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# 219 - Entrevista Vladimir Rivero Sanz con Fernando Rivero · Jardinería Y Paisajismo (Oficial)

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Un. Dos continentes, dos
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hemisferios. Dos profesionales unidos por una
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misma pasión, la jardinería. Yo soy Claudio, de Claudio
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Barato Com y yo soy Fernando de personal Garden shopper, es y te
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damos la bienvenida a un nuevo episodio del podcast de
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jardinería y paisajismo. El espacio en donde encontrarás
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conceptos, técnicas, estrategias y noticias del mundo de las
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plantas para que puedas tener tu jardín más lindo cada día.
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Hoy vamos a hablar de arbustos y de trepadoras comestibles en el
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jardín. En realidad no vamos a hablar
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nosotros directamente porque tenemos un invitado que nos
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hablará de ellas porque recientemente ha publicado un
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libro, cometer jardín, arbustos y trepadoras.
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Hoy nos visita Vladimir Rivero Sanz.
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Él es paisajista, titulado Por la Universidad de San Jorge de
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Zaragoza. Toda su vida ha estado
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relacionada al diseño de jardines, experimentando con
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nuevas especies botánicas, tratando de valorar su
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adaptabilidad a España. Tal vez lo conozcas porque en
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sus redes sociales lo encuentras como el jardín del Calvo.
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Bienvenido Vladimir es un gusto para mí que formes parte de este
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episodio que compartas tu experiencia junto con Fernando
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en el podcast de jardinería y paisajismo.
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Muchas gracias Claudio, muchas gracias.
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Fernando, encantado de estar aquí con vosotros.
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Y vamos a ir directo al grano, vamos a comenzar entonces con la
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entrevista y con las preguntas. Y nos gustaría conocer cuál es
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tu trayectoria académica, tu trayectoria profesional desde el
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momento que descubriste y te enamoraste del mundo de las
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plantas hasta este momento. A ver, es es, son muchísimos
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años, ya no tengo canas porque ya no tengo pelo, pero realmente
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empezó muy, muy pronto. Mi juventud pasa que luego vas a
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la Universidad y como también me gustaba la historia, dije, voy a
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estudiar historia. Pero terminó el gusanillo de las
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plantas, de llamarme muy joven, así que cambié la Facultad de
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historia por las plantas, estuve muchos años dedicado AA la
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jardinería, diseño de jardines en la fabricación y construcción
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de jardines. Y luego, con el paso del tiempo,
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lógicamente me saqué el título de paisajismo porque era algo
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que terminaba de ser, sino no era coherente.
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Tenía una titulación que me diera más herramientas, más
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argumentos, más conocimientos. De ahí seguir ejerciendo.
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¿Y luego llega un momento en la vida que quieres dedicarte más a
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la divulgación? Entonces que en los últimos dos
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años me he enfocado más a eso, así que he realizado talleres
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para enseñar a otros a otros jóvenes, jardinería, escrito o
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libros. ¿Publicaciones y bueno,
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básicamente, resumida sería esta mi trayectoria?
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¿Y por qué creíste que era necesario escribir este libro?
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A quien va dirigido y para qué región climática está pensado
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este libro a ver por qie por qie porque toda mi vida he manejado
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muchos libros de plantas ornamentales, yo soy haber,
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conozco todo tipo de plantas, pero yo me he centrado mucho en
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lo que es jardinería porque es lo que más he estado en contacto
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con ello, porque era necesario, porque en todos los libros que
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encontraba hablaban mucho del valor ornamental de los
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arbustos. ¿Qué tipo de hojas, cuando
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florecía, cómo se mantenía como se regaba bien?
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Pero no hablaban de las posibilidades comestibles de
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muchos arbustos. ¿Eh?
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¿Quizá por desconocimiento, o quizá porque venían de regiones
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del mundo distintas? ¿Y no se conocía un poco en la
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manipulación de esos frutos y ante la duda, pues se obvian,
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entonces, qué pasó? Que me di cuenta que los
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arbustos necesitaban más información para aprovecharse al
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máximo cuando iba al máximo, digo todas las opciones
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nutritivas que pueden aportar las plantas.
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Qué partes eran comestibles y cómo comerlas.
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Ponernos lo mismo que decirte. Este fruto es comestible que
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decirte si no lo cocinas te va a sentar mal.
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Entonces había que saber toda esa información, ponerla en
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orden. Y mostrarle a la gente a quién
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va dirigido, a todos, a todos los que, primero que tengan
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curiosidad por probar cosas nuevas, bueno o gente que tenga
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jardín y quiere hacer de su jardín una extensión de la
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huerta, puedes traer tu huerta y puedes tener tu jardín y
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aprovechar al máximo todo el potencial que te da.
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Y es que realmente si lo haces bien, el jardín es una fuente
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inagotable de comida. Los 12 meses, los 12 meses, así
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que entre hojas. Flores, frutos y semillas.
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¿Tienes un potencial que se estaba desaprovechando?
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Así que alguien tiene que ponerlo en orden, coger plantas
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de los 5 continentes, ponerlas en una YY explicar cómo se hace
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en cada caso. ¿De una consulta desde hace
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cuánto que se comen estos arbustos?
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Estas trepadoras enredaderas. ¿Y quién pensas vos?
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¿Se están consumiendo en la actualidad?
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¿No se consumen ya algo dijiste como que el desconocimiento
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general por ahí juega un papel fundamental y por eso lo
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divulgas, pero la historia que cuenta?
