an dem.
0:59
Auf dem. See vielleicht.
1:02
Also für aufmerksame. Man weiß es nicht.
1:05
Für aufmerksame Leute, die hätten sie eh schon gewusst.
1:08
Also von daher streichen wir die erste Frage.
1:11
Wir haben es schon verraten, aber wir freuen uns sehr,
1:13
Markus, dass du da bist. Und wir grüßen natürlich auch
1:17
nach England wieder Jakob, Es ist nicht mehr weit, dass du
1:20
wieder zu uns geflogen kommst. Wie ist da die Gefühlslage?
1:25
An sich sehr gut. Ich habe nur unfassbar viel zu
1:27
tun mit meiner gesamten Uni Sache.
1:29
Ich weiß noch nicht, wie das wird.
1:30
Also ich bin so, ich hab leichte Panik, aber ich sag mir so, ich
1:35
habe gestern 400 Wörter aus dem Handgelenk geschüttelt und da
1:38
muss man aber n bisschen positiv bleiben.
1:40
Ja, da muss man aber. Positiv muss ich das Ganze nur
1:41
noch für 4 Essays machen und dann passt es.
1:45
Also dann schauen wir mal was wird.
1:47
Das ist krass, aber der Jakob hat vorhin auch schon erzählt,
1:49
dass in einem Fach hat er noch n bisschen mehr Zeit
1:51
rausgeschlagen können, bei der das stimmt, bei der wie sagt
1:55
man. Dozentin genau richtig,
1:59
wunderbar. Und ja, wir starten wie immer
2:03
mit unseren Highlights der Woche und da kann ich tatsächlich am
2:07
Anfang, weil letzte Woche hatten wir ein bisschen Ruhezeit,
2:10
hatten wir ein bisschen Urlaub tatsächlich nach Ostern und da
2:14
war ich mit meiner Verlobten in Dresden mal gewesen und war ein
2:18
bisschen hier, Prager Straße, Altmark, Galerie, so ein
2:21
bisschen unterwegs. Und also ich bin ja wirklich,
2:25
ich liebe hier so bisschen ländlich, das ist einfach mein
2:28
Ding eben, ich bin nicht so stadtaffin, aber mal so einen
2:32
Tag, mal so bisschen, mal in der Stadt rumgucken, das finde ich
2:35
schon fein, also das war cool, mal mit einer s Bahn fahren,
2:38
keine Ahnung, so n bisschen was und dann waren wir auch n
2:42
bisschen shoppen, weil ich wollte für den Sommer noch so
2:44
schöne, so leichte Leinenhosen, das hatte ich noch nicht und der
2:47
Felicia, der ist wirklich ein Leinhosenträger, der hat gefühlt
2:51
heute nicht, aber kommt noch. Der hat gefühlt den ganzen
2:55
Schrank voll und da dachte ich muss auch mal so eine fein Leine
2:57
Hose und da bin ich auch fündig geworden.
3:00
Das war mein Highlight da, das war richtig cool und haben dann
3:04
einen schönen Tag zusammen verbracht und am Ende waren wir
3:07
noch schön Burger essen da gab es einen Avocado Burger das war
3:09
auch nicht schlecht und in Peter Pan kann man ja auch immer so
3:14
das Brötchen auswählen wenn wir schon beim Bäckerdasein sind
3:17
kann man das Brötchen auswählen entweder brioche Sauerteig oder.
3:22
Meerkorn und ich nehme immer Sauerteig, finde ich total
3:25
lecker. Also das, was ist das Gesündeste
3:28
von den dreien. Ich würde schon sagen als
3:30
Sauerteig. Ja, ja guck mal, da hat gleich
3:32
das Richtige gewählt. Ja, das das ist wunderbar, nee,
3:36
aber das fand ich, war ein cooler, cooler Starttag und dann
3:39
noch eine Kleine dann am Samstag waren wir wieder in der
3:43
Gemeinde, das auch cool, Markus, da sehen wir uns nämlich auch
3:45
immer, das ist, das ist cool und da durfte ich wieder.
3:50
Was erzählen und predigen und ging es ums Thema Heiliger
3:54
Geist? Und das war wirklich, ja, war so
3:56
eine coole Sache, wie wie Gott das da so geführt hat.
4:01
Und ja, habe jetzt immer wieder in meinen Predigten immer wieder
4:05
eine Präsentation mit dabei, das habe ich jetzt neu ins Spiel
4:09
mitgebracht, aber ich finde es schon cool, da hatten wir noch
4:13
mal so was unterstützendes, diesmal habe ich sogar bei den
4:15
Bibeltexten immer unterstrichen, dass man gut mitlesen kann, wenn
4:19
es viel Text ist. Ist also richtig.
4:22
Ja, und da das als man merkt, dass man kann hier immer noch
4:27
bisschen bisschen erweitern, ja genau, jawohl, Polizei machst du
4:33
weiter. Ja, ich muss, ich muss, ich muss
4:36
wieder 2 Sachen erzählen. Ist okay.
4:38
Oder vielleicht sogar 3. Also ich.
4:42
Am Sonntag waren wir. Wollen wir essen im Steakhouse
4:46
in Kransal, weil der Opa von meiner Freundin Geburtstag hatte
4:50
und es war tatsächlich das erste Steak in meinem Leben.
4:53
Was glaubst du noch nicht, ich habe noch nie ein richtiges
4:55
Steak gegessen. Kran, und das hätte ich jetzt
4:58
bei dir als alter Fleischesser oder so, der ist.
5:00
Ja, auch so teuer. Na gut, ja, stimmt.
5:02
Und das war so schön Medium, weißt du, und dann ja ne war war
5:06
wirklich super und ja, das würde ich quasi als ein Highlight
5:10
zusammenfassen. Das andere Highlight Ich war in
5:12
Dresden. Das das ganze Steak ist das
5:15
Highlight. Also quasi das Medium Steak ist
5:18
mein Highlight noch. Ja das.
5:20
Ist schon mal gut. Ja, nee.
5:21
Und ja, das andere Highlight ist, ich war in Dresden bei
5:24
meiner Freundin und wir haben da renoviert und so.
5:27
Also ich habe das. Probiert von Matthias oder was?
5:30
Also hier in Dresden mit der Freundin da.
5:34
Habe es denn. Nachgemacht oder nicht?
5:36
Ja, tatsächlich bin ich, ich war später, als wir da ist, schon
5:39
eher das mit dem Flixbus da hingefahren, das war echt krass.
5:42
War eine Experience, aber ich habe da halt renoviert und da
5:46
stand ich halt auch die ganze Zeit so auf der Leiter.
5:48
Mein Körper war das aber so kraftmäßig ja irgendwie nicht
5:51
gewohnt und wir waren am Mittwoch waren wir im Restaurant
5:55
und wir haben schön gegessen, es war alles super und ich habe
5:59
bezahlt und dann sagen wir na gut, jetzt machen wir los.
6:02
Und ich beuge mich so nach vorne und ich merke, Oh weh und dann
6:06
kriege ich einen Krampf, einen beiden Oberschenkel, meine Füße
6:11
schießen nach vorne, ich haue meiner Freundin einfach mit
6:14
meinen Füßen gegen das Schienbein und also ab dem
6:19
jüngsten Krampf, dann habe ich sie halt direkt durchgestreckt,
6:22
so, und dann bin ich irgendwie aufgestanden und dann ist mir ja
6:25
schlecht geworden und ich war übelst blass und bin kurz vor
6:28
dem Kreislauf Zusammenbruch. Also das ist wirklich krass
6:34
Highlight. Aber ich find's ne witzige
6:36
Story. War ja das Low light.
6:38
Ja, und das ist Low Light und ja ne hat sich dann wieder
6:42
gefangen. Ich hab mich dann hab da ein
6:43
bisschen gedehnt und so und. Was haben so die anderen Leute
6:47
um dich rum? Wie haben die so reagiert?
6:49
Naja, also viele haben es. Gerade mitgekriegt okay also gut
6:52
gespielt. Neben mir, da saß so ein Opi und
6:55
so eine Omi und. Und die Omi hat mich so
6:57
angeguckt. Wie brauchst du Hilfe, soll ich
6:58
einen Rettungswagen und die ist da, das war schon sehr besorgt.
7:02
Und das war da. Das ja, aber kann ich mir
7:04
vorstellen. Aber sowas hatte ich auch noch
7:06
nie und der Schmerz muss so stark gewesen sein, dass mein
7:08
Kreislauf hat zusammen. Gesagt.
7:10
Das ist ein bisschen. Das sind so die
7:13
Fitnessstudiogänger. Im Alltag hat das nichts zu
7:16
sagen, das ist nur andere Maschine das.
7:21
Ganze Kreatin und ein Eiweiß was er da in sich hineinstopft, wenn
7:25
er das einmal nicht nimmt, da läuft es nicht mehr.
7:27
Der Quark hat nichts gebracht, das ist bei den Marken
7:31
ausgetauscht. Ja genau.
7:32
Aber aber jetzt habe ich wirklich angefangen.
7:35
Muss jeden Tag zu dehnen. Sehr gut.
7:38
Aber man braucht eben mal so einen Schockmoment, dass man es
7:41
dann merkt. Nee, ich muss nicht mehr dehnen.
7:44
Raus zum Moment. Ja.
7:46
Nee, also war es war einfach witzig deswegen.
7:50
Also in dem Moment nicht, aber im Nachhinein lassen wir alles
7:52
drüber. Das kann ich mir gut vorstellen.
7:55
Ich denke, die Emma war bestimmt auch die hat sehr.
8:00
Übelst. Unangenehm genau.
8:01
Jawohl, das kann ich mir vorstellen.
8:02
Ich habe versunken in den Stuhl. Also beide innerlich
8:07
zusammengebrochen. Ja, der eine physisch, der
8:09
andere psychisch, also es ist was ein Erlebnis.
8:15
OK, wir können hier live nach Manchester schalten.
8:17
Jakob, Was war denn bei dir los? Von dir haben wir ja auch mehr
8:20
Low Lights als Highlights, meistens OK, ja das.
8:23
Ist das ist natürlich schade. Ich muss sagen, ich hab n
8:25
bisschen überlegt, was hab ich denn gemacht als er dann erzählt
8:28
hat, ist mir natürlich eingefallen, dass mir natürlich
8:30
auch was wunderbares ich. Hatte auch einen Krampf.
8:34
Richtig, es hat auch. Einen einfach.
8:36
Einerseits muss ich natürlich erst mal hervorheben, gestern
8:39
Abend Highlight Bayern München im Halbfinale, da freue ich mich
8:42
natürlich sehr drüber. Es war ein starkes Spiel,
8:45
Matthias und ich habe schon ein bisschen drüber gesprochen, aber
8:47
dann ist mir natürlich noch mal ein anderer Teil eingefallen und
8:50
zwar war ich auch mit meiner Freundin unterwegs gewesen,
8:53
nicht in Dresden, naja, ich habe mir da doch noch mal was anderes
8:55
ausgesucht und zwar waren wir in Liverpool, wir waren in
8:58
Liverpool für einen Tag und es war sehr sehr cool, haben wir
9:02
uns verschiedenes angeguckt, man muss auch sagen ich.
9:05
Ich weiß nicht, wie wir das gemacht haben, aber wir hatten
9:07
das große Glück in Anführungszeichen.
