Latest / Go Greener ～日本の挽きたて抹茶を世界に～ / #2-46 世界で急拡大する抹茶市場とコーヒーから学ぶこと

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#2-46 世界で急拡大する抹茶市場とコーヒーから学ぶこと · Go Greener ～日本の挽きたて抹茶を世界に～

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  こ ん に ち は。 ポ ッ ド キ ャ ス ト ゴ ー グ リ ー ナ ー の 時
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  間 で す。 こ ち ら の 番 組 は、 引 き 立 て の 抹 茶 を 世
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  界 に 届 け る 空 前 抹 茶 の 挑 戦 や、 飲 食 店 の オ ー ナ ー、 お 茶 の 生 産 者 の 方 々 ま
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  で、 抹 茶 を 世 界 に 届 け る 人 に フ ォ ー カ ス し た 情 報 を お 届 け し て い ま す。
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  今 回 も 引 き 続 き、 ゲ ス ト に ゆ き さ ん を お 招 き し て、 世 界 の 抹 茶 事 情 に つ い て
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  い ろ い ろ お 話 が で き た ら な と 思 い ま す。
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  よ ろ し く お 願 い い た し ま す。 お 願 い し ま す。
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  お 願 い し ま す。 最 近 の 抹 茶 事 情 っ て い う の で。
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  い や い や い や、 あ の、 日 本 に い て も 多 分 私 は ま あ 抹 茶 の ニ ュ ー ス を 追 っ て
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  る か ら っ て い う の も あ る け ど、 や っ ぱ り 抹 茶 人 気 っ て す ご い 言 わ れ て て、 ま
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  あ 日 本 で は 抹 茶 不 足 だ ぐ ら い な ん で、 日 本 だ け じ ゃ な く て、 も と も と ア メ リ
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  カ が や っ ぱ り 抹 茶 市 場 が 大 き い し 早 か っ た と 思 っ て た け ど、 今 や も う な ん
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  や ろ う、 ヨ ー ロ ッ パ、 ア ジ ア。 そ れ こ そ、 あ の ア メ リ カ だ け じ ゃ な く
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  て、 他 の い ろ ん な 国 の 抹 茶 事 情 っ て い う の は、 だ い ぶ 変 わ っ て き て る ん じ ゃ
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  な い か な と 思 う ね ん け ど、 な ん か そ の 辺、 体 感 地 と 地 っ て な ん か あ っ た り す
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  る。 そ う で す ね。
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  ま た ち ょ っ と ア メ リ カ の こ と と か、 ぜ ひ ガ ク さ ん に も 教 え て ほ し い な っ て
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  思 う ん で す け ど。 あ の、 私、 ち ょ う ど 先 月 ヨ ー ロ ッ パ に
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  行 っ て き て、 イ ギ リ ス と ポ ル ト ガ ル に 行 っ て き た ん で す。
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  け ど、 で、 あ と 十 年 前 に ず っ と イ ギ リ ス に 一 年 ぐ ら い 住 ん で た こ と が あ っ
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  て、 そ の 時 と 比 較 し て、 も う 本 当 に 抹 茶 が も う ど こ に で も あ る っ て い う 状
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  況 に 驚 い て い て。 五 年 ぐ ら い 前 に も ロ ン ド ン と か 行 っ
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  た 時 も あ っ た ん で す け ど、 ま あ も ち ろ ん ス タ バ と か に こ う、 甘 い 抹 茶 ラ セ と
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  か グ リ ー ン テ ィ ー フ ラ ッ グ チ ー ム あ っ た か な か っ た か み た い な 感 じ の と
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  こ ろ か ら、 も う 本 当 に 今。 街 中 の コ ー ヒ ー ス タ ン ド と か、 ち ょ っ
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  と こ う、 お し ゃ れ っ ぽ い カ フ ェ だ っ た ら 絶 対 に 抹 茶 ラ テ が。
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  も う ホ ッ ト と は。 で も ラ テ し か な い で す よ ね。
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  ラ テ し か な い け ど、 抹 茶 ラ テ が ど こ に で も あ っ て。
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  で、 結 構 お 店 に い る と、 い ろ ん な 人 が 買 っ て い く。
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  コ ー ヒ ー じ ゃ な く っ て 抹 茶 を 買 っ て い く 人 が い た り と か。
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  も う そ れ が も う ポ ル ト ガ ル っ て も う ヨ ー ロ ッ パ の 中 で も 田 舎 な ん で、 あ の
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  ロ ン ド ン と か パ リ と か に 比 べ て、 い ろ い ろ ト レ ン ド と か 多 少 遅 れ る 部 分 も
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  あ る と は 思 う ん で す け ど。 本 当。
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  に ポ ル ト ガ ル も ど こ の 町 に 行 っ て も 絶 対 に 抹 茶 ラ テ が カ フ ェ に あ る っ て
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  い う 状 況 を 見 て き て。 い や、 本 当 に そ の ニ ュ ー ス と か で 見 る