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Sí. Desde cuándo es desde siempre
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aquí, en España, por ejemplo, el arbusto sonido el madroño
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siempre se ha comido, pero cuando lo sacas de España pues
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hay cierto miedo. Entonces no se consume de igual
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manera en Sudamérica desde siempre, los incas, por ejemplo,
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Degustaban la fucsia, Magellanica que es aquí, le
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damos pendiente de la reina, pero ahí la llevan de muchas
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maneras. Mercado de monte tiene muchos
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nombres, no, pero la fucsia siempre se consumió en los
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Andes, pero cuando llegó a Europa entró solo como plantar
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mental. Directamente la gente descartó
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que esos frutos negros pudieran ser comestibles.
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¿Da como mucho miedo, no? Igualmente, plantas de Asia que
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llegaron a Europa. Había mucho miedo.
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¿en Asia, se consumían aquí, no? Un ejemplo muy curioso, por
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ejemplo, puede ser la Hortensia, la Hortensia macro fila y la
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granja de macrofilia, que está Hortensia de toda la vida.
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Es comestible y muy poca gente lo sabe, pero la hoja es
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comestible. ¿Entonces, cómo hay que hacer
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para comerla? Bueno, eso lo explico en el
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libro, pero los asiáticos lo sabían.
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Los europeos ni se lo plantearon porque quizás se nos llenó tanto
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el ojo con su valor ornamental, esas flores, esos colores, esas
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novedades son abaxo tico y lo exótico suele ser.
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¿Difícil de comer, tienes que ver cómo se lo come otro para
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que tú te lo comas realmente, no?
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Entonces, se comieron desde siempre.
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Y aquí nos están comiendo aquí, nos están comiendo.
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Imagino que en Chile puede pasar lo mismo.
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¿O Argentina con plantas que lleguen de Europa, no hay cierto
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recelo, pero comer el la humanidad ha aprovechado todo, o
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sea, todo lo que había en épocas de hambre, más todavía no, pero
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en China, por ejemplo, hubo una época, no?
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No hace mucho que se decidió que lo que no se podía comer no
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merecía la pena cultivarse y realmente, medioambientalmente
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China quedó muy arrasada. ¿Por qué solo sobrevivieron las
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plantas que se podían comer los chinos?
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Así que, desgraciadamente, muchas desaparecieron, pero
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gracias a eso, pues han llegado muchísimas plantas comestibles
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de China y ellos probaron de todo tipo, árboles, hojas,
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arbustos, flores. Y todo eso.
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Pues no todo ha llegado, así que por eso he traído las mejores.
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A mí me ha llegado el libro esta mañana con el repartidor de
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Amazon, pero no me ha dado tiempo todavía de empezar a
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leerlo. Le he echado una ojeada rápida,
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pero no me ha dado tiempo. Qué voy a encontrar, qué
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sabores. ¿Voy a descubrir al leer el
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libro y la pregunta de rigor? ¿Tú has probado todo lo que
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comentas en el libro? Sí, sí, sí.
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A las dos cosas, pero primero lo de los sabores, lo de los
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sabores. Son sorprendentes, o sea, yo yo
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siempre he sido de natural curioso y me ha gustado probar
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un poquito. Por ejemplo, si yo iba a una
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frutería de pequeño ya había una fruta que no conocía desde mi
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madre compra la tengo que saber cómo.
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¿Cómo sabes a fruta? Pues eso mismo se ha extendido
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toda mi vida y he ido probando todo lo que tenía a mano,
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siempre con conocimiento. Cuanto más conoces la
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naturaleza, más te das cuenta de los riesgos.
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Entonces, como yo sé que los riesgos riesgos están ahí.
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¿Lo que hago es minimizarlos, me documento mucho y digo vale,
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pues está fucsia se come, esta fucsia no se come, perfecto
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sabores sorprende, es lo lo que más curioso es que sorprende
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mucho, no te esperas morder una valla de herencia Dixon YY, que
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sepa coco, por ejemplo, y eso, pero cómo es posible que esto
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sepa? Coco, no te esperas comerte un
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fruto de un cefalotórax que es una conífera que parece un tejo
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y que sepa ciruela, o sea, no lo esperas, pero claro.
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Son frutos que tu cerebro dice cuidado, que eso es venenoso.
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Y lo parecen. Y lo parecen, pero luego te das
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cuenta que son perfectamente. No solo son perfectamente
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comestibles, sino que descubre sabores muy parecidos a los que
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ya más o menos conocías. Pero encima agradables, unos son
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más agradables al paladar que otros hillo.
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A ver. Yo soy sincero, yo cuando le
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explico a la gente, como soy como una planta, también le
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digo, Oye, este sabor es ligeramente insípido o otro
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merece la pena. Merece la pena entonces,
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cuidado. Ojo.
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He quitado plantas del libro, he quitado plantas porque considero
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que la experiencia no está a la altura.
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La altura de lo que pretendemos meternos en la boca a mí me
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gusta disfrutar de la comida como a todo El Mundo.
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Pues sí, creo que vas a pasar una mala experiencia, pues lo
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descartó y a un día especificaré ahora un libro de plantas para
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comer en hambruna, en período de hambruna.
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Entonces sí que las incluiría porque alimentan, pero prefiero
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no incluirlas porque prefiero que la gente se vaya con una
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buena sensación. De lo que ha comido degustado y
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pueda contagiar ese interés a otras personas.
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¿Y ha habido una pregunta a Sue, yo he probado todo vale?
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Sí, he probado todo menos 1, que es muy curiosa, porque la aprobó
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indirectamente, pero no directamente.
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Es que hay una él bits, que aquí llamamos of castillo, pero tiene
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muchos nombres. Imagino que en en Argentina está
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seguro porque es una de esas plantas que viajó el bits, tiene
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unas unas frutillas que son como bolitas de pimienta, lo que se
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come es eso, vale que pasa, que como esa planta tradicionalmente
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en la Edad Media, inhibía el deseo sexual, entonces claro, no
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vas voluntariamente. A comerte las bolitas de la del
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Betis y lo lo usaban los monjes y muchas personas para inhibir
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ese deseo. Curiosamente, luego la ciencia
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corroboró esa información entonces.
