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Tutti i segreti per un rotolo di melanzane tonno ricotta e limone, fresco e gustoso. · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Un rotolo di melanzane fresco, leggero e profumato, con ricotta,
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  Speaker 2: tonno e limone. È una ricetta facile e gustosa, perfetta
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  Speaker 2: per un pranzo estivo o una cena leggera. Preparazione 15 minuti
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  Speaker 2: Cottura 6 minuti Riposo 60 minuti Ingredienti 3 melanzane ovali nere 200 g di
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  Speaker 2: ricotta 160 g di tonno al naturale 2 cucchiai di parmigiano
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  Speaker 2: grattugiato 1 limone Scalda molto bene una piastra o una griglia
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  Speaker 2: in ghisa. Quando è calda, griglia le fette di melanzana
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  Speaker 2: per circa 2 o 3 minuti per lato. Devono avere le classiche
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  Speaker 2: striature scure ed essere morbide ma ancora elastiche. Man mano
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  Speaker 2: che sono pronte, sistemale su un vassoio senza sovrapporle troppo
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  Speaker 2: e lasciale raffreddare completamente. In una ciotola capiente, lavora la
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  Speaker 2: ricotta ben sgocciolata, con una forchetta o una frusta a mano,
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  Speaker 2: fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungi
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato e mescola bene. Stendi le fette di
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  Speaker 2: melanzana grigliate su un piano di lavoro. con sotto la
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  Speaker 2: carta forno, che ti aiuterà ad avvolgere il rotolo. Distribuisci
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  Speaker 2: la farcia di ricotta sulle melanzane. Aggiungi la scorza di
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  Speaker 2: limone grattugiata e il tonno sminuzzato. Arrotola delicatamente le melanzane,
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  Speaker 2: aiutandoti con la carta forno, partendo dalla base farcita verso
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  Speaker 2: l'estremità più stretta, senza premere troppo per non far uscire
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  Speaker 2: il ripieno dai lati. Avvolgi bene il rotolo nella carta forno,
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  Speaker 2: e fallo riposare in frigorifero per almeno un'ora o due.
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  Speaker 2: Se hai poco tempo, puoi lasciarlo in freezer per mezz'ora.
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  Speaker 2: Condisci con un filo di olio extravergine di oliva e
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  Speaker 2: taglia a rondelle spesse. Servilo fresco, ben compatto e profumato
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  Speaker 2: al limone.