9:10
Glück, weil es war kein Glück, aber wie der Zufall so will, wir
9:12
steigen aus dem Flixbus. Hä ist mal mit dem Flixbus
9:14
gefahren, steig mal aus und laufen die ersten Meter auf
9:20
einmal. Wir sehen schon das war so quasi
9:22
wie am so am Hafen dran so. Von der wie heißt denn das?
9:26
Vom River River Mercy, Mercy River, wie auch immer und da
9:30
stehen schon so ganz viel Polizei und so, man hört schon
9:32
Sirenen, vielleicht ist es hier so bisschen gang und gäbe und
9:36
dann laufen wir weiter und überall schon richtig viele
9:39
Polizisten, die müssen, na irgendwas ist jetzt auch los.
9:41
Und wirklich, innerhalb von den ersten 5 Minuten, von denen wir
9:44
da angekommen sind, laufen wir einfach dahin.
9:46
Das war so einer der bekanntesten Orte mit Halt
9:48
dieser, dieser Hafenbereich. Da auf einmal kommt Polizei mit
9:51
dem Absperrbann, sperrt irgendwas ab, die ganze Stadt
9:53
ist voll mit irgendwelchen Polizei und Krankenwagen und
9:56
Feuerwehr und alles möglichen im Nachhinein haben wir dann
10:00
rausgefunden, dass da wohl in Mann im Wasser war und da, ja
10:07
war es bisschen verrückt, aber das war so auf einmal kommst du
10:09
da hin, auf einmal passiert das. Das war erstmal ein kurzes Low
10:12
light, kann man sagen, aber dann wurde der Tag besser.
10:16
Wir waren bei verschiedensten Sachen, wir haben tatsächlich
10:19
einen Riesenrad gemacht und irgendwas hat mit der Dichtung
10:23
von der Tür nicht funktioniert und es war an dem Tag richtig
10:25
windig und wir waren da oben auf einmal.
10:27
Es ist so ein Wind es pfeift, es ist unfassbar laut, meine
10:31
Freundin guckt mich an wie was passiert jetzt hier da muss man
10:34
erstmal ein bisschen beruhigen, darf man sich natürlich auch
10:36
nicht anmerken lassen, dass man sich selber fragt was denn.
10:38
Das gerade ist. Ja.
10:41
Ist ganz wichtig. Ich war auch froh, als wir da.
10:44
Unten waren ja kein Problem. Bei den bei den Engländern, da
10:49
vertrauten wir halt an die ganz so sehr, wirklich, das ist
10:53
schon, ja, aber das war an sich schon sehr cool, wir waren auch
10:57
in so einem Pub mäßig gewesen, wo die Beatles damals eben ganz
11:02
viel gespielt haben beziehungsweise auch groß
11:03
geworden sind, und da waren irgendwie.
11:05
Also da war irgendwie alle große großen Bands waren da schon.
11:09
Auch Adele hat da schon performt, irgendwie Oasis und
11:12
wie sie alle heißen, also es war irgendwie cool, so ein
11:15
historischer Ort, mal ein paar Museen unsicher gemacht, das war
11:18
an sich auch sehr interessant, da war mein Highlight war die
11:21
Ägypten Ausstellung, da war so Pharao und so ja Pharao Newa war
11:28
war sehr cool, Wetter hat sehr gut mitgespielt.
11:32
War auf jeden Fall ein Highlight Sache.
11:34
Also wenn das Wetter mitspielt, das ist jetzt sowieso ein
11:36
Highlight. Also das haben wir, das hören
11:39
wir nicht oft hier aus Manchester.
11:40
Wenn du es gerade sagst, musst du es ganz einfach nur fürs
11:43
Verbildlichen. Wie England ist.
11:44
Das war an dem Tag bin ich dahin gegangen, da hatte ich
11:48
Wechselsachen mit, ich hatte erst meine meine lange Hose und
11:50
ein etwas, sagen wir mal dickeres t Shirt und dann habe
11:53
ich mich umgezogen mit Shorts und so einem schönen Sommerhemd
11:57
2 Tage drauf. Sind wir bei 0 Grad mit
12:01
gefühlten Minusgrad und und Regen und Hagel und da musst du
12:04
dir wieder in die dicke Winterjacke anpacken.
12:05
Also ja, was macht man? Da aber, das muss man sagen, der
12:08
April hat uns auch so erwischt hier, das war wirklich.
12:12
Also ich, ich weiß letzte Woche, ich saß wirklich auch mit
12:15
Sommerhemd und der neu errungenen Leinenhose bei meiner
12:19
Oma wirklich draußen im Garten mit einem Espresso und es war
12:23
eine Hitze wirklich so krass und ungelogen nächster Tag, ich wach
12:28
auf und ich ich gucke raus aus dem Fenster und ich dachte bin
12:32
irgendwie im Traum falsch abgebogen als irgendwas alles
12:35
weiß draußen wirklich das war. Also da dachte ich, es kann ja
12:40
wohl jetzt nicht wahr sein. Aber ja, April macht was er will
12:43
und bei uns im Erzgebirge hier sowieso, aber das ist ja, da
12:47
gibt es hier immer ein paar paar Umschwünge.
12:50
Jawohl, Markus, hast du was letzte Woche was was du erlebt
12:52
hast? Naja, ich würde sagen, der
12:54
Gottesdienst am Samstag war wirklich super gewesen.
12:56
Hat so ein junger Mann von 21 Jahren getreten.
12:59
Das ist gleich hier, das kann sein, also.
13:01
Wirklich sehr gut. Das war wirklich ein Highlight
13:03
gewesen und ihr seid alle mit dem Flixbus unterwegs gewesen.
13:06
Ich war mit dem Bäckerbus unterwegs.
13:09
Bei meiner, bei unserer Tochter in Görlitz oder bei unseren
13:11
Töchtern und Enkelkind. Und das war auch sehr schön.
13:14
Das war ein Highlight. Gewesen.
13:15
Herzlich Willkommen, ja sehr cool.
13:17
Ah mit dem Beckerbus, da will ich auch mal fahren, das habe
13:20
ich letztens gesehen, wo wir gemeinsam auf einer Konferenz
13:23
waren und da hat auch eine Tochter hat irgendwas eingeräumt
13:27
oder so und da habe ich eben den Beckerbus gesehen, hinten wie
13:30
die Bleche da drin sind und so weiter das verwunden wir gar
13:34
nicht, aber das ist cool hier, so einfach, egal, dass wir dann
13:37
den Kuchen. Überall hinbringen kann.
13:40
Und da liegt es am Fahrer. Ob das Zeug rausfliegt?
13:42
Oder rausfliegt. Da ist mal eine Frage, kann man
13:45
die Busse, kann man, muss sie die selber ausbauen?
13:49
Ja, kann man nicht direkt so kaufen.
13:51
Ja, jeden. Es gibt direkt bäckerbusse, weil
13:54
wir ja relativ warme Sachen reintun und das schwitzt ja
13:57
dann, wenn das Naus am Kalten kommt und da sind besondere
14:00
Lüftungsschlitze in den Bussen, die heißen direkt bäckerbusse.
14:04
Und dann aber regalmäßig für die Bleche und so.
14:07
Das haben wir dann alles selber länger.
14:08
Das baut mir dann rein. Krass.
14:10
Aber ja, das war auch schon mal eine Sache, die ich die gar
14:13
nicht so auf dem Schirm hatte. Aber klar, wenn man die Sachen
14:16
irgendwie weiß, nicht wenn wir das privat irgendwo einen Kuchen
14:19
hin, da muss man auch mal gucken, dass es irgendwie da im
14:21
Kofferraum ordentlich bleibt oder irgendjemand muss halt
14:24
halten, aber wenn man unterwegs ist und da ein paar Kuchenbleche
14:27
hat, das muss ja irgendwie ja, aber da hätte ich auch ein
14:30
bisschen Angst mit meinem Fahrstil.
14:32
Ich vermute, es ist nicht so wie bei uns, wo du.
14:34
Du so den Kuchen in dieser in dieser Backform, dann auf dem
14:37
Rücksitz tust und anschnalzt. Vermutlich bist du beim Bäcker.
14:42
Das das ist was für Amateure. Ja, so ist professionell wie ein
14:46
Bäckerhuss, aber ja ist krass mit Lüftungsschlitz, das Macht
14:50
macht natürlich. Sinn?
14:51
Wir sind ja schon gut ins Thema jetzt rein gestartet.
14:54
Ich muss auch sagen, es tut mir leid mit der Verzögerung, falls
14:56
ich hier irgendjemand euch das Wort abhacke es tut mir wirklich
14:59
leid, der Felizian hat fragen, ich habe natürlich auch Fragen
15:02
Feliz und ich werden so ein kleines Battle auch.
15:04
Auch machen und da gucken wir mal, wer hier die besseren drin
15:09
ist. Aber ich habe meine
15:11
Lieblingsfrage, die ich tatsächlich auch schon mal zum
15:13
letzten Gast gestellt habe und die würde ich auch dann gleich
15:15
mal weitergehend stellen, weil das ist zwar simpel, aber es
15:18
zeigt gleich mal so ein bisschen das große ganze, und zwar, wie
15:21
sieht denn so ein typischer Tag in der Bäckerei von Anfang bis
15:25
Ende aus? Und schon eine Frage von Seliza
15:28
genau. Ich habe es weggenommen.
15:32
Die sagen, wir machen ein kleines.
15:33
Battle, also der Tag fängt bei mir 00:30 Uhr an 0.
15:37
Uhr 30. Und da stehe ich, soll ich
15:39
eigentlich schon in der Backstube stehen?
15:41
Manchmal wird es 5 Minuten später, wenn man doch mal länger
15:44
an der Matratze horcht, so ein Glück hat.
15:48
Mein Geselle hat da einen Schlüssel und darf schon eher.
15:50
Rein. Aber habe ich vollstes
15:52
Vertrauen, der ist echt gut unterwegs und.
15:54
Bin ich dankbar, dass ich den hab?
15:56
Ja genau dann, er hat schon den Teig angesetzt für Brötchen und
16:00
ich setze dann den Teig für Brot an, eben den Sauerteig, was wir
16:03
vorhin schon besprochen hatten, und der braucht dann erst eine
16:08
gewisse Ruhezeit, der Teig und wenn die Ruhezeit vorbei ist,
16:12
wird das Brot aufgearbeitet, dann geht es mit Brötchen
16:14
weiter, Käsebrötchen, körnerbrötchen.
16:17
Buchweizenbrötchen waldstauden roggenvollkornbrötchen.
16:20
Das ganze. Ballett, genau das ganze Ballett
16:23
und dann als drittes oder in der Reihenfolge, dann kommen die
16:26
Kuchen und Kekse und Königskuchen, ja.
16:31
Das hast du ja wahrscheinlich mittlerweile auch alles im Kopf.
16:34
Ich habe sehr viel im Kopf und sehr viele Rezepte.
16:36
Ah im Kopf und so. Und ja, Mathe ist ein bisschen
16:39
was, was man bringen sollte, wenn man da 2% vom.
16:43
Gesamtmehlmenge als Salz nimmt, dann muss das auch schon
16:45
klappen. Krass, da kann man nicht wie mal
16:48
da machen. Heute machen wir es so.