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Ahora sirve para eso, para bajar la testosterona, pero ya no lo
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toma. Los monjes lo toman los
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culturistas que, como tienen que regular sus niveles de
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testosterona, pues tienen que recurrir a las bolitas de vicks
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agnus castus para controlar esos niveles.
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Y luego también las toman a defectos hormonales.
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Las mujeres que están en la menopausia y De hecho, está.
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Ofrecieron las farmacias. Tú puedes encontrar este
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producto porque es algo científico, o sea que lo que se
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sabía tradicionalmente desde hace muchísimos siglos se ha
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confirmado, así que es un fruto que se come, que se usa, pero a
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mí me alegremente, no me gusta comérmelo.
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Tampoco me hace falta el tema, pero que curiosamente luego
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aparece metido en recetas muy antiguas.
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Por ejemplo, el Russell a Nut, que es una especie del norte de
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África de Marruecos, 1 de sus ingredientes principales es el
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bit. Están los castros, o sea que
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indirectamente lo vas comiendo. En otras mezclas igual que el
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curry es una mezcla de muchas especias, pues el Restaurant
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incluye muchas entre ellas el bits, pero sí he probado muchas
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cosas y la experiencia la encuentro muy positiva, muy
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positiva porque te abre el cerebro, o sea, te abre el
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cerebro a lo bestia y te ves capaz de decir ostras.
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Y es que si se dan a malas, yo tengo aquí comida, Eh, tengo
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aquí comida, o sea que todo conocimiento son herramientas y
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este libro es una herramienta. Has comentado que no todas las
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plantas flores, frutos se pueden consumir así tal cual las
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cosechamos, que eso lo has puesto en el libro, pero además
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de eso están el valor nutricional de esa planta, de
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esa hoja, de ese fruto. Sí, a ver lo que he hecho ha
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sido, como decías tu primero. Por ejemplo, el fruto de un
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eleagnos, un veleta, es una pequeña valla rojiza, es el
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trapo, es comer cruda, te la puedes comer y los lo
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específico, pero como adquiere realmente interés al paladar, es
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cocinada. Entonces, en esos casos, indicó,
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cruda o cocinada, o ambas o ambas, pero es importante decir
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si es cruda o cocinada porque, por ejemplo, el saúco, el
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sanburs negra, todos los sambucus nigra todos hay muchos
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híbridos de jardín, pero todos los sambucus nigra son
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comestibles, no lo hacemos ni los orientales, pero los negros
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son comestibles. Problema la valla en crudo, es
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tóxica, es tóxica pero cocinada amortiguas totalmente la parte
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tóxica y es una delicia. Una delicia que en muchísimos
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países de Europa yo no sé en Sudamérica, pero en muchísimos
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países de Europa. Para ellos la aquí en España,
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por ejemplo, no se pasa, sea a ti.
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Te pasa Claudio en Argentina, pero aquí en España la gente es
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mermelada de ciruela, melocotón y coco, y frambuesa, por
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ejemplo. ¿No?
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Pues en el resto de Europa son de saúco, básicamente saúco,
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porque es muy interesante el sabor, las esencias que
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transmite, cocinadas, cocinadas, te puede pasar si te tomas un
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sambucus nigra crudo directamente del árbol, pues que
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te de un poquito de. Dolor de estómago y si te tomas
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mucho, pues a lo mejor tienes que ir al hospital.
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Toda esa información es importante que se conozca, pero
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yo he tenido que meter el sambucus Nigra Porquerealmente
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es comestible, pero como es como es, como una berenjena, una
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berenjena planta americana, nadie se come berenjena cruda
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nadie porque eso sienta mal. Es una solanácea, pues por el
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mismo motivo se mencionó el saúco, pero también indicó lo de
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cocinado. ¿La otra pregunta cuál era?
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Views, dos preguntas no era era, además de indicar.
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¿Cómo se consumía el nutricional era el valor nutricional?
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Exacto. Toda el recopilado toda la
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información nutricional que hay de esos frutos.
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Ojo de todas, no había porque son frutos que están muy poco
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estudiados a veces, pero te encuentras auténticas joyas
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nutricionales. ¿Me refiero, EH?
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Porque por ejemplo hay un arbusto que es euroasiático, se
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llama Hipo Airam, hoy de un arbusto que dejó azulada
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interesante una flor curiosa, pero no es bonita, pero el fruto
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es naranja. Te sonará la pyracantha, pues un
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fruto como la pyracantha naranja, todo lleno de bolitas
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naranjas, pues ese fruto. Nutricionalmente tiene la la
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vitamina B 12, una vitamina que sabes que los veganos están
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buscando desesperadamente porque está presente en la carne.
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Está en algunas algas, también hay, no, pero la carne y pescado
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en el queso AYB 12. Pero claro, los veganos que
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estrictos tienen muchos problemas y tienen que
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suplementar comprando un farmacias b 12, pues comiendo y
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pues ahí ramo vides, el frutillo directamente crudo de la planta
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o haciendo mermelada, tienes el aporte suficiente de B 12.
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Entonces, esa información debería estar circulando desde
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hacía años por las redes y no circula, así que la he recogido
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y entonces todo lo que se puede aportar desde finalmente.
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Qué tipos de vitaminas que tipo si es fibra, si son
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carbohidratos hay muchas frutas que incluso tienen grasa, pues
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toda esa información la he medido.
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Ojo, también está bien que especifique una cosa no incluido
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demasiadas plantas tropicales, porque a ver, yo en principio
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cuando empecé a escribir el libro por la gente, claro, la
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gente me veían en las redes sociales y me decía, Oye, tú que
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estás probando tantas cosas, tantas plantas raras, porque yo
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me. Vídeos probando arbustos o
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cositas y me dicen Porq no recoges toda esa información,
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entonces eso surgió un poquito de una forma así, tan, tan
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espontánea. Claro, yo lo pensé.
