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È vero che la mozzarella di bufala è più grassa della mozzarella di mucca? · ANSA Verified | +Fatti -Fake News

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  Speaker 2: È vero che la mozzarella di bufala è più grassa
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  Speaker 2: della mozzarella di mucca? Vero, perché è più calorica di
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  Speaker 2: quella vaccina, sebbene più dietetica di altri latticini. La mozzarella
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  Speaker 2: di bufala apporta circa 288 kcal ogni 100 grammi contro le 253 kcal
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  Speaker 2: di quella vaccina e inoltre ricca di proteine, calcio e
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  Speaker 2: vitamina B12, contiene pochissimo lattosio e resta più leggera rispetto
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  Speaker 2: a molti altri formaggi. La differenza non riguarda solo le calorie,
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  Speaker 2: il latte bufalino più ricco di caseina e grassi conferisce
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  Speaker 2: alla mozzarella un sapore più intenso, una consistenza più cremosa
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  Speaker 2: e caratteristiche organolettiche distintive. Secondo Asso Latte, il confronto tra
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  Speaker 2: le due mozzarella non va limitato ai valori nutrizionali. La
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  Speaker 2: bufalina si distingue per aromi di latte, burro e panna,
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  Speaker 2: mentre la vaccina ha un gusto più delicato ed è
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  Speaker 2: particolarmente versatile in cucina. Anche la produzione cambia, per ottenere
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  Speaker 2: la mozzarella vaccina serve quasi il doppio del latte rispetto
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  Speaker 2: a quella di bufala, una differenza che riflette le caratteristiche
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  Speaker 2: delle due materie prime. La mozzarella è il formaggio più
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  Speaker 2: consumato in Italia e il più esportato nel mondo. Il
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  Speaker 2: suo successo è tale da aver superato perfino il Camembert
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  Speaker 2: nelle preferenze dei consumatori francesi. Conclusioni. La mozzarella di bufala
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  Speaker 2: è più ricca di grassi e leggermente più calorica, ma
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  Speaker 2: la differenza è contenuta. La scelta dipende soprattutto da consistenza,
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  Speaker 2: gusto e utilizzo in cucina.
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  Speaker 3: Con ANSA Verified è tutto. Ti diamo appuntamento tra una
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  Speaker 3: settimana con il prossimo Fast Checking.