S3 EP303 ／【未來人才】從小店到火鍋帝國！築間董事長揭密：為何堅持飛日本6年只為求得獨門醬汁？ft. 築間餐飲集團董事長林楷傑

遠見on air · Mar 5, 2026 · 19m

【讓每一趟差旅，都更值得！】

加入國泰航空「商旅尊享計劃」，讓每一趟商務旅行，為企業與員工創造雙重價值！

🎁雙重回饋｜員工出差，公司與個人同步累積「亞洲萬里通」里數。

🎁靈活兌換｜里數滾動式永久有效，輕鬆兌換機票、艙位升等及機場貴賓室。

🎁高效管理｜透過自助服務平台，讓差旅管理省時又省力。

👉11/30前成功註冊，享2,000迎新好里： https://fstry.pse.is/9k9v4l

——以上廣告由 Firstory 與【月城南廣告】共同執行——

台灣人愛吃火鍋，但在市場中，如何從一家小店，拚成全台著名的餐飲集團？築間餐飲集團董事長林楷傑，堅持用「真材實料」換取顧客的死忠追隨。為了不讓企業止步於此，他更展現了驚人的毅力，只為將最道地的美味帶回台灣。

本集《遠見 On Air》邀請到築間餐飲集團董事長林楷傑，深入剖析他在餐飲戰國時代的生存哲學。

🔺食材成本高達45%也不怕！築間如何創造獲利奇蹟？

🔺不迷信黃金地段，如何靠「養客」把冷門點經營成排隊名店？

🔺飛日本6年、被拒絕無數次，終於引進獨門燒肉！

🔺不僅是火鍋，從燒肉到韓式料理，築間如何再創營收高峰？

主持人／遠見雜誌副社長兼遠見智庫總編輯 李建興

與談人／築間餐飲集團董事長 林楷傑

+++++

📕【2026遠見線上書展限定方案】

$2680 一次擁有《遠見》線上讀＋紙本雜誌，全年世界趨勢不漏接！…