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Enfocar a España luego de repente empezaron AA seguirme
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gente de Sudamérica bastante gente, pero claro, ya tenía casi
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el libro acabado. Entonces digo, bueno, incluí
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algunas tropicales, pero aquellas que se daban bien en
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climas mediterráneos, entre comillas, Eh Chile y Argentina
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en Australia, la zona Australia, California o España.
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¿Entonces, son esas zonas las que yo más o menos enfocó el
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libro? Sí creo que hay una planta, por
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ejemplo, el árbol del el árbol del pan, el famoso autocar, pus
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que crecen los trópicos, que no se va a dar en ninguna de esas
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zonas, no lo incluyo porque quiero que este libro sea una
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guía útil, práctica. Se empieza a poner plantas
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tropicales maravillosas que nadie va a poder cultivar, al
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final. ¿Cuánta gente tiene invernadero
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gigantesco para cultivar un árbol del pan?
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Entonces he querido que todas las plantas pudieran ser aptas.
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Para sus climas. Yo, por ejemplo, vivo en un
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clima en una zona muy fría de España, muy fría.
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¿Ello sé que hay plantas que solo podré cultivarlas si tengo
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un invernadero o dentro de casa, una cristalera, no?
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Y eso, lo específico está, tiene que ir para dentro.
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Esta tiene que ir para afuera o está siempre fuera, pero siempre
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pensando en esas grandes zonas mediterráneas del mundo.
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Hojeando el libro he visto que ha sido bastante generoso con
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las imágenes, que si quieres ahora puedes mostrar rápidamente
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un poquito para que se entienda y para que se vea.
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Pero aparte de todo lo que ya has comentado, que no es poco,
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puedes decirnos quién más cosas incluido en el libro, y también
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me ha parecido, si no estoy equivocado que te centras solo
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en arbustos y trepadoras. Dime si esto es correcto.
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¿Es correcto, es correcto? Bueno, voy por pasos.
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El libro es este, no sé si se ve bien, el libro es cometer jardín
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como tú habías dicho Claudio. Arbustos trepadoras, voy a
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empezar respondiendo lo último que has dicho, Fernando, porque
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árboles trepadoras porque cuando empecé a recopilar información
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encontré tantas tantas, tantas especies comestibles que dije,
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madre mía, es que sí quiero meter en un libro árboles
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coníferas, bambús, helechos y flores comestibles aparte de
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esto. Me sale un libro de 1000 páginas
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que al final la gente no va a pagar un dinero enorme por un
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libro tan grande, entonces digo, vamos a hacerlo tranquilamente
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poco a poco por partes y entonces pensé, Hagamos algun y
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Trepadoras, que tiene sentido porque al final las trepadoras,
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como un arbusto que se ha buscado la vida YY ha buscado un
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soporte para subir arriba, no que luego ya llegará el de
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árboles y coníferas y os adelanto.
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Hay muchas sorpresas. Hay muchísimos árboles
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comestibles que no estamos comiendo los parques, pero no me
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quiero adelantar. Entonces por eso es que es
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arbustos y trepadoras lo que decía de las imágenes, es
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verdad. Cada planta no se sabe mucho.
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He cogido un azar, no sé ni cuales.
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¿Lonicera madreselva, son comestibles y son tóxicas casi
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todas, EH? Pero éstas éstas no, pues lo que
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he hecho ha sido poner una foto, dos fotos de cada una, una
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indicando la el fruto y otra la flor, para que la gente vea los
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dos Estados y las pueda identificar más fácilmente.
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Luego aparte, toda la información que decías, qué
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tipo, qué otro tipo de información.
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EE incluido. Lo dividido en 5 apartados en 5,
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pero siempre he pensado lo que os he comentado al principio.
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Guía útil y práctica que la gente abra este libro y diga yo
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voy a saber en un minuto si puedo cultivar esta planta en mi
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jardín o no. Entonces de esta manera lo que
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hago es hablar de cuidados, zonas climáticas, si hay que
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podarlo, si hay que regarlo, si hay que abonarlo, es que muchas
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plantas no hay que podarlas muchas.
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Y, sobre todo, si estamos hablando de arbustos comestibles
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que muchas veces la gente se pone a usar la tijera
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alegremente. ¿Y en una planta que le quitas
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muchas ramas, a lo mejor no tienes fruta porque fructifican
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en ramas de 2 años, no? Entonces esos datos son
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fundamentales. ¿Hay mucha gente que está
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cultivando años y años, un arbusto nunca come nada, pero
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por qué lo ha apodado? ¿No hay que podar ciertas cosas
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y yo especificó cuáles se podan y cuáles no se puedan y los que
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se puedan, cómo y en qué época vienen los datos útiles?
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Más partes. ¿Qué parte vamos a comer,
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entonces? Específico clarísimamente que
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partes 7 flores, hojas y frutos y semillas, y en ese mismo
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apartado indicó como si es cruda si es cocinado.
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¿Básicamente lo lo más importante, cómo y qué parte?
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Otro aspecto sería la propagación.
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¿Cómo obtenemos esta planta? ¿Y por qie puesto esto?
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Porque es posible que mucha gente encuentre este libro
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interesante, pero diga, ostras, yo no sé dónde conseguir esta
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planta porque a lo mejor no la vende nadie.
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Entonces he pensado, digo, pues si doy la información de cómo se
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reproduce SIA algún día te topas con ella, ya sea en un parque o
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tal, a lo mejor puedes coger un espejito, puedes coger una
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semilla y entonces específico si se reproduce de semilla, si es
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de oh hay que injertarlo todo eso.
