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L'insalata di zucchine e feta marinata al lime e menta che amerai! · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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Speaker 2: Un'insalata di zucchine e feta a lime e menta, fresca
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Speaker 2: e profumata. Un contorno leggero e veloce, perfetto per l'estate.
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Speaker 2: Una persona. Preparazione 10 minuti. Cottura 8 minuti. Ingredienti. 600
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Speaker 2: g di zucchine. 200 g di feta. 10 foglie di menta.
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Speaker 2: 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. 1 spicchio d'aglio. 1 lime.
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Speaker 2: origano quanto basta. Affetta le zucchine per il lungo, con
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Speaker 2: uno spessore di circa 3 o 4 mm. Disponile su
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Speaker 2: uno scolapasta o su carta assorbente, cospargile con un pizzico
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Speaker 2: di sale fino e lasciale riposare per 15 o 20 minuti.
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Speaker 2: Poi asciugale molto bene. Scalda bene la piastra. Spennella leggermente
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Speaker 2: le fette di zucchina con l'olio e grigliale per circa
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Speaker 2: 4 minuti per lato. a fuoco medio- basso. In una ciotolina,
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Speaker 2: grattugia la scorza del lime, solo la parte verde, e
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Speaker 2: spremi nel succo. Unisci l'olio extravergine d'oliva a filo, emulsionando
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Speaker 2: con una forchetta. Aggiungi le foglie di menta spezzettate a mano.
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Speaker 2: Taglia la feta a cubetti di circa un centimetro. Versala
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Speaker 2: nella ciotola con l'emulsione al lime e menta e mescola
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Speaker 2: delicatamente per non sfaldarla. Lascia insaporire a temperatura ambiente. Disponi
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Speaker 2: le zucchine grigliate a strati su un piatto da portata.
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Speaker 2: Distribuisci sopra i cubetti di feta marinata con tutto il
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Speaker 2: loro condimento a lime e menta. Completa con l'origano. Serbi
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Speaker 2: a temperatura ambiente oppure fresco di frigorifero, tirandolo fuori 10
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Speaker 2: minuti prima di portarlo in tavola.