16:53
Genau. Und dann geht es schon wieder
16:55
los für den Vorbereiten für den nächsten Tag abwiegen,
16:58
verschiedene Sachen abwiegen und genau den Sauerteig wieder
17:02
füttern. Was wir vorhin hatten, den
17:04
nächsten Teig machen, genau. Krass, aber wieviel wieviel so
17:09
Semmeln oder ja zum Beispiel wieviel Semmeln am Tag muss man
17:12
dann oder in der Nacht besser gesagt haben, wieviel macht man
17:15
dann? Da ja, es kommt auf die
17:16
Bäckereigröße drauf an. Wir sind eine Dorfbäckerei, was
17:19
weiß ich denn von den normalen Doppelten, vielleicht so 400
17:22
oder 350 und körnersemmeln noch mal so 120130 dazu und.
17:28
Krass, ja, aber das ist schon schon ein ganz schönes Stück.
17:31
Ordentlich sind schon schon ordentlich Semmeln.
17:33
Wie lange geht es dann? Wie lange stehst du dann in der
17:35
Bäckerstube? Also.
17:36
So bis früh um 6 Viertel 7. Dann habe ich eine Lieferfahrt
17:42
und meistens muss ich nicht noch mal in die Backstube selber.
17:45
Da geht es dann ins Büro, weil selbstständig macht.
17:49
Sich auch nicht von der Leibe und dann geht es.
17:52
Meistens wirklich fast bis Mittag.
17:53
Also bei mir ist nicht bloß mit 8 Stunden, sondern da geht es
17:56
bis Mittag und dann tue ich mich meistens hinlegen weil und dann
18:00
muss ich ein bisschen schlafen und.
18:03
Nachmittags immer ein bisschen Zeit für die Familie und abends
18:06
ist schon wieder was ist bestellt für den nächsten Tag.
18:08
Was wollen die Kunden haben, was muss ich besonders noch
18:11
vorbereiten und die ganzen Zahlen zusammenrechnen und dann
18:14
was machen wir für wieviel Brot machen wir, wie viele Semmeln
18:16
machen wir genau krass und. Wann gehst du dann so?
18:20
Normalerweise, dann abends ins Bett?
18:21
Also wir müssen dann irgendwie bis 00:00 Uhr noch ein bisschen
18:24
Schlaf bekommen. Ziel ist ein und. 20:00 Uhr,
18:27
aber meistens wird es ein bisschen später.
18:29
Krass. Also das ist echt krass, der
18:32
Schlafrhythmus. Von Becker ist ist echt
18:34
verrückt. Ja, das ist das erinnert mich
18:37
ein bisschen, wenn ich nachts basketballspiele schaue, ist
18:41
keine Arbeit, aber das dann schläft man auch halt.
18:45
Also dann habe ich halt immer dann früh angefangen zu
18:48
schlafen, aber das ist schon schon krass, aber da muss man
18:51
schon immer gucken wie man dann auch seinen seinen Schlaf
18:54
irgendwie kommt ne aber ich komme mit wenig Schlaf aus.
18:57
Und ich? Ich kann mich auch hinlegen und
18:59
sofort einschlafen. Das war das also.
19:01
Die Griffa hier nach der Folge zeig, damit hab ich.
19:07
Ja, immer Probleme mit Einschlafen.
19:09
Ich weiß nicht wie es euch geht, aber also ich lieg manchmal
19:12
wirklich 2 Stunden oder länger im Bett bis ich dann mal
19:14
einschlafen darf also. Ja.
19:19
Das finde ich aber. Es gibt ja auch die Leute, die
19:21
können so Power nappen, also die keine Ahnung, du gehst einfach
19:23
so in der Schulzeit, damals zum Beispiel, Leute legen ihren Kopf
19:26
auf den Tisch und machen erstmal Power nappen also ich glaub
19:29
nicht, dass ich das hinbekommen würde, es ist, das ist schon
19:31
crazy, guck mal, ich, ja jetzt machen wir hier weiter, das
19:35
Fragen fragenfeuer weil ich hab mich nämlich auch gefragt,
19:40
vielleicht auch der ein oder andere da draußen wie?
19:43
Bist du eigentlich zu dem Bäckerberuf gekommen?
19:44
Ist jetzt was du bist so auf die Welt gekommen, direkt mit der
19:46
Bäckermütze auf. Bäckermütze es geht jetzt in.
19:50
Die Bäckerei oder wie? Wie kommt das?
19:51
Also es ist ja schon ein Beruf, wo ich behaupten würde, der ich
19:55
will nicht sagen ausstirbt, aber der vielleicht ein bisschen
19:57
weniger wird, als es mal war, aber wie, wie ist es so, dass
20:01
man, dass man so sagt, ja da, so kommt man dahin, quasi.
20:05
Naja. Hingekommen?
20:07
Meine Eltern hatten halt eine Bäckerei gehabt und da bin ich
20:09
dann aufgewachsen, schon als kleiner.
20:11
Steppel Ich war nicht im Kindergarten, ich bin bis zur
20:13
Schule einfach mit rumgelaufen dort und war die ganze Zeit mit
20:15
dabei. Also es war ja live.
20:19
Und. Zur Lehre selber bin ich
20:22
gekommen, weil es war genau die Wende gewesen, war 1990 gewesen
20:25
und viele Berufe und Bäckereien oder Firmen sei einfach krachen
20:29
gegangen in der Wendezeit. Und ich hatte dann meinen
20:32
Ausbildungsplatz sicher bei meinem Vater.
20:35
Bin nie. Gedrängelt worden hatten bin nie
20:37
irgendwelcher Druck aufgebaut worden, ich muss das machen.
20:40
Nö, Es wird sich dann ergeben und ich habe es einfach gemacht.
20:43
Ehrlich ja, aber das ist ja auch so cool.
20:45
Wenn man also ich glaube das, das ist ja auch so ein cooles
20:48
Gefühl, wenn man da auch dann was weiterführen kann, was auch
20:51
schon die die Eltern da vorangebracht haben oder wo, wo
20:55
vielleicht auch. Ältere Leute sagen nicht, klar,
20:58
wir waren schon immer beim beim Hertelbäcker und und das geht
21:00
jetzt weiter und so sehr vierte Generation, mein Opa.
21:03
Hat es gegründet, war im Krieg und genau 77 Jahre haben wir
21:07
jetzt im März gehabt. Das ist, das ist stark, ja, das
21:11
ist cool, aber ja, das ist schon auch, was du auch angesprochen
21:14
hast. Jakob, so mit der Konkurrenz und
21:18
und dass halt so kleine Bäckerunternehmen das natürlich
21:21
auch immer wieder schwieriger haben wie irgendwelche
21:23
Großunternehmen und. Alles drum und dran, das ist
21:27
schon, merkt man schon auch, dass man auch bei uns hier so in
21:30
den Dörfern das immer mal wieder mal hört.
21:33
Ja, hier ist mal ein Bäcker weg oder so, keine Ahnung, wenn der
21:37
Papa sich beschwert, ach da war ich, habe ich immer das und das
21:40
geholt und jetzt Kiste nicht mehr das das ist schon ja auf
21:45
jeden Fall wahrscheinlich eine Sache mit der man sich auch
21:47
auseinandersetzen muss, genau. Alle unsere.
21:50
Kinder haben gar nicht in die Richtung eingeschlagen.
21:53
Haben natürlich auch gesehen, was für Arbeiter dahinter steckt
21:55
und Arbeitszeiten und so. Und da haben alle was anders
21:59
gemacht und ich habe keinen Druck aufgebaut von daher das.
22:03
Wollte ich gar nicht. Aber das ist ja wahrscheinlich.
22:05
Auch dann so cool, wenn man auch mit Gott da unterwegs ist und
22:07
und ihm dann auch das Halt abgeben kann.
22:09
Weil wenn dann so total sein Herz da dran hängt und dann
22:12
macht es niemand weiter, ist ja dann auch herausfordernd, kann
22:15
ich mir vorstellen und und das dann auch mit Gott so zu bewegen
22:19
ist da denke ich dann auch eine große Hilfe.
22:23
Das ist, das ist stark, ja feliza, was hast du noch auf dem
22:25
Zettel? Ich habe mehrere Fragen.
22:29
Also erstmal würde mich noch interessieren wie viele Filialen
22:31
habt ihr? Also weil ich habe jetzt hier
22:33
ganz neu erst mitbekommen oder hat mir mein Dad gesagt, dass
22:36
ihr Penny in Mildenau auch noch in Stand oder eine Bäckerei
22:41
quasi mit drin habt? Das wusste ich gar nicht.
22:44
Ja, das hat. Mein vati schon.
22:45
Damals aufgemacht, nach der Wende auch Anfang der 90er
22:49
Jahre. Da waren wir in Penny Markt drin
22:50
und waren die ganzen Jahre auch drin.
22:52
Und das habe ich auch weiter gemacht.
22:53
Das ist auch unser Hauptumsatzpunkt, muss ich
22:55
sagen, und wir sind in einem Ort von 2600 Einwohnern sind wir 3
23:01
produzierende Bäcker, also das ist schon gut gesegnet bei
23:05
Bäckereien, dann haben wir eben das Hauptgeschäft, die Bäckerei,
23:08
und dann bin ich im Nachbarort, da ist der Bäckerkollege, hat
23:11
einen Unfall gehabt und da habe ich die Filiale übernommen,
23:14
seine Bäckerei als Filiale übernommen, und die habe ich
23:17
jeden Tag auch auf und in Nachbarort Steinbach da.
23:21
Habe ich Freitag, Samstag. Gut, da habe ich letztens mit
23:26
tatsächlich Feliza seiner Schwester drüber geredet, weil
23:28
die in in Steinbach wohnt und da sagt sie ja, da da der
23:32
Hertelbeck gibt's eigentlich hier in Steinbach, das ist ist
23:37
herrlich, ja stark, aber genau das ist auch für mich ein großer
23:41
Vorteil, da, weil jetzt bei uns im im im Ort Zeit da, da habe
23:44
ich es gar nicht, gar nicht weit, das ist, das ist sehr gut,
23:49
ja und? Kleine.
23:51
Nächste Frage mit Wie sind es jetzt 334 Filialen gibt es ja
23:56
einiges auch zu produzieren hast du ja vorhin auch schon gesagt,
23:59
jetzt ist noch die Frage, was ist das meist verwendet oder was
24:03
verarbeitest du am meisten? Also top vielleicht mal eine top
24:06
3 also ich würde. Sagen Mehl ist schon die größte
24:11
Prozentzahl, die verarbeitet wird.
24:13
Und am zweiten würde ich schon fast dann Wasser, weil zu den
24:16
ganzen Teigen wird ja auch viel Wasser verarbeitet und.
24:20
Ansonsten dann Zucker oder fettigkeit Butter.
24:24
Kennst. Du da paar.
24:25
Paar genaue Zahlen, also könntest du jetzt sagen wieviel
24:28
Mehl im Monat gefühlt da verarbeitet wird oder ist das zu
24:31
zu? Variabel zweieinhalb Tonnen in 2
24:37
Monaten so. Vom Daumen ZWEIEINHALB.
24:42
Tonnen in 2 Monaten. Das ist krass, das ist echt
24:44
krass. Aber das ist schon gut
24:45
gebraucht, ne? Also ich vermute mal die
24:48
Zwillinge, das wirst du ja nicht im Supermarkt so 500.
24:53
Gramm bäcke. Gibt es da einen großen?