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¿Está explicado en el apartado de propagación, otro un punto
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importantísimo que está relacionado con el otro, está
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disponible en viveros, claro, porque mucha gente me
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preguntaba, muy bien, muy bien, te come muchas cosas raras,
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pero, dónde consigo esta planta? Claro, porque es que yo soy muy
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inquieto y sé dónde no, pero la gente no lo sabe.
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Entonces, específico siesta en cultivo y si los viveros la
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comercializan, vale, es un dato que a mí me hubiera gustado
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saber. Cuando yo empezaba en esto del
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coleccionismo de las plantas, que a mí me ha gustado siempre
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probar un poquito de aquí. De que todo haya.
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Me hubiera encantado saber ese dato, pues de esa manera ya la
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gente se hace una idea. Y por último he puesto los usos
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de SAR, busto, usos significa no solo comestibles sino hillo.
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Tengo un el agnus eding normal y corriente, como lo puedo usar en
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el jardín. Entonces le digo, pues mira,
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pues crear un sitio informal, puedes hacer un un ejemplo
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aislado o lo que sea vale para maceta, no vale para maceta.
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Usos prácticos para que la gente que compra un una grosella
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negra, pues tenga claro que no vale para hacer un seto de
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impenetrable, por ejemplo, pero sí un tipo de berberis.
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Entonces todo ese tipo de cosas me parecen muy útiles y
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prácticas, pues te ahorran muchísimo trabajo al final, y
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eso lo he reflejado también aquí, incluido.
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¿Incluido el tamaño que alcanza, vale porque muchas veces dices
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ostras, pero yo tengo un jardín pequeño, de qué estamos
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hablando? Porque si esta planta la plantó,
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hoy se pone de 2 m que tengo que salir del jardín, entonces el
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tamaño que alcanza ese arbusto lo he incluido también vale y si
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tiene algún problema de cultivo o un problema porque le atacan
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enfermedades también en un último epígrafe he puesto
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problemas y específicos, tienen problema o si no tienen ningún
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problema importante que reseñar. De todas las plantas de todos
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los frutos, de todas las hojas que has probado que has
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consumido. ¿Cuál ha sido el sabor que más
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te ha sorprendido? Lo tengo clarísimo.
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La herencia. Dixon, lo tengo clarísimo
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clarísimo. Es que primero tengo que
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reconocer que ahí no es que fuera imprudente, pero me tuve
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que resignar un poco e porque hay muy poca bibliografía.
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Me tuve que hacer un poquito un poquito, hay muy poca
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bibliografía porque es una una especie, es un arbusto, tendrías
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que verlos, es maravillosa. Yo a ver en España solo hay 1,
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hay 1 en el Jardín Botánico de Madrid.
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No hay más, es una especie que habitaba en toda en toda la
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tierra, en el terciario con las llegadas de los fríos fue
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bajando, bajando y refugiándose en algunas zonas más casi
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tropicales, no porque lógicamente hacía mucho frío en
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el norte y solo sobrevivió en una zona concreta de Asia cuando
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había estado en Europa había estado en América, pues
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desaparecido de todos lados por culpa del frío y se consiguió.
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Consiguió sobrevivir en una zona de Asia pequeñita bien, pues esa
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planta, cuando los jardines botánicos han intercambiado
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semillas, pues. La han plantado en diferentes
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partes de Europa y América y crece, crece de maravilla, o
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sea, desapareció aquí por un frío de la glaciación, pero
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cuando lo plantas en condiciones normales es como si fuera de
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aquí de toda la vida. Entonces cuando ves un ejemplar
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de Ericsson y en hoja perenne en flor, luego en fruto, unas unos
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racimos de bolas amarillas, maravilloso, espectacular.
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Pero yo había oído que se comía, pero no me gusta contrastar las
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informaciones. Mucha gente decía que se comía
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pero no, no, no estaba yo convencido del todo.
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Así que cuando la misma dura lo acerque y mordió un poquito,
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mordió un poquito, sabía coco delicioso, delicioso, o sea,
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desde ese momento me enamoré de ese sabor porque no me esperaba
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eso. No sabía ni ni aquien había
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realmente, pero realmente recomiendo probar la herencia de
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Sony porque es muy agradable. Es como masticar mantequilla de
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coco, más o menos tiene bastante grasa, pero también de esa
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manera te dan bastante bastante telling al estómago muy
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rápidamente, o sea que el arete adicción y.
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¿Sin dudas, pero también hace falta que menciona dónde está,
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buenísimo, Eh? De hecho, los ingleses no lo
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llamé, hace falta sus. Ahí le cambian los nombres, le
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llaman el Plum Tree, o sea, es como conífera de ciruela de
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conífera, de ciruela, porque es que lo que decía sabe a ciruela
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y es realmente un tamaño importante y hay mucha carne,
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con lo cual se hace se disfruta mucho, tiene un sabor muy
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agradable. Y de todas estas plantas
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trepadoras y arbustos. ¿Has recopilado también
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información a nivel medicinal, la comentas en el libro vale,
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no? Y voy a explicar por qué digo no
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categóricamente, pero ha hecho una excepción porque hay ciertas
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cosas contrastadas, pero voy a explicar porq no hay demasiada
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información medicinal, seudo científica y científica.
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Cuando vas a las redes y a los libros hay muchas cosas que se
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dan por ciertas y luego la ciencia, pues lógicamente
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investiga y termina viendo que no era todo tan maravilloso.
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Por ejemplo, se habló mucho de las bayas goji que eran la
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valla, milagro. Ya sabéis, selección varonil
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más. Luego resultó que no era tan
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maravilloso y la gente que tenía problemas del corazón pues tenía
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que ir con cuidado. Pero claro, cuando se ofrecían y
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salió en el mercado, era la valla milagro com ELA que todo
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maravilloso, no, no, no hay que ir con cuidado y sobre todo con
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plantas nuevas, cuando no sabemos todos, todos los
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estudios se han terminado y la ciencia no llega tan rápido a
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todos sitios si no sabemos todos los.