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  抹 茶 不 足 っ て い う と こ ろ が、 実 際 に こ う や っ て あ の 世 界 の 人 が 飲 み 始 め て
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  る ん だ な っ て い う の を、 こ の 間 本 当 に 感 じ て き ま し た ね。
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  そ れ こ そ 岳 く ん 的 に は さ。 岳 が ア メ リ カ で 今 も 4 5年 住 ん で。
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  そ う で す ね。 ど ん な ぐ。
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  ら。 い。
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  そ う や ね。 な ん か 五 年 前 と 今 と で な ん か 違 い と
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  か な ん か あ っ た り す る 五。 年 前 に。
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  あ の ア メ リ カ の 抹 茶 を ど れ ぐ ら い ア ン テ ナ 立 て て 完 治 し て た か わ か ら ん
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  け ど。 い や、 な ん か で も そ の 変 な 話、 五 年 前
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  と か っ て い う タ イ ム ス パ ン じ ゃ な く て、 本 当 こ こ 一 年 と か の 超 急 激 な 変 化
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  で、 な ん か 多 分 去 年 ア メ リ カ に 来 た 人 と 今 年 で 全 然 多 分 違 う。
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  ぐ ら い の。 そ ん な に 急 に 増 え。
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  て る か な？ そ の ぐ ら い だ と 思 う ん で す。
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  な ん か ほ ん と、 そ れ こ そ タ イ ム リ ー な 話。
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  僕 さ っ き、 ま あ イ ン ス タ 適 当 に 見 て た ら、 ま あ、 あ の、 そ の カ リ フ ォ ル ニ ア の
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  サ ン フ ラ ン シ ス コ の 近 く の 大 学 通 っ て て で、 ま あ そ の 時 点 で は 僕 な か っ
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  た。 な ん で す か、 大 学 の 周 り っ て 学 生 が よ
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  く 行 く そ の カ フ ェ だ っ た り と か、 ご 飯 屋 さ ん と か ス イ ー ツ シ ョ ッ プ み た い
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  な の が。 す ご い ぶ わ ー っ て 立 っ て る ん で す け
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  ど、 ま あ 当 然 そ の 辺 っ て す ご い 入 れ 替 わ り が な ん か 早 く っ て。
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  そ う。 そ れ で な ん か こ う、 結 構 ラ イ ン ナ ッ プ
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  が 変 わ る ん で す け ど、 今 回 の こ の 秋 か ら 新 し く 出 店 す る 店 舗 一 覧 み た い な
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  の を、 そ の こ っ ち の 学 生 の 子 が 紹 介 し て い る ビ デ オ が あ っ て。
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  な ん か 5個 あ っ た ん で す け ど、 5個 中 3個 抹 茶 だ っ た ん で す よ。
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  そ う な ん で す か？ そ れ は 抹 茶 専 門 店 で す か？
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  そ れ と も、 そ の カ フ ェ で 抹 茶 の メ ニ ュ ー？
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  え っ と、 な ん て い う ん で す か。 え っ と ね。
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  2個 は 完 全 に 天 然 に 抹 茶 が 入 っ て ま し た。
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  で、 一 個 は 入 っ て な い け ど、 な ん か め ち ゃ く ち ゃ 抹 茶 売 り 出 し て。
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  な ん か そ こ は ベ ト ナ ミ ー ズ コ ー ヒ ー と 抹 茶 み た い な 感 じ だ っ た ん で す け
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  れ ど も、 む ち ゃ く ち ゃ 抹 茶 前 面 に 出 し て、 な ん か ロ ゴ と か も 緑 で み た い な 感
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  じ。 で、 そ れ ぐ ら い や っ ぱ り み ん な が 抹 茶
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  飲 む っ て こ と や ん や っ。 ぱ、 し か も 本 当 に こ の 半 年 一 年 の、 そ
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  の 急 速 な 増 え 具 合。 で、 な ん か。
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  タ ピ オ カ み た い に な っ て る の か も し れ な い。
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  そ。 う い や、 私 も 今、 一 瞬 タ ピ オ カ が 思 う
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  と 思 い 浮 か ん で。 タ。
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  ピ オ カ 的 に バ ッ て き て バ ッ と 消 え る ん か？
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  ど う な ん や ろ。 ち ょ っ と あ の 岳 く ん 的 肌 感 で。
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  そ の ま っ ち ゃ ん 人 気 は ど こ か ら 来 て い る と 思 う？
