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Frittata di porri Alta e Soffice Light · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Una frittata di porri, alta, soffice e leggera, semplice da
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  Speaker 2: preparare e molto saporita. È perfetta per un pranzo o
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  Speaker 2: una cena veloce. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura
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  Speaker 2: 20 minuti. Ingredienti. 3 porri medi. 6 uova fresche. 2
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  Speaker 2: cucchiai da tavola di parmigiano o pecorino. Un mazzetto di
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  Speaker 2: prezzemolo fresco. Un goccio d'acqua. Sale quanto basta. Pepe quanto basta.
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  Speaker 2: Pulite con cura i porri. Eliminate la base con le
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  Speaker 2: radici e la parte verde più scura e coriacea. Tagliateli
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  Speaker 2: a metà, poi a fettine sottili. Sciacquateli bene sotto acqua
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  Speaker 2: corrente fredda e sgocciolateli. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una
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  Speaker 2: padella capiente antiaderente. Aggiungete i porri, un pizzico di sale
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  Speaker 2: e un goccio d'acqua. Coprite con il coperchio e lasciate
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  Speaker 2: cuocere a fuoco molto dolce. Mescolate spesso e fate stufare
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  Speaker 2: per circa 10-12 minuti. Se necessario, aggiungete un altro cucchiaio d'acqua.
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  Speaker 2: I porri dovranno diventare teneri e quasi trasparenti, senza scurirsi.
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  Speaker 2: Spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire. Nel frattempo rompete le
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  Speaker 2: uova in una ciotola capiente. Unite il formaggio grattugiato, il
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  Speaker 2: prezzemolo tritato, poco sale e una macinata di pepe nero.
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  Speaker 2: Sbattete bene con una forchetta o una frusta a mano,
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Aggiungete
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  Speaker 2: i porri intiepiditi al composto di uova e mescolate bene.
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  Speaker 2: A questo punto, scegliete la cottura che preferite. In forno
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  Speaker 2: Versate il composto in una teglia foderata con carta forno
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  Speaker 2: di 22-24 cm di diametro. Cuocete a 180° per circa
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  Speaker 2: 20-25 minuti. Infriggitrice ad aria. Versate il composto in una
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  Speaker 2: teglia adatta al cestello. Cuocete a 160° per circa 15-17 minuti.
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  Speaker 2: Controllate la doratura negli ultimi minuti. In padella. Versate il
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  Speaker 2: composto nella padella, coprite con il coperchio e cuocete a
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  Speaker 2: fuoco dolce per circa 7-8 minuti. Girate la frittata a
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  Speaker 2: metà cottura aiutandovi con il coperchio, così da dorare bene
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  Speaker 2: entrambi i lati. Servite la tiepida, magari con qualche foglia
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  Speaker 2: di prezzemolo fresco o un ciuffetto di verde di basilico.
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  Speaker 2: Buon appetito!