24:56
Also es gibt da. Ist das dann die nicht in der
24:59
Metro oder so, sondern gibt es da irgendwie einen extra
25:01
bäckerabzweig wo die das quasi wo du das Herkriegst, also das.
25:06
Mehl selber bekomme ich von den Mühlen und da gibt es ja hier in
25:09
der Region ja einige kleinere Mühlen, die Webermühle, die
25:12
Rollenmühle und so weiter und da bekomme ich das Trockenmehl her
25:16
und. Und das Weizenmehl bekomme ich
25:18
aus Dresden von der Dresdner Mühle, also auch relativ
25:21
regional. Schon alles, um die Regionalität
25:24
zu fördern. Cool.
25:27
Und ansonsten was du? Angesprochen hast.
25:29
Es gibt direkt Bäckergroßhandel, nennt sich Beko für Bäcker und
25:33
Konditoren heißt das und ist eine Genossenschaft und die
25:36
kaufen halt ein und verkaufen es uns Bäckern weiter und liefern
25:40
das auch. Also da bekomme ich die Eier de
25:42
schlagsahne de Butter. Alles, was ich so brauche.
25:47
Hast du auch eine grobe Zahl zum Wasser, also in 2 Monaten
25:51
wieviel Wasser? Also wenn ich es richtig noch in
25:56
den Zahlen habe 127 Kubik im Jahr.
26:01
Krass. Ja, das ist schön, aber einiges
26:03
krass, also 105 und. 20000 nee, 127 Kubik genau krass.
26:09
Ja, ich muss ja sagen, ich. Finde ich finde Bäcker, das ist
26:12
wirklich, dass es gibt. Also wunderbar.
26:14
Ich muss auch sagen. Ich hab ich hab.
26:16
Ich hab ne Schwäche für so Backwaren und Kuchen, da muss
26:19
ich wirklich gestehen, also wenn ich so ein richtig wenn ich so
26:22
Kuchen gerade so vom Bäcker mein mein lieblings sag ich mal
26:26
typischer Kuchen den man sich so von dem Bäcker nicht mal kaufen
26:28
kann, den mir so in der Kindheit gekommen war war, wir nennen das
26:31
Apfel mit Bäcker, das ist dieser dieser Apfelkuchen mit dieser
26:34
weiß nicht wie ist das für ne Glasur oben drauf, das ist so
26:37
für mich kindheitskuchen und wenn ich da so ein Kuchen, so
26:40
dieses Stück da stehen hab ne. Also da wirklich, da muss ich
26:43
daran denken. Ich finde also wirklich, ich
26:47
würde sagen, so in all dem, was man gefühlt so von Essen haben
26:50
kann, finde ich, sind Backwaren schon ziemlich weit mit oben,
26:53
gerade wenn es halt gut ist. Ne, also es gibt ja viele auch
26:55
so Backwaren die eben nicht gut sind, keine Ahnung im Netto oder
26:58
so, diese auch so. Ich finde bei so Croissants auch
27:01
so n Ding, also bei Croissants muss man ja immer bisschen
27:04
aufpassen, die sind ja schon so ziemlich haltig.
27:06
Aber wenn du halt so mal vergleichst, so n Croissant zum
27:08
Beispiel vom vom Netto. Also das hat ja gefühlt wenig
27:11
mit dem Croissant eigentlich zu tun und dann aber wenn du mal
27:14
wirklich guckst, auch ich hab gesehen, wie in Paris wirklich n
27:17
Croissant aufgebaut ist, wie das mit diesen Schichten ist und wir
27:20
haben hier bei uns Manchester tatsächlich auf dem Weg zur Uni
27:23
nen Bäcker, ich weiß nicht wie man es auf Deutsch sagt, aber da
27:25
steht so Artisan ich weiß nicht ob der Begriff der irgendwas
27:28
sagt, das ist glaub ich so ne. So eine kunstvoller
27:30
französischer Bäcker, und die machen auch echt so richtig
27:33
krassen Blätterteig und da mal diesen Vergleich zu sehen, was
27:35
auch da der Unterschied an der Arbeit halt einfach ist.
27:38
Wenn du halt was industrielles hast und was halt da wirklich
27:40
jemand noch macht, also das kannst du halt wirklich gar
27:43
nicht vergleichen. Ja, das stimmt.
27:47
Also meine. Eltern haben den Spruch geprägt,
27:49
hier läuft die Ware nicht vom Band, hier schafft man noch mit
27:52
Herz und Hand, also ist wirklich das Handwerk, was mit Hand
27:56
gemacht wird und nicht industriell gefertigt wird.
27:59
Aber das finde ich auch irgendwie das coole da dran.
28:01
Das ist irgendwie, auch wenn man dann in so eine Semmel am Ende
28:04
so dieses Endprodukt reinbeißt, weil man weiß man einfach, dass
28:07
das einfach da da Lilie mit Reingeflossen ist und und
28:10
Handwerk eben, und das finde ich auch irgendwie das das das macht
28:14
einfach was ne, das finde ich schon cool, ja, weil wir jetzt
28:18
schon beim. Apfel mit Decke waren haben wir
28:20
heute erst. Gebacken.
28:21
Oh ja, also ja, genau. Ja.
28:25
Also ich sag dir ehrlich, das ist wirklich ich rede mich in
28:28
Radio. Okay Markus was?
28:32
Würdest du sagen, sind die die Top Backwaren die bei euch über
28:37
die Theke gehen, also auch die sehr spezifische
28:39
Verkaufsschlager? Irgendwas, ja.
28:41
Verkaufsschlager quasi. Also schon, wenn.
28:44
Man die Prozentzahlen anschaut, sind Brot und Brötchen und
28:47
Spezialbrötchen die größte Anzahl, gefolgt auch vom Kuchen.
28:51
Genau, ja. Das ist schon so was man, was
28:55
man auch so so denkt. Ja, aber das ja, das ist schon
29:00
schon krass. Aber Kuchen, der ist ja also das
29:04
ich weiß auch gar nicht, ob, ob jetzt mal, also ob die Leute zum
29:08
Beispiel immer wenn die jetzt morgens zum Berger gehen, dann
29:10
immer auch gleich Kuchen für Nachmittag mitkaufen, oder gibt
29:13
es auch so Zeiten, wo man merkt im Laden so nach dem Mittag
29:16
kommen auch oft dann noch mal wieder Leute, die sich halt dann
29:18
gleich was Kaffeetrinken versohlen würden, genau da gibt
29:20
es doch verschiedene Zeiten, wo so ein bisschen mehr dann ne
29:24
Zeit da. Sind dann vorwiegend die
29:25
Brötchen und so ne und nach Mittag wie du sagst.
29:28
Die Kuchen. Ah ja, ja.
29:29
Cool, krass. Ja, das das ist cool, eine
29:32
Frage, die mir noch kam zum zu den Zeiten mit Aufstehen kann
29:37
auch sein du du weißt nicht, aber beim Rosche Bäcker fahren
29:40
wir manchmal abends vorbei und das ist schon.
29:44
Irgendwie so um 21:00 Uhr rum oder so sieht man da schon Licht
29:48
und Leute stehen. Es ist einfach weil die weil die
29:51
mehr Zeit brauchen und mehr ja weil die mehr Filialen.
29:54
Haben und mehr verteilen müssen. Und es muss ja früh bei den
29:57
Fahrten alles fertig sein, das haben wir uns auch wenn wir,
29:59
wenn der Fahrer früh um 5 da ist, dann muss es ja fertig
30:01
sein, das Programm. Und bei denen ist es halt die
30:04
Form halt relativ weit und genau da, da muss.
30:07
Das dann schon eher. Ich habe mal in einer Bäckerei.
30:09
Gearbeitet, da haben die ja um 10 angefangen.
30:12
Ja, krass, ja. Das ja nee, weil da habe ich
30:14
mich gewohnt. Ich dachte, Mensch, ich dachte
30:16
immer, das ist so hier, so ab ab, irgendwie ein ein oder 02:00
30:19
Uhr, und aber ja, stimmt das einfach dadurch, was die für
30:23
eine Menge da machen müssen? Ja, das stimmt ja krass krass.
30:28
Ich weiß nicht. Ich hab noch, ich hab noch eine
30:30
letzte Frage tatsächlich, die geht noch mal n bisschen tiefer
30:34
und zwar hast du ja schon gesagt und wir wir wissen es ja von uns
30:36
allen, du bist auch Christ und ich hab mir so n bisschen die
30:39
Frage gestellt, Brot und Christentum glauben da ist ja
30:42
schon so n gewisser Zusammenhang da, wenn man da so n bisschen
30:45
sich anguckt und da wollte ich von dir eigentlich einfach nur
30:48
mal wissen, was vielleicht so ja für dich vielleicht so der
30:51
Zusammenhang auch zu deinem Beruf und zu deinem Glauben ist,
30:53
aber vielleicht auch wo. Dein Glaube, ganz spezifisch
30:55
vielleicht auch so Entscheidungen oder so
30:58
verschiedene Sachen in deinem Beruf beeinflusst.
31:01
Na ja, dadurch. Dass ich wirklich alles
31:03
übergeben hab, Gott als Führung und als Chef bin ich abhängig
31:08
von seinen Entscheidungen und frag sehr viel, frag auch sehr
31:12
viel Praktisches, das heißt? Trotz Berufserfahrung oder
31:16
Jahreserfahrung, die man hat, frage ich trotzdem wieviel
31:19
Wasser soll ich jetzt nehmen? Zum Teig bei manchen Dingen ne,
31:21
weil manchmal weiß man es doch nicht so genau und oder wieviel
31:26
Mehl soll ich heute nehmen zum Semmeln morgen backen, das mache
31:29
ich in der Praxis und auch sonst überlasse ich viel der Führung
31:34
Gottes, so wie er es führt, so wie er es macht.
31:40
Das ist ja wirklich so ein so ein Schatz.
31:42
Auch. Ich meine, wir merken, dass 2
31:43
andere Bereiche, aber wir merken es ja auch in unserer Arbeit,
31:46
alles das, was wir auch Gott übergeben da, da ist einfach
31:50
eine Last weniger so man, man ist eben, man kann Gott
31:55
vertrauen, dass er das einfach gut führen wird und leiden wird,
31:58
und wir wissen von uns selber, dass wir einfach nicht perfekt
32:01
sind und nicht immer alles wissen können und gut machen
32:04
können und das. Wenn man dann natürlich auch
32:06
Verantwortung hat, wie zum Beispiel für so einen
32:07
Bäckerladen, das dann immer zu händeln, immer zu wissen, was
32:11
jetzt richtig ist, ist ja total schwierig oder auch bei uns,
32:15
wenn wir vor Leuten stehen und und was, was soll man jetzt
32:18
genau sagen, was, was kommt jetzt richtig an und das halt
32:21
dann so ein Scherz zu wissen, ja, wir haben einfach.
32:25
Diese Möglichkeit, mit Gott drüber zu reden, ihm zu fragen
32:28
und ich mag das auch so, immer in diesen so praktischen Sachen,
32:30
weil oft also ist glaub ich auch so das denken so, na ja, man man
32:35
fragt halt Gott so um. Um um Liebe und Freude und so
32:39
weiter aber eben Gott, in diese praktischen Dinge mit hinein zu
32:42
nehmen, finde ich wirklich so einen Schatz oder mit mit Gott
32:45
einkaufen zu gehen oder also mit Gott Sport zu machen und in all
32:48
diesen Dingen, so auch diese praktischen Sachen wie du sagst,
32:52
wie Wasser oder was auch immer, dass dass Gottes auch dort, dass
32:57
er sie dafür interessiert und da genauso mit dabei ist, wie wenn
33:02
wir im Gottesdienst sitzen, so ne, genau das ist ja.
