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Insalata di riso venere con gamberi, zucchine e mango · Piovono Ricette

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  Speaker 2: Un piatto fresco, colorato e profumato, perfetto per l'estate. L'insalata
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  Speaker 2: di riso venere con gamberi, zucchine e mango è semplice
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  Speaker 2: da preparare e ottima da servire fretta o a temperatura ambiente.
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  Speaker 2: 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti. 180 g di
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  Speaker 2: riso venere. 350 g di gamberi o mazzancolle già puliti.
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  Speaker 2: Uno spicchio d'aglio. Peperoncino quanto basta. Olio extravergine d'oliva quanto basta.
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  Speaker 2: Sale quanto basta. Un cucchiaio di vino bianco. Due zucchine.
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  Speaker 2: 40 g di granella di pistacchi. Mango. Insalata mista quanto basta,
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  Speaker 2: oppure rucola. Scorza di lime quanto basta, oppure limone. Succo
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  Speaker 2: di lime quanto basta, oppure limone. Cuocete il riso in
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  Speaker 2: abbondante acqua salata. Scolatelo, trasferitelo in una pirofila capiente e
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  Speaker 2: conditelo con un filo d'olio. Con una spatola sgranatelo e allargatelo,
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  Speaker 2: così si condisce bene e si raffredda. Occupatevi dei gamberi.
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  Speaker 2: Eliminate la testa, incidete leggermente le zampe e staccate il
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  Speaker 2: carapace e la coda. Incidete il dorso e togliete l'intestino
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  Speaker 2: con un coltellino o con uno stuzzicadenti. Fate scaldare una
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  Speaker 2: padella con un po' d'olio, uno spicchio d'aglio e, se
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  Speaker 2: vi piace, un po' di peperoncino. Unite i gamberi e
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  Speaker 2: cuoceteli per uno o due minuti. Alzate la fiamma e
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  Speaker 2: sfumate con un cucchiaio di vino bianco. Proseguite la cottura
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  Speaker 2: per pochi istanti e aggiungete un pizzico di sale. In tutto,
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  Speaker 2: i gamberi devono cuocere al massimo due o tre minuti,
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  Speaker 2: in base alla loro grandezza. Trasferiteli in una ciotola e
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  Speaker 2: teneteli da parte. Tagliate le zucchine a fette sottili. Grigliatele
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  Speaker 2: su una bistecchiera per circa 3 minuti per lato. Conditele con
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  Speaker 2: olio e sale, poi sminuzzatele grossolanamente. Unite al riso le zucchine,
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  Speaker 2: i gamberi, qualche pezzetto di mango tagliato a cubetti, la
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  Speaker 2: granella di pistacchi e una manciata di insalata mista oppure
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  Speaker 2: di rucola. In un bicchiere unite scorza e succo di lime,
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  Speaker 2: un pizzico di sale e un po' d'olio. Emulsionate sbattendo
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  Speaker 2: velocemente con una forchetta, fino a ottenere un composto ben legato.
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  Speaker 2: Condite l'insalata e amalgamate bene tutti gli ingredienti. L'insalata di
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  Speaker 2: riso venere con gamberi, zucchine e mango è pronta da gustare.
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  Speaker 2: Ottima fredda o a temperatura ambiente.