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¿Las propiedades medicinales que tiene prefiero no dar a entender
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que lo que estoy diciendo ese libro es a rajatabla, no?
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Y en el tema de Medicina hay muchos.
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¿No? No, no soy igual yo que tú,
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Claudio o tú Fernando podemos tener diferencias, tener
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alergias, todo tipo de reacciones y inesperadas,
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entonces es mejor no aventurar ni categorizar con remedios
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milagro porque aunque lo parezcan y las tengan, no se ha
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estudiado lo suficiente y prefiero no meterme en ese
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mundo. Que consideró que hay demasiados
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demasiados bulos. También el tema de esta de las
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plantas. Publicar un libro prácticamente
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se puede considerar como un punto de inflexión en la carrera
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profesional de quien lo hizo. ¿Cuáles son a partir de esto tus
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proyectos de aquí en adelante? Vale bien, si tienes razón, es
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un punto de inflexión porque cuando lo haces te das cuenta de
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la cantidad de trabajo que es, pero lo agradecido, lo
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agradecido del resultado. Me ha gustado mucho la reacción
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de la gente cuando lo ha leído y me ha animado a seguir porque os
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he comentado esto era el primer paso, tengo por delante mucho
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trabajo, árboles coníferas. Hay mucho que decir, hay mucho
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que decir todavía de partes comestibles, de plantas que nos
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ha dicho, tú puedes ir a cualquier librería OA cualquier.
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En biblioteca y verás que hay un montón de libros por arbustos
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comestibles y lo abres y te encuentras grosella, frambuesa,
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avellano o sea. Lo de siempre, lo de siempre,
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nadie se atreve. Nadie se atreve.
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Entonces alguien tenía que empezar a poner esto en papel
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diciendo, y ese trabajo es muy lento, exige mucha
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investigación. Tengo que viajar mucho de que
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probar muchas cosas para poder hacerlo bien, para poder hacerlo
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bien. A mí me gusta probarlo todo YY
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poder dar mi opinión sincera de si vale o no vale la pena o como
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lo comería hyo no entonces, proyectos seguir hablando de
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plantas comestibles como estas, pero ya vamos a otro tipo de
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ellas. Las flores, por ejemplo, hay
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miles de flores comestibles, miles.
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¿Yo no sé si voy a ser capaz de reunir, va a ser un libro muy
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gordo, tendré que meter tijera? ¿Tengo una pregunta, ahora que
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ya que estáis aquí los dos escuchando flores, os gusta
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comer flores a vosotros? Yo, si alguna alguna.
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Alguna es que yo doy mi opinión de todo lo que he probado.
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Lo más soso las flores, lo más soso también las como, pero
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digo, no me deja una experiencia inolvidable, como me podía
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dejar, por ejemplo, la herede a Dixon y no, pero me las como
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porque sé que aportan algunas vitaminas y sé que aportan
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fibra. Pero considero que es más
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exótico, más exótico, por ejemplo, mucha gente mete las
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ensaladas, lo lo habréis visto, mete pensamientos, mete,
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caléndulas, metí cositas para dar toques de color pero
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realmente al probarlo dices, bueno sabe, pero poco a poco si
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metes rosas y son aromáticas ya te da ya eso tiene monopolizada,
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monopoliza la salada, no, pero yo creo que es interesante que
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la gente sepa que hay muchas flores comestibles.
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Lo haré. ¿Lo haré, pero es un proceso
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largo, más proyectos aparte de seguir con las plantas
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comestibles? Sí, sí, tengo 1 que es inmediato
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inmediato, porque de tanto tiempo escribiendo en las redes
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es batallitas de plantas, yo les llamo batallitas de plantas,
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pero porque es que me gusta juntar.
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¿Recordáis que os he dicho que al principio estudió historia
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porque realmente era una de mis pasiones?
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Luego pasé a las plantas, pero a mí me gusta fusionar historia y
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plantas, por qie porque es que al final, cuando la gente sabe.
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La historia del cacao, del azúcar, del trigo, de cómo han
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llegado a ser lo que son en esta sociedad.
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¿Dices, Dios mío, pero qué locura es esta historia?
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Entonces todas esas historias las he recopilado y algunas las
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he contado en Internet y a la gente le han gustado mucho.
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Yo creo que merece la pena ponerlas juntas.
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Entonces el proyecto inmediato, inmediato, inmediato.
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Una vez que ha salido, este es reunir esas historias tan
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asombrosas y de cara a las Navidades voy a sacar un libro
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de historias de plantas que nos rodean.
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Yo la he llamado como las plantas que cambiaron El Mundo
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porque es verdad, es verdad, o sea, cuando ves lo que originó.
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¿El comercio del té en El Mundo dices, Dios mío?
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¿Pero cómo puede una planta influir en la política
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internacional? ¿Tanto esto es una locura?
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Entonces he recopilado todo eso y el proyecto que viene después
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de este va a ser sacar a la luz todas las historias de plantas.
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Siempre hablamos de plantas de plantas y cómo llegaron, que
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hay. ¿Qué problemas tuvieron para ser
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aceptadas? Muchas de las que llegaron de
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América y Europa no todas triunfaron, no todas triunfaron
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algunas, ni siquiera todavía han triunfado.
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Como el tupinambo, el famoso tupinambo Helianthus Tuberosus
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que tú lo comerás allí fácilmente, pues aquí en Europa
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no triunfa y está riquísimo. Bueno, pues es muy divertido
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conocer la historia de cuando llegaron, que ya sabes a Colón
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en sus primeros viajes, gran Cortés.