33:04
Betet unter Unterlass und das ist ja reden mit Gottes und.
33:07
Ja, dauerhaft in Verbindung sein mit Ihnen, ja.
33:09
Genau das ist das schon cool. Ja, du hast ja.
33:13
Dann wahrscheinlich auch irgendwie noch Angestellte, die
33:15
du dann also die sind ja quasi auch noch unter deinem Schirm,
33:19
wo du auch noch mit dafür verantwortlich bist.
33:22
Ja, aber vielleicht so dazu noch mal.
33:23
Wie viele Angestellte hast du dann, weil du stehst ja
33:25
wahrscheinlich nicht noch an deiner Theke, dann nein.
33:28
Habe ich auch schon gemacht, mache ich auch, aber ich habe 13
33:31
Mitarbeiter, 13 Mitarbeiter. Ja.
33:35
Und dann? Es ist so stark und vor allem
33:37
weil, wie es gerade gesagt hat, die müssen ja auch irgendwie
33:41
dann klarkommen, und die haben ja auch ihre ganzen Familien und
33:43
so, und auch die ja müssen irgendwie ja dann auch wieder
33:47
Runden kommen und wahrscheinlich auch, da das einfach Gott immer
33:50
wieder hinzulegen, ja und ja, auf jeden Fall spannend, ja
33:57
danke weißt du hast. Du noch?
33:58
Wolltest du gerade noch was sagen, oder?
34:00
Nee, nee, ich muss eine. Apfeldecke ja, denkt doch über
34:04
die. Apfeldecke ja, ich bin.
34:07
Tatsächlich. Gedanklich schon.
34:09
Und jetzt mache ich einfach mal die Überleitung bei unserem
34:11
Spiel, was ihr jetzt spielen werdet.
34:12
Oh ja. Ich hoffe, ich habe jetzt.
34:15
Keine Frage, abgeschnitten denn natürlich, ihr wisst bei uns im
34:17
Podcast, wir machen gerne auch ein paar Spielchen und deswegen
34:21
habe ich mir gedacht, heute wäre es doch eigentlich mal
34:23
angebracht, ein kleines Quiz zu machen im Bezug zum Thema Brot.
34:27
Und ich sag mal so, ich habe das in Zusammenarbeit mit unserem
34:31
guten Freund JGBT gemacht. Das heißt, so ein paar Fragen
34:35
sind von JGBT ein paar Fragen sind noch von mir selber, das
34:38
heißt aber auch, wir haben natürlich den Experten hier,
34:40
wenn jetzt hier irgendwas falsch ist, bitte.
34:42
Korrigieren, dann meldest du dich bitte.
34:45
Haben wir gehört. Genau.
34:50
Der Working Title von diesem Quiz ist quasi Brot und Bibel.
34:53
Wer weiß mehr. Ich bin mal gespannt.
34:56
Und sehr. Kreativ.
34:57
Wir haben Teams, ja. Wir haben quasi das Team Bäcker,
35:01
bestehend aus dem Bäcker. Und wie.
35:05
Nennt ihr euch Team Team Hopp oder wie wollt ihr mich nennen?
35:08
Team Semmel Team Semmel. Team Semmel.
35:12
Apfel, dicke Apfel, dicke Team Apfel mit dicke gut, das nehmen
35:16
wir und ihr werdet. Gegeneinander antreten es gibt
35:18
insgesamt 10 Fragen. Pro richtige Frage gibt es 2
35:23
Punkte, es wird auch noch ein paar Schätzfragen geben, da gibt
35:26
es für den den. Der am nächsten dran ist. 2
35:27
Punkte und dann und dann gibt es für jedes Team.
35:33
Tatsächlich habt ihr einmal die Chance all in zu gehen.
35:36
Das heißt, wenn ihr euch super sicher seid, dass es das ist,
35:39
dann könnt ihr einfach da sagen, ich gehe all in mit dieser
35:41
Antwort und dann bekommt ihr die doppelte Punktzahl, also 4.
35:44
Aber man muss auch ein bisschen gucken, wenn man es einsetzt,
35:46
das entweder ihr macht das bei einer Frage wo ich fleißiger
35:48
seid oder ihr wartet bisschen am Ende um das richtig einzusetzen,
35:51
damit man vielleicht dann einen Vorsprung hat.
35:53
Das muss man dann mal ein bisschen sich dann überlegen,
35:55
wie man es macht. Und gibt es das quasi?
35:59
Haben wir das einmal die Möglichkeit all in zu gehen?
36:01
Genau einmal. Pro pro Team kann ihr sagen, ich
36:04
gehe all in Antwortmöglichkeiten und ich sage,
36:08
Antwortmöglichkeiten sind vorgeben, außer bei den
36:10
Chatsfragen und ich sag jetzt mal so, wenn ihr all in geht,
36:13
wenn ihr Team all in geht. Und ihr könnt ja beide jeweils
36:16
andere Möglichkeiten abgeben. Ne, es geht ja nicht um
36:18
Schnelligkeit und sollte jetzt die andere Person das dann
36:21
falsch an das andere Team, dann bekommt ihr quasi dann noch mal
36:23
die Punkte von mir dazu. Also dann wären es dann 6.
36:26
Krass. Also ja, karge da richtig
36:28
punktabfreundlich heute. Ob es schlau.
36:30
Ist, wenn wir immer uns als erstes raten lassen, das.
36:37
Ja, oder? Wir können auch einfach ehrlich
36:39
sein, was wir vorher gedacht haben.
36:40
Von daher, das wird schon passen.
36:42
Wir nehmen nicht immer das Gleiche wieder.
36:43
Markus, Ich glaube Ehrlichkeit. Ist schon wieder eine.
36:45
Zeitphase ja, will. Ich dann schön, wie du wieder
36:48
denkst gleich. Und das ist ja eine Hilfe.
36:55
Wir beginnen mit der ersten Frage und die könnte man wissen,
37:00
sag ich. Also ich hatte es auch im Kopf
37:01
und. Und zwar, wie viele offizielle
37:03
anerkannte Brotsorten gibt es in Deutschland ungefähr?
37:06
Also was? So, jetzt werden wir auch
37:09
gleich. Rausfinden, ob der Bäcker schon
37:10
zu meckern hat, ob die Antworten überhaupt richtig sind.
37:13
Antwort A sind 500 Antwort B wären 1500 Antwort C sind über
37:19
3000 und Antwort B sind über 10000 was ich hab so.
37:23
Gedacht, 40. Alter.
37:27
Das niedrigste war 500 oder? Genau, also Antwort A sind circa
37:32
500. Antwort B sind circa 1500
37:34
Antwort C sind über 3000 und Antwort B sind über 10000 das.
37:38
Ist ja krass. Also ich hätte einfach ein.
37:41
Ausschlussverfahren gemacht ja, so weißt du 10000 ist völlig
37:45
utopisch für mich, ja. Bei was heißt 3?
37:48
1000 ich bin ja nicht 3000 genommen mit 1500.
37:51
Es ist jetzt nette Mitte, aber echt bei Vierer.
37:53
Schlecht? Ja, aber.
37:55
Aber so mein Gott, der Sprung ist dann immer ich, also ich.
38:01
Wie gesagt, ich war bei 40 in meinem Kopf und deswegen hätte
38:04
ich dann die 500 genommen. Aber wir können gerne 1500
38:07
nehmen, machen wir b. Ja machen wir BB okay hier lockt
38:11
115. 100 dann frag mir jetzt den Bäckermeister.
38:15
Ich würde auch sagen. B.
38:16
Okay okay jetzt bin ich auch gespannt.
38:20
Also jetzt muss ich sagen, ich hab's gegoogelt vorher.
38:24
Wir können gerne noch mal ne ne Studie drüber machen, weil ich
38:26
möchte jetzt den Bäckermeister nicht in Verlegenheit bringen,
38:29
aber es sind laut Google. Wenn du jetzt ein Lexikon hast,
38:32
dann können sie mir auch gerne zeigen, laut Google sind es über
38:34
3000 tatsächlich wirklich, ich hatte tatsächlich immer Kopf so
38:38
2000 ne, es wird ja aber immer wieder was neu gemacht, es sind
38:41
laut Google zwischen 3003 1003 1200 die es da gibt.
38:48
Das müssen ja Nuancen sein, irgendwann.
38:50
Also ja, mit. Seinem Unterschied.
38:53
Ja, krass. Sicherheit.
38:55
Also ich glaube, da kommt natürlich auch immer sehr viel
38:57
dazu. Also wenn man mal guckt, was
38:58
gibt es denn heute, keine Ahnung, da gibt es das Thymian
39:01
dinkelbrot und dann kommt noch irgendwas dazu, weißte und das
39:04
wenn das natürlich dann irgendwann dazu kommt das das
39:06
Läppert sich okay ja da machen wir noch weiter, es bleibt
39:11
spannend, es bleibt. Spannend.
39:14
Und jetzt gehen wir ein bisschen in das Thema mehr rein, und zwar
39:17
die Frage lautet, Was ist der Hauptunterschied zwischen
39:21
Sauerteig und Hefeteig? Ist es a.
39:24
Sauerteig wird ohne Wasser gemacht Antwort B Sauerteig
39:28
nutzt wilde Hefen und Bakterien C.
39:32
Hefeteig braucht kein Salz oder D es gibt keinen Unterschied.
39:37
Zwischen Sauerteig und Hefeteig? Genau.
39:40
Da unten, zwischen Sauerteig und Hefeteig.
39:43
Okay ich frag schon mal nach beim.
39:45
Bäckermeister, würdest du sagen, es ist eine Antwort dabei, die
39:47
du sagen würdest? Das ist richtig.
39:49
Gucke mal, und da sind wir nämlich schon, da sind wir
39:53
nämlich, das dachte ich mir. Das ist gerade was machen wir
39:57
jetzt? Hier ist ja da alles falsch, ja.
40:00
Ja. Dann würde ich sagen, lösen wir
40:02
einfach mal auf vom Bäckermeister, was du sagen
40:04
würdest. Also Hefeteig ist.
40:06
Tust du die Hefezellen zusetzen und vermehren und.
40:10
Wird Salz gebraucht? Natürlich, und genau Zucker wäre
40:15
Hefe Nahrung, würdest du sozusagen, das ist schneller
40:17
gärt und beim Sauerteig ist es so, dass du verschiedene Säuren
40:23
und Bakterien unterschiedlich vermehren, je nachdem wie du die
40:27
Temperaturen und die Festigkeit des Teiges machst.
40:30
Also je fester und kälter der Teig gemacht ist, Grundsauer
40:34
sozusagen. Da wirst du die Säurebakterien
40:37
vermehren und mit Hefe ist natürlich auch drin.
40:40
Hefezellen sind auch mit drin hefebakterien und die vermehrst
40:44
du mit einer wärmeren Stufe dann.
40:47
OK, krass, das ist interessant. Ja und und also.
