ワインの個性を決めるものとは？酵母・温度・造り手の選択

北から醸すワインラジオ · Oct 29, 2026 · 15m

【今回のお話】

今回のテーマは第39話後編『ワインの個性を決めるものとは？酵母・温度・造り手の選択 』です。

ワインの味や香りは、酵母の種類や発酵温度、醸造家の判断によって大きく変わります。野生酵母と培養酵母の違いや、発酵がワインの個性に与える影響を解説。造り手の意図を知り、ワインをより深く楽しむためのヒントを紹介します。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。

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