Soulfood: Karibische Küche mit Beni Tonka

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Feb 24, 2026 · 50m

Vegetarische Küche mit karibischem Twist: Beni Tonka erklärt Uwe Schulz und Carolin Courts, warum Tamarinde für ihn unverzichtbar ist. Kulinarisch geprägt haben ihn die Küche von Trinidad und Tobago und seine deutsche Oma.

Intro (00:00)

Community-Feedback (03:40)

Zu Gast: Beni Tonka (08:14)

Tamarinde: Tasting & Zubereitungstipps (22:36)

Aubergine mit Knoblauch (31:07)

Maissuppe aus Trinidad (34:27)

Rezept:

Maissuppe à la Beni Tonka

https://1.ard.de/maissuppe

Literatur:

Beni Tonka: Good Lime, Brandstätter Verlag, 2022.

Weitere Gäste bei Alles in Butter:

Sommelier & Weinkritiker Hendrik Thoma…