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No hacían más que mandar plantas de América a España para que las
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probara, nos porque claro, ellos y sus viajes por América veían
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que los indígenas comían una serie de cosas que parecían que
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estaban muy ricas y ellos lo mandaron a España a ver que la
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aprobaran la gente de la Corte. YY ostras no siempre gustaba y
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otras si, por ejemplo, los que más triunfaron.
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¿El pimiento es que bueno el ají o Chile, ají o Chile que aquí lo
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llevamos pimiento mas llamado pimiento, Eh, pero a mí me hace
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mucha gracia que cuando me enteré que el cacao no había
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triunfado y que tardó siglos en triunfar, a mí me dio, pero cómo
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es posible el cacao? El cacao es la maravilla
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maravilla del mundo, pues tiene una historia muy curiosa,
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entonces he recopilado esas historias, las he puesto, así
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que un poquito de gracia y sacar ese libro para que la gente lo
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disfrute, porque me lo están. Pidiendo que ponga todas esas
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historias las ponga en papel para que no se pierdan, digo,
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bueno, pues ahí estarán también. Bueno, veo que van a venir
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muchas sorpresas y muchas y muchas maravillas.
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A ver, yo me quiero poner en la piel del oyente.
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En el caso de que esté escuchando el podcast o bueno en
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la piel de la persona que está viendo el video, no que vamos a
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grabar este podcast también en video y lo vamos a publicar
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entonces la sensación que yo creo que se le ha quedado es,
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ostras, pues quizás esto es bastante interesante.
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Entonces deja por favor muy claro, para que no haya dudas.
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¿De primero, cómo se puede conseguir ese maravilloso libro?
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Y segundo, si también te quieren seguir, quieren saber más de TI
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o quieren estar al día de todo lo que vas compartiendo, yo te
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sigo en Instagram y la verdad es que vas comentando muchas
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plantas, haces vídeos cortitos y vas comentando ya muchas
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plantas, o sea, va dando muchas pistas de los secretos que
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incluye el libro, o sea, deja por favor muy claro cómo
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conseguir esta maravilla de libro y como te podemos seguir
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bien a la hora de distribuir el libro.
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Dios, no, no tuve muchas opciones porque claro, al subir
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tanto los seguidores de Sudamérica, ello necesitaba
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alguien capaz de suministrar a cualquier punto del globo en
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2448 horas, y realmente el único que me daba sea rapidez
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era Amazon. Entonces decidí apostar por
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Amazon. Entonces el que quiera encontrar
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el libro comete el jardín. Arbustos trepadoras lo tienen
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Amazon, basta con poner cometer jardín o Vladimir Rivero Sanz,
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que es mi nombre, pero imagino que saldrá fácilmente.
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Ahí está, ahí está, en las redes sociales.
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Hace muchos años decidí un nombre de batalla que no sé
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bueno, a la gente le ha resultado curioso que es el
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jardín del Calvo el que vea el video de esta entrevista.
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Entenderá perfectamente por qué y ahí se ha quedado la.
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La gente me llama Calvo, como si yo me pillé la Calvo no, pero
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bueno, no me había pedido Calvo, pero realmente me gusta.
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Es un hombre que me gusta el jardín no es que hable solo de
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mi jardín, hablo realmente. IA visto hablo de todo, me das
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un poquito de espacio y me enrollo demasiado, pero hablo
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básicamente de curiosidades de plantas.
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Medio ambiente también de lo que nos rodea, de formas ecológicas
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de cultivar o jardín, remedios que no dañen el medio ambiente.
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Todo eso para mí es muy importante, como poder
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relacionarnos con las plantas sin productos químicos, que
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tengan unos efectos secundarios que puedan desencadenar una
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reacción en cadena por, valga la redundancia, que afecte a otros
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seres vivos. ¿Entonces todo eso lo intentó
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reflejar en en mis redes sociales, o sea, es únicamente
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divulgativa? Hay mucha gente en las ciudades
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que no tienen la suerte de vivir como yo en el campo y a veces en
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el campo te das cuenta de que todo está relacionado.
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Todo está relacionado, YY si empiezas por faltar el respeto a
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una planta tratando la manera tiene consecuencias en lo otro,
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así que. Creo que eso a la gente le gusta
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que le recuerden que la naturaleza está ahí en no para
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servirnos a nosotros, ni mucho menos la la naturaleza.
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Estaba aquí, muchos millones de años antes que nosotros,
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entonces hemos llegado. Hemos intervenido demasiado
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violentamente en ella y ella está tratando de evolucionar con
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nosotros. Está tratando de adaptarse a
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nosotros y no se lo estamos poniendo fácil, entonces todo
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eso hay que recordarlo con datos, con estudios científicos,
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y me gusta eso. Igual que no me aventuro en el
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libro a hablar de remedios milagrosos, medicinales, de las
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plantas que he metido, me gusta siempre hablar y documentarme
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muy bien de esos experimentos que los científicos realizan,
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que nos enseñan que. La relación entre seres vivos,
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animales y plantas es asombrosa, muy antigua y nos la estamos
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perdiendo, entonces eso es lo bonito, saber que si esa planta
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generados en Qatar para una abeja en concreto si desaparece
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la abeja porque la estamos fumigando, desaparece la flor
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que lo generaba, porque dependían todos dependen.
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Todo está entrelazado. Entonces es muy importante y eso
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es lo que intento hacer en las redes, en las redes.
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O sea, que el que quiera, pues ese tipo de información, pues.
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Nada. El jardín del Calvo que hay hay,
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me encontrará todos los días. Seguramente haciendo alguna
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cosilla. Te agradezco Vladimir la
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presencia en el podcast que hayas compartido tu experiencia.
