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Glicemia: il cereale che batte l’avena e ti sazia molto più a lungo · The Wom Healthy

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Speaker 2: L'orzo è un cereale che aiuta a mantenere stabili i
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livelli di zucchero nel sangue ed è un'ottima alternativa all'avena.
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Il suo segreto sono i beta- glucani, un tipo di fibra solubile.
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Queste fibre, nello stomaco, assorbono acqua e formano una sostanza
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gelatinosa che rallenta la digestione. Di conseguenza, i carboidrati vengono
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scomposti più lentamente, evitando i bruschi picchi di zucchero e
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i cali di energia che portano sonnolenza e fame improvvisa.
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Questo è utile sia per chi ha il diabete di
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tipo 2 sia per la prevenzione. Per ottenere il massimo beneficio
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è importante scegliere la varietà giusta. L'orzo decorticato o mondo
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è il migliore perché conserva tutte le fibre. L'orzo perlato, invece,
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è più raffinato ma resta comunque meglio del riso bianco
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o della pasta bianca. Puoi usare l'orzo in molti modi.
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Sostituiscilo al riso per preparare un orzotto, oppure usalo per
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la colazione come fiocchi bolliti nel latte. È anche perfetto
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per insalate fredde perché mantiene bene la cottura. Se non
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sei abituato a mangiare tante fibre, inizia con piccole porzioni
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e bevi molta acqua per evitare gonfiore. Ricorda che l'orzo
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non è una medicina. ma un valido aiuto. Per risultati migliori,
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abbinalo a uno stile di vita sano, con attività fisica
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e gestione dello stress. Se prendi farmaci per il diabete,
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consulta il tuo medico prima di cambiare dieta.