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  ど う、 本 当 に ど う な ん で す か ね。 な ん か 僕 も 不 思 議 で し ょ う が な い で
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  す け ど ね。 な ん か で も 明 ら か に 若 い 子 が 多 分 だ
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  か ら。 大 学 も そ う い う と こ ろ に 来 て る か ら、
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  す ご い 若 い 層 に 対 し て も の す ご い ヒ ッ ト し て る ん だ ろ う な っ て い う の は。
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  あ る。 ん で、 な ん か ほ ん と こ う、 ラ イ フ ス タ
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  イ ル イ ン フ ル エ ン サ ー み た い な。 別 に グ ル メ を 紹 介 し て る 人 じ ゃ な く
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  っ て、 こ う ち ょ っ と お し ゃ れ な フ ァ ッ シ ョ ン と か ブ ロ グ み た い な の。
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  そ の 欧 米 の 子 た ち が や っ ぱ り こ ぞ っ て カ フ ェ に 別 に 抹 茶 カ フ ェ じ ゃ な く
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  て、 カ フ ェ に 行 っ て テ イ ク ア ウ ト す る ド リ ン ク は 抹 茶 ラ テ に 緑 み た い な の
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  が。 な ん な ん や ろ、 一 番 の そ の 緑 を 選 ぶ に
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  は。 緑 は。
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  健 康 そ う と か な の か。 も う 純 粋 に 味 な の か。
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  や っ ぱ 緑。 も 若 い 子 だ か ら 新 し い み た い な の は
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  絶 対 多 少 あ り ま す よ ね。 絶 対 に 新 し い。
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  あ の、 も う み ん な コ ー ヒ ー と だ っ て 飲 ん で る け ど、 こ の 抹 茶 ラ テ の 方 が。
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  ま あ あ っ た け ど、 そ の。 な ん か 毎 日 読 む み た い な 新 し い か ら
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  み た い な の で。 で も や っ ぱ り 本 当 に そ れ 見 て き て 本
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  当 ま あ、 あ の ヨ ー ロ ッ パ も ロ ン ド ン も 街 専 門 店 み た い な の も 多 分 ま あ ア メ
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  リ カ に 比 べ た ら ち ょ っ と 少 な い で し ょ う け ど あ っ た し、 ど こ の カ フ ェ、 抹
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  茶 だ と か あ っ た ん で す け ど、 コ ー ヒ ー の 味 の ク オ リ テ ィ に こ だ わ っ て る と
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  こ ろ と か だ と、 も ち ろ ん 抹 茶 も 多 少 こ だ わ っ て た り も し て て。
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  で も そ う い う と こ ろ で 空 前 の 話 と か す る と、 な ん か 山 地 は ど こ な の？
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  っ て 聞 か れ て。 で、 ま あ 一 番 は そ の。
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  大。 に こ だ わ っ て い た 鹿 児 島 だ よ と か 言
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  う と、 え、 な ん か 宇 治 じ ゃ な い ん だ み た い な。
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  そ の 味 の 方 こ だ わ っ て る と こ ろ で も ま だ や っ ぱ り そ こ で 止 ま っ て る か ら、
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  な ん か そ う い う 意 味 で 言 え ば、 そ の 本 当 に そ の 抹 茶 な。
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  ま あ そ の ね、 な ん か 表 面 的 な 可 愛 い の ブ ー ム の 抹 茶 も い る だ ろ う け ど、 中 に
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  は 味 の 方 で こ だ わ っ て る お 店 は 抹 茶 も こ だ わ っ て い き た い と 思 う ん で、 な
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  ん か 本 当 そ う い う と こ ろ に は そ の。 い い 抹 茶 の た だ 宇 治 っ て い う 名 前 じ
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  ゃ な い。 美 味 し い 抹 茶 の こ と と か、 あ と 何 か そ
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  の タ ン ジ ェ ッ ト の 味 の 違 い と か。 な ん か そ う い う と こ ろ 訓 練 が 伝 え て
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  い け た ら、 他 の ま だ 松 屋 さ ん や っ て な い し、 面 白 い な と 思 っ て 帰 っ て き ち
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  ゃ。 う ん で す ね。
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  そ う ね、 そ う ね。 あ の 宇 治 が っ て い う の は、 あ の ブ ラ ン
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  デ ィ ン グ の 強 さ は 素 晴 ら し い も の や け ど ね。
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  新 し い も の や。 け ど、 わ か り や す い、 わ か り や す い 入。
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  り 口 は。 で も 本 当 ね、 あ あ い う ハ ー ド ウ ェ ー ブ
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  の コ ー ヒ ー と か も 一 緒 で す よ ね。 一 緒 や ん ね。
