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Pancake alla zucca vegani · Forno e fornelli

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  Speaker 2: Pancake alla zucca vegani. Una colazione soffice, dorata e profumata,
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  Speaker 2: perfetta per l'autunno. Si preparano facilmente in padella e hanno
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  Speaker 2: un interno morbido e spugnoso. Dosi per 8 pezzi. Preparazione
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  Speaker 2: 15 minuti. Cottura 12 minuti. Riposo 10 minuti. Ingredienti. 160
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  Speaker 2: g di zucca in purea, delica o butternut. 150 g
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  Speaker 2: di farina tipo 1. 30 g di zucchero di canna grezzo.
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  Speaker 2: 160 g di bevanda di soia o avena senza zuccheri aggiunti.
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  Speaker 2: 2 cucchiai di olio di semi di girasole. 8 g
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  Speaker 2: di lievito in polvere per dolci. 2 g di bicarbonato.
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  Speaker 2: 5 g di aceto di mele. 3 g di cannella
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  Speaker 2: in polvere. 1 g di noce moscata. 1 g di
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  Speaker 2: zenzero in polvere. Olio di cocco o di semi, quanto
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  Speaker 2: basta per ungere la padella. In una ciotola capiente, versa
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  Speaker 2: la purea di zucca, fredda e ben asciutta. Aggiungi la
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  Speaker 2: bevanda vegetale, l'olio di semi di girasole e l'aceto di mele.
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  Speaker 2: Mescola con una frusta a mano per 30 secondi, fino
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  Speaker 2: a ottenere un composto liscio e omogeneo. In una seconda ciotola,
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  Speaker 2: setaccia la farina con il lievito per dolci. Aggiungi il bicarbonato,
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  Speaker 2: il sale e le spezie, cannella, noce moscata e zenzero.
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  Speaker 2: Unisci lo zucchero di canna e mescola brevemente. Versa gli
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  Speaker 2: ingredienti secchi nei liquidi. Mescola poco con la frusta. L'impasto
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  Speaker 2: deve risultare denso e vellutato. Qualche piccolo grumo va bene.
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  Speaker 2: Lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per 10 minuti.
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  Speaker 2: Ungi leggermente una padella antiaderente con un velo di olio
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  Speaker 2: di cocco o di semi. Poi, togli l'eccesso con carta
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  Speaker 2: da cucina. Scalda la padella a fiamma medio- bassa. Quando è calda,
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  Speaker 2: versa uno scarso mestolino di pastella, circa 45-50 g. Copri
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  Speaker 2: subito con il coperchio. Cuoci per circa 2 o 3
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  Speaker 2: minuti a fuoco basso, finché sulla superficie compaiono piccole bolle
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  Speaker 2: stabili e i bordi diventano opachi. Infila la spatola sotto
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  Speaker 2: il pancake e giralo. Cuoci l'altro lato per altri uno
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  Speaker 2: o due minuti, senza coperchio, fino a doratura uniforme. Procedi
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  Speaker 2: così fino a terminare tutta la pastella. I pancake alla
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  Speaker 2: zucca vegani sono pronti da gustare.