【服務一點訣Ep.40】乾杯哲學教我的事：寫給店長的一百封信如何撐起餐飲霸業？

天下學習 · Jun 14, 2023 · 33m

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服務業伙伴們還在煩惱缺工的問題嗎？其實，除了提高起薪來吸引求職者上門之外，我們不妨也來想想，你的員工真心願意留下來與你一起工作嗎？他們是否不知為何而戰？

近來《服務一點訣》專欄訪問了乾杯集團董事長平出莊司之後發現，建立團隊內部共識，形塑品牌文化其實是服務業之所以能夠逆勢成長的關鍵，而這一切的基礎竟來自平出莊司13年前寫給店長與員工的一百多封信。這一百多封信最後更被編輯成了「乾杯哲學」手冊，在一次又一次的實踐當中，凝聚出乾杯人的共同價值觀，而在相對不利的大環境之下，更顯出乾杯的品牌韌性。

從打招呼的方式到「1.5秒規則」，乾杯如何透過書寫傳遞品牌內涵，將內涵化為所有員工的行事準則，有效管理服務品質？此外，除了乾杯之外，春水堂、高雄晶英行館（御盟集團）、TGI Fridays又是怎麼做的？

掌握的一點訣：

以書寫傳遞品牌價值給員工，凝聚共識，逐步建立獨特的品牌文化。

主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會 尤子彥

製作團隊：李洛梅、劉駿逸…