40:50
Wilde Hefen, das gibt es natürlich, und das versucht man
40:54
aber zu vermeiden. Man will ja dann schon das.
40:57
Richtige Endprodukthandlung das ist mal so nicht mal so, ja.
41:00
Das stimmt, da kann man, das ist heute mal das Bier, das
41:03
Überraschungsbrot. Heute gibt es im Bäckerladen
41:09
ganz frisch das Überraschungsbrot mit Wildhefe,
41:13
und wir schauen mal, was rauskommt.
41:15
Ich habe tatsächlich noch eine. Frage mir ist, das ist jetzt
41:18
schon. Schon ein paar Monate her, aber
41:19
es gab ganz eine Zeit lang so einen Trend, wo Leute Teig
41:24
gemacht haben mit 110% Hydration.
41:29
Also. So ganz Verrückte.
41:32
Das war halt alles so übelst Waffelig.
41:35
Also ich. Wisst ihr da?
41:38
Also, es gibt verschiedene. Teige, die sind so relativ sehr
41:41
weich, die durch die lange Lagerung oder so manche macht
41:45
man auch n Tag eher die liegen dann n Tag länger und die sind
41:48
auch sehr sehr weich. Ja ne und da da würde ich sagen
41:52
ist dann auch die Porung die Löcher unten drinne sehr grob
41:55
sehr größer also französische Baguette zum Beispiel sind in
41:58
die Richtung oder das Wurzelbrot was wir machen hat er das selber
42:01
dann auch. Immer gesehen ne grobe Porung.
42:03
Ne und genau. Und das ist auch relativ.
42:07
Weich der Teig, den tun wir auch nicht im Knetkessel machen, den
42:10
tun wir im Rohkessel machen. Krass.
42:14
Also heute, hier werden wir hier, also wir sind jetzt
42:18
bäckerexperten, also wenn uns jetzt jemand fragt, wir saßen
42:22
mit der Quelle zusammen. Nächster Podcast, oder?
42:26
Stube, ja. Wir machen mal ein Video.
42:30
Wir machen eine Nachtschicht mit in der Backstube.
42:33
Ja, das klingt doch sehr gut, und dann kriegt der Jakob auch
42:37
einen Apfel mit Decke, ja genau, herrlich, das darfst einfach
42:42
noch mal verbinden. Running Geckets hier gebot.
42:45
Ja. Ja, und da schauen wir uns das
42:47
ganze Mal an, wie wir hier das das Nussbrot machen.
42:52
Nee, ist sehr gut okay also. Es ist bis jetzt noch 00.
42:55
Man muss sagen, ich habe mir fast gedacht.
42:58
Also ich würde, ich würde behaupten, wenn dass es 10 für
43:02
Team Becker steht, weil das ja die Antwort sogar besser war wie
43:06
das was du vorgestellt hast muss man sagen.
43:07
Gibt es dann eben einen Punkt für Team Becker?
43:09
Das muss man sagen, also wenn man hier den Quizmaster schon
43:11
übertrickst, dann muss man schon auf jeden Fall habe ich das auch
43:15
richtig, weil heutzutage viele gehen, einfach halt in die KI
43:18
und googeln. Und dann glaubt man das, aber
43:21
hier hört man noch mal richtige Antworten.
43:24
Aber schauen wir mal, weil wir weil.
43:26
Wir letztens da erst drüber geredet haben.
43:27
Ja wie auch Leute zum Beispiel ärztliche Hilfe davon so KI
43:31
Sachen annehmen und wie fehlerhaft das Halt ist sieht
43:34
man auch gerade hier, weil bei so zum Beispiel bei diesen
43:37
Fragen würde man ja denken okay das ist einfach, das sind
43:40
Fakten, das muss ja, das muss ja richtig nachgeschaut sein, aber
43:44
selbst hier merkt man, dass es wirklich ja der Prozentsatz da
43:47
so hoch ist, dass dass die. Was eigentlich ja echt krass
43:51
ist, wie viele Leute das Nutzen und darauf vertrauen.
43:54
Ne ja das stimmt ich. Muss sagen, ich kenn mich im
43:57
Beckerwesen nicht so gut aus, dass ich mir das alles selber
43:59
überleben könnte. Es gibt ein Paar, die ich mir
44:01
selber überlegt hab, da weise ich immerhin, dass es gut wird,
44:05
wir schauen mal wie es bei der nächsten Frage ist, ob wir hier
44:07
Punkte vergeben können oder ob Team Becker wieder hier, sagen
44:11
wir mal den den Game Master korrigieren muss und zwar bei
44:13
welcher Temperatur wird Brot typischerweise gebacken, ist es
44:18
Antwort a? 100 bis 150 Grad Antwort B 150
44:23
bis 180 Grad Antwort C 200 bis 250 Grad oder d über 300.
44:31
Ich meine ich. Könnte mir vorstellen, dass es.
44:34
Oh nein. Immer bei 1000 grad.
44:35
Ich sag mal, wenn jetzt hier. Das ist ja auch jetzt eine
44:41
Zusammenfassung. Es kann ja sein, dass da ein
44:42
bisschen ein paar Nuancen sind, aber ungefähr in dem Rahmen sag
44:44
ich mal, dass man sich da das vorstellt.
44:46
Also ich lese noch mal vor Antwort a. 100 bis 150 B 150 bis
44:51
180, C 200 bis 250 oder d über 300 okay.
44:58
Was hättest du? Was ist dein ja 150 bis 200 ne
45:04
nee 200 bis 250 okay ja, ich wäre wahrscheinlich 1 drunter
45:08
gewesen okay. 11 bis 180 ja, aber.
45:12
Es kann, nee, es kann schon auch sein, dass es mehr ist.
45:15
Also gehen wir mal von so einem normalen Backofen.
45:17
Ausgegangen, ja. Also.
45:20
Aber kann auch sein. Dass das ist halt mein nächster.
45:23
Ja, habe ich mir jetzt auch vielleicht schneller gehen, aber
45:25
lass lass C nehmen. 200 bis 200. 50 nehmen loggt der.
45:29
Ein was sagt unser Experte? Also Antwort C ist richtig, aber
45:35
nicht 200 bis 250, sondern man fängt mit 250 an und fallend auf
45:39
200. Ganz stark stark ist
45:44
tatsächlich. Richtig wurde mir auch so gesagt
45:47
und Javavalation noch mal eine viel bessere eigentlich auch
45:49
hinbekommen. Stark ihr beide, holt euch einen
45:52
Punkt, das heißt Tim Becker mit 2 und ihr beide mit einem Punkt,
45:57
das wäre natürlich auch von Tim Becker jetzt so ein all in
45:59
Moment gewesen, das wäre schon. Krass.
46:02
Also ich finde das ist bei jeder Frage ein all in Moment.
46:05
Aber ja, aber. Jetzt kommen wir in ein Gefilde,
46:09
wo ich sage mal. Ich sag mal, da seid ihr
46:13
eigentlich alle 3 mit demselben Voraussetzungen das zu
46:17
beantworten. Und zwar gehen wir jetzt, ich
46:19
hab ja schon gesagt ne Brot und Bibel, da ist die ein oder
46:22
andere Verbindung da und ich als angehender Theologe natürlich
46:26
hab das. Dann lassen auch die ein oder.
46:28
Andere Frage zu stellen und die Frage lautet Wie lautet das vom
46:33
Griechischen stammende Wort für das Abendmahl, das so viel wie
46:37
Danksagung bedeutet? Ist es a.
46:41
Muss ich kurz gucken, wenn ich mich nicht verlese koinonia?
46:46
Oder B. Eucaristi C.
46:49
Doxologie oder D epiklese kann ich noch mal alle. 4.
46:55
Ich lese noch mal vor. Also das griechische Wort für
46:58
Abendmahl ist das Koinonia, Eucaristi, Doxologie oder
47:04
Epiklese Eukonomia. War das erste.
47:09
Was bitte? Wie ist das noch mal?
47:11
Das erste Bitte? Das erste ist koinonia koinonia
47:14
koinonia ich muss sagen, also ich weiß es und es ist witzig,
47:20
wirklich alle diese Begriffe sind mir mittlerweile wirklich
47:23
ein Begriff, aber es ist komisch die in Deutsch zu sehen, weil
47:25
ich kenn die auf Englisch und wenn du die dann auf Deutsch
47:27
siehst ich weiß nicht wie ich das auch sprechen soll ich.
47:29
Hab ein Pink. Ja.
47:31
Was sagst du? Ich sag.
47:33
Das erste klingt für mich. Noch am ehesten wie Communion,
47:38
also auf Englisch. Deswegen hätte ich.
47:42
A gesagt, schlau ja. Ich war wahrscheinlich bei A
47:45
oder C gewesen, deswegen wenn du auch A sagst, dann sagen wir
47:48
alle A dann. Hören wir mal.
47:52
Sagst du noch mal? Die 4 Namen gerne.
47:55
Antwort A ist koinonia B ist Eucaristi, C Doxologie und D
48:00
epiklese B. Nochmal.
48:05
B würde ich sagen. Was ist Antwort b?
48:08
Die. Zweite B, Zweite.
48:10
Super so, jetzt habe ich es verstanden.
48:11
Ist ein bisschen schwierig mit dem Internet, also ich roll ich
48:15
roll das Feld mal von hinten auf Epiklese ist Teil des
48:19
Abendmahls, es ist quasi so ein Gebet was irgendwie gesprochen
48:23
wird um quasi den heiligen Geist einzuladen, ich vermute das ist
48:26
eher in der katholischen Praxis toxologie.
48:31
Befasst sich sich dann mehr mit Lobpreis und der Verherrlichung
48:34
von Gottes. Und dann bleiben wir mit Antwort
48:37
A und Antwort B übrig, was natürlich heißt, dass einer von
48:39
euch hier tatsächlich die richtige Antwort hat und Antwort
48:44
A Koinonia da hat der Felicia einen guten Finger drauf gehabt.
48:47
Das klingt so wie Community und da hat er schon was richtig
48:51
gesagt, denn es bedeutet Gemeinschaft, aber eben nicht
48:54
Abendmahl und damit ist be eucaristi richtig von diesem.
48:59
Team Becker. Aber.
49:01
Stark von Felician, stark von Felician hast du an sich gut
49:06
hergeleitet. Es heißt tatsächlich
49:07
Gemeinschaft, also da wäre das jetzt die Frage gewesen, hätte
49:11
ich applaudiert, aber das war es halt nicht.
49:12
Schade hätte ich dann also gut. Gedacht, aber in die falsche
49:16
Richtung genau, ja genau, also der.
49:21
Zwischenstand ist 3 Punkte für den Bäcker und ein Punkt für
49:24
euch also. Gas geben.
49:29
Und. Wir gehen in, sagen wir mal, die
49:32
Bibel rein, und zwar lautet die Frage, was ist laut Bibel kein
49:36
Bestandteil beziehungsweise keine Beschreibung von Mana
49:39
Mana. Das Brot glaube ich sollte euch
49:41
im Griff sein für alle die es nicht wissen ist quasi ein Brot
49:43
aus der Bibel und die Frage ist eben, was ist kein Bestandteil
49:47
oder keine Beschreibung von diesem Brot ist es a
49:50
koriandersamen, B Honig, C Weizenmehl oder D weißes feines
49:57
Korn. Und wir sollen jetzt sagen, was
49:59
nicht drin ist? Genau, was nicht.
