【EP55】十年如一日 膳馨響亮名聲的背後秘辛

寶島美樂地 · Jun 8, 2023 · 14m

連續三年獲得米其林餐盤推薦的膳馨民間創作料理

今年正式滿10歲囉

今天皓宸再次邀請到鄭乃綱老闆

來談談如何打造十年如一日的響亮招牌

提到品牌經營理念，鄭老闆說

膳馨的核心目標就是要「傳承台菜文化」

在既有的料理上變化出令人驚奇的創意

是他無時無刻都在動腦思考的問題

另外甫獲環保署「綠色餐廳認證」的膳馨

在食材選用也絕不馬虎

老闆甚至到農地裡親自選用食材

選用有機、友善耕作的食材更是他的堅持

積極落實社會企業的他每年也送年菜給獨居老人

傳遞膳馨「家的溫度」

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