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  い や、 本 当 そ う い う こ と や と 思 う ね。 ん な、 な ん か 私 も な ん か そ の サ ー ド ウ
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  ェ ー ブ の コ ー ヒ ー と か な ん か ス ペ シ ャ ル テ ィ ー コ ー ヒ ー の 始 め が。
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  ど う い う 風 に し て あ の 市 場 を 作 っ て い っ た の か と か、 そ の 辺 マ ジ で あ の コ
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  ー ヒ ー か ら 学 ば な い と い け な い こ と、 い ろ い ろ あ る ん や ろ う な と 思 い な が
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  ら、 あ ま り ま だ そ こ ま で 手 を つ け れ て な い け ど。
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  で、 な ん か き っ と 偶 然、 抹 茶 は そ う い う と こ ろ か ら 学 び な が ら、 こ の 偶 然 が
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  茶 葉 の 旨 味、 味 わ い を し っ か り 味 わ う い う。
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  な ん て い う か な。 あ の、 い わ ゆ る 砂 糖 と ミ ル ク で 足 し て
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  こ う。 飲 む 飲 み 物 じ ゃ な く、 抹 茶 を 楽 し む。
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  そ の ス ペ シ ャ リ テ ィ、 抹 茶 的 な と こ ろ と か、 き っ と 何 か し ら 多 分 や り 方 は あ
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  る よ う な 気 が し て る。 な ん か ど う や っ て や っ て い く ん か な
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  っ て い う の は 結 構 も う。 そ う い う と こ ろ か ら 学 ん で い く の が
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  一 つ 大 切 な こ と な ん か な っ て い う の は ち ょ っ と 思。
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  っ た。 で も ね、 ス タ バ と か も。
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  だ っ て 昔 は や っ ぱ り ラ テ ホ ッ ト と か ア イ ス の ラ テ と か 始 ま っ て、 や っ ぱ 今
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  あ あ い う コ ー ヒ ー で サ ー ド ウ ェ ー ブ だ っ た ら、 ち ゃ ん と ア イ ス コ ー ヒ ー と
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  か ド リ ッ ク コ ー ヒ ー ブ ラ ッ ク で。 ア メ リ カ 人 と か も 結 構 ブ ラ ッ ク コ ー
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  ヒ ー で 飲 み 始 め て る じ ゃ な い で す か。 愛 と ア メ リ カ の。
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  と か。 っ て。
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  な ん か な ん か 抹 茶 抹 茶 も ね、 ま だ 抹 茶 ア メ リ カ の。
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  っ て い う か、 そ の 抹 茶 で 飲 ん で る 人 少 な い け ど、 や っ ぱ 少 し ず つ 良 質 な の が
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  増 え て い け ば 広 が っ て い く ん じ ゃ な い か な。
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  個 人 的 に は 関 係 が 抹 茶 美 味 し い っ て 思 っ て ま す け ど ね。
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  い や い や ね。 う ん。
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  そ う ね。 美 味 し い 抹 茶 だ っ た ら。
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  う、 ん、 う。 ん。
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  そ う そ う。 美 味 し い 抹 茶 や か ら ね。
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  ア メ リ カ ー ノ み た い な い い 名 前 あ っ た ら い い か も し れ な い で す ね。
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  な ん か 抹 茶 の ス ト レ。 ー。
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  ト っ て か、 抹 茶 の ス ト レ ー ト っ て い う。
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  ウ ジ ー ノ ウ ジ ー ノ シ ョ ー ト ニ ー ズ ク ル ド ニ ー ズ そ う そ う そ う そ う、 抹 茶 ア
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  メ リ カ ー ノ は 私 も 結 構 ち ゃ う け ど、 で も ア メ リ カ ー ノ っ て コ ー ヒ ー だ し な
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  と 思 っ て、 な ん か そ こ の ね、 欲 し い な っ て 思 っ て ま し た。
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  そ の 抹 茶 を。 醤 油 と か、 あ の 氷 と か で 冷 た く し て 飲
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  む や つ。 そ う、 ア メ リ カ の い い で す。
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  も ん ね。 ま だ ま だ 名 前 が つ い て な い か ら、 チ ャ
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  ン ス の 気 が し ち ゃ い。 ま す け ど ね。
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  そ う、 だ か ら な ん か 今、 多 分 抹 茶。 ア メ リ カ の 敵 の 呼 び 方 に な っ ち ゃ っ
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  て る か ら、 抹 茶 が。 な ん か 買 え な い ね。