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El libro lo que te pregunto, Fernando es la última consulta
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que teníamos para ti. ¿No sé si antes de despedirte de
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la audiencia Queres comentar algún dato curioso, alguna
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anécdota? Porque hemos llegado al final
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del programa hombre, anécdotas, anécdotas hay muchas.
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Hay muchas, mismamente probando. Plantas de las que aparecen en
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el libro. A mí había muchísimas avisas,
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pero al final yo lo que creo que quiero comentar es que lo bonito
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de esto, no solo hacer un libro, no ni mucho menos.
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Para mí lo bonito es encontrarte con la la reacción de las
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personas cuando das una información que no es muy
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pública y de repente la gente dice, pero esto cómo puedo vivir
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hasta ahora, sin saber esto, que lo tiene a delante de mi cabeza,
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entonces ese ese feedback que me llega de las personas a mí es lo
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que me gusta. O sea, yo cuando Leo los
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comentarios en las redes sociales, hola gente que lee el
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libro me dice, ostras, por fin eso es lo más bonito, es lo más
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bonito y yo con lo que me quedo. Por eso intento divulgar lo
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mejor que puedo, pero aprecio muchísimo los comentarios de las
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personas porque a veces aprendes muchísimo también de ellos.
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Yo cuando comentó plantas, por ejemplo de de Sudamérica y gente
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que vive allí, me dice, Oye, pues que sepas que esto sí los
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vimos, lo mezclamos con estos alguna receta de no sé quién es
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que aprendo, es que aprendo, o sea, me enriquece más todavía la
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información que ella tenía de esa planta.
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¿Me la están ampliando ellos y entonces ganamos todos yo, EH?
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Digamos que he abierto una puerta, pero es que ellos han
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entrado y han ocupado el espacio con un montón de información
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maravillosa. Entonces yo creo que este este
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libro es una puerta de entrada a un mundo puff, inmenso, inmenso,
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que con un poquito de curiosidad que la gente al final si te
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gustan las plantas, es una cosa que va siempre creciendo y
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creciendo, pues llegas a descubrir cosas asombrosas,
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asombrosas y que. ¿Y luego vas trasladando a otras
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personas, no? Entonces esto es contagioso.
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Entonces este libro es únicamente eso, un granito en la
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playa que pretende ayudar a las personas a ampliar su mundo
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nutricional. En este caso no, pero que se lo
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van a pasar bien. ¿No digo lindo lo qe, ojalá
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también no, pero probando seguro que si Fernando hemos llegado
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entonces al final final finalísimo del episodio nos
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queda OO hacer el saludo Vladimir, te invito a despedirte
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de la audiencia, es lo mismo para ti Fernando?
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Y así hacemos el cierre del programa Primero tu si quieres
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dormir. ¿Vale?
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Pues nada. Hoy ha sido un placer, o sea, yo
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lo he pasado muy bien, la verdad.
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Yo no. Luego no sé si lo verá alguien,
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yo encantado de lo que vean, cuanto más mejor y yo lo
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compartí en redes, pero agradezco mucho a los que han
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llegado hasta el final del programa, escuchando,
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escuchando, nos a los 3 que nos hayan dedicado ese pequeño
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tiempo de su vida, a hablar, a escuchar, hablar de plantas,
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podríamos estar mucho más tiempo pero vamos, esto tiene un
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lógicamente no vamos a estar a 5 horas hablando de lo mismo,
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pero. Yo encantado de que me hayan
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escuchado, encantado si luego quieres seguirme por redes
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sociales, me quiero hacer algún comentario, yo encantado de
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responder. Los trató de responder a todos,
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pero de verdad, no prometo nada porque a veces se juntan muchos
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que iono. Con yo hago lo que puedo, hago
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lo que puedo, pero que yo encantado de recibirles y luego,
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y a vosotros cualquier otro momento.
40:03
Yo encantado de ayudaros, de colaborar con vosotros, porque
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la verdad que me he sentido muy a gusto, que os lo agradezco
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muchísimo. La oportunidad que me habéis
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dado de participar también vuestro en vuestro podcast, te
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lo agradezco yo también a ti, Vladimir, Tu presencia en el
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Podcast que te hayas pasado por el estudio para compartir bueno,
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tanta, tanta, tanta, tanta información que seguro que la
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mayoría de los oyentes ni sospechamos entonces.
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Muchas gracias, espero que en futuras ocasiones también te
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puedas pasar para comentarnos avances.
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¿YYY nuevos proyectos, nuevos libros, querida audiencia?
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Pues bueno, daros un fuerte abrazo hoy, cosa que no es muy
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habitual. Los que estáis en los que estáis
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viendo el video pues nos vemos las caras.
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O sea que un fuerte abrazo con todas las proximidad posible y
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como siempre suelo decir, aunque hoy lo voy a cambiar porque
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siempre suelo decir, disfruta de tu jardín todo lo posible.
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Hoy voy a decir. Comete tu jardín todo lo que
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puedas hasta el próximo mes. Bueno, querida audiencia, ha
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sido la verdad, un placer haber estado en el estudio junto a
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Vladimir y a Fernando, haber compartido todo esto, que es muy
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novedoso y muy curioso a la vez, así que te agradezco que hayas
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Estado hasta acá. Te invito a que sigas a Vladimir
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en sus redes. A nosotros nos encontrarás como
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siempre a Fernando en personal gardenshopper.es a mí en
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Claudio. Com también en nuestros canales
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de Youtube, si estás escuchando el podcast y quieres ver el
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libro, y todo a través del Canal de Youtube de Fernando, lo
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podrás hacer y por supuesto adquirirlo a través de la
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plataforma de Amazon. Y habiendo llegado al final el
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cierre de siempre. Dos continentes, dos
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hemisferios, dos profesionales unidos por una misma pasión, la
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jardinería. Muchas gracias.
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Adiós, adiós. Un.