Podcast Semanal Infoceliaco / 21 de Noviembre de 2025

Infoceliaco · Nov 20, 2025 · 14m

El podcast de esta semana se centra en la celiaquía y la seguridad alimentaria en España, destacando varios desarrollos institucionales y desafíos para la comunidad celíaca. Se informa que el Laboratorio Municipal de Vitoria ha sido acreditado como el primero en España para detectar gluten usando la técnica de inmunoturbidimetría, ofreciendo un método rápido y fiable. Paralelamente, se emiten múltiples alertas alimentarias, incluyendo la detección de proteínas de la leche no declaradas en productos sin gluten y una ampliación de la alerta por gluten no declarado en varios lotes de harina de…