50:01
Drin ist also entweder koriandersamen, Honig,
50:04
Weizenmehl oder weißes, feines Korn.
50:08
Wir müssen bloß. An unser Abendmahl Ding heute
50:10
denken, ja. Aber.
50:13
Ich. Tja.
50:17
Also 2 Sachen kommen mir Spanisch vor, das ist A und b.
50:21
Also Honig hätte ich jetzt vom ersten Ding her.
50:24
Nicht gedacht, aber Land für mich und honigfliesen also das
50:28
kann ich schon irgendwo sehen, Koriander Samen ja wei, also
50:35
habe ich jetzt noch nie gehört, dass das da mit drin ist.
50:37
Aber ist jetzt auch nicht unmöglich.
50:42
Ich weiß es. Nicht okay.
50:46
Was hättest du gesagt? Einfach auch irgendwas.
50:52
Gerade ja. Ich würde wahrscheinlich auch A
50:54
sagen hast. Du für so eine.
50:56
Leichte Süße im Brot. Ich weiß nicht.
51:01
Tja. Wir wissen es nicht, aber also
51:04
wir gehen. Wir sagen wirklich mit A, also
51:06
ihr. Lockt ein A und der
51:08
Bäckermeister lockt ein, sagt auch A.
51:10
Okay auch. A also.
51:14
Es ist natürlich ein bisschen in der Frage ist natürlich auch ein
51:16
bisschen die Beschreibung drin, ne, es ist Bestandteil
51:18
beziehungsweise Beschreibung, weil natürlich in der Bibel
51:20
findet man teilweise nicht ein ganz volles Rezept, wie man es
51:22
jetzt aus Rezeptbuch geben würde im Exodus 16 das ist zu deutsch
51:28
so zweite Mose 16 vers 31 wird geschrieben, die das Volk Israel
51:34
nannte, das Brot Manner und es war weiß wie Koriandersamen und
51:38
und es schmeckte wie quasi Brot mit Honig, ob da jetzt Honig
51:41
drin war, weiß ich persönlich nicht, aber es schmeckte wie
51:43
Honig, also ist eine Beschreibung davon und demnach
51:46
ist tatsächlich Weizenmehl das, was nicht drin vorkam, krass.
51:50
Also genau das, was wir, was ich gedacht hab, dass mir komisch
51:54
vorkam, war das, was als erstes erwähnt wird, gut, schade aber
51:58
krass, ich hab ich hab ich noch nie irgendwie so.
52:01
Gelesen, wo das mal so beschrieben wird.
52:03
Ja, krass da. Denkt man.
52:07
Nicht krass dran, ja Mann, alles klar, ja krass, wir kommen zu.
52:13
Den Schätzfragen davon gibt es 2 an der Zahl.
52:17
Alle Angaben hier wieder ohne Gewähr, aber ich sag mal so, wer
52:20
als nächstes Anbeamt und. Kommt.
52:23
Also wir wissen jetzt so zwischen Wasser und Mehl, also
52:26
das kannst du fragen. Und zwar also, wer qua, also wer
52:30
am nächsten ran kommt zu dem was ich hier habe, der hat recht, ob
52:33
es dann stimmt oder nicht, das prüfe ich jetzt nicht nach, also
52:37
frage 1 schätzt Frage wie viele Bäckereien gibt es ungefähr in
52:41
Deutschland? Krass okay also.
52:46
Können wir. Das jetzt hochrechnen.
52:52
Wie viele Orte gibt es in Deutschland?
52:57
1000 Bauch raus 300003. 100000 1000.
53:03
Bauch raus jetzt also du sagst. Quasi so fast ganz Chemnitz, die
53:08
Einwohner sogar mehr hat jeder von der Bäckerei in Deutschland
53:12
in. Ganz Deutschland?
53:15
Ja, ist wirklich ein bisschen hochgerissen.
53:17
Du würdest sagen. Man kann eine Großstadt aus
53:19
Bäckereien machen. Na gut.
53:23
Wer weiß, also vielleicht stimmt es ja, ich weiß es nicht.
53:26
Was hättest du gesagt, okay, ich komme dir ein bisschen in die
53:28
Gegend, das ist auch mal 200000, ich wäre vielleicht.
53:32
Bei bei 8000 gewesen oder so. Aber selbst wenn.
53:38
Du in Chemnitz durch die Straßen läufst, an jeder zweite Ecke ist
53:40
ein Bäcker, zweite Ecke ist ein Bäcker, weißt du, ich meine,
53:43
dann hast du noch die ganzen Ortschaften und weißt du, ich
53:48
meine ja, müsst euch festlegen, was sagst du also zwischen 200?
53:52
1008 1000 ist ein Riesenbecke. Ja.
53:56
Machen wir 150, machen wir 99 gut.
54:02
Gut 9900090000. Eingeloggt.
54:05
Was sagt es 99? 1000 1000.
54:09
Also ich würde sagen 110000 wirklich es.
54:13
Wäre genau dein Pic gewesen, aber egal.
54:16
Nee, was also? Nee, 100. 10000.
54:18
Unter Ach unter 10 110000 ist ja. 110 wahrscheinlich unter.
54:23
Unter 10000. Und ich sag ehrlich, jemand hat
54:28
hier wirklich einen Finger drauf, würde ich sagen.
54:31
Vielleicht könnt ihr euch vorstellen.
54:35
Irgendwie glaube ich nicht, dass ich gemeint bin, Feliz.
54:38
Haben wir mit seinen 8000. Das ist natürlich sehr nah dran.
54:40
Meine Antwort hier ist tatsächlich zwischen 9 und
54:42
10000, also so umgekehrt. Also Sport on Markus, sag mal,
54:46
bist du Bäcker? Ja, ist stark 300. 1000 das war
54:50
wirklich krass. Hast du euch die Filialen?
54:53
Alle gezählt, ja. Genau, vielleicht so.
54:56
Ach Mann, das ist das ist stark, aber man muss.
54:59
Sagen also, das ist wirklich gut, weil ich meine, nur weil
55:01
man Bäcker ist, hat man ja kein Gefühl dafür, wie viele Bäcker
55:03
Filialen es in Deutschland gibt. Von daher, das ist schon stark
55:09
und damit steht tatsächlich 51 für den Bäcker, ich bin.
55:13
Froh ich. Bin froh, dass wir.
55:14
Gesagt haben, wir machen das als Teams.
55:16
Also wenn ihr das einzeln. Macht, dann wäre es ja hier
55:18
total. Das ist.
55:19
Nur noch eine Scherzfrage, ne. Es gibt jetzt noch ne
55:22
Schätzfrage und dann gibt's noch mal 3 historische Fragen. 3
55:26
historische. Fragen ey, das ist ja wirklich
55:28
krass okay wir müssen ja irgendwann all hingehen,
55:30
vielleicht eigentlich fast eher, also schätzfragen, die letzte
55:33
Schätzfrage, die letzte Schätzfrage.
55:35
Für heute. Wieviel Brot isst eine Person in
55:38
Deutschland pro Jahr im Durchschnitt in was?
55:41
Angegeben in Kilogramm. Also ihr wisst schon mal es.
55:46
Muss mindestens ein Kilo sein. Dürfen wir uns mal kurz.
55:50
Fragen, Jakob. Ja, ich glaube schon.
55:53
Wie schwer ist so ein? Brot im Durchschnitt also es
55:55
gibt welche. Mit 500 Gramm, 750 oder Kilo
55:57
gibt da 3 Phantom, also das Stand das was für ein normales
56:02
Brot ist. Ein Kilo ist ein Kilo.
56:03
Okay okay das ist natürlich schon.
56:05
Krass, aber die isst ja. Jetzt auch nicht zum Abendbrot
56:07
ein ganzes Brot, so okay schade das mache.
56:14
Ich eigentlich. Immer.
56:16
Also wenn ich gut da habe, nicht pro Kopf.
56:20
Ja, pro Person pro. Pro Person.
56:25
Also jetzt. Wenn wir jetzt abends Brot
56:28
essen, würde ich sagen für 4 Personen.
56:34
Ist ein. Abendbrot ist ein Brot, hätte
56:36
ich jetzt gesagt. So circa so und dann aber dann
56:42
wäre keine Ahnung, das ist du musst.
56:45
Du musst einfach schätzen können sie sich nicht so gut in Mathe
56:49
zu schnell ausrechnen. Ich.
56:51
Brauche jetzt eine Antwort von euch.
56:52
Leute, da ist der Markus fängt. Diesmal an 500.
56:55
Kilo 500 Kilo. 500. Kilo okay.
57:01
Ja, welcher Samstag? Also pro Kopf?
57:06
Im Jahr. Ich hätte, ich hätte, ich wäre
57:09
so bei 100 oder sowas gewesen 150 na wenn ich mir.
57:13
Überleg bei einer Person ist in der Woche ein Brot oder
57:18
meinetwegen anderthalb ist das sind.
57:21
Ja, hat 52 Wochen. Bei 80.
57:25
Gewesen. Dann machen wir bei 100 machen
57:28
wir 100 okay 100 Eingelaggt okay.
57:33
Ich habe mir mich noch mehrmals hier auch vergewissert, dass das
57:36
jetzt stimmt. Also was sagt ihr noch mal ganz
57:39
kurz, ich hab kurz, ich wir. Haben 5.
57:41
Wir haben 100 und der Marius hat 500. 500 Okay Angaben ohne
57:48
Gewähr aber auch. Auch nach dem Nachprüfen komme
57:50
ich auf eine ähnliche Antwort. Angeblich sind es 50 bis 60
57:55
Kilo. Da mal da.
57:58
Wärt ihr mit 100 Kilo natürlich dann näher?
58:00
Ja, jetzt. Werden wir jetzt mal in.
58:02
Und dann ja. Ich habe euch eine Chance
58:04
gedacht, ja. Ich muss sagen, wärt.
58:08
Ihr all in gegangen? Dann hättet ihr jetzt
58:10
tatsächlich gleich gezogen mit dem mit dem.
58:13
Jetzt. Steht 30, sagt es auch noch.
58:15
Vor der Frage sag ich es auch noch.
58:17
Ist gerade. Wir würden.
58:18
Doch auch arbeiten. Ja, das ist.
58:21
Schwierig jetzt, Oh Mann okay die letzten.
58:24
Die letzten Fragen und zwar gehen wir jetzt ein bisschen
58:27
geschichtlich, ob das stimmt auch hier wieder, werden wir
58:30
gleich rausfinden, und zwar die erste Frage lautet, Wo wurde
58:34
Brot vermutlich erstmals hergestellt?
58:37
Ich hoffe vermutlich bedeutet, dass sich die Gelehrten nicht
58:41
sicher sind und nicht, dass sich cechi Beetini sicher sind,
58:44
Antwort a wäre Europa. Antwort B wäre Südamerika, C
58:50
wäre der Nahe Osten und Antwort D wäre China.
58:55
Wo wurde. Brot.
58:56
Vermutlich erstmals hergestellt Europa, Südamerika, Naher Osten.
59:01
China? Ich wäre auch.
59:02
Bei Europa, du hast noch. 2 Fragen.
59:07
Zeit, Na gut, okay Europa bei uns eingeloggt okay.
59:16
Entweder Naher Osten oder China. Schon mal gut für das andere
59:24
Team. 3. China 1.