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  だ け ど。 ね。
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  ま あ ア メ リ カ が 年 中 話 や か ら ね。 ジ ャ パ ニ ー ズ ジ ャ パ ニ ー ズ で い い か。
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  ジ ャ パ ニ ー ズ ジ ャ。 パ ニ ー ズ マ ジ で。
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  意 味 わ か ら ん け ど な。 で も ジ ャ パ ニ ー ズ っ て い う ド リ ン ク
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  で 売 る。 日 本 人 は 抹 茶 を ミ ル ク じ ゃ な く っ て、
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  水 と か お 湯 で 溶 い て 飲 ん で る ん だ よ っ て い う ジ ャ パ ニ ー ズ で。
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  す、 な る ほ ど。 や っ て ち ょ っ と 考 え な い ね。
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  確 か に。 な ん や ろ ね。
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  ジ ャ パ ニ ー ズ っ て 言 っ た ら、 ち ょ っ と 茶 道 の 世 界 の 人 た ち と の。
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  な ん か 何 か が 変 わ っ た。 そ う い う の 気 が し な く も な い か ら。
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  ど ん。 ど ん。
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  デ ニ ス ト、 み た。 い な。
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  な ん か そ っ ち？ ま あ、 な ん か ち ょ っ と こ れ は 考 え。
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  よ う、 今 度 社 会 の 時 に ち ょ っ と 試 し ま し ょ う よ。
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  そ の 現 役 み た い な め っ ち ゃ 濃 い や つ と、 お 湯 と か 水 割 り と パ ー ク リ ン グ
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  で。 な ん か そ こ に。
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  な ん か ジ ャ パ ニ ー ズ っ ぽ い 名 前 を そ れ ぞ れ つ け て わ か ん な い。
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  渋 谷、 渋 谷、 竹 下 原。 宿。
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  原 宿 ラ テ は？ 原 宿 真 面 目 に や っ て ん の か ふ ざ け て
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  ん の か わ か ら ん。 わ か ん な。
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  い け ど 本 気 で そ れ は 犬。 お 目 に か か る み た い。
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  な。 ア メ リ カ の も 意 味。
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  わ か ん な い。 で、 ア。
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  メ リ カ。 ア メ リ。
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  カ 人。 元 々 薄 く 飲 ん で た か ら で し ょ。
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  う、 あ れ っ て。 で も 僕 も ち ょ っ と 考 え る。
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  ア メ リ カ 人 が ア メ リ カ ー ノ っ て 言 い 始 め た ん で す か ね。
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  そ れ で も そ の イ タ リ ア 人、 そ の エ ス プ レ ッ ソ の 本 場 の 人 が お 湯 で 薄 め て る
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  ア メ リ カ 人 を 揶 揄 し て ア メ リ カ ー ノ っ て 言 い 始 め た ん で す か ね。
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  で も だ と し た ら ア メ リ カ 人 に ア メ リ カ ー ノ 馴 染 ん で る。
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  す ご い。 誰 が ア メ リ カ の っ て つ け た ら。
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  誰 が 見 始 め た ん だ ろ う ね。 う ん、 ち ょ っ と。
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  じ ゃ あ も う 面 白 い と こ ろ に 着 地 し た け ど、 で も な ん か 偶 然 と し て そ う い う
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  名 前 つ け て い き た い よ ね っ て い う。 あ の、 そ こ は ち ょ っ と す ご い。
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  今 回 イ ン ジ。 ン ト に な っ た の で、 飲 ん で も ら う 取 り
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  組 み を 今 後 持 っ て い き た い で す ね。 ぜ ひ。
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  や っ て い き ま し ょ う。 で、 い い と こ ろ で、 本 日 も 最 後 ま で お
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  聞 き い た だ き あ り が と う ご ざ い ま し た。
• 11:47
  ま た 次 回 も お 楽 し み に。 楽 し み。
• 11:53
  今 日 も 最 後 ま で お 聞 き い た だ き あ り が と う ご ざ い ま し た。
• 11:56
  番 組 を 気 に 入 っ て い た だ け た 方 は、 ぜ ひ フ ォ ロ ー や 高 評 価 を お 願 い し ま す。
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  引 き 立 て の 抹 茶 を 世 界 に 届 け る 空 前 抹 茶 の 挑 戦 や 採 用 情 報 は 概 要 欄 の リ
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  ン ク か ら ご 覧 く だ さ い。 ご 意 見 や ご 感 想 も お 待 ち し て い ま す。
• 12:10
  そ れ で は 次 回 も お 楽 し み に。