59:34
Okay China okay wir haben Europa und China eingeloggt und ich sag
59:38
mal so, also Europa ist es schon mal nett, ich glaub das habt ihr
59:41
natürlich bedenken können. Es wäre tatsächlich Naher Osten
59:44
gewesen. Das ist.
59:45
Knapp davor. Ja, Naher Osten auch als
59:50
spezifische Beschreibung steht hier fruchtbarer Halbmond kann
59:53
ich jetzt nicht mal anfangen okay die nächste Frage lautet,
59:59
wie alt sind die ältesten bekannten Brotfunde ungefähr
1:00:05
gibt. Es hier versteinerte Brote
1:00:08
wahrscheinlich. Kannst dann noch von mir.
1:00:11
Noch einen Monat kriegen. So eine archäologische
1:00:18
Ausgrabung und dann plötzlich, ach, hier haben wir ein Brot.
1:00:23
Eigentlich. Alle Brote so, wenn die so schon
1:00:25
älter sind, könntest du einfach verkaufen und sagen, das ist
1:00:27
Prähistorisch. Das ist.
1:00:31
Das ist wirklich erst. Ganz feines.
1:00:34
Auf. Gut Deutsch, altbacken, genau.
1:00:38
Antwort A sind 2000 Jahre. Antwort B sind 5000 Jahre
1:00:42
Antwort C sind 10000 Jahre und Antwort D sind 14000 Jahre.
1:00:51
Das älteste. Brot.
1:00:53
Ja, die ältesten. Bekannten Brotfund Brotfund.
1:00:59
Das ist echt krass. Es ist einfach.
1:01:11
Wo Brot das erste Mal auftaucht oder wo die es wirklich einfach
1:01:14
gefunden haben. Das weiß ich nicht ganz genau,
1:01:17
aber ich vermute, es wird nichts sein, dass entweder haben die
1:01:19
was gefunden, irgendwelche Rückstände oder vielleicht so
1:01:21
dieses erste Mal, dass es irgendwo du siehst.
1:01:23
Also entweder durch Erzählungen oder keine Ahnung irgendsowas
1:01:27
das ist. Dass du halt daran festmachen
1:01:28
kannst. Da ungefähr muss das erst mal.
1:01:30
5000 500010002 1005. 1010 1000 oder 14000 Jahre, dann können
1:01:36
wir schon noch mal. Höher gehen.
1:01:37
Ich sag 10000. Machen wir 10000 machen.
1:01:39
Wir einen Zehner. Gehen wir alle hin.
1:01:41
Ne letzte Frage. Letzte Frage, okay da.
1:01:43
Bin ich mir zu unsicher? Also ich würde fast 14. 1000
1:01:47
sagen okay. Okay ich.
1:01:50
Würde sagen, man kann sich schon ein bisschen herleiten. 2000
1:01:52
Jahre kann es eigentlich nicht sein, weil wenn man vorstellt,
1:01:55
vor 2000 Jahren war das. War zurzeit von Jesus und davor
1:01:58
ist ja schon längst beschrieben, dass es ja jetzt Mana gab, von
1:02:03
daher auch wahrscheinlich 5000 Jahre, dadurch, dass die Zeiten
1:02:05
ja ein bisschen anders waren, die Leute älter geworden sind,
1:02:08
ist auch ein bisschen schwierig. 10000 geht wahrscheinlich schon
1:02:10
eher in die Richtung, korrekt, hier aber waren die 14000 Jahre
1:02:14
und da zieht der Bäckermeister wieder von vorne hin und.
1:02:18
Hat insgesamt. 7 Punkte und. 73. Wirklich?
1:02:23
Wir haben 3. Punkte.
1:02:25
Und. Jetzt ich.
1:02:25
Dachte das. Ist das.
1:02:26
Falsche Okay also. Wir sagen jetzt schon mal, wir
1:02:30
gehen all in für diese Runde. Ja, also jetzt geht ja.
1:02:32
Wahrscheinlich, da braucht er gar nicht mehr.
1:02:35
Ich vermute, naja, ich sag immer so, wenn ihr jetzt all in geht
1:02:40
ne und da Markus es falsch hat, dann holt ihr euch 4 Punkte und
1:02:44
könnt ihr zumindest unentschieden gehen ne 6 Punkte
1:02:47
sogar weil ihr bekommt seine 2 Punkte und könnt sogar gewinnen
1:02:50
also schaut mal da müsste. Doch all in gehen?
1:02:54
Ihr könnt doch auch beide Rollen gehen, ja klar, also Markus.
1:02:59
Und ihr könnt nicht, nicht du und Feliz ist.
1:03:03
Schon klar, ist schon klar. Jetzt schauen wir mal, ob die
1:03:07
Frage erstmal stimmt. Vielleicht müssen wir auch
1:03:09
wieder abwimmeln, dann hätten wir noch eine letzte und zwar
1:03:12
diese Frage jetzt aber erstmal lautet was war zuerst da,
1:03:15
industrielle Hefe, Sauerteig, beides gleichzeitig oder keins
1:03:19
von beiden. Jetzt gibt's da eine Antwort.
1:03:25
Die. Dir sinnig erscheint nochmal
1:03:26
bitte, was war zuerst da? Industrielle Hefe, Sauerteig,
1:03:31
beides gleichzeitig oder keins von beiden.
1:03:35
Was? Ist zuerst gehabt.
1:03:37
Quasi. Ja, klingt das sinnig?
1:03:40
Das klingt schon. Sinnig, doch gut okay dann.
1:03:43
Lassen wir die Frage, so stehen jetzt auf Sauerteig.
1:03:45
Getippt aber was? Mit keins von beiden.
1:03:49
Das ist was anderes. Zuerst aber okay.
1:03:53
Vermutlich. Na gut, wenn man es.
1:03:55
So sieht ja aber es w würde schon stimmig sein, ja.
1:04:01
Das ist jetzt was, was kann noch eher da gewesen sein?
1:04:09
Vielleicht bedeutet keins vorbei, noch dass es einfach
1:04:11
Sauerteig und industrielle Hilfe nicht gibt da.
1:04:16
Werden wir dann schon mal. Da hätten wir schon was zum
1:04:18
Ausschließen. Also wenn ich jetzt.
1:04:22
Bei industrielle Hefe und Sauerteig.
1:04:26
Dann denke ich doch, Safe, der Sauerteig.
1:04:29
Ja, das stimmt. Das keins von beiden könnte halt
1:04:33
auch sein, aber weil mir Sauerteig so gut gefällt, immer
1:04:40
für Sauerteig. Was ist deine Tendenz?
1:04:52
Weil also was war vorher da? Nee, ja, machen.
1:05:00
Wir, ich weiß es nicht, machen wir Sauerteig B all in, ich sag
1:05:06
auch. Sauerteig.
1:05:08
Oh. Okay.
1:05:09
Ich vermute auch all in und die richtige Antwort.
1:05:14
Also ich würde ja sagen, wenn etwas industrielle Hefe heißt
1:05:16
und das einfach als Sauerei da klingt für mich schon so als
1:05:18
das. Der andere muss viel später
1:05:20
sein, und das ist auch so. Der Sauerteig war als erstes da,
1:05:23
damit holt der Bäckermeister 4 Punkte ebenfalls, aber ihr kommt
1:05:28
am Ende auf 7 und unser Gast auf 11 und damit ist noch ein.
1:05:32
Relativ eindeutiges. Ergebnis.
1:05:35
Aber, aber wir hatten mal noch eine Frage, richtig ja, das ja,
1:05:38
das stimmt. Ja.
1:05:41
Ist aber schon mal. Also es hat nicht nur einen.
1:05:43
Richtig? Ja, wir haben.
1:05:45
Wir waren schön stark dabei. Zwischendurch ganz gut
1:05:49
abgeschlagen, aber zum Ende hin noch mal die guten 4 Punkte.
1:05:52
Auch nur weil mal all in gegangen sind.
1:05:54
Aber aber aber vielen dank Jakob sehr interessant hat auch noch
1:05:59
mal ein Paar noch mal verschiedene Blickwinkel auch
1:06:02
gegeben durch das Quiz und ja vielen dank Markus, dass du bei
1:06:08
uns warst und auch so viele Fragen beantwortet hast.
1:06:11
Also. Alles drum und dran und ich
1:06:13
denke da war so viel bei euch dabei, auch für euch da draußen,
1:06:16
die es jetzt hier anhören, was wir mal, was wir vorher noch
1:06:20
nicht wusste und ich glaube, wir können da alle gehen wir hier
1:06:23
sehr sehr sehr gut mit neuem Wissen hier aus dem Podcast raus
1:06:28
finde ich sehr sehr gut gehen wir hin wo gehen wir hin zum
1:06:31
Hertelberg. Zum Hertelberg.
1:06:33
Genau. Und da jetzt ist schon mal hier,
1:06:35
wenn ihr aus unserer Region kommt, wenn ihr hier.
1:06:38
Wisst ey, meine Fan, die gehen jeden morgen zum Bäcker, dann
1:06:41
wisst ihr jetzt auf jeden Fall, mildenau haben wir gleich 24
1:06:45
Jahren richtig, dann haben wir Steinbach und Königswalde, also
1:06:48
da könnt ihr hier direkt was sagen zu Hause hier, da wird
1:06:54
jetzt nur noch zum Härtelbäck gegangen und dass wir den Markus
1:06:58
unterstützen, das wäre doch richtig cool und muss man sagen
1:07:00
und das wissen wir auch aus eigener Erfahrung, es schmeckt
1:07:02
halt auch einfach sehr sehr gut, also richtig, also heute gab's
1:07:07
auch schon Kuchen von daher. Nee.
1:07:11
Das das nicht also Jakob, du kannst, musst noch nicht weinen,
1:07:14
nichts verpasst. Ja das kommt noch, das.
1:07:20
Schon. Was verpasst aber nicht den
1:07:22
Apfel mit Decke? So genau und ja, aber voll cool
1:07:27
auch einfach zu hören, wie du das einfach mit Gott und deinem
1:07:29
Glauben verbindest. Und und ich sage euch auch, das
1:07:32
schmeckt mal auch in den Semmeln, also so viel kann man
1:07:36
sagen und. Und wir haben ja auch die die
1:07:39
Einladung nehmen wir natürlich sehr gerne an, auch mal in die
1:07:42
Backstube zu kommen. Wir machen ja gerne immer mal
1:07:45
verschiedene Videos, wenn wir unterwegs sind, da kommen wir
1:07:47
auch mal gerne in die Backstube, also das da, das können wir dann
1:07:52
mal machen, wenn der Jakob in ein paar Wochen hier hier wieder
1:07:55
eintrudelt, dann verpasst du auch nichts, Jakob.
1:07:58
Und ja, da würde ich sagen, sind wir durch.
1:08:01
Mit der Folge hat uns sehr gefreut und ich hoffe euch hat
1:08:05
es genauso gefallen. Ihr könnt uns wie gesagt überall
1:08:07
folgen, ihr schaut beim Hertelbeck vorbei und dann haben
1:08:11
wir das hier alles im Kasten. Und Frau sehr vielen dank Markus
1:08:16
und jawohl und wir sehen uns sowieso immer wieder und und ja,
1:08:24
euch da draußen eine gute Woche, seid gesegnet und tschau tschau.
1:08:29
Wiedersehen